Zarte Hähnchenschenkelstücke, in gewürztem Joghurt mariniert, mit roter Zwiebel und Paprika auf Spieße gesteckt und gegrillt, bis die Ränder kräftig angeröstet sind.
150g
2EL
4Zehen
30g
2TL
1,5TL
1,5TL
1TL
0,5TL
1TL
1,5TL
2EL
1Stk.
1Stk.
15g
1Stk.
800g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 2EL | — | — | |
| 3 | | 4Zehen | — | — | |
| 4 | | 30g | — | — | |
| 5 | | 2TL | — | — | |
| 6 | | 1,5TL | — | — | |
| 7 | | 1,5TL | — | — | |
| 8 | | 1TL | — | — | |
| 9 | | 0,5TL | — | — | |
| 10 | | 1TL | — | — | |
| 11 | | 1,5TL | — | — | |
| 12 | | 2EL | — | — | |
| 13 | | 1Stk. | — | — | |
| 14 | | 1Stk. | — | — | |
| 15 | | 15g | — | — | |
| 16 | | 1Stk. | — | — | |
| 17 | | 800g | — | — |
Gib den Joghurt in die große Schüssel.
Joghurt (Vollfett) · 150 g
Gib den Zitronensaft dazu.
Zitronensaft · 2 ELLeg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauchzehe · 4 Zehen
Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Hacke den Knoblauch so fein du kannst.
Streife den Knoblauch in den Joghurt.
Leg den Ingwer auf das Schneidebrett.
Frischer Ingwer · 30 gKratze die Schale vom Ingwer mit der Messerkante ab.
Reibe den Ingwer fein in den Joghurt.
Gib das Kashmiri-Chilipulver dazu.
Kaschmir-Chilipulver · 2 TLGib den gemahlenen Kreuzkümmel dazu.
Gemahlener Kreuzkümmel · 1,5 TLGib den gemahlenen Koriander dazu.
Gemahlener Koriander · 1,5 TLGib das Garam Masala dazu.
Garam Masala · 1 TLGib die Kurkuma dazu.
Gemahlene Kurkuma · 0,5 TLGib das geräucherte Paprikapulver dazu.
Geräuchertes Paprikapulver · 1 TLGib das Salz dazu.
Salz · 1,5 TLGib das Öl dazu.
Pflanzenöl · 2 ELRühre alles zu einer glatten, tiefroten Marinade.
Leg die rote Zwiebel auf das Schneidebrett.
Rote Zwiebel · 1 Stk.Schneide Wurzel und Spitze ab und zieh die papierige Schale ab.
Schneide die Zwiebel in 3 cm große Stücke und trenne die Lagen.
Gib die Zwiebel in die mittelgroße Schüssel.
Leg die rote Paprika in das Nudelsieb.
Rote Paprika · 1 Stk.
Spüle die Paprika unter kaltem fließendem Wasser ab.
Leg die Paprika auf das Schneidebrett.
Halbiere die Paprika und zieh Stiel, Kerne und Scheidewände heraus.
Schneide die Paprika in 3 cm große Quadrate.
Gib die Paprika zur Zwiebel.
Leg den Koriander auf das Schneidebrett.
Korianderblätter · 15 gHacke den Koriander grob.
Gib den Koriander in die kleine Schüssel.
Leg die Zitrone auf das Schneidebrett.
Zitrone · 1 Stk.Gib die Spalten in eine zweite kleine Schüssel.
Leg die Hähnchenschenkel auf das Schneidebrett.
Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut · 800 gSchneide große Fettstücke ab und schneide das Hähnchen in 4 cm große Stücke.
Gib das Hähnchen in die Marinade.
Wende das Hähnchen mit dem Löffel, bis jedes Stück überzogen ist.
Deck die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
Stell die Schüssel in den Kühlschrank.
Lass das Hähnchen mindestens 4 Stunden marinieren.
Nimm die Schüssel aus dem Kühlschrank und entferne die Frischhaltefolie.
Heize den Grill auf hohe Stufe.
Lege das Backblech mit Alufolie aus.
Gib Zwiebel und Paprika zum Hähnchen und wende sie in der Marinade.
Steck Hähnchen, Zwiebel und Paprika abwechselnd auf 8 Metallspieße und leg sie auf das Blech.
Wirf die übrige Marinade in der Schüssel weg; sie hatte Kontakt mit rohem Hähnchen.
