Saftige Hähnchen-Kofta, gewürzt mit Koriander und geräuchertem Paprikapulver, geköchelt in einer reichhaltigen Tomatensoße mit einem Hauch Süße.
2Stk.
7Zehen
20g
500g
3TL
1TL
2TL
0,5TL
2TL
0,5TL
2EL
1TL
800g
1TL
20g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2Stk. | — | — | |
| 2 | | 7Zehen | — | — | |
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 3TL | — | — | |
| 6 | | 1TL | — | — | |
| 7 | | 2TL | — | — | |
| 8 | | 0,5TL | — | — | |
| 9 | | 2TL | — | — | |
| 10 | | 0,5TL | — | — | |
| 11 | | 2EL | — | — | |
| 12 | | 1TL | — | — | |
| 13 | | 800g | — | — | |
| 14 | | 1TL | — | — | |
| 15 | | 20g | — | — |
Leg eine Zwiebel auf das Schneidebrett.
Zwiebel · 1 Stk.
Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.
Reibe sie grob in die große Schüssel.
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauchzehe · 4 ZehenDrücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Hacke den Knoblauch fein.
Gib den Knoblauch zur Zwiebel.
Leg die Petersilie auf das Brett.
Glatte Petersilie · 20 gHacke die Blätter fein.
Gib die Petersilie in die Schüssel.
Gib das Hähnchenhackfleisch dazu.
Hähnchenhackfleisch · 500 gGib den gemahlenen Kreuzkümmel dazu.
Gemahlener Kreuzkümmel · 2 TLGib den gemahlenen Koriander dazu.
Gemahlener Koriander · 1 TLGib das geräucherte Paprikapulver dazu.
Geräuchertes Paprikapulver · 1 TLGib den gemahlenen Zimt dazu.
Gemahlener Zimt · 0,5 TLGib das Salz dazu.
Salz · 1 TLGib einen halben Teelöffel Pfeffer dazu.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,5 TLVermische alles ein, zwei Minuten mit dem Holzlöffel, bis es gleichmäßig verbunden und leicht klebrig ist.
Forme mit nassen Händen 16 kurze, pralle Würstchen und leg sie auf das Blech.
Stell das Blech in den Kühlschrank.
Kühle sie 20 Minuten, damit sie ihre Form halten.
Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.
Zwiebel · 1 Stk.Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.
Würfle sie fein.
Gib die Zwiebel in die mittelgroße Schüssel.
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauchzehe · 3 ZehenDrücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Hacke den Knoblauch fein.
Gib den Knoblauch zur Zwiebel.
Gieße das Öl in die große, tiefe Pfanne.
Natives Olivenöl extra · 1 EL
Erhitze es bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
Gib die Kofta in einer Lage hinein.
Bräune sie etwa 6 Minuten unter Wenden, bis sie rundum Farbe haben; sie garen in der Soße fertig.
Gib den zweiten Esslöffel Öl dazu und stell die Hitze auf mittel.
Natives Olivenöl extra · 1 ELKofta-Fett · Schritt 35Gib Zwiebel und Knoblauch dazu.
Gare alles etwa 7 Minuten unter Rühren, bis es weich und goldbraun ist.
Gib den gemahlenen Kreuzkümmel dazu.
Gemahlener Kreuzkümmel · 1 TLGib das geräucherte Paprikapulver dazu.
Geräuchertes Paprikapulver · 1 TLGib die Chiliflocken dazu.
Chiliflocken · 1 TLRühre 30 Sekunden, bis es duftet.
Schütte die gehackten Tomaten dazu.
Gehackte Tomaten aus der Dose · 800 gGib den Zucker dazu.
Feinster Zucker · 1 TLGib das restliche Salz dazu.
Salz · 1 TLLass alles 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis es leicht eingedickt ist.
Gib die Kofta samt Saft zurück in die Soße.
Setz den Deckel auf und stell die Hitze auf niedrig.
Lass alles etwa 15 Minuten köcheln und wende die Kofta einmal, bis die Mitte der größten auf dem Thermometer 74 °C anzeigt.
Leg den Koriander auf das Brett.
