Knusprige Weizentortillas, gefüllt mit geschmolzenem Cheddar, scharfer Jalapeño und mit Knoblauch gewürztem Hähnchen, vollendet mit Limette und Oregano.
600g
1Stk.
3Zehen
2Stk.
1Stk.
25ml
1TL
1TL
0,5TL
0,5TL
1TL
0,5TL
2Stk.
3Stk.
2Stk.
15g
4Stk.
120ml| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1Stk. | — | — | |
| 3 | | 3Zehen | — | — | |
| 4 | | 2Stk. | — | — | |
| 5 | | 1Stk. | — | — | |
| 6 | | 25ml | — | — | |
| 7 | | 1TL | — | — | |
| 8 | | 1TL | — | — | |
| 9 | | 0,5TL | — | — | |
| 10 | | 0,5TL | — | — | |
| 11 | | 1TL | — | — | |
| 12 | | 0,5TL | — | — | |
| 13 | | 2Stk. | — | — | |
| 14 | | 3Stk. | — | — | |
| 15 | | 2Stk. | — | — | |
| 16 | | 15g | — | — | |
| 17 | 300g | — | — | ||
| 18 | | 4Stk. | — | — | |
| 19 | | 120ml | — | — |
Leg die Hähnchenbrüste in den Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser.
Hähnchenbrust · 600 g
Bring das Wasser bei starker Hitze zum Kochen, schalte dann auf sanftes Köcheln herunter und gare das Hähnchen, bis es durchgegart und nicht mehr rosa ist und die dickste Stelle auf dem Thermometer 74 °C anzeigt.
Heb die Hähnchenbrüste aus dem Wasser auf das Schneidebrett.
Lass das Hähnchen 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft setzt, bevor du es zerzupfst.
Zieh das Hähnchen mit zwei Gabeln entlang der Faser in grobe Stücke auseinander.
Zieh die papierigen äußeren Schichten der Zwiebel ab und wirf sie weg.
Weiße Zwiebel · 1 Stk.
Hacke die geschälte Zwiebel fein in kleine, gleichmäßige Stücke.
Streife die gehackte Zwiebel in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.
Drück jede Knoblauchzehe mit der Seite des Messers flach und zieh die Schale ab.
Knoblauch · 3 ZehenWiege das Messer über den flachgedrückten Zehen, bis sie fein gehackt sind.
Streife den gehackten Knoblauch in eine zweite kleine Schüssel.
Schneide den Stiel von jeder Jalapeño ab.
Jalapeño-Chili · 2 Stk.Halbiere die Jalapeños der Länge nach und kratze Kerne und Scheidewände mit der Messerspitze heraus.
Hacke das entkernte Jalapeño-Fruchtfleisch fein in kleine Stücke.
Streife die gehackte Jalapeño in eine dritte kleine Schüssel.
Schneide das Stielende der grünen Paprika ab und entferne den Boden.
Grüne Paprika · 1 Stk.Halbiere die Paprika der Länge nach und kratze Kerne und weiße Scheidewände mit der Messerspitze heraus.
Hacke das Paprikafruchtfleisch fein in kleine, gleichmäßige Stücke.
Streife die gehackte Paprika in eine vierte kleine Schüssel.
Gieße das Öl in die Pfanne.
Pflanzenöl · 15 ml
Stell die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze und erhitze das Öl, bis es schimmert.
Gib die gehackte Zwiebel ins heiße Öl.
Rühre die Zwiebel bei mittlerer bis hoher Hitze häufig um, bis sie weich ist und an den Rändern gerade goldbraun zu werden beginnt.
Gib den gehackten Knoblauch in die Pfanne.
Gib die fein gehackte Jalapeño in die Pfanne.
Gib die fein gehackte grüne Paprika in die Pfanne.
Rühre Knoblauch, Jalapeño und grüne Paprika unter die Zwiebel und brate alles 1 Minute, bis es duftet.
Streue den gemahlenen Kreuzkümmel in die Pfanne.
Gemahlener Kreuzkümmel · 1 TLStreue das geräucherte Paprikapulver in die Pfanne.
Geräuchertes Paprikapulver · 1 TLZerbrösele den getrockneten Oregano hinein.
Getrockneter Oregano · 0,5 TLGib das Chilipulver in die Pfanne.
Chilipulver · 0,5 TLRühre alles um und brate es 30 Sekunden, damit die Gewürze in der Restwärme ihr Aroma entfalten.
