Knusprige Kartoffeln, gebraten mit Chorizo, roter Zwiebel und roter Paprika, mit Eiern obenauf gegart.
600g
1Stk.
1Stk.
1TL
0,75TL
groß4Stk.
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | 150g | roh, weiche Kochchorizo, nicht die luftgetrocknete | — | ||
| 3 | | 1Stk. | — | — | |
| 4 | | 1Stk. | — | — | |
| 5 | | 1TL | — | — | |
| 6 | | 0,75TL | — | — | |
| 7 | | 4Stk. | groß | — | |
| 8 | | 1Prise | — | — |
Leg die Kartoffeln auf das Schneidebrett.
Festkochende Kartoffeln · 600 g
Schneide sie mit Schale in 1,5 cm große Würfel.
Leg die Chorizo auf das Brett.
Schlitze die Haut auf und zieh sie ab.
Schneide die Chorizo in 1 cm große Würfel.
Gib ihn in die große Bratpfanne (etwa 30 cm Durchmesser).
Brate sie bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie durchgegart ist, ihr rotes Öl abgegeben hat und knusprig zu werden beginnt.
Leg inzwischen die rote Zwiebel auf das Brett.
Rote Zwiebel · 1 Stk.Schneide die Enden ab und zieh die Schale ab.
Schneide sie in 1 cm große Würfel.
Gib die Zwiebel in die Pfanne.
Leg die Paprika auf das Schneidebrett.
Rote Paprika · 1 Stk.Schneide Stiel, Kerne und weiße Scheidewände heraus.
Schneide sie in 1 cm große Würfel.
Gib die Paprika in die Pfanne.
Dünste alles etwa 5 Minuten unter Rühren, bis es weich ist.
Gib die Kartoffeln dazu, leg den Deckel auf und gare sie etwa 12 Minuten unter gelegentlichem Wenden, bis sie zart sind; nimm dann den Deckel ab und brate sie unter Wenden etwa 8 Minuten weiter, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
Streue das Paprikapulver darüber.
Geräuchertes Paprikapulver · 1 TLGib das Salz dazu und wende alles.
Salz · 0,75 TLDrück mit dem Löffelrücken 4 Mulden in den Hash und schlag in jede ein Ei.
Ei · 4 Stk.
Leg den Deckel auf und gare alles bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten, bis das Eiweiß ganz gestockt und das Eigelb noch flüssig ist; für festes Eigelb etwas länger. Servierst du für Schwangere, sehr junge oder ältere Menschen, nimm British-Lion- oder pasteurisierte Eier oder gare das Eigelb fest.
Nimm den Deckel ab und mahle etwas Pfeffer darüber.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 Prise| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Leg die Kartoffeln auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisFestkochende Kartoffeln |
| 2 | Festkochende KartoffelnSchritt 1 | | Schneide sie mit Schale in 1,5 cm große Würfel.⏱ 3 Min.ErgebnisKartoffelwürfel |
| 3 | KartoffelwürfelSchritt 2 |  | Gib sie in die Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisKartoffelwürfelverwendet in Schritt 18 |
| 4 | 150 g | | Leg die Chorizo auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisChorizo zum Kochen |
| 5 | Chorizo zum KochenSchritt 4 | | Schlitze die Haut auf und zieh sie ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisEnthäutete Chorizo |
| 6 | Enthäutete ChorizoSchritt 5 | | Schneide die Chorizo in 1 cm große Würfel.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürfelte Chorizo |
| 7 | Gewürfelte ChorizoSchritt 6 | | Gib ihn in die große Bratpfanne (etwa 30 cm Durchmesser).⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürfelte Chorizo |
| 8 | — | | Brate sie bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie durchgegart ist, ihr rotes Öl abgegeben hat und knusprig zu werden beginnt.⏱ 5 Min.ErgebnisChorizo und rotes Öl |
| 9 | 1 Stk. | | Leg inzwischen die rote Zwiebel auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisRote Zwiebel |
| 10 | Rote ZwiebelSchritt 9 | | Schneide die Enden ab und zieh die Schale ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte rote Zwiebel |
| 11 | Geschälte rote ZwiebelSchritt 10 | | Schneide sie in 1 cm große Würfel.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürfelte Zwiebel |
| 12 | Gewürfelte ZwiebelSchritt 11 | | Gib die Zwiebel in die Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisChorizo und Zwiebel |
| 13 | 1 Stk. | | Leg die Paprika auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisRote Paprika |
| 14 | Rote PaprikaSchritt 13 | | Schneide Stiel, Kerne und weiße Scheidewände heraus.⏱ 40 Sek.ErgebnisEntkernte rote Paprika |
| 15 | Entkernte rote PaprikaSchritt 14 | | Schneide sie in 1 cm große Würfel.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürfelte rote Paprika |
| 16 | Gewürfelte rote PaprikaSchritt 15 | | Gib die Paprika in die Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisChorizo, Zwiebel und Pfeffer |
| 17 | — | | Dünste alles etwa 5 Minuten unter Rühren, bis es weich ist.⏱ 5 Min.ErgebnisWeiches Chorizo-Gemüse |
| 18 | KartoffelwürfelSchritt 3 | | Gib die Kartoffeln dazu, leg den Deckel auf und gare sie etwa 12 Minuten unter gelegentlichem Wenden, bis sie zart sind; nimm dann den Deckel ab und brate sie unter Wenden etwa 8 Minuten weiter, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind.⏱ 20 Min.ErgebnisKnuspriger Chorizo-Hash |
| 19 | 1 TL | | Streue das Paprikapulver darüber.⏱ 5 Sek.ErgebnisHash mit Paprikapulver |
| 20 | 0,75 TL | | Gib das Salz dazu und wende alles.⏱ 20 Sek.ErgebnisGewürzter Chorizo-Hash |
| 21 | 4 Stk. | | Drück mit dem Löffelrücken 4 Mulden in den Hash und schlag in jede ein Ei.⏱ 40 Sek.ErgebnisHash mit Eiern |
| 22 | — | | Leg den Deckel auf und gare alles bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten, bis das Eiweiß ganz gestockt und das Eigelb noch flüssig ist; für festes Eigelb etwas länger. Servierst du für Schwangere, sehr junge oder ältere Menschen, nimm British-Lion- oder pasteurisierte Eier oder gare das Eigelb fest.⏱ 5 Min.ErgebnisHash mit gestockten Eiern |
| 23 | 1 Prise | | Nimm den Deckel ab und mahle etwas Pfeffer darüber.⏱ 5 Sek.ErgebnisFertiger Chorizo-Hash |
| Gesamtzeit | 45 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 383kcal | |
| 19g | |
| 19g | |
| 7g | |
| 33g | |
| 5g | |
| 4g | |
| 851mg |
Knusprige Kartoffeln, gebraten mit Chorizo, roter Zwiebel und roter Paprika, mit Eiern obenauf gegart.
Das machst duDu brätst Chorizo, bis sie ihr rotes Öl abgibt, dünstest darin rote Zwiebel und Paprika an, garst Kartoffelwürfel unter einem Deckel in der Pfanne zart und knusprig und garst dann Eier in Mulden im Hash.
