Ein angerichteter Salat aus Romanasalat, Hähnchenbrust, Blauschimmelkäse, Avocado und Kirschtomaten, belegt mit knusprigen Kichererbsen mit Räucherpaprika und angemacht mit Rotwein-Vinaigrette.
Abtropfgewicht240g
4EL
1TL
1,5TL
500ml
2Stk.
1Zehe
3EL
1TL
1TL
6EL
0,75TL
200g
50g
2Stk.
100g
150g
200g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 240g | Abtropfgewicht | — | |
| 2 | | 4EL | — | — | |
| 3 | | 1TL | — | — | |
| 4 | | 1,5TL | — | — | |
| 5 | | 500ml | — | — | |
| 6 | | 2Stk. | — | — | |
| 7 | | 1Zehe | — | — | |
| 8 | | 3EL | — | — | |
| 9 | | 1TL | — | — | |
| 10 | | 1TL | — | — | |
| 11 | | 6EL | — | — | |
| 12 | | 0,75TL | — | — | |
| 13 | | 200g | — | — | |
| 14 | | 50g | — | — | |
| 15 | | 2Stk. | — | — | |
| 16 | | 100g | — | — | |
| 17 | | 150g | — | — | |
| 18 | | 200g | — | — |
Stell den Ofen auf 220 °C und lass ihn vollständig aufheizen.
Gieße die Kichererbsen in einem Nudelsieb ab, spüle sie unter kaltem Wasser ab, schüttle sie trocken und gib sie in eine Rührschüssel.
Kichererbsen aus der Dose · 240 g
Tupfe die Kichererbsen gründlich mit Küchenpapier trocken und drück sanft, damit möglichst viel Feuchtigkeit verschwindet.
Gieße das Olivenöl über die Kichererbsen.
Mildes Olivenöl · 3 ELGib das geräucherte Paprikapulver in die Schüssel.
Geräuchertes Paprikapulver · 1 TLGib das Salz zu den Kichererbsen.
Salz · 0,5 TLMische die Kichererbsen, bis jede gleichmäßig mit Öl und Gewürzen überzogen ist.
Verteile die Kichererbsen in einer Lage auf dem Backblech, ohne dass sie überlappen.
Schiebe das Backblech in den Ofen.
Röste die Kichererbsen, bis sie kräftig goldbraun und knusprig sind, und schüttle das Blech zur Hälfte der Zeit.
Nimm das Blech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell es auf die Arbeitsfläche.
Lass die Kichererbsen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen und noch knuspriger werden.
Gieße so viel kaltes Wasser in den kleinen Topf, dass die Eier mindestens 2 cm bedeckt sind.
Wasser · 500 ml
Bring das Wasser bei starker Hitze zum sprudelnden Kochen.
Lass die Eier mit einem Löffel sanft ins kochende Wasser gleiten.
Ei · 2 Stk.
Koche die Eier 10 Minuten für ein ganz gestocktes, aber gerade noch zartes Eigelb.
Gieße die Eier ab und halte sie unter kaltes Wasser, bis du sie anfassen kannst.
Lass die Eier 2 Minuten im kalten Wasser, damit sie nicht weitergaren.
Klopfe jedes Ei rundum sanft auf dem Brett an und schäle es unter einem dünnen kalten Wasserstrahl.
Schneide jedes geschälte Ei der Länge nach in Viertel.
Leg die geviertelten Eier auf einen kleinen Teller und stell sie beiseite.
Leg die Knoblauchzehe auf das Brett.
Knoblauch · 1 ZeheLeg die Knoblauchzehe flach auf das Brett, drück die flache Klinge darauf, um die Schale zu lösen, zieh sie ab und wirf sie weg.
Drück die flache Klinge fest auf die geschälte Knoblauchzehe, um sie flach zu zerdrücken.
Streife den zerdrückten Knoblauch in eine kleine Schüssel.
Gieße den Rotweinessig über den zerdrückten Knoblauch.
Rotweinessig · 3 ELGib den Dijon-Senf in die Schüssel.
Dijon-Senf · 1 TLGib die Worcestershiresoße in die Schüssel.
Worcestershiresoße · 1 TLVerquirle Knoblauch, Essig, Senf und Worcestershiresoße, bis alles verbunden ist.