Gib das zerzupfte Hähnchen zur gewürzten Zwiebelgrundlage.
Würze das Hähnchen mit dem Salz.
Salz · 0,75 TLGib den gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Pfanne.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,5 TLDrück den Saft der Limette über das Hähnchen und rühre alles um, bis es gut vermischt und durchgewärmt ist.
Limette · 1 Stk.
Gib die Hähnchenfüllung in eine zweite Schüssel und stell sie beiseite, während du die Salsa zubereitest.
Halbiere jede Eiertomate der Länge nach.
Eiertomaten · 3 Stk.Kratze Kerne und wässriges Fruchtmark mit einem Teelöffel aus jeder Tomatenhälfte.
Hacke das Tomatenfruchtfleisch in kleine, gleichmäßige Würfel.
Gib die gehackte Tomate in eine kleine Rührschüssel.
Schneide jede Avocado rund um den Kern ein, um sie zu halbieren, und dreh die Hälften auseinander.
Avocado · 2 Stk.Löse den Kern aus jeder Avocadohälfte mit einem großen Löffel.
Fahre mit einem großen Löffel zwischen Schale und Fruchtfleisch jeder Hälfte entlang und gib das Fruchtfleisch auf das Brett.
Hacke das Avocadofruchtfleisch in grobe Stücke.
Gib die gehackte Avocado zur Tomate in die Schüssel.
Drück den Saft der zweiten Limette über Avocado und Tomate.
Limette · 1 Stk.Würze die Salsa mit dem restlichen Salz.
Salz · 0,25 TLZupfe den größten Teil der Korianderblätter hinein und behalte eine kleine Handvoll zum Vollenden zurück.
Frischer Koriander · 10 gHeb alles vorsichtig unter und lass die Avocado stückig, statt sie glatt zu zerdrücken.
Reibe den Käse grob in eine Schüssel.
Wisch die Bratpfanne mit Küchenpapier sauber und gib einen kleinen Schuss Öl hinein.
Pflanzenöl · 5 ml
Stell die Pfanne auf mittlere Hitze und lass sie heiß werden.
Leg eine Tortilla flach in die Pfanne.
Weizentortillas · 4 Stk.Streue ein Viertel des geriebenen Käses gleichmäßig über eine Hälfte der Tortilla.
Gib ein Viertel der Hähnchenfüllung auf den Käse auf derselben Hälfte.
Klappe die leere Hälfte der Tortilla über die gefüllte und drück sie sanft mit dem Pfannenwender an.
Brate sie 2 Minuten ungestört, bis die Unterseite kräftig goldbraun und knusprig ist.
Schieb den Pfannenwender unter die Quesadilla und wende sie mit einer einzigen sicheren Bewegung.
Brate sie weitere 90 Sekunden, bis die zweite Seite ebenso goldbraun und der Käse ganz geschmolzen ist.
Schieb die gebratene Quesadilla auf das Schneidebrett.
Gib einen kleinen Schuss Öl für die nächste Quesadilla in die Pfanne.
Pflanzenöl · 5 mlFülle und brate die übrigen Tortillas genauso mit Käse und Hähnchenfüllung; gib vor jeder etwas mehr Öl dazu, wenn die Pfanne trocken aussieht.
Schieb alle gebratenen Quesadillas aus der Pfanne auf das Schneidebrett.
Schneide jede Quesadilla mit je einem entschlossenen Messerschnitt in 3 Stücke.
Richte die Stücke auf einer großen Servierplatte an.
Gib die Tomaten-Avocado-Salsa neben die Quesadilla-Stücke.
Gib einen Klecks saure Sahne neben die Salsa.
