Mariniertes Schawarma aus Hähnchenschenkeln mit wärmenden Gewürzen, Eiertomaten und frischer Petersilie, serviert auf Fladenbrot mit Zitrone.
120ml
60ml
2Stk.
5Zehen
2TL
1TL
1TL
0,5TL
0,5TL
1TL
0,25TL
0,5TL
2TL
ohne Knochen und Haut1 000g
60ml
30ml
2Stk.
1Stk.
1Stk.
4Stk.
20g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120ml | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 2Stk. | — | — | |
| 4 | | 5Zehen | — | — | |
| 5 | | 2TL | — | — | |
| 6 | | 1TL | — | — | |
| 7 | | 1TL | — | — | |
| 8 | | 0,5TL | — | — | |
| 9 | | 0,5TL | — | — | |
| 10 | | 1TL | — | — | |
| 11 | | 0,25TL | — | — | |
| 12 | | 0,5TL | — | — | |
| 13 | | 2TL | — | — | |
| 14 | | 1 000g | ohne Knochen und Haut | — | |
| 15 | | 60ml | — | — | |
| 16 | | 30ml | — | — | |
| 17 | | 2Stk. | — | — | |
| 18 | | 1Stk. | — | — | |
| 19 | | 1Stk. | — | — | |
| 20 | | 4Stk. | — | — | |
| 21 | | 20g | — | — |
Gib den Joghurt in eine große Schüssel.
Vollmilchjoghurt · 120 ml
Gieße das Olivenöl in die Schüssel.
Natives Olivenöl extra · 60 mlReibe die Schale einer Zitrone fein direkt in die Schüssel.
Zitrone · 1 Stk.
Halbiere die abgeriebene Zitrone und drück sie in die Schüssel aus; fang die Kerne auf.
Schäle alle 5 Knoblauchzehen.
Knoblauch · 5 Zehen
Hacke die geschälten Knoblauchzehen so fein du kannst.
Streife den ganzen gehackten Knoblauch in die Schüssel.
Gib den gemahlenen Kreuzkümmel in die Schüssel.
Gemahlener Kreuzkümmel · 2 TLGib den gemahlenen Koriander in die Schüssel.
Gemahlener Koriander · 1 TLGib die gemahlene Kurkuma in die Schüssel.
Gemahlene Kurkuma · 1 TLGib den gemahlenen Zimt in die Schüssel.
Gemahlener Zimt · 0,5 TLGib den gemahlenen Piment in die Schüssel.
Gemahlener Piment · 0,5 TLGib das edelsüße Paprikapulver in die Schüssel.
Edelsüßes Paprikapulver · 1 TLGib den Cayennepfeffer in die Schüssel.
Cayennepfeffer · 0,25 TLGib den gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Schüssel.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,5 TLGib das Salz in die Schüssel.
Salz · 2 TLVerquirle alles zu einer glatten, gut verbundenen Marinade.
Gib die Hähnchenschenkel in die Schüssel mit der Marinade.
Hähnchenschenkel · 1 000 gWende die Hähnchenschenkel mit den Händen in der Marinade und achte darauf, dass jedes Stück gründlich überzogen ist.
Deck die Schüssel dicht mit Frischhaltefolie ab.
Stell die Schüssel in den Kühlschrank.
Lass das Hähnchen mindestens 2 Stunden marinieren, für den tiefsten Geschmack über Nacht.
Nimm die Schüssel aus dem Kühlschrank und lass sie bei Raumtemperatur stehen, während der Ofen aufheizt.
Heize den Ofen auf 230 °C.
Heb die marinierten Hähnchenschenkel aus der Schüssel, leg sie in einer Lage in eine große Auflaufform (etwa 30 × 20 cm) und löffle die restliche Marinade darüber.
Schieb die Auflaufform mit Ofenhandschuhen in den Ofen.
Röste das Hähnchen, bis es an den Rändern kräftig gefärbt und durchgegart ist, etwa 25 Minuten. Prüfe, ob das dickste Stück auf dem Thermometer 74 °C anzeigt.
Nimm die Auflaufform mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf eine hitzefeste Fläche.
Lass das Hähnchen 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft setzt.
Leg die Schenkel nach der Ruhezeit auf das Schneidebrett und schneide sie quer zur Faser in dicke Streifen.
Schieb das geschnittene Hähnchen auf die Servierplatte.
Gib das Tahini mit dem Löffel in eine kleine Schüssel.
Tahini · 60 ml
Halbiere die Zitrone und drück sie in eine zweite kleine Schüssel aus.
Zitrone · 1 Stk.Gib Zitronensaft und Wasser zum Tahini.
Wasser · 30 mlVerquirle Tahini, Zitronensaft und Wasser zu einer glatten, gießfähigen Soße – sie zieht erst an und wird dann wieder flüssiger.
Schneide die Tomaten in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben.
Eiertomaten · 2 Stk.Leg die Tomatenscheiben auf und um das Hähnchen auf der Platte.
