Cupcakes mit Kakaopulver, mit Natron für eine zarte Krume gelockert und mit einer Buttercreme aus geschmolzener Zartbitterschokolade gekrönt.
120g
150g
30g
1TL
0,5TL
1Prise
2Stk.
120ml
60ml
1TL
60g
115g
230g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120g | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 1TL | — | — | |
| 5 | | 0,5TL | — | — | |
| 6 | | 1Prise | — | — | |
| 7 | | 2Stk. | — | — | |
| 8 | | 120ml | — | — | |
| 9 | | 60ml | — | — | |
| 10 | | 1TL | — | — | |
| 11 | | 60g | — | — | |
| 12 | | 115g | — | — | |
| 13 | | 230g | — | — |
Schalte den Ofen auf 180 °C und lass ihn aufheizen, während du den Teig zubereitest.
Setz in 8 Mulden des Muffinblechs je ein Papierförmchen.
Schütte das Mehl in die große Rührschüssel.
Weizenmehl · 120 g
Siebe das Mehl durch ein Sieb und schüttle es hin und her, bis alles durchgefallen ist und locker und klümpchenfrei in der Schüssel liegt.
Gib den feinsten Zucker in die Schüssel.
Feinster Zucker · 150 gGib das Kakaopulver zu Mehl und Zucker in die große Rührschüssel.
Kakaopulver · 30 gSiebe das Kakaopulver durch das Sieb in die Schüssel und schüttle es, bis alles durchgefallen und mit Mehl und Zucker vermischt ist.
Gib das Backpulver zur trockenen Mischung.
Backpulver · 1 TLGib das Natron zur trockenen Mischung.
Natron · 0,5 TLGib die Prise Salz zur trockenen Mischung.
Feines Salz · 1 PriseSchlag die Eier in eine mittelgroße Schüssel und wirf die Schalen weg.
Ei · 2 Stk.
Gieße die Milch in die Schüssel mit den Eiern.
Vollmilch · 120 mlGib das Sonnenblumenöl in die Schüssel.
Sonnenblumenöl · 60 mlGib den Vanilleextrakt in die Schüssel.
Vanilleextrakt · 1 TLVerquirle Eier, Milch, Öl und Vanille, bis alles glatt und ganz verbunden ist.
Gieße die feuchte Mischung zur trockenen in die große Rührschüssel.
Verquirle alles zu einem glatten, klümpchenfreien Teig und achte darauf, nicht zu viel zu rühren.
Verteile den Teig gleichmäßig auf die 8 Papierförmchen und fülle jedes etwa zu zwei Dritteln.
Schiebe das Muffinblech in den Ofen.
Backe die Cupcakes, bis sie aufgegangen sind, beim Berühren zurückfedern und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.
Heb das Muffinblech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell es auf die Arbeitsfläche.
Lass die Cupcakes 5 Minuten im Blech, bis du sie anfassen kannst.
Heb die Cupcakes aus dem Blech und stell sie auf ein Kuchengitter.
Lass die Cupcakes auf dem Gitter vollständig erkalten, bevor du sie bestreichst.
Brich die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und gib sie in eine kleine hitzefeste Schüssel.
Zartbitterschokolade · 60 g
Stell die Schüssel über einen Topf mit kaum köchelndem Wasser und rühre sanft, bis die Schokolade ganz geschmolzen und glatt ist, nimm sie dann vom Herd und lass sie etwas abkühlen.
Gib die Butter in eine mittelgroße Rührschüssel.
Butter · 115 g
Schlag die Butter mit einem Schneebesen, bis sie sehr hell, leicht und luftig ist.
Gib den Puderzucker zur geschlagenen Butter in die mittelgroße Rührschüssel.
Puderzucker · 230 gSiebe den Puderzucker durch ein Sieb über der Schüssel und schüttle es, bis alles durchgefallen ist und klümpchenfrei auf der Butter liegt.
Schlag den Puderzucker in die Butter, zuerst langsam, damit keine Zuckerwolke entsteht, dann schneller, bis die Masse glatt und luftig ist.