Gieße das native Olivenöl extra in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl in die Schüssel.
Natives Olivenöl extra · 6 ELVerquirle alles kräftig, bis das Dressing glatt und gebunden ist.
Würze die Vinaigrette mit Salz.
Salz · 0,5 TLGib den schwarzen Pfeffer dazu und rühre um.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,5 TLErhitze eine Grillpfanne bei starker Hitze, bis sie rauchend heiß ist.
Leg die Hähnchenbrust auf einen großen Teller.
Hähnchenbrust · 200 gWürze die Hähnchenbrust rundum mit Salz.
Salz · 0,5 TLWürze die Hähnchenbrust rundum mit schwarzem Pfeffer.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,25 TLBestreiche die Hähnchenbrust rundum mit Olivenöl.
Mildes Olivenöl · 1 EL
Leg die Hähnchenbrust in die heiße Grillpfanne und brate sie 9 Minuten, ohne sie zu bewegen, bis sie unten deutliche Grillstreifen hat.
Wende die Hähnchenbrust mit der Zange.
Grille die zweite Seite weitere 9 Minuten, bis sie durchgegart und nicht mehr rosa ist. Prüfe, ob die dickste Stelle auf dem Thermometer 74 °C anzeigt.
Leg die Hähnchenbrust auf das Schneidebrett und lass sie 5 Minuten ruhen.
Schneide die Hähnchenbrust nach der Ruhezeit schräg in ordentliche Streifen.
Leg das geschnittene Hähnchen auf einen Teller und stell es beiseite.
Gib den Blauschimmelkäse in eine kleine Schüssel.
Blauschimmelkäse · 50 gZerbrösele den Blauschimmelkäse mit einer Gabel in grobe Stücke.
Leg die Frühlingszwiebeln auf das Brett.
Frühlingszwiebeln · 2 Stk.Schneide Wurzelenden und ausgefranste grüne Spitzen der Frühlingszwiebeln ab.
Zieh lose oder papierige äußere Schichten von den geputzten Frühlingszwiebeln ab und wirf sie weg.
Schneide die geputzten Frühlingszwiebeln leicht schräg in dünne Ringe.
Spüle die Kirschtomaten in einem Nudelsieb unter kaltem fließendem Wasser ab.
Kirschtomaten · 100 gHalbiere jede Kirschtomate quer.
Gib die halbierten Kirschtomaten in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.
Spüle die Avocado unter kaltem fließendem Wasser ab.
Avocado · 150 gHalbiere und entkerne die Avocado, löffle das Fruchtfleisch heraus und würfle es auf einem sauberen Schneidebrett in etwa 2 cm große Würfel.
Gib die gewürfelte Avocado in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.
Spüle die Romanaherzen unter kaltem fließendem Wasser ab und schüttle sie trocken.
Römersalatherzen · 200 g| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 220 °C und lass ihn vollständig aufheizen.⏱ 10 Min. |
| 2 | 240 g | | Gieße die Kichererbsen in einem Nudelsieb ab, spüle sie unter kaltem Wasser ab, schüttle sie trocken und gib sie in eine Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisKichererbsen aus der Dose |
| 3 | — | | Tupfe die Kichererbsen gründlich mit Küchenpapier trocken und drück sanft, damit möglichst viel Feuchtigkeit verschwindet.⏱ 2 Min.ErgebnisTrockengetupfte Kichererbsen |
| 4 | 3 EL | | Gieße das Olivenöl über die Kichererbsen.⏱ 20 Sek.ErgebnisTrockengetupfte Kichererbsen und mildes Olivenöl |
| 5 | 1 TL | | Gib das geräucherte Paprikapulver in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisTrockengetupfte Kichererbsen, mildes Olivenöl und geräuchertes Paprikapulver |
| 6 | 0,5 TL | | Gib das Salz zu den Kichererbsen.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: trockengetupfte Kichererbsen und mildes Olivenöl |