Schneide die Gurke in dünne Scheiben.
Gurke · 1 Stk.Streue die Gurkenscheiben über die Platte.
Schäle die rote Zwiebel.
Rote Zwiebel · 1 Stk.Schneide die geschälte Zwiebel so dünn wie möglich in Halbringe.
Verteile die geschnittene Zwiebel über die Platte.
Leg die Fladenbrote in eine trockene Bratpfanne auf starker Hitze.
Fladenbrote · 4 Stk.
Erhitze jedes Fladenbrot etwa 30 Sekunden pro Seite und drück es mit einem Pfannenwender flach, bis es biegsam und stellenweise leicht angeröstet ist.
Leg die gewärmten Fladenbrote neben Hähnchen und Gemüse auf die Servierplatte.
Löffle die Tahinisoße großzügig über Hähnchen und Gemüse.
Hacke Blätter und zarte Stiele der glatten Petersilie zusammen grob.
Frische Blätter von glatter Petersilie · 20 g| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 ml | | Gib den Joghurt in eine große Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisNaturjoghurt (Vollfett) |
| 2 | 60 ml | | Gieße das Olivenöl in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisNaturjoghurt (Vollfett) und natives Olivenöl extra |
| 3 | 1 Stk. | | Reibe die Schale einer Zitrone fein direkt in die Schüssel.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein abgeriebene Zitronenschale |
| 4 | — | | Halbiere die abgeriebene Zitrone und drück sie in die Schüssel aus; fang die Kerne auf.⏱ 20 Sek.ErgebnisFrischer Zitronensaft |
| 5 | 5 Zehen | | Schäle alle 5 Knoblauchzehen.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 6 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 5 | | Hacke die geschälten Knoblauchzehen so fein du kannst.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch |
| 7 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 6 | | Streife den ganzen gehackten Knoblauch in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrischer Zitronensaft und fein gehackter Knoblauch |
| 8 | 2 TL | | Gib den gemahlenen Kreuzkümmel in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrischer Zitronensaft, fein gehackter Knoblauch und gemahlener Kreuzkümmel |
| 9 | 1 TL | | Gib den gemahlenen Koriander in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: frischer Zitronensaft und fein gehackter Knoblauch |
| 10 | 1 TL | | Gib die gemahlene Kurkuma in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: frischer Zitronensaft und fein gehackter Knoblauch |
| 11 | 0,5 TL | | Gib den gemahlenen Zimt in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: frischer Zitronensaft und fein gehackter Knoblauch |
| 12 | 0,5 TL | | Gib den gemahlenen Piment in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: frischer Zitronensaft und fein gehackter Knoblauch |
| 13 | 1 TL | | Gib das edelsüße Paprikapulver in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: frischer Zitronensaft und fein gehackter Knoblauch |
| 14 | 0,25 TL | | Gib den Cayennepfeffer in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: frischer Zitronensaft und fein gehackter Knoblauch |
| 15 | 0,5 TL | | Gib den gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: frischer Zitronensaft und fein gehackter Knoblauch |
| 16 | 2 TL | | Gib das Salz in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: frischer Zitronensaft und fein gehackter Knoblauch |
| 17 | — | | Verquirle alles zu einer glatten, gut verbundenen Marinade.⏱ 30 Sek.ErgebnisSchawarma-Marinade |
| 18 | 1 000 g | | Gib die Hähnchenschenkel in die Schüssel mit der Marinade.⏱ 10 Sek.ErgebnisSchawarma-Marinade und Hähnchenschenkel |
| 19 | — | | Wende die Hähnchenschenkel mit den Händen in der Marinade und achte darauf, dass jedes Stück gründlich überzogen ist.⏱ 1 Min.ErgebnisMarinierte Hähnchenschenkel |
| 20 | — | | Deck die Schüssel dicht mit Frischhaltefolie ab.⏱ 10 Sek. |
| 21 | — | | Stell die Schüssel in den Kühlschrank.⏱ 10 Sek.ErgebnisMarinierte Hähnchenschenkel |
| 22 | — | | Lass das Hähnchen mindestens 2 Stunden marinieren, für den tiefsten Geschmack über Nacht.⏱ 2 Std.ErgebnisMariniert und Hähnchenschenkel nach der Ruhezeit |
| 23 | — | | Nimm die Schüssel aus dem Kühlschrank und lass sie bei Raumtemperatur stehen, während der Ofen aufheizt.⏱ 10 Sek.ErgebnisMariniert und Hähnchenschenkel nach der Ruhezeitverwendet in Schritt 25 |
| 24 | — | | Heize den Ofen auf 230 °C.⏱ 15 Min. |
| 25 | Mariniert und Hähnchenschenkel nach der RuhezeitSchritt 23 | Heb die marinierten Hähnchenschenkel aus der Schüssel, leg sie in einer Lage in eine große Auflaufform (etwa 30 × 20 cm) und löffle die restliche Marinade darüber.⏱ 20 Sek.ErgebnisMariniert und Hähnchenschenkel nach der Ruhezeit | |