Gieße die abgekühlte geschmolzene Schokolade in die Buttercreme.
Schlag die Schokolade unter die Buttercreme, bis alles gründlich verbunden, glatt und glänzend ist.
Gib die Schokoladen-Buttercreme großzügig auf jeden abgekühlten Cupcake und verstreiche sie mit schwungvollen Bewegungen mit einer Palette, sodass jeder dick und gleichmäßig bestrichen ist.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Schalte den Ofen auf 180 °C und lass ihn aufheizen, während du den Teig zubereitest.⏱ 10 Min. |
| 2 | — | | Setz in 8 Mulden des Muffinblechs je ein Papierförmchen.⏱ 30 Sek. |
| 3 | 120 g | | Schütte das Mehl in die große Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisWeizenmehl |
| 4 | — | | Siebe das Mehl durch ein Sieb und schüttle es hin und her, bis alles durchgefallen ist und locker und klümpchenfrei in der Schüssel liegt.⏱ 20 Sek.ErgebnisGesiebtes Mehl |
| 5 | 150 g | | Gib den feinsten Zucker in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesiebtes Mehl und feinster Zucker |
| 6 | 30 g | | Gib das Kakaopulver zu Mehl und Zucker in die große Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGesiebtes Mehl, feinster Zucker und Kakaopulver |
| 7 | — | | Siebe das Kakaopulver durch das Sieb in die Schüssel und schüttle es, bis alles durchgefallen und mit Mehl und Zucker vermischt ist.⏱ 15 Sek.ErgebnisTrockene Cupcake-Mischung |
| 8 | 1 TL | | Gib das Backpulver zur trockenen Mischung.⏱ 5 Sek.ErgebnisTrockene Cupcake-Mischung und Backpulver |
| 9 | 0,5 TL | | Gib das Natron zur trockenen Mischung.⏱ 5 Sek.ErgebnisTrockene Cupcake-Mischung, Backpulver und Natron |
| 10 | 1 Prise | | Gib die Prise Salz zur trockenen Mischung.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: trockene Cupcake-Mischung und Backpulver |
| 11 | 2 Stk. | | Schlag die Eier in eine mittelgroße Schüssel und wirf die Schalen weg.⏱ 10 Sek.ErgebnisEi |
| 12 | 120 ml | | Gieße die Milch in die Schüssel mit den Eiern.⏱ 5 Sek.ErgebnisEi und Vollmilch |
| 13 | 60 ml | | Gib das Sonnenblumenöl in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisEi, Vollmilch und Sonnenblumenöl |
| 14 | 1 TL | | Gib den Vanilleextrakt in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Ei und Vollmilch |
| 15 | — | | Verquirle Eier, Milch, Öl und Vanille, bis alles glatt und ganz verbunden ist.⏱ 20 Sek.ErgebnisFeuchte Cupcake-Mischung |
| 16 | Feuchte Cupcake-MischungSchritt 15 | | Gieße die feuchte Mischung zur trockenen in die große Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: trockene Cupcake-Mischung und Backpulver |
| 17 | — | | Verquirle alles zu einem glatten, klümpchenfreien Teig und achte darauf, nicht zu viel zu rühren.⏱ 30 Sek.ErgebnisSchokoladen-Cupcake-Teig |
| 18 | Schokoladen-Cupcake-TeigSchritt 17 | | Verteile den Teig gleichmäßig auf die 8 Papierförmchen und fülle jedes etwa zu zwei Dritteln.⏱ 40 Sek.ErgebnisSchokoladen-Cupcake-Teig |
| 19 | — | | Schiebe das Muffinblech in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisSchokoladen-Cupcake-Teig |
| 20 | — | | Backe die Cupcakes, bis sie aufgegangen sind, beim Berühren zurückfedern und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.⏱ 20 Min.ErgebnisGebackene Schokoladen-Cupcakes |
| 21 | — | | Heb das Muffinblech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell es auf die Arbeitsfläche.⏱ 15 Sek.ErgebnisGebackene Schokoladen-Cupcakes |
