Klassische Bratensoße aus Bratfett, Mehl und heißer Rinderbrühe: eine reichhaltige, herzhafte Soße.
500ml
20g
1Prise
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500ml | — | — | |
| 2 | 30g | — | — | ||
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 1Prise | — | — | |
| 5 | | 1Prise | — | — |
Gieße die Brühe in den kleinen Topf.
Rinderbrühe · 500 ml
Erwärme sie bei niedriger Hitze, bis sie dampft.
Gib das Bratfett in den Topf.
Lass es bei mittlerer Hitze schmelzen.
Gib das Mehl dazu.
Weizenmehl · 20 gRühre etwa 3 Minuten, bis die Paste hell keksfarben ist und nussig duftet.
Gieße die heiße Brühe in einem langsamen Strahl dazu und rühre dabei mit dem Schneebesen, damit keine Klümpchen entstehen.
Lass alles etwa 5 Minuten köcheln, rühre gelegentlich mit dem Schneebesen, bis die Soße die Rückseite eines Löffels überzieht.
Probiere und gib bei Bedarf eine Prise Salz dazu.
Salz · 1 PriseGib eine Prise Pfeffer dazu.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseGieße die Soße in eine warme Sauciere und serviere sie.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 ml | | Gieße die Brühe in den kleinen Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisRinderbrühe |
| 2 | — | | Erwärme sie bei niedriger Hitze, bis sie dampft.⏱ 5 Min.ErgebnisHeiße Brüheverwendet in Schritt 7 |
| 3 | 30 g | | Gib das Bratfett in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisBratfett |
| 4 | — | | Lass es bei mittlerer Hitze schmelzen.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschmolzenes Bratfett |
| 5 | 20 g | | Gib das Mehl dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeschmolzenes Bratfett und Weizenmehl |
| 6 | — | | Rühre etwa 3 Minuten, bis die Paste hell keksfarben ist und nussig duftet.⏱ 3 Min.ErgebnisGoldbraune Mehlschwitze |
| 7 | Heiße BrüheSchritt 2 | | Gieße die heiße Brühe in einem langsamen Strahl dazu und rühre dabei mit dem Schneebesen, damit keine Klümpchen entstehen.⏱ 1 Min.ErgebnisMehlschwitze und Brühe |
| 8 | — | | Lass alles etwa 5 Minuten köcheln, rühre gelegentlich mit dem Schneebesen, bis die Soße die Rückseite eines Löffels überzieht.⏱ 5 Min.ErgebnisAngedickte Bratensoße |
| 9 | 1 Prise | | Probiere und gib bei Bedarf eine Prise Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Bratensoße |
| 10 | 1 Prise | | Gib eine Prise Pfeffer dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürzte Bratensoße |
| 11 | Gewürzte BratensoßeSchritt 10 | Gieße die Soße in eine warme Sauciere und serviere sie.⏱ 10 Sek.ErgebnisKlassische Bratensoße | |
| Gesamtzeit | 12 Min. | ||
Wird nicht allein serviert, sondern kommt in oder zu anderen Gerichten. Bewahre sie auf, bis du sie brauchst.
| Nährstoff | Pro 100 g |
|---|---|
| 74kcal | |
| 2g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 4g | |
| 0,5g | |
| 0,1g | |
| 205mg |
Klassische Bratensoße aus Bratfett, Mehl und heißer Rinderbrühe: eine reichhaltige, herzhafte Soße.
Das machst duDu erwärmst die Rinderbrühe, schmilzt das Bratfett und schwitzt Mehl darin an, bis es nussig duftet, rührst dann die heiße Brühe ein und lässt alles köcheln, bis die Soße einen Löffel überzieht. Würze sie und gieße sie in einen warmen Krug.
