Knusprig frittierte Churros, mit Zimtzucker bestäubt und mit dicker Zartbitter-Schokoladensoße aus geschmolzener Schokolade und Sahne serviert.
240ml
1Prise
1 000ml
150g
60g
1TL
200g
200ml
100ml| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 240ml | — | — | |
| 2 | | 1Prise | — | — | |
| 3 | | 1 000ml | — | — | |
| 4 | | 150g | — | — | |
| 5 | | 60g | — | — | |
| 6 | | 1TL | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 200ml | — | — | |
| 9 | | 100ml | — | — |
Heize den Ofen auf 100 °C, damit du die ersten Churros warm halten kannst, während du den Rest frittierst.
Gieße das Wasser in einen mittelgroßen Topf.
Wasser · 240 ml
Gib das Salz ins Wasser.
Salz · 1 PriseGib einen Esslöffel Sonnenblumenöl in den Topf.
Sonnenblumenöl · 15 mlBring Wasser, Salz und Öl bei starker Hitze sprudelnd zum Kochen.
Schütte das ganze Mehl auf einmal in die kochende Flüssigkeit.
Weizenmehl · 150 gSchlag alles auf dem Herd kräftig mit einem Holzlöffel, bis sich die Masse als glatter, zusammenhängender Teig vom Topfrand löst, und nimm den Topf dann vom Herd.
Fülle den warmen Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle; arbeite vorsichtig, denn der Teig ist heiß.
Gieße das restliche Sonnenblumenöl etwa 8 cm hoch in einen tiefen Topf mit schwerem Boden.
Sonnenblumenöl · 985 ml
Erhitze das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es 180 °C erreicht – ein kleiner Brotwürfel sollte sofort zischen und schnell goldbraun werden.
Gib den feinsten Zucker in eine flache Schale.
Feinster Zucker · 60 g
Gib den gemahlenen Zimt in die Schale.
Gemahlener Zimt · 1 TLRühre Zucker und Zimt zusammen, bis sie gleichmäßig vermischt sind.
Spritz 10–12 cm lange Teigstücke direkt ins heiße Öl, schneide jedes mit einer Schere ab und frittiere jeweils 4 oder 5, damit der Topf nicht überfüllt ist.
Frittiere die Churros und wende sie ein- oder zweimal mit der Zange, bis sie rundum kräftig goldbraun und knusprig sind, etwa 2–3 Minuten.
Heb die fertigen Churros mit der Zange aus dem Öl und lass sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller kurz abtropfen.
Wälze die heißen Churros im Zimtzucker, bis jede Fläche großzügig überzogen ist.
Heb die Churros mit Zimtzucker auf das Backblech, damit sie warm und knusprig bleiben.
Schieb das Backblech zum Warmhalten in den Ofen und frittiere und zuckere den restlichen Teig genauso in 2 weiteren Portionen, jeweils etwa 4 Minuten.
Brich die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und gib sie in eine hitzefeste Schüssel.
Zartbitterschokolade · 200 g
Gieße die Vollmilch in einen kleinen Topf.
Vollmilch · 200 ml
Gieße die Sahne zur Milch in den Topf.
Schlagsahne · 100 mlErwärme Milch und Sahne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis die Mischung gerade zu dampfen beginnt und sich am Rand kleine Bläschen bilden – lass sie nicht kochen.
Gieße die heiße Sahne-Milch auf einmal über die Schokoladenstücke.
Rühre langsam und gleichmäßig von der Mitte nach außen, bis die Schokolade ganz geschmolzen und die Soße glänzend und glatt ist.
Nimm das Backblech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.
Richte die Churros auf einem großen Teller in der Mitte des Tisches an.