| 7 | — | | Mische die Kichererbsen, bis jede gleichmäßig mit Öl und Gewürzen überzogen ist.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschwenkte Kichererbsen |
| 8 | Geschwenkte KichererbsenSchritt 7 | | Verteile die Kichererbsen in einer Lage auf dem Backblech, ohne dass sie überlappen.⏱ 1 Min.ErgebnisAngerichtete Kichererbsen |
| 9 | — | | Schiebe das Backblech in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisAngerichtete Kichererbsen |
| 10 | — | | Röste die Kichererbsen, bis sie kräftig goldbraun und knusprig sind, und schüttle das Blech zur Hälfte der Zeit.⏱ 27 Min.ErgebnisKnusprige Kichererbsen |
| 11 | — | | Nimm das Blech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell es auf die Arbeitsfläche.⏱ 10 Sek.ErgebnisKnusprige Kichererbsen |
| 12 | — | | Lass die Kichererbsen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen und noch knuspriger werden.⏱ 5 Min.ErgebnisKnusprige Kichererbsen mit Räucherpaprikaverwendet in Schritt 61 |
| 13 | 500 ml | | Gieße so viel kaltes Wasser in den kleinen Topf, dass die Eier mindestens 2 cm bedeckt sind.⏱ 15 Sek.ErgebnisWasser |
| 14 | — | | Bring das Wasser bei starker Hitze zum sprudelnden Kochen.⏱ 5 Min.ErgebnisKochendes Wasser |
| 15 | 2 Stk. | | Lass die Eier mit einem Löffel sanft ins kochende Wasser gleiten.⏱ 1 Min.ErgebnisKochendes Wasser und Ei |
| 16 | — | | Koche die Eier 10 Minuten für ein ganz gestocktes, aber gerade noch zartes Eigelb.⏱ 10 Min.ErgebnisHart gekochte Eier |
| 17 | Hart gekochte EierSchritt 16 | | Gieße die Eier ab und halte sie unter kaltes Wasser, bis du sie anfassen kannst.⏱ 2 Min.ErgebnisHart gekochte Eier |
| 18 | — | | Lass die Eier 2 Minuten im kalten Wasser, damit sie nicht weitergaren.⏱ 2 Min.ErgebnisGekühlte Eier |
| 19 | — | | Klopfe jedes Ei rundum sanft auf dem Brett an und schäle es unter einem dünnen kalten Wasserstrahl.⏱ 2 Min.ErgebnisGeschälte Eier |
| 20 | — | | Schneide jedes geschälte Ei der Länge nach in Viertel.⏱ 1 Min.ErgebnisGeviertelte Eier |
| 21 | Geviertelte EierSchritt 20 | | Leg die geviertelten Eier auf einen kleinen Teller und stell sie beiseite.⏱ 1 Min.ErgebnisGeviertelte Eierverwendet in Schritt 59 |
| 22 | 1 Zehe | | Leg die Knoblauchzehe auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch |
| 23 | KnoblauchSchritt 22 | | Leg die Knoblauchzehe flach auf das Brett, drück die flache Klinge darauf, um die Schale zu lösen, zieh sie ab und wirf sie weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehe |
| 24 | Geschälte KnoblauchzeheSchritt 23 | | Drück die flache Klinge fest auf die geschälte Knoblauchzehe, um sie flach zu zerdrücken.⏱ 1 Min.ErgebnisZerdrückter Knoblauch |
| 25 | Zerdrückter KnoblauchSchritt 24 | | Streife den zerdrückten Knoblauch in eine kleine Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisZerdrückter Knoblauch |
| 26 | 3 EL | | Gieße den Rotweinessig über den zerdrückten Knoblauch.⏱ 10 Sek.ErgebnisZerdrückter Knoblauch und Rotweinessig |
| 27 | 1 TL | | Gib den Dijon-Senf in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisZerdrückter Knoblauch, Rotweinessig und Dijon-Senf |
| 28 | 1 TL | | Gib die Worcestershiresoße in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisDijon-Senf und Worcestershiresoße |
| 29 | — | | Verquirle Knoblauch, Essig, Senf und Worcestershiresoße, bis alles verbunden ist.⏱ 1 Min.ErgebnisVinaigrette-Grundlage |