Schieb das Blech mit Ofenhandschuhen unter den Grill.
Grille die Spieße etwa 13 Minuten; zieh das Blech alle 3 bis 4 Minuten mit Ofenhandschuhen heraus, um die Spieße mit der Zange zu wenden, bis sie an den Rändern angeröstet sind und ein Thermometer im dicksten Stück 75 °C anzeigt.
Nimm das Blech mit Ofenhandschuhen unter dem Grill heraus.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Gib den Joghurt in die große Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisVollfettjoghurt |
| 2 | 2 EL | | Gib den Zitronensaft dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisJoghurt und Zitronensaft |
| 3 | 4 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauchzehe |
| 4 | KnoblauchzeheSchritt 3 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 5 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 4 | | Hacke den Knoblauch so fein du kannst.⏱ 1 Min.ErgebnisGehackter Knoblauch |
| 6 | Gehackter KnoblauchSchritt 5 | | Streife den Knoblauch in den Joghurt.⏱ 5 Sek.ErgebnisJoghurt mit Knoblauch |
| 7 | 30 g | | Leg den Ingwer auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrischer Ingwer |
| 8 | Frischer IngwerSchritt 7 | | Kratze die Schale vom Ingwer mit der Messerkante ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälter frischer Ingwer |
| 9 | Geschälter frischer IngwerSchritt 8 | | Reibe den Ingwer fein in den Joghurt.⏱ 40 Sek.ErgebnisJoghurt mit Knoblauch und Ingwer |
| 10 | 2 TL | | Gib das Kashmiri-Chilipulver dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisJoghurt mit Knoblauch, Ingwer und Kaschmir-Chilipulver |
| 11 | 1,5 TL | | Gib den gemahlenen Kreuzkümmel dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Joghurt mit Knoblauch und Ingwer |
| 12 | 1,5 TL | | Gib den gemahlenen Koriander dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Joghurt mit Knoblauch und Ingwer |
| 13 | 1 TL | | Gib das Garam Masala dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Joghurt mit Knoblauch und Ingwer |
| 14 | 0,5 TL | | Gib die Kurkuma dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Joghurt mit Knoblauch und Ingwer |
| 15 | 1 TL | | Gib das geräucherte Paprikapulver dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Joghurt mit Knoblauch und Ingwer |
| 16 | 1,5 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Joghurt mit Knoblauch und Ingwer |
| 17 | 2 EL | | Gib das Öl dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Joghurt mit Knoblauch und Ingwer |
| 18 | — | | Rühre alles zu einer glatten, tiefroten Marinade.⏱ 30 Sek.ErgebnisTikka-Marinade |
| 19 | 1 Stk. | | Leg die rote Zwiebel auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisRote Zwiebel |
| 20 | Rote ZwiebelSchritt 19 | | Schneide Wurzel und Spitze ab und zieh die papierige Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte rote Zwiebel |
| 21 | Geschälte rote ZwiebelSchritt 20 | | Schneide die Zwiebel in 3 cm große Stücke und trenne die Lagen.⏱ 1 Min.ErgebnisIn Spalten geschnittene rote Zwiebeln |
| 22 | In Spalten geschnittene rote ZwiebelnSchritt 21 | | Gib die Zwiebel in die mittelgroße Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisIn Spalten geschnittene rote Zwiebeln |
| 23 | 1 Stk. | | Leg die rote Paprika in das Nudelsieb.⏱ 5 Sek.ErgebnisRote Paprika |
| 24 | — | | Spüle die Paprika unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 15 Sek.ErgebnisAbgespülte rote Paprika |
| 25 | — | | Leg die Paprika auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisAbgespülte rote Paprika |
| 26 | — | | Halbiere die Paprika und zieh Stiel, Kerne und Scheidewände heraus.⏱ 40 Sek.ErgebnisEntkernte rote Paprika |
| 27 | — | | Schneide die Paprika in 3 cm große Quadrate.⏱ 45 Sek.ErgebnisRote Paprikastücke |
