Eine Hühnernudelsuppe mit Hähnchenschenkel, Karotten und Staudensellerie, vollendet mit frischer Petersilie.
150g
3Zehen
200g
150g
20g
600g
2Stk.
4Zweige
1TL
2 000ml
2TL
200g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 3Zehen | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 150g | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 600g | — | — | |
| 7 | | 2Stk. | — | — | |
| 8 | | 4Zweige | — | — | |
| 9 | | 1TL | — | — | |
| 10 | | 2 000ml | — | — | |
| 11 | | 2TL | — | — | |
| 12 | | 200g | — | — | |
| 13 | 15g | — | — |
Schäle die Zwiebel und wirf die papierige äußere Schale weg.
Zwiebel · 150 g
Hacke die geschälte Zwiebel in kleine, gleichmäßige Würfel.
Schäle die Knoblauchzehen und wirf die papierigen Schalen weg.
Knoblauch · 3 ZehenHacke die geschälten Knoblauchzehen fein.
Schäle die Karotten und wirf die Schalen weg.
Karotten · 200 g
Schneide die geschälten Karotten in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben.
Schneide die Enden der Selleriestangen ab.
Staudensellerie · 150 gSchneide die geputzten Selleriestangen in etwa einen halben Zentimeter dicke Stücke.
Gib die Butter in den großen Topf mit dickem Boden.
Butter · 20 g
Stell den Topf auf mittlere Hitze und lass die Butter schmelzen, bis sie gerade zu schäumen beginnt.
Gib die fein gehackte Zwiebel zur geschmolzenen Butter in den Topf.
Dünste die Zwiebel unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten, bis sie weich und glasig ist, aber keine Farbe genommen hat.
Gib den fein gehackten Knoblauch in den Topf.
Dünste den Knoblauch mit der Zwiebel 1 Minute unter Rühren, bis er duftet.
Gib die geschnittenen Karotten in den Topf.
Gib den geschnittenen Sellerie in den Topf.
Bette die Hähnchenschenkel zwischen das Gemüse in den Topf.
Hähnchenschenkel · 600 gGib die Lorbeerblätter in den Topf.
Lorbeerblatt · 2 Stk.Gib die Thymianzweige in den Topf.
Frischer Thymian · 4 ZweigeMahle die schwarzen Pfefferkörner mit einer Pfeffermühle fein in eine kleine Schüssel.
Schwarze Pfefferkörner · 1 TL
Gib den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in den Topf.
Gieße das Wasser in den Topf, sodass alles bedeckt ist.
Wasser · 2 000 mlBring den Topfinhalt bei starker Hitze sprudelnd zum Kochen und schalte dann sofort herunter.
Schöpfe mit einem großen Löffel den grauen Schaum ab, der an die Oberfläche gestiegen ist, und wirf ihn weg.
Lass alles 30 Minuten bei niedriger Hitze sanft köcheln, bis das Hähnchen ganz durchgegart und zart ist. Prüfe, ob der dickste Schenkel auf dem Thermometer 74 °C anzeigt.
Heb die Hähnchenschenkel mit der Zange aus der Brühe auf das Schneidebrett und lass Brühe und Gemüse im Topf.
Fische Lorbeerblätter und Thymianzweige mit einem Löffel heraus und wirf sie weg.
Such in der Suppe nach einzelnen Thymianblättern oder -stielen und heb sie heraus.
Zieh das Hähnchenfleisch mit zwei Gabeln in grobe Stücke auseinander und wirf Haut und Knochen weg.
Gib das zerzupfte Hähnchen zurück in den Topf mit der Brühe.
Gib das Salz in den Topf und rühre um.
Salz · 2 TLGib die Eiernudeln in den Topf und drück sie unter die Brühe.
Eiernudeln · 200 gLass alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Nudeln gerade gar sind.
Nimm die Petersilienblätter zusammen und hacke sie fein.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Schäle die Zwiebel und wirf die papierige äußere Schale weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebel |
| 2 | Geschälte ZwiebelSchritt 1 | | Hacke die geschälte Zwiebel in kleine, gleichmäßige Würfel.⏱ 45 Sek.ErgebnisFein gehackte gelbe Zwiebelverwendet in Schritt 11 |
| 3 | 3 Zehen | | Schäle die Knoblauchzehen und wirf die papierigen Schalen weg.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 4 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 3 | | Hacke die geschälten Knoblauchzehen fein.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauchverwendet in Schritt 13 |
| 5 | 200 g | | Schäle die Karotten und wirf die Schalen weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Karotten |
| 6 | Geschälte KarottenSchritt 5 | | Schneide die geschälten Karotten in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben.⏱ 45 Sek.ErgebnisGeschnittene Karottenverwendet in Schritt 15 |
| 7 | 150 g | | Schneide die Enden der Selleriestangen ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeputzter Staudensellerie |
| 8 | Geputzter StaudensellerieSchritt 7 | | Schneide die geputzten Selleriestangen in etwa einen halben Zentimeter dicke Stücke.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeschnittener Staudensellerieverwendet in Schritt 16 |
| 9 | 20 g | | Gib die Butter in den großen Topf mit dickem Boden.⏱ 8 Sek.ErgebnisButter |
| 10 | — | | Stell den Topf auf mittlere Hitze und lass die Butter schmelzen, bis sie gerade zu schäumen beginnt.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschmolzene Butter |