| 22 | — | | Lass die Cupcakes 5 Minuten im Blech, bis du sie anfassen kannst.⏱ 5 Min.ErgebnisEtwas abgekühlte Cupcakes |
| 23 | Etwas abgekühlte CupcakesSchritt 22 | | Heb die Cupcakes aus dem Blech und stell sie auf ein Kuchengitter.⏱ 30 Sek.ErgebnisEtwas abgekühlte Cupcakes |
| 24 | — | | Lass die Cupcakes auf dem Gitter vollständig erkalten, bevor du sie bestreichst.⏱ 30 Min.ErgebnisVollständig abgekühlte Cupcakes |
| 25 | 60 g | | Brich die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und gib sie in eine kleine hitzefeste Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisZartbitterschokolade |
| 26 | — | | Stell die Schüssel über einen Topf mit kaum köchelndem Wasser und rühre sanft, bis die Schokolade ganz geschmolzen und glatt ist, nimm sie dann vom Herd und lass sie etwas abkühlen.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschmolzene Zartbitterschokoladeverwendet in Schritt 32 |
| 27 | 115 g | | Gib die Butter in eine mittelgroße Rührschüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisButter |
| 28 | — | | Schlag die Butter mit einem Schneebesen, bis sie sehr hell, leicht und luftig ist.⏱ 2 Min.ErgebnisGeschlagene Butter |
| 29 | 230 g | | Gib den Puderzucker zur geschlagenen Butter in die mittelgroße Rührschüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeschlagene Butter und Puderzucker |
| 30 | — | | Siebe den Puderzucker durch ein Sieb über der Schüssel und schüttle es, bis alles durchgefallen ist und klümpchenfrei auf der Butter liegt.⏱ 20 Sek.ErgebnisGesiebter Puderzucker und Butter |
| 31 | — | | Schlag den Puderzucker in die Butter, zuerst langsam, damit keine Zuckerwolke entsteht, dann schneller, bis die Masse glatt und luftig ist.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisButtercreme-Grundlage |
| 32 | Geschmolzene ZartbitterschokoladeSchritt 26 | | Gieße die abgekühlte geschmolzene Schokolade in die Buttercreme.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeschmolzene Zartbitterschokolade und Buttercreme-Grundlage |
| 33 | — | | Schlag die Schokolade unter die Buttercreme, bis alles gründlich verbunden, glatt und glänzend ist.⏱ 1 Min.ErgebnisSchokoladen-Buttercreme |
| 34 | Schokoladen-ButtercremeSchritt 33 | | Gib die Schokoladen-Buttercreme großzügig auf jeden abgekühlten Cupcake und verstreiche sie mit schwungvollen Bewegungen mit einer Palette, sodass jeder dick und gleichmäßig bestrichen ist.⏱ 2 Min.ErgebnisSchokoladen-Cupcakes |
| Gesamtzeit | 1 Std. 3 Min. | ||
Eine Menge, die portionsweise gegessen wird – etwa 4 Portionen. Serviere, was jetzt gegessen wird, und bewahre den Rest auf.
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 982kcal | |
| 11g | |
| 48g | |
| 22g | |
| 131g | |
| 100g | |
| 5g | |
| 408mg |
Cupcakes mit Kakaopulver, mit Natron für eine zarte Krume gelockert und mit einer Buttercreme aus geschmolzener Zartbitterschokolade gekrönt.
Das machst duDu siebst Mehl, Kakaopulver und Triebmittel zusammen und verquirlst Eier, Milch, Öl und Vanille zu einer feuchten Mischung. Heb beides zusammen, verteile den Teig auf Papierförmchen und backe die Cupcakes, bis sie aufgegangen sind und ein Spieß sauber herauskommt. Während sie abkühlen, schlägst du Butter luftig, siebst Puderzucker hinein, hebst geschmolzene Schokolade unter und verstreichst die Buttercreme dick auf jedem kalten Cupcake.
