Chocolate-Chip-Cookies mit Zartbitter-Schokotropfen und Vanille, mit Butter und Natron für eine zarte Krume gebacken.
115g
100g
1Stk.
1TL
190g
0,5TL
1Prise
150g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 115g | — | — | |
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | 50g | — | — | ||
| 4 | | 1Stk. | — | — | |
| 5 | | 1TL | — | — | |
| 6 | | 190g | — | — | |
| 7 | | 0,5TL | — | — | |
| 8 | | 1Prise | — | — | |
| 9 | | 150g | — | — |
Heize den Ofen auf 180 °C vor.
Lege beide Backbleche mit Backpapier aus.
Gib die Butter in die große Rührschüssel.
Ungesalzene Butter · 115 g
Gib den hellen braunen Zucker in die Schüssel.
Heller brauner Zucker · 100 gGib den feinsten Zucker in die Schüssel.
Schlag Butter und Zucker kräftig, bis die Masse hell, luftig und deutlich voluminöser ist.
Schlag das Ei in die Schüssel und wirf die Schale weg.
Ei · 1 Stk.Gib den Vanilleextrakt in die Schüssel.
Vanilleextrakt · 1 TLSchlag alles glatt und gut verbunden.
Gib das Mehl in die mittelgroße Schüssel.
Weizenmehl · 190 g
Gib das Natron zum Mehl.
Natron · 0,5 TLGib das Salz zum Mehl.
Feines Salz · 1 PriseVerquirle Mehl, Natron und Salz kurz, damit sie gleichmäßig verteilt sind.
Gib die Mehlmischung zur Butter-Ei-Masse.
Heb das Mehl mit einem Holzlöffel in großen Bewegungen unter die feuchten Zutaten, bis es gerade verbunden ist und keine trockenen Schlieren mehr bleiben – nicht zu viel rühren.
Gib die Schokotropfen zum Teig.
Zartbitter-Schokotropfen · 150 gHeb die Schokotropfen unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Setz gehäufte Esslöffel Teig auf die 2 ausgelegten Backbleche, 6 pro Blech, mit viel Abstand, damit sie auseinanderlaufen können.
Schieb die Bleche in den Ofen, eines auf die obere und eines auf die untere Schiene.
Backe die Cookies, bis die Ränder goldbraun und fest sind, die Mitte aber noch leicht ungebacken und weich aussieht, und tausche die Bleche zur Hälfte der Zeit.
Heb die Bleche mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf eine hitzefeste Fläche.
Lass die Cookies 5 Minuten auf den Blechen – beim Abkühlen werden sie fester.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Heize den Ofen auf 180 °C vor.⏱ 10 Min. |
| 2 | — | | Lege beide Backbleche mit Backpapier aus.⏱ 20 Sek. |
| 3 | 115 g | | Gib die Butter in die große Rührschüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 4 | 100 g | | Gib den hellen braunen Zucker in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisButter und Zucker |
| 5 | 50 g | | Gib den feinsten Zucker in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisButter, Zucker und weißer feinster Zucker |
| 6 | — | | Schlag Butter und Zucker kräftig, bis die Masse hell, luftig und deutlich voluminöser ist.⏱ 3 Min.ErgebnisHell schaumig geschlagene Butter und Zucker |
| 7 | 1 Stk. | | Schlag das Ei in die Schüssel und wirf die Schale weg.⏱ 10 Sek.ErgebnisHell schaumig geschlagene Butter, Zucker und Ei |
| 8 | 1 TL | | Gib den Vanilleextrakt in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: hell schaumig geschlagene Butter und Zucker |
| 9 | — | | Schlag alles glatt und gut verbunden.⏱ 1 Min.ErgebnisGlattes Ei und Buttermischung |
| 10 | 190 g | | Gib das Mehl in die mittelgroße Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl |
| 11 | 0,5 TL | | Gib das Natron zum Mehl.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl und Natron |
| 12 | 1 Prise | | Gib das Salz zum Mehl.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl, Natron und feines Salz |
| 13 | — | | Verquirle Mehl, Natron und Salz kurz, damit sie gleichmäßig verteilt sind.⏱ 15 Sek.ErgebnisGewürztes Mehl |
| 14 | Gewürztes MehlSchritt 13 | | Gib die Mehlmischung zur Butter-Ei-Masse.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürztes Mehl, glattes Ei und Buttermischung |
| 15 | — | | Heb das Mehl mit einem Holzlöffel in großen Bewegungen unter die feuchten Zutaten, bis es gerade verbunden ist und keine trockenen Schlieren mehr bleiben – nicht zu viel rühren.⏱ 45 Sek.ErgebnisCookie-Teig |
| 16 | 150 g | | Gib die Schokotropfen zum Teig.⏱ 5 Sek.ErgebnisCookie-Teig und Zartbitter-Schokotropfen |
| 17 | — | | Heb die Schokotropfen unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.⏱ 20 Sek.ErgebnisChocolate-Chip-Cookie-Teig |
| 18 | Chocolate-Chip-Cookie-TeigSchritt 17 | | Setz gehäufte Esslöffel Teig auf die 2 ausgelegten Backbleche, 6 pro Blech, mit viel Abstand, damit sie auseinanderlaufen können. → In 12 gleich große Portionen⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisPortionierter Cookie-Teig |
| 19 | — | | Schieb die Bleche in den Ofen, eines auf die obere und eines auf die untere Schiene.⏱ 5 Sek.ErgebnisPortionierter Cookie-Teig |
| 20 | — | | Backe die Cookies, bis die Ränder goldbraun und fest sind, die Mitte aber noch leicht ungebacken und weich aussieht, und tausche die Bleche zur Hälfte der Zeit.⏱ 11 Min.ErgebnisGebackene Chocolate-Chip-Cookies |
| 21 | — | | Heb die Bleche mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf eine hitzefeste Fläche.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebackene Chocolate-Chip-Cookies |
| 22 | — | | Lass die Cookies 5 Minuten auf den Blechen – beim Abkühlen werden sie fester.⏱ 5 Min.ErgebnisAbgekühlte Chocolate-Chip-Cookies |
| Gesamtzeit | 27 Min. | ||
Eine Menge, die portionsweise gegessen wird — ergibt 12. Serviere, was jetzt gegessen wird, und bewahre den Rest auf.
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 767kcal | |
| 9g | |
| 41g | |
| 25g | |
| 97g | |
| 55g | |
| 4g | |
| 68mg |
Chocolate-Chip-Cookies mit Zartbitter-Schokotropfen und Vanille, mit Butter und Natron für eine zarte Krume gebacken.
Das machst duDu schlägst Butter mit beiden Zuckersorten hell und luftig und rührst dann Ei und Vanille unter. Verquirle Mehl mit Natron und Salz in einer separaten Schüssel, heb es unter die feuchte Mischung, ohne zu viel zu rühren, und heb dann die Schokotropfen unter. Setz den Teig in Portionen mit viel Abstand auf ausgelegte Bleche und backe ihn bei 180 °C, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich aussieht. Lass die Cookies 5 Minuten auf den Blechen fest werden, bevor du sie auf einen Teller legst.