Saure Sahne · 120 ml| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Leg die Hähnchenbrüste in den Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser.⏱ 10 Sek.ErgebnisHähnchenbrust |
| 2 | — | | Bring das Wasser bei starker Hitze zum Kochen, schalte dann auf sanftes Köcheln herunter und gare das Hähnchen, bis es durchgegart und nicht mehr rosa ist und die dickste Stelle auf dem Thermometer 74 °C anzeigt.⏱ 20 Min.ErgebnisPochierte Hähnchenbrust |
| 3 | — | | Heb die Hähnchenbrüste aus dem Wasser auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisPochierte Hähnchenbrust |
| 4 | — | | Lass das Hähnchen 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft setzt, bevor du es zerzupfst.⏱ 5 Min.ErgebnisPochierte Hähnchenbrust nach der Ruhezeit |
| 5 | — | | Zieh das Hähnchen mit zwei Gabeln entlang der Faser in grobe Stücke auseinander.⏱ 1 Min.ErgebnisZerzupftes gegartes Hähnchenverwendet in Schritt 33 |
| 6 | 1 Stk. | | Zieh die papierigen äußeren Schichten der Zwiebel ab und wirf sie weg.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebel |
| 7 | Geschälte ZwiebelSchritt 6 | | Hacke die geschälte Zwiebel fein in kleine, gleichmäßige Stücke.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackte weiße Zwiebel |
| 8 | Fein gehackte weiße ZwiebelSchritt 7 | | Streife die gehackte Zwiebel in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackte weiße Zwiebelverwendet in Schritt 22 |
| 9 | 3 Zehen | | Drück jede Knoblauchzehe mit der Seite des Messers flach und zieh die Schale ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 10 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 9 | | Wiege das Messer über den flachgedrückten Zehen, bis sie fein gehackt sind.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch |
| 11 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 10 | | Streife den gehackten Knoblauch in eine zweite kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauchverwendet in Schritt 24 |
| 12 | 2 Stk. | | Schneide den Stiel von jeder Jalapeño ab.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeputzte Jalapeños |
| 13 | Geputzte JalapeñosSchritt 12 | | Halbiere die Jalapeños der Länge nach und kratze Kerne und Scheidewände mit der Messerspitze heraus.⏱ 20 Sek.ErgebnisEntkernte Jalapeños |
| 14 | Entkernte JalapeñosSchritt 13 | | Hacke das entkernte Jalapeño-Fruchtfleisch fein in kleine Stücke.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein gehackte Jalapeño |
| 15 | Fein gehackte JalapeñoSchritt 14 | | Streife die gehackte Jalapeño in eine dritte kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackte Jalapeñoverwendet in Schritt 25 |
| 16 | 1 Stk. | | Schneide das Stielende der grünen Paprika ab und entferne den Boden.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeputzte grüne Paprika |
| 17 | Geputzte grüne PaprikaSchritt 16 | | Halbiere die Paprika der Länge nach und kratze Kerne und weiße Scheidewände mit der Messerspitze heraus.⏱ 20 Sek.ErgebnisEntkernte grüne Paprika |
| 18 | Entkernte grüne PaprikaSchritt 17 | | Hacke das Paprikafruchtfleisch fein in kleine, gleichmäßige Stücke.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackte grüne Paprika |
| 19 | Fein gehackte grüne PaprikaSchritt 18 | | Streife die gehackte Paprika in eine vierte kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackte grüne Paprikaverwendet in Schritt 26 |
| 20 | 15 ml | | Gieße das Öl in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisPflanzenöl |
| 21 | — | | Stell die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze und erhitze das Öl, bis es schimmert.⏱ 1 Min.ErgebnisErhitztes Öl |
| 22 | Fein gehackte weiße ZwiebelSchritt 8 | | Gib die gehackte Zwiebel ins heiße Öl.⏱ 5 Sek.ErgebnisErhitztes Öl und fein gehackte weiße Zwiebel |
| 23 | — | | Rühre die Zwiebel bei mittlerer bis hoher Hitze häufig um, bis sie weich ist und an den Rändern gerade goldbraun zu werden beginnt.⏱ 4 Min.ErgebnisWeich gedünstete Zwiebel |
| 24 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 11 | | Gib den gehackten Knoblauch in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeich gedünstete Zwiebel und fein gehackter Knoblauch |
