Dünne, bemehlte Hähnchenschnitzel in einer Soße aus Marsala und Pilzen.
5g
250g
2 große Brüste600g
0,5TL
1Prise
40g
2EL
30g
150ml
150ml| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 5g | — | — | |
| 2 | | 250g | — | — | |
| 3 | | 600g | 2 große Brüste | — | |
| 4 | | 0,5TL | — | — | |
| 5 | | 1Prise | — | — | |
| 6 | | 40g | — | — | |
| 7 | | 2EL | — | — | |
| 8 | | 30g | — | — | |
| 9 | | 150ml | — | — | |
| 10 | | 150ml | — | — |
Leg die Petersilie auf das Schneidebrett.
Glatte Petersilie · 5 g
Hacke die Blätter grob.
Gib sie in die kleine Schüssel.
Leg die Pilze auf das Brett.
Braune Champignons · 250 gSchneide sie in dünne Scheiben.
Leg die Hähnchenbrüste auf ein zweites Brett, das für rohes Fleisch bestimmt ist.
Hähnchenbrust · 600 gHalbiere jede Brust waagerecht, sodass 4 dünne Schnitzel entstehen. Wasch dir die Hände.
Leg die Schnitzel auf den großen Teller.
Würze beide Seiten mit dem Salz.
Salz · 0,5 TLGib eine Prise Pfeffer dazu.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseStreue das Mehl über die Schnitzel.
Weizenmehl · 40 gWende die Schnitzel, bis sie rundum überzogen sind, und schüttle das Überschüssige ab.
Gieße das Olivenöl in die große Bratpfanne.
Natives Olivenöl extra · 2 EL
Erhitze die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 1 Minute, bis das Öl schimmert.
Leg 2 der Schnitzel mit der Zange in die Pfanne.
Brate sie etwa 3 Minuten pro Seite und wende sie einmal, bis sie goldbraun sind; heb sie auf den sauberen Teller und brate die restlichen Schnitzel genauso. Eine 28-cm-Pfanne bräunt nur 2 auf einmal.
Heb sie auf einen sauberen Teller und lass den Bratensaft in der Pfanne.
Schalte auf mittlere Hitze und gib die Butter dazu.
Ungesalzene Butter · 30 gBratensaft vom Hähnchen · Schritt 18Wenn sie schäumt, gib die Pilze dazu und brate sie etwa 5 Minuten unter Rühren, bis sie goldbraun sind.
Gieße den Marsala dazu und lass ihn etwa 2 Minuten blubbern, kratze dabei den Bratensatz los, bis er um die Hälfte eingekocht ist.
Marsala · 150 mlGieße die Brühe dazu und lass alles etwa 3 Minuten köcheln, bis es leicht sirupartig ist.
Hühnerbrühe · 150 mlGib das Hähnchen mit dem ausgetretenen Saft zurück in die Pfanne.