| 11 | Fein gehackte gelbe ZwiebelSchritt 2 | | Gib die fein gehackte Zwiebel zur geschmolzenen Butter in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisFein gehackte gelbe Zwiebel und geschmolzene Butter |
| 12 | — | | Dünste die Zwiebel unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten, bis sie weich und glasig ist, aber keine Farbe genommen hat.⏱ 5 Min.ErgebnisWeich gedünstete Zwiebel |
| 13 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 4 | | Gib den fein gehackten Knoblauch in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch und weich gedünstete Zwiebel |
| 14 | — | | Dünste den Knoblauch mit der Zwiebel 1 Minute unter Rühren, bis er duftet.⏱ 1 Min.ErgebnisDuftende weich gedünstete Aromaten |
| 15 | Geschnittene KarottenSchritt 6 | | Gib die geschnittenen Karotten in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisDuftende weich gedünstete Aromaten und geschnittene Karotten |
| 16 | Geschnittener StaudensellerieSchritt 8 | | Gib den geschnittenen Sellerie in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisDuftende weich gedünstete Aromaten, geschnittene Karotten und geschnittener Staudensellerie |
| 17 | 600 g | | Bette die Hähnchenschenkel zwischen das Gemüse in den Topf.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: duftende weich gedünstete Aromaten und geschnittene Karotten |
| 18 | 2 Stk. | | Gib die Lorbeerblätter in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: duftende weich gedünstete Aromaten und geschnittene Karotten |
| 19 | 4 Zweige | | Gib die Thymianzweige in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: duftende weich gedünstete Aromaten und geschnittene Karotten |
| 20 | 1 TL | | Mahle die schwarzen Pfefferkörner mit einer Pfeffermühle fein in eine kleine Schüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 21 | Frisch gemahlener schwarzer PfefferSchritt 20 | | Gib den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und duftende weich gedünstete Aromaten |
| 22 | 2 000 ml | | Gieße das Wasser in den Topf, sodass alles bedeckt ist.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und duftende weich gedünstete Aromaten |
| 23 | — | | Bring den Topfinhalt bei starker Hitze sprudelnd zum Kochen und schalte dann sofort herunter.⏱ 5 Min.ErgebnisBrühe und aufgekochtes Hähnchen |
| 24 | — | | Schöpfe mit einem großen Löffel den grauen Schaum ab, der an die Oberfläche gestiegen ist, und wirf ihn weg.⏱ 1 Min.ErgebnisAbgeschöpfte Brühe mit Hähnchen |
| 25 | — | | Lass alles 30 Minuten bei niedriger Hitze sanft köcheln, bis das Hähnchen ganz durchgegart und zart ist. Prüfe, ob der dickste Schenkel auf dem Thermometer 74 °C anzeigt.⏱ 30 Min.ErgebnisPochiertes Hähnchen und Brühe |
| 26 | — | | Heb die Hähnchenschenkel mit der Zange aus der Brühe auf das Schneidebrett und lass Brühe und Gemüse im Topf.⏱ 20 Sek.ErgebnisPochiertes Hähnchen und Brühe |
| 27 | Pochiertes Hähnchen und BrüheSchritt 26 | | Fische Lorbeerblätter und Thymianzweige mit einem Löffel heraus und wirf sie weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisBrühe mit Gemüse (Lorbeer und Thymian entfernt) |
| 28 | — | — | Such in der Suppe nach einzelnen Thymianblättern oder -stielen und heb sie heraus.⏱ 5 Sek.ErgebnisBrühe mit Gemüse (Lorbeer und Thymian entfernt)verwendet in Schritt 30 |
| 29 | — | | Zieh das Hähnchenfleisch mit zwei Gabeln in grobe Stücke auseinander und wirf Haut und Knochen weg.⏱ 2 Min.ErgebnisZerzupftes gegartes Hähnchen |
| 30 | Brühe mit Gemüse (Lorbeer und Thymian entfernt)Schritt 28 | | Gib das zerzupfte Hähnchen zurück in den Topf mit der Brühe.⏱ 10 Sek.ErgebnisZerzupftes gegartes Hähnchen |
| 31 | 2 TL | | Gib das Salz in den Topf und rühre um.⏱ 5 Sek.ErgebnisZerzupftes gegartes Hähnchen und Salz |
| 32 | 200 g | | Gib die Eiernudeln in den Topf und drück sie unter die Brühe.⏱ 10 Sek.ErgebnisZerzupftes gegartes Hähnchen und Eiernudeln |
| 33 | — | | Lass alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Nudeln gerade gar sind.⏱ 5 Min.ErgebnisSuppe mit gekochten Nudelnverwendet in Schritt 35 |
| 34 | 15 g | | Nimm die Petersilienblätter zusammen und hacke sie fein.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein gehackte Petersilieverwendet in Schritt 36 |
| Gesamtzeit | 57 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 460kcal | |
| 38g | |
| 13g | |
| 5g | |
| 47g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 1 431mg |
Eine Hühnernudelsuppe mit Hähnchenschenkel, Karotten und Staudensellerie, vollendet mit frischer Petersilie.
Das machst duDu bereitest Gemüse und Aromaten vor und schwitzt dann die Zwiebel in Butter an, bevor du mit Karotten, Sellerie, Lorbeer, Thymian und Hähnchenschenkeln eine Brühe aufbaust. Nach 30 Minuten Köcheln zerzupfst du das gegarte Hähnchen, gibst es zurück in den Topf, fügst Nudeln hinzu und kochst sie weich. Das Ganze dauert vom Anfang bis zum Schöpfen etwa eine Stunde.