| 25 | Fein gehackte JalapeñoSchritt 15 | | Gib die fein gehackte Jalapeño in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackte Jalapeño, weich gedünstete Zwiebel und fein gehackter Knoblauch |
| 26 | Fein gehackte grüne PaprikaSchritt 19 | | Gib die fein gehackte grüne Paprika in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: fein gehackte grüne Paprika und fein gehackte Jalapeño |
| 27 | — | | Rühre Knoblauch, Jalapeño und grüne Paprika unter die Zwiebel und brate alles 1 Minute, bis es duftet.⏱ 1 Min.ErgebnisDuftende Zwiebelgrundlage |
| 28 | 1 TL | | Streue den gemahlenen Kreuzkümmel in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisDuftende Zwiebelgrundlage und gemahlener Kreuzkümmel |
| 29 | 1 TL | | Streue das geräucherte Paprikapulver in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisDuftende Zwiebelgrundlage, gemahlener Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver |
| 30 | 0,5 TL | | Zerbrösele den getrockneten Oregano hinein.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: duftende Zwiebelgrundlage und gemahlener Kreuzkümmel |
| 31 | 0,5 TL | | Gib das Chilipulver in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: duftende Zwiebelgrundlage und gemahlener Kreuzkümmel |
| 32 | — | | Rühre alles um und brate es 30 Sekunden, damit die Gewürze in der Restwärme ihr Aroma entfalten.⏱ 30 Sek.ErgebnisGewürzte Zwiebelgrundlage |
| 33 | Zerzupftes gegartes HähnchenSchritt 5 | | Gib das zerzupfte Hähnchen zur gewürzten Zwiebelgrundlage.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürzte Zwiebelgrundlage und zerzupftes gegartes Hähnchen |
| 34 | 0,75 TL | | Würze das Hähnchen mit dem Salz.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürzte Zwiebelgrundlage, zerzupftes gegartes Hähnchen und Salz |
| 35 | 0,5 TL | | Gib den gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: gewürzte Zwiebelgrundlage und zerzupftes gegartes Hähnchen |
| 36 | 1 Stk. | | Drück den Saft der Limette über das Hähnchen und rühre alles um, bis es gut vermischt und durchgewärmt ist.⏱ 15 Sek.ErgebnisGewürzte Hähnchenfüllung |
| 37 | Gewürzte HähnchenfüllungSchritt 36 | | Gib die Hähnchenfüllung in eine zweite Schüssel und stell sie beiseite, während du die Salsa zubereitest.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürzte Hähnchenfüllungverwendet in Schritt 56 |
| 38 | 3 Stk. | | Halbiere jede Eiertomate der Länge nach.⏱ 20 Sek.ErgebnisHalbierte Eiertomaten |
| 39 | Halbierte EiertomatenSchritt 38 | | Kratze Kerne und wässriges Fruchtmark mit einem Teelöffel aus jeder Tomatenhälfte.⏱ 20 Sek.ErgebnisEntkernte Eiertomaten |
| 40 | Entkernte EiertomatenSchritt 39 | | Hacke das Tomatenfruchtfleisch in kleine, gleichmäßige Würfel.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackte Tomate |
| 41 | Fein gehackte TomateSchritt 40 | | Gib die gehackte Tomate in eine kleine Rührschüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackte Tomate |
| 42 | 2 Stk. | | Schneide jede Avocado rund um den Kern ein, um sie zu halbieren, und dreh die Hälften auseinander.⏱ 20 Sek.ErgebnisHalbierte Avocados |
| 43 | Halbierte AvocadosSchritt 42 | | Löse den Kern aus jeder Avocadohälfte mit einem großen Löffel.⏱ 15 Sek.ErgebnisEntsteinte Avocadohälften |
| 44 | Entsteinte AvocadohälftenSchritt 43 | | Fahre mit einem großen Löffel zwischen Schale und Fruchtfleisch jeder Hälfte entlang und gib das Fruchtfleisch auf das Brett.⏱ 20 Sek.ErgebnisAvocadofruchtfleisch |
| 45 | AvocadofruchtfleischSchritt 44 | | Hacke das Avocadofruchtfleisch in grobe Stücke.⏱ 30 Sek.ErgebnisGrob gehackte Avocado |
| 46 | Grob gehackte AvocadoSchritt 45 | | Gib die gehackte Avocado zur Tomate in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGrob gehackte Avocado und fein gehackte Tomate |
| 47 | 1 Stk. | | Drück den Saft der zweiten Limette über Avocado und Tomate.⏱ 15 Sek.ErgebnisGrob gehackte Avocado, fein gehackte Tomate und Limette |