| 28 | Rote PaprikastückeSchritt 27 | | Gib die Paprika zur Zwiebel.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwiebel und Paprikastückeverwendet in Schritt 45 |
| 29 | 15 g | | Leg den Koriander auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKorianderblätter |
| 30 | KorianderblätterSchritt 29 | | Hacke den Koriander grob.⏱ 30 Sek.ErgebnisGrob gehackter Koriander |
| 31 | Grob gehackter KorianderSchritt 30 | | Gib den Koriander in die kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGrob gehackter Korianderverwendet in Schritt 52 |
| 32 | 1 Stk. | | Leg die Zitrone auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZitrone |
| 33 | ZitroneSchritt 32 | | Schneide die Zitrone in 8 Spalten.⏱ 20 Sek.ErgebnisZitronenspalten |
| 34 | ZitronenspaltenSchritt 33 | | Gib die Spalten in eine zweite kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisZitronenspaltenverwendet in Schritt 53 |
| 35 | 800 g | | Leg die Hähnchenschenkel auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisHähnchenschenkel ohne Knochen und Haut |
| 36 | Hähnchenschenkel ohne Knochen und HautSchritt 35 | | Schneide große Fettstücke ab und schneide das Hähnchen in 4 cm große Stücke.⏱ 5 Min.ErgebnisHähnchenschenkelstücke |
| 37 | HähnchenschenkelstückeSchritt 36 | | Gib das Hähnchen in die Marinade.⏱ 15 Sek.ErgebnisHähnchen in Tikka-Marinade |
| 38 | — | | Wende das Hähnchen mit dem Löffel, bis jedes Stück überzogen ist.⏱ 1 Min.ErgebnisÜberzogenes Hähnchen |
| 39 | — | | Deck die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.⏱ 10 Sek. |
| 40 | — | | Stell die Schüssel in den Kühlschrank.⏱ 5 Sek.ErgebnisÜberzogenes Hähnchen |
| 41 | — | | Lass das Hähnchen mindestens 4 Stunden marinieren.⏱ 4 Std.ErgebnisMariniertes Hähnchen |
| 42 | — | | Nimm die Schüssel aus dem Kühlschrank und entferne die Frischhaltefolie.⏱ 10 Sek.ErgebnisMariniertes Hähnchen |
| 43 | — | | Heize den Grill auf hohe Stufe.⏱ 5 Min. |
| 44 | — | | Lege das Backblech mit Alufolie aus.⏱ 20 Sek. |
| 45 | Zwiebel und PaprikastückeSchritt 28 | | Gib Zwiebel und Paprika zum Hähnchen und wende sie in der Marinade.⏱ 10 Sek.ErgebnisMariniertes Hähnchen mit Gemüse |
| 46 | Mariniertes Hähnchen mit GemüseSchritt 45 | | Steck Hähnchen, Zwiebel und Paprika abwechselnd auf 8 Metallspieße und leg sie auf das Blech.⏱ 6 Min.ErgebnisHähnchen-Tikka-Spieße |
| 47 | Gebrauchte Marinade vom rohen HähnchenSchritt 46 | | Wirf die übrige Marinade in der Schüssel weg; sie hatte Kontakt mit rohem Hähnchen.⏱ 5 Sek. |
| 48 | — | | Schieb das Blech mit Ofenhandschuhen unter den Grill.⏱ 10 Sek.ErgebnisHähnchen-Tikka-Spieße |
| 49 | — | | Grille die Spieße etwa 13 Minuten; zieh das Blech alle 3 bis 4 Minuten mit Ofenhandschuhen heraus, um die Spieße mit der Zange zu wenden, bis sie an den Rändern angeröstet sind und ein Thermometer im dicksten Stück 75 °C anzeigt.⏱ 13 Min.ErgebnisGegrillte Hähnchen-Tikka-Spieße |
| 50 | — | | Nimm das Blech mit Ofenhandschuhen unter dem Grill heraus.⏱ 10 Sek.ErgebnisGegrillte Hähnchen-Tikka-Spieße |
| Gesamtzeit | 4 Std. 31 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 562kcal | |
| 40g | |
| 39g | |
| 10g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 1 085mg |
Zarte Hähnchenschenkelstücke, in gewürztem Joghurt mariniert, mit roter Zwiebel und Paprika auf Spieße gesteckt und gegrillt, bis die Ränder kräftig angeröstet sind.
Das machst duDu machst eine gewürzte Joghurtmarinade mit Knoblauch, Ingwer, Zitrone und Tikka-Gewürzen und legst Hähnchenschenkelstücke mindestens 4 Stunden hinein. Das Hähnchen wird mit roter Zwiebel und Paprika auf Spieße gesteckt, unter häufigem Wenden heiß gegrillt und mit Koriander und Zitronenspalten serviert.