Lass alles etwa 3 Minuten köcheln und löffle die Soße darüber, bis die dickste Stelle des Hähnchens auf dem Thermometer 74 °C anzeigt.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 5 g | | Leg die Petersilie auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisGlatte Petersilie |
| 2 | Glatte PetersilieSchritt 1 | | Hacke die Blätter grob.⏱ 30 Sek.ErgebnisGrob gehackte Petersilie |
| 3 | Grob gehackte PetersilieSchritt 2 | | Gib sie in die kleine Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGrob gehackte Petersilieverwendet in Schritt 26 |
| 4 | 250 g | | Leg die Pilze auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisBraune Champignons |
| 5 | Braune ChampignonsSchritt 4 | | Schneide sie in dünne Scheiben.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGeschnittene Pilze |
| 6 | Geschnittene PilzeSchritt 5 |  | Gib sie in die Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeschnittene Pilzeverwendet in Schritt 20 |
| 7 | 600 g | | Leg die Hähnchenbrüste auf ein zweites Brett, das für rohes Fleisch bestimmt ist.⏱ 10 Sek.ErgebnisHähnchenbrust |
| 8 | HähnchenbrustSchritt 7 | | Halbiere jede Brust waagerecht, sodass 4 dünne Schnitzel entstehen. Wasch dir die Hände.⏱ 2 Min.ErgebnisHähnchenschnitzel |
| 9 | HähnchenschnitzelSchritt 8 | Leg die Schnitzel auf den großen Teller.⏱ 20 Sek.ErgebnisHähnchenschnitzel | |
| 10 | 0,5 TL | Würze beide Seiten mit dem Salz.⏱ 10 Sek.ErgebnisGesalzene Schnitzel | |
| 11 | 1 Prise | Gib eine Prise Pfeffer dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürzte Schnitzel | |
| 12 | 40 g | Streue das Mehl über die Schnitzel.⏱ 20 Sek.ErgebnisSchnitzel mit Mehl | |
| 13 | — | Wende die Schnitzel, bis sie rundum überzogen sind, und schüttle das Überschüssige ab.⏱ 1 Min.ErgebnisBemehlte Schnitzelverwendet in Schritt 16 | |
| 14 | 2 EL | | Gieße das Olivenöl in die große Bratpfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisNatives Olivenöl extra |
| 15 | — | | Erhitze die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 1 Minute, bis das Öl schimmert.⏱ 1 Min.ErgebnisWarmes Olivenöl |
| 16 | Bemehlte SchnitzelSchritt 13 | | Leg 2 der Schnitzel mit der Zange in die Pfanne.⏱ 20 Sek.ErgebnisSchnitzel beim Braten |
| 17 | — | | Brate sie etwa 3 Minuten pro Seite und wende sie einmal, bis sie goldbraun sind; heb sie auf den sauberen Teller und brate die restlichen Schnitzel genauso. Eine 28-cm-Pfanne bräunt nur 2 auf einmal.⏱ 13 Min.ErgebnisGoldbraune Schnitzel |
| 18 | Goldbraune SchnitzelSchritt 17 | | Heb sie auf einen sauberen Teller und lass den Bratensaft in der Pfanne.⏱ 15 Sek.ErgebnisBratensaft vom Hähnchenverwendet in Schritt 23 |
| 19 | 30 g | | Schalte auf mittlere Hitze und gib die Butter dazu.⏱ 20 Sek.ErgebnisButter und Hähnchensaft |
| Bratensaft vom HähnchenSchritt 18 | |||
| 20 | Geschnittene PilzeSchritt 6 | | Wenn sie schäumt, gib die Pilze dazu und brate sie etwa 5 Minuten unter Rühren, bis sie goldbraun sind.⏱ 5 Min.ErgebnisGoldbraune Pilze |
| 21 | 150 ml | | Gieße den Marsala dazu und lass ihn etwa 2 Minuten blubbern, kratze dabei den Bratensatz los, bis er um die Hälfte eingekocht ist.⏱ 2 Min.ErgebnisPilze und eingekochter Marsala |
| 22 | 150 ml | | Gieße die Brühe dazu und lass alles etwa 3 Minuten köcheln, bis es leicht sirupartig ist.⏱ 3 Min.ErgebnisMarsalasoße |
| 23 | Beiseitegestellte SchnitzelSchritt 18 | | Gib das Hähnchen mit dem ausgetretenen Saft zurück in die Pfanne.⏱ 20 Sek.ErgebnisHähnchen in Marsalasoße |
| 24 | — | | Lass alles etwa 3 Minuten köcheln und löffle die Soße darüber, bis die dickste Stelle des Hähnchens auf dem Thermometer 74 °C anzeigt.⏱ 3 Min.ErgebnisHähnchen Marsala |
| Gesamtzeit | 35 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 408kcal | |
| 37g | |
| 18g | |
| 6g | |
| 16g | |
| 5g | |
| 0,9g | |
| 421mg |
Dünne, bemehlte Hähnchenschnitzel in einer Soße aus Marsala und Pilzen.
Das machst duDu schneidest Hähnchenbrüste in dünne Schnitzel, bemehlst und brätst sie, machst eine Pilzsoße mit Marsala und Brühe und garst das Hähnchen darin fertig.