| 48 | 0,25 TL | | Würze die Salsa mit dem restlichen Salz.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: grob gehackte Avocado und fein gehackte Tomate |
| 49 | 10 g | | Zupfe den größten Teil der Korianderblätter hinein und behalte eine kleine Handvoll zum Vollenden zurück.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: grob gehackte Avocado und fein gehackte Tomate |
| 50 | — | | Heb alles vorsichtig unter und lass die Avocado stückig, statt sie glatt zu zerdrücken.⏱ 20 Sek.ErgebnisFrische Tomate und Avocado-Salsaverwendet in Schritt 67 |
| 51 | 300 g | | Reibe den Käse grob in eine Schüssel.⏱ 1 Min.ErgebnisGeriebener Käseverwendet in Schritt 55 |
| 52 | 5 ml | | Wisch die Bratpfanne mit Küchenpapier sauber und gib einen kleinen Schuss Öl hinein.⏱ 5 Sek.ErgebnisPflanzenöl |
| 53 | — | | Stell die Pfanne auf mittlere Hitze und lass sie heiß werden.⏱ 1 Min.ErgebnisErhitztes Öl |
| 54 | 4 Stk. | | Leg eine Tortilla flach in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisErhitztes Öl und Weizentortillas |
| 55 | Geriebener KäseSchritt 51 | | Streue ein Viertel des geriebenen Käses gleichmäßig über eine Hälfte der Tortilla.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeriebener Käse, erhitztes Öl und Weizentortillas |
| 56 | Gewürzte HähnchenfüllungSchritt 37 | | Gib ein Viertel der Hähnchenfüllung auf den Käse auf derselben Hälfte.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: gewürzte Hähnchenfüllung und geriebener Käse |
| 57 | — | | Klappe die leere Hälfte der Tortilla über die gefüllte und drück sie sanft mit dem Pfannenwender an.⏱ 10 Sek.ErgebnisZusammengeklappte Quesadilla |
| 58 | — | | Brate sie 2 Minuten ungestört, bis die Unterseite kräftig goldbraun und knusprig ist.⏱ 2 Min.ErgebnisGoldbraune Quesadilla, erste Seite |
| 59 | — | | Schieb den Pfannenwender unter die Quesadilla und wende sie mit einer einzigen sicheren Bewegung.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewendete Quesadilla |
| 60 | — | | Brate sie weitere 90 Sekunden, bis die zweite Seite ebenso goldbraun und der Käse ganz geschmolzen ist.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGebratene Quesadilla |
| 61 | — | | Schieb die gebratene Quesadilla auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisGebratene Quesadillaverwendet in Schritt 63 |
| 62 | 5 ml | | Gib einen kleinen Schuss Öl für die nächste Quesadilla in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisPflanzenöl |
| 63 | Gebratene QuesadillaSchritt 61 | | Fülle und brate die übrigen Tortillas genauso mit Käse und Hähnchenfüllung; gib vor jeder etwas mehr Öl dazu, wenn die Pfanne trocken aussieht.⏱ 10 Min.Ergebnis4 gebratene Quesadillas |
| PflanzenölSchritt 62 | |||
| 64 | — | | Schieb alle gebratenen Quesadillas aus der Pfanne auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.Ergebnis4 gebratene Quesadillas |
| 65 | — | | Schneide jede Quesadilla mit je einem entschlossenen Messerschnitt in 3 Stücke.⏱ 30 Sek.ErgebnisQuesadilla-Stücke |
| 66 | Quesadilla-StückeSchritt 65 | Richte die Stücke auf einer großen Servierplatte an.⏱ 20 Sek.ErgebnisQuesadilla-Stücke | |
| 67 | Frische Tomate und Avocado-SalsaSchritt 50 | | Gib die Tomaten-Avocado-Salsa neben die Quesadilla-Stücke.⏱ 10 Sek.ErgebnisQuesadilla-Stücke, frische Tomate und Avocado-Salsa |
| 68 | 120 ml | Gib einen Klecks saure Sahne neben die Salsa.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: Quesadilla-Stücke und frische Tomate | |
| Gesamtzeit | 47 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 877kcal | |
| 58g | |
| 55g | |
| 23g | |
| 40g | |
| 7g | |
| 9g | |
| 1 478mg |
Knusprige Weizentortillas, gefüllt mit geschmolzenem Cheddar, scharfer Jalapeño und mit Knoblauch gewürztem Hähnchen, vollendet mit Limette und Oregano.
Das machst duDu pochierst Hähnchenbrüste, zerzupfst sie und garst sie mit angebratenen Zwiebeln, Knoblauch, Jalapeño und Gewürzen. Während die Füllung abkühlt, bereitest du eine frische Salsa aus Tomate und Avocado zu, dann füllst du die Quesadillas mit Käse und Hähnchen und brätst sie in der Pfanne auf beiden Seiten goldbraun und knusprig.