Gieße die Schokoladensoße in eine kleine Servierschüssel und stell sie zum Dippen neben die Churros.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Heize den Ofen auf 100 °C, damit du die ersten Churros warm halten kannst, während du den Rest frittierst.⏱ 10 Min. |
| 2 | 240 ml | | Gieße das Wasser in einen mittelgroßen Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisWasser |
| 3 | 1 Prise | | Gib das Salz ins Wasser.⏱ 5 Sek.ErgebnisWasser und Salz |
| 4 | 15 ml | | Gib einen Esslöffel Sonnenblumenöl in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisWasser, Salz und Sonnenblumenöl |
| 5 | — | | Bring Wasser, Salz und Öl bei starker Hitze sprudelnd zum Kochen.⏱ 3 Min.ErgebnisKochende Wassermischung |
| 6 | 150 g | | Schütte das ganze Mehl auf einmal in die kochende Flüssigkeit.⏱ 10 Sek.ErgebnisKochende Wassermischung und Weizenmehl |
| 7 | — | | Schlag alles auf dem Herd kräftig mit einem Holzlöffel, bis sich die Masse als glatter, zusammenhängender Teig vom Topfrand löst, und nimm den Topf dann vom Herd.⏱ 1 Min.ErgebnisChurro-Teig |
| 8 | Churro-TeigSchritt 7 | | Fülle den warmen Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle; arbeite vorsichtig, denn der Teig ist heiß.⏱ 30 Sek.ErgebnisChurro-Teigverwendet in Schritt 14 |
| 9 | 985 ml | | Gieße das restliche Sonnenblumenöl etwa 8 cm hoch in einen tiefen Topf mit schwerem Boden.⏱ 10 Sek.ErgebnisSonnenblumenöl |
| 10 | — | | Erhitze das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es 180 °C erreicht – ein kleiner Brotwürfel sollte sofort zischen und schnell goldbraun werden.⏱ 5 Min.ErgebnisHeißes Frittieröl |
| 11 | 60 g | | Gib den feinsten Zucker in eine flache Schale.⏱ 5 Sek.ErgebnisFeinster Zucker |
| 12 | 1 TL | | Gib den gemahlenen Zimt in die Schale.⏱ 5 Sek.ErgebnisFeinster Zucker und gemahlener Zimt |
| 13 | — | | Rühre Zucker und Zimt zusammen, bis sie gleichmäßig vermischt sind.⏱ 10 Sek.ErgebnisZimtzucker |
| 14 | Churro-TeigSchritt 8 | | Spritz 10–12 cm lange Teigstücke direkt ins heiße Öl, schneide jedes mit einer Schere ab und frittiere jeweils 4 oder 5, damit der Topf nicht überfüllt ist.⏱ 1 Min.ErgebnisBrutzelnde Churros |
| 15 | — | | Frittiere die Churros und wende sie ein- oder zweimal mit der Zange, bis sie rundum kräftig goldbraun und knusprig sind, etwa 2–3 Minuten.⏱ 3 Min.ErgebnisGoldbraune Churros |
| 16 | Goldbraune ChurrosSchritt 15 | | Heb die fertigen Churros mit der Zange aus dem Öl und lass sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller kurz abtropfen.⏱ 20 Sek.ErgebnisGoldbraune Churros |
| 17 | Goldbraune ChurrosSchritt 16 | | Wälze die heißen Churros im Zimtzucker, bis jede Fläche großzügig überzogen ist.⏱ 20 Sek.ErgebnisChurros mit Zimtzucker |
| 18 | Churros mit ZimtzuckerSchritt 17 | | Heb die Churros mit Zimtzucker auf das Backblech, damit sie warm und knusprig bleiben.⏱ 15 Sek.ErgebnisChurros mit Zimtzucker |
| 19 | — | | Schieb das Backblech zum Warmhalten in den Ofen und frittiere und zuckere den restlichen Teig genauso in 2 weiteren Portionen, jeweils etwa 4 Minuten.⏱ 8 Min. 10 Sek.ErgebnisChurros mit Zimtzucker |
| 20 | 200 g | | Brich die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und gib sie in eine hitzefeste Schüssel.⏱ 30 Sek.ErgebnisZartbitterschokolade |
| 21 | 200 ml | | Gieße die Vollmilch in einen kleinen Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisVollmilch |
| 22 | 100 ml | | Gieße die Sahne zur Milch in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisVollmilch und Schlagsahne |
| 23 | — | | Erwärme Milch und Sahne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis die Mischung gerade zu dampfen beginnt und sich am Rand kleine Bläschen bilden – lass sie nicht kochen.⏱ 2 Min.ErgebnisHeiße Sahne und Milch |
| 24 | Heiße Sahne und MilchSchritt 23 | | Gieße die heiße Sahne-Milch auf einmal über die Schokoladenstücke.⏱ 10 Sek.ErgebnisHeiße Sahne, Milch und Zartbitterschokolade |
| 25 | — | | Rühre langsam und gleichmäßig von der Mitte nach außen, bis die Schokolade ganz geschmolzen und die Soße glänzend und glatt ist.⏱ 1 Min.ErgebnisGlatte Schokoladensoßeverwendet in Schritt 28 |
| 26 | — | | Nimm das Backblech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisChurros mit Zimtzucker |
| 27 | Churros mit ZimtzuckerSchritt 26 | | Richte die Churros auf einem großen Teller in der Mitte des Tisches an.⏱ 20 Sek.ErgebnisChurros mit Zimtzucker |
| 28 | Glatte SchokoladensoßeSchritt 25 | | Gieße die Schokoladensoße in eine kleine Servierschüssel und stell sie zum Dippen neben die Churros.⏱ 15 Sek.ErgebnisChurros mit Schokoladensoße |
| Churros mit ZimtzuckerSchritt 27 | |||
| Gesamtzeit | 25 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 871kcal | |
| 12g | |
| 59g | |
| 22g | |
| 71g | |
| 30g | |
| 6g | |
| 75mg |
Knusprig frittierte Churros, mit Zimtzucker bestäubt und mit dicker Zartbitter-Schokoladensoße aus geschmolzener Schokolade und Sahne serviert.
Das machst duDu machst einen gekochten Churro-Teig, spritzt ihn portionsweise in heißes Öl und frittierst ihn goldbraun. Während die Churros garen, bereitest du einen Zimtzuckerüberzug und eine glänzende Schokoladensoße zu. Jede Portion kommt in den warmen Ofen, damit sie knusprig bleibt, während du den Rest frittierst.