Korianderblätter · 20 g| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 Stk. | | Leg eine Zwiebel auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZwiebel |
| 2 | ZwiebelSchritt 1 | | Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebelhälften |
| 3 | Geschälte ZwiebelhälftenSchritt 2 | | Reibe sie grob in die große Schüssel.⏱ 1 Min.ErgebnisGeriebene Zwiebel |
| 4 | 4 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauchzehe |
| 5 | KnoblauchzeheSchritt 4 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 6 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 5 | | Hacke den Knoblauch fein.⏱ 45 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch |
| 7 | Gehackter KnoblauchSchritt 6 | | Gib den Knoblauch zur Zwiebel.⏱ 5 Sek.ErgebnisZwiebel und Knoblauch |
| 8 | 20 g | | Leg die Petersilie auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisGlatte Petersilie |
| 9 | Glatte PetersilieSchritt 8 | | Hacke die Blätter fein.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackte Petersilie |
| 10 | Fein gehackte PetersilieSchritt 9 | | Gib die Petersilie in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisKofta-Grundlage |
| 11 | 500 g | | Gib das Hähnchenhackfleisch dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisKofta-Grundlage und Hackfleisch |
| 12 | 2 TL | | Gib den gemahlenen Kreuzkümmel dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisKofta-Masse mit gemahlenem Kreuzkümmel |
| 13 | 1 TL | | Gib den gemahlenen Koriander dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisKofta-Masse mit gemahlenem Koriander |
| 14 | 1 TL | | Gib das geräucherte Paprikapulver dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisKofta-Masse mit geräuchertem Paprika |
| 15 | 0,5 TL | | Gib den gemahlenen Zimt dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisKofta-Masse mit gemahlenem Zimt |
| 16 | 1 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Kofta-Masse |
| 17 | 0,5 TL | | Gib einen halben Teelöffel Pfeffer dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürzte Kofta-Masse |
| 18 | — | | Vermische alles ein, zwei Minuten mit dem Holzlöffel, bis es gleichmäßig verbunden und leicht klebrig ist.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisKofta-Masse |
| 19 | Kofta-MasseSchritt 18 | Forme mit nassen Händen 16 kurze, pralle Würstchen und leg sie auf das Blech. → In 16 gleich große Portionen⏱ 5 Min.ErgebnisGeformte Kofta | |
| 20 | — | | Stell das Blech in den Kühlschrank.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeformte Kofta |
| 21 | — | Kühle sie 20 Minuten, damit sie ihre Form halten.⏱ 20 Min.ErgebnisGekühlte Kofta | |
| 22 | — | | Nimm das Blech aus dem Kühlschrank.⏱ 10 Sek.ErgebnisGekühlte Koftaverwendet in Schritt 33 |
| 23 | 1 Stk. | | Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZwiebel |
| 24 | ZwiebelSchritt 23 | | Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebelhälften |
| 25 | Geschälte ZwiebelhälftenSchritt 24 | | Würfle sie fein.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGewürfelte Zwiebel |
| 26 | Gewürfelte ZwiebelSchritt 25 | | Gib die Zwiebel in die mittelgroße Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürfelte Zwiebel |
| 27 | 3 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauchzehe |
| 28 | KnoblauchzeheSchritt 27 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 29 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 28 | | Hacke den Knoblauch fein.⏱ 45 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch |
| 30 | Gehackter KnoblauchSchritt 29 | | Gib den Knoblauch zur Zwiebel.⏱ 5 Sek.ErgebnisZwiebel und Knoblauch für die Soßeverwendet in Schritt 37 |
| 31 | 1 EL | | Gieße das Öl in die große, tiefe Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisNatives Olivenöl extra |
| 32 | — | | Erhitze es bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.⏱ 1 Min.ErgebnisHeißes Öl |
| 33 | Gekühlte KoftaSchritt 22 | | Gib die Kofta in einer Lage hinein.⏱ 30 Sek.ErgebnisBratende Kofta |
| 34 | — | | Bräune sie etwa 6 Minuten unter Wenden, bis sie rundum Farbe haben; sie garen in der Soße fertig.⏱ 6 Min.ErgebnisAngebratene Kofta |
| 35 | Angebratene KoftaSchritt 34 |  | Hebe sie auf den Teller.⏱ 20 Sek.ErgebnisKofta-Fettverwendet in Schritt 47 |
| 36 | 1 EL | | Gib den zweiten Esslöffel Öl dazu und stell die Hitze auf mittel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFett und Öl |
| Kofta-FettSchritt 35 | |||
| 37 | Zwiebel und Knoblauch für die SoßeSchritt 30 | | Gib Zwiebel und Knoblauch dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwiebel und Knoblauch in Öl |
| 38 | — | | Gare alles etwa 7 Minuten unter Rühren, bis es weich und goldbraun ist.⏱ 7 Min.ErgebnisWeiche Zwiebelgrundlage |
| 39 | 1 TL | | Gib den gemahlenen Kreuzkümmel dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSoßengrundlage mit gemahlenem Kreuzkümmel |
| 40 | 1 TL | | Gib das geräucherte Paprikapulver dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSoßengrundlage mit geräuchertem Paprika |
| 41 | 1 TL | | Gib die Chiliflocken dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSoßengrundlage mit Chiliflocken |
| 42 | — | | Rühre 30 Sekunden, bis es duftet.⏱ 30 Sek.ErgebnisGewürzte Zwiebelgrundlage |
| 43 | 800 g | | Schütte die gehackten Tomaten dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürzte Tomaten |
| 44 | 1 TL | | Gib den Zucker dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesüßte Tomaten |
| 45 | 1 TL | | Gib das restliche Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürzte Tomatensoße |
| 46 | — | | Lass alles 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis es leicht eingedickt ist.⏱ 10 Min.ErgebnisTomatensoße |
| 47 | Angebratene KoftaSchritt 35 | | Gib die Kofta samt Saft zurück in die Soße.⏱ 20 Sek.ErgebnisKofta und Soße |
| 48 | — | | Setz den Deckel auf und stell die Hitze auf niedrig.⏱ 10 Sek. |
| 49 | — | | Lass alles etwa 15 Minuten köcheln und wende die Kofta einmal, bis die Mitte der größten auf dem Thermometer 74 °C anzeigt.⏱ 15 Min.ErgebnisKofta in Tomatensoßeverwendet in Schritt 52 |
| 50 | 20 g | | Leg den Koriander auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKorianderblätter |
| 51 | KorianderblätterSchritt 50 | | Hacke die Blätter grob.⏱ 30 Sek.ErgebnisGrob gehackter Korianderverwendet in Schritt 53 |
| Gesamtzeit | 1 Std. 17 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 293kcal | |
| 31g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 27g | |
| 8g | |
| 7g | |
| 1 548mg |
Saftige Hähnchen-Kofta, gewürzt mit Koriander und geräuchertem Paprikapulver, geköchelt in einer reichhaltigen Tomatensoße mit einem Hauch Süße.
Das machst duDu mischst Hähnchenhackfleisch mit geriebener Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und wärmenden Gewürzen, formst die Kofta und kühlst sie, damit sie zusammenhalten. Brate sie in einer tiefen Bratpfanne an, mach in derselben Pfanne eine rauchige Tomatensoße und lass die Kofta darin zugedeckt köcheln, bis sie durchgegart sind; vollende alles mit Koriander.
