Pochiertes Hähnchen mit Staudensellerie, Trauben und Schnittlauch in einem Dressing aus Mayonnaise, Senf und Zitrone.
1 000ml
zum Pochieren; für den Salat1,25TL
2 große Brüste500g
2Stk.
100g
5g
5EL
1TL
0,5Stk.
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 000ml | — | — | |
| 2 | | 1,25TL | zum Pochieren; für den Salat | — | |
| 3 | | 500g | 2 große Brüste | — | |
| 4 | | 2Stk. | — | — | |
| 5 | | 100g | — | — | |
| 6 | | 5g | — | — | |
| 7 | | 5EL | — | — | |
| 8 | | 1TL | — | — | |
| 9 | | 0,5Stk. | — | — | |
| 10 | | 1Prise | — | — |
Gieße das Wasser in den mittelgroßen Topf.
Wasser · 1 000 ml
Gib das Salz dazu.
Salz · 1 TLBring alles zum Kochen.
Lass die Hähnchenbrüste mit der Zange hineingleiten.
Hähnchenbrust · 500 g
Schalte auf die niedrigste Stufe, leg den Deckel auf und pochiere das Hähnchen etwa 15 Minuten sanft, bis die dickste Stelle auf dem Thermometer 74 °C anzeigt.
Heb das Hähnchen auf einen Teller.
Lass es etwa 20 Minuten abkühlen.
Leg die Selleriestangen auf das Brett.
Selleriestangen · 2 Stk.
Putze sie und schneide sie in kleine Würfel.
Gib ihn in die große Rührschüssel.
Leg die Trauben auf das Brett.
Rote Weintrauben · 100 gGib sie in die Schüssel.
Leg den Schnittlauch auf das Brett.
Schnittlauch · 5 gGib sie in die Schüssel.
Gib die Mayonnaise dazu.
Mayonnaise · 5 ELGib den Senf dazu.
Dijon-Senf · 1 TLLeg die Zitronenhälfte auf das Schneidebrett.
Zitrone · 0,5 Stk.Schneide das abgekühlte Hähnchen auf dem Brett in 1,5 cm große Stücke.
Gib es in die Schüssel.
Gib das restliche Salz dazu.
Salz · 0,25 TLGib eine Prise Pfeffer dazu und heb alles mit dem Löffel unter.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 Prise
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 000 ml | | Gieße das Wasser in den mittelgroßen Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisWasser |
| 2 | 1 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSalzwasser |
| 3 | — | | Bring alles zum Kochen.⏱ 7 Min.ErgebnisKochendes Salzwasser |
| 4 | 500 g | | Lass die Hähnchenbrüste mit der Zange hineingleiten.⏱ 15 Sek.ErgebnisHähnchen und Wasser |
| 5 | — | | Schalte auf die niedrigste Stufe, leg den Deckel auf und pochiere das Hähnchen etwa 15 Minuten sanft, bis die dickste Stelle auf dem Thermometer 74 °C anzeigt.⏱ 15 Min.ErgebnisPochiertes Hähnchen |
| 6 | Pochiertes HähnchenSchritt 5 | | Heb das Hähnchen auf einen Teller.⏱ 15 Sek.ErgebnisPochiertes Hähnchen |
| 7 | — | | Lass es etwa 20 Minuten abkühlen.⏱ 20 Min.ErgebnisAbgekühltes pochiertes Hähnchen |
| 8 | 2 Stk. | | Leg die Selleriestangen auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisSelleriestangen |
| 9 | SelleriestangenSchritt 8 | | Putze sie und schneide sie in kleine Würfel.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürfelter Staudensellerie |
| 10 | Gewürfelter StaudensellerieSchritt 9 | | Gib ihn in die große Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürfelter Staudensellerie |
| 11 | 100 g | | Leg die Trauben auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisRote Trauben |
| 12 | Rote TraubenSchritt 11 | | Halbiere sie.⏱ 1 Min.ErgebnisHalbierte Trauben |
| 13 | Halbierte TraubenSchritt 12 | | Gib sie in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisStaudensellerie und Trauben |
| 14 | 5 g | | Leg den Schnittlauch auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisSchnittlauch |
| 15 | SchnittlauchSchritt 14 | | Hacke sie fein.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschnittener Schnittlauch |
| 16 | Geschnittener SchnittlauchSchritt 15 | | Gib sie in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisStaudensellerie, Trauben und Schnittlauch |
| 17 | 5 EL | | Gib die Mayonnaise dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisSalatgrundlage mit Mayonnaise |
| 18 | 1 TL | | Gib den Senf dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisCremige Salatgrundlage |
| 19 | 0,5 Stk. | | Leg die Zitronenhälfte auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZitrone |
| 20 | ZitroneSchritt 19 |  | Drück etwas Saft hinein.⏱ 20 Sek.ErgebnisCremiges Dressing mit Zitrone |
| 21 | — | | Schneide das abgekühlte Hähnchen auf dem Brett in 1,5 cm große Stücke.⏱ 2 Min.ErgebnisGewürfeltes Hähnchen |
| 22 | Gewürfeltes HähnchenSchritt 21 | | Gib es in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisHähnchen und Dressing |
| 23 | 0,25 TL | | Gib das restliche Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzener Hähnchensalat |
| 24 | 1 Prise | | Gib eine Prise Pfeffer dazu und heb alles mit dem Löffel unter.⏱ 30 Sek.ErgebnisHähnchensalat |
| Gesamtzeit | 47 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 302kcal | |
| 29g | |
| 18g | |
| 3g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 0,8g | |
| 973mg |
Pochiertes Hähnchen mit Staudensellerie, Trauben und Schnittlauch in einem Dressing aus Mayonnaise, Senf und Zitrone.
Das machst duDu pochierst Hähnchenbrüste, bis sie durchgegart sind, und mischst das gewürfelte Hähnchen dann mit Sellerie, Trauben und Schnittlauch in einem Dressing aus Mayonnaise, Senf und Zitrone.