| 26 | — | | Schieb die Auflaufform mit Ofenhandschuhen in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisMariniert und Hähnchenschenkel nach der Ruhezeit |
| 27 | — | | Röste das Hähnchen, bis es an den Rändern kräftig gefärbt und durchgegart ist, etwa 25 Minuten. Prüfe, ob das dickste Stück auf dem Thermometer 74 °C anzeigt.⏱ 25 Min.ErgebnisGebratene Hähnchenschenkel |
| 28 | — | | Nimm die Auflaufform mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf eine hitzefeste Fläche.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebratene Hähnchenschenkel |
| 29 | — | Lass das Hähnchen 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft setzt.⏱ 5 Min.ErgebnisGebratene Hähnchenschenkel nach der Ruhezeit | |
| 30 | — | | Leg die Schenkel nach der Ruhezeit auf das Schneidebrett und schneide sie quer zur Faser in dicke Streifen.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschnittenes Schawarma-Hähnchen |
| 31 | Geschnittenes Schawarma-HähnchenSchritt 30 | | Schieb das geschnittene Hähnchen auf die Servierplatte.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeschnittenes Schawarma-Hähnchen |
| 32 | 60 ml | | Gib das Tahini mit dem Löffel in eine kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisTahini |
| 33 | 1 Stk. | | Halbiere die Zitrone und drück sie in eine zweite kleine Schüssel aus.⏱ 20 Sek.ErgebnisZitronensaft |
| 34 | 30 ml | | Gib Zitronensaft und Wasser zum Tahini.⏱ 5 Sek.ErgebnisTahini, Zitronensaft und Wasser |
| 35 | — | | Verquirle Tahini, Zitronensaft und Wasser zu einer glatten, gießfähigen Soße – sie zieht erst an und wird dann wieder flüssiger.⏱ 30 Sek.ErgebnisZitronen-Tahini-Soßeverwendet in Schritt 46 |
| 36 | 2 Stk. | | Schneide die Tomaten in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeschnittene Tomaten |
| 37 | Geschnittene TomatenSchritt 36 | | Leg die Tomatenscheiben auf und um das Hähnchen auf der Platte.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeschnittenes Schawarma-Hähnchen und geschnittene Tomaten |
| 38 | 1 Stk. | | Schneide die Gurke in dünne Scheiben.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschnittene Gurke |
| 39 | Geschnittene GurkeSchritt 38 | | Streue die Gurkenscheiben über die Platte.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeschnittene Gurke, geschnittenes Schawarma-Hähnchen und geschnittene Tomaten |
| 40 | 1 Stk. | | Schäle die rote Zwiebel.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte rote Zwiebel |
| 41 | Geschälte rote ZwiebelSchritt 40 | | Schneide die geschälte Zwiebel so dünn wie möglich in Halbringe.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein geschnittene Zwiebel |
| 42 | Fein geschnittene ZwiebelSchritt 41 | | Verteile die geschnittene Zwiebel über die Platte.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: fein geschnittene Zwiebel und geschnittene Gurke |
| 43 | 4 Stk. | | Leg die Fladenbrote in eine trockene Bratpfanne auf starker Hitze.⏱ 10 Sek.ErgebnisFladenbrote |
| 44 | — | | Erhitze jedes Fladenbrot etwa 30 Sekunden pro Seite und drück es mit einem Pfannenwender flach, bis es biegsam und stellenweise leicht angeröstet ist.⏱ 2 Min.ErgebnisGewärmte Fladenbrote |
| 45 | Gewärmte FladenbroteSchritt 44 | | Leg die gewärmten Fladenbrote neben Hähnchen und Gemüse auf die Servierplatte.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: gewärmte Fladenbrote und fein geschnittene Zwiebel |
| 46 | Zitronen-Tahini-SoßeSchritt 35 | | Löffle die Tahinisoße großzügig über Hähnchen und Gemüse.⏱ 20 Sek.ErgebnisMischung: Zitronen-Tahini-Soße und gewärmte Fladenbrote |
| 47 | 20 g | | Hacke Blätter und zarte Stiele der glatten Petersilie zusammen grob.⏱ 30 Sek.ErgebnisGrob gehackte Petersilie |
| Gesamtzeit | 2 Std. 43 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 607kcal | |
| 56g | |
| 34g | |
| 7g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 1 439mg |
Mariniertes Schawarma aus Hähnchenschenkeln mit wärmenden Gewürzen, Eiertomaten und frischer Petersilie, serviert auf Fladenbrot mit Zitrone.
Das machst duDu rührst eine gewürzte Joghurtmarinade an, überziehst Hähnchenschenkel damit und stellst sie mindestens zwei Stunden oder über Nacht kalt. Nach dem Rösten, bis sie kräftig Farbe haben, lässt du das Fleisch ruhen, schneidest es auf und richtest die Platte mit angerösteten Fladenbroten, frischem Gemüse, Tahinisoße und Petersilie an.