| 30 | 6 EL | | Gieße das native Olivenöl extra in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl in die Schüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisVinaigrette-Grundlage und natives Olivenöl extra |
| 31 | — | | Verquirle alles kräftig, bis das Dressing glatt und gebunden ist.⏱ 2 Min.ErgebnisEmulgierte Vinaigrette |
| 32 | 0,5 TL | | Würze die Vinaigrette mit Salz.⏱ 20 Sek.ErgebnisEmulgierte Vinaigrette und Salz |
| 33 | 0,5 TL | | Gib den schwarzen Pfeffer dazu und rühre um.⏱ 20 Sek.ErgebnisRotwein-Vinaigretteverwendet in Schritt 63 |
| 34 | — | | Erhitze eine Grillpfanne bei starker Hitze, bis sie rauchend heiß ist.⏱ 5 Min. |
| 35 | 200 g | Leg die Hähnchenbrust auf einen großen Teller.⏱ 1 Min.ErgebnisHähnchenbrust | |
| 36 | 0,5 TL | Würze die Hähnchenbrust rundum mit Salz.⏱ 10 Sek.ErgebnisSalz | |
| 37 | 0,25 TL | Würze die Hähnchenbrust rundum mit schwarzem Pfeffer.⏱ 10 Sek.ErgebnisGemahlener schwarzer Pfeffer | |
| 38 | 1 EL | | Bestreiche die Hähnchenbrust rundum mit Olivenöl.⏱ 1 Min.ErgebnisEingeölte Hähnchenbrust |
| 39 | Eingeölte HähnchenbrustSchritt 38 | | Leg die Hähnchenbrust in die heiße Grillpfanne und brate sie 9 Minuten, ohne sie zu bewegen, bis sie unten deutliche Grillstreifen hat.⏱ 9 Min.ErgebnisGegrillte Hähnchenbrust |
| 40 | — | | Wende die Hähnchenbrust mit der Zange.⏱ 1 Min.ErgebnisGewendete Hähnchenbrust |
| 41 | — | | Grille die zweite Seite weitere 9 Minuten, bis sie durchgegart und nicht mehr rosa ist. Prüfe, ob die dickste Stelle auf dem Thermometer 74 °C anzeigt.⏱ 9 Min.ErgebnisDurchgegrillte Hähnchenbrust |
| 42 | Durchgegrillte HähnchenbrustSchritt 41 | | Leg die Hähnchenbrust auf das Schneidebrett und lass sie 5 Minuten ruhen.⏱ 5 Min.ErgebnisHähnchenbrust nach der Ruhezeit |
| 43 | — | | Schneide die Hähnchenbrust nach der Ruhezeit schräg in ordentliche Streifen.⏱ 2 Min.ErgebnisGeschnittene Hähnchenbrust |
| 44 | Geschnittene HähnchenbrustSchritt 43 | | Leg das geschnittene Hähnchen auf einen Teller und stell es beiseite.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeschnittene Hähnchenbrustverwendet in Schritt 59 |
| 45 | 50 g | | Gib den Blauschimmelkäse in eine kleine Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisBlauschimmelkäse |
| 46 | — | | Zerbrösele den Blauschimmelkäse mit einer Gabel in grobe Stücke.⏱ 1 Min.ErgebnisZerbröselter Blauschimmelkäseverwendet in Schritt 60 |
| 47 | 2 Stk. | | Leg die Frühlingszwiebeln auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrühlingszwiebeln |
| 48 | FrühlingszwiebelnSchritt 47 | | Schneide Wurzelenden und ausgefranste grüne Spitzen der Frühlingszwiebeln ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeputzte Frühlingszwiebeln |
| 49 | Geputzte FrühlingszwiebelnSchritt 48 | | Zieh lose oder papierige äußere Schichten von den geputzten Frühlingszwiebeln ab und wirf sie weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeputzte Frühlingszwiebeln |
| 50 | Geputzte FrühlingszwiebelnSchritt 49 | | Schneide die geputzten Frühlingszwiebeln leicht schräg in dünne Ringe.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschnittene Frühlingszwiebelnverwendet in Schritt 62 |
| 51 | 100 g | | Spüle die Kirschtomaten in einem Nudelsieb unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte Kirschtomaten |
| 52 | — | | Halbiere jede Kirschtomate quer.⏱ 1 Min.ErgebnisHalbierte Kirschtomaten |
| 53 | Halbierte KirschtomatenSchritt 52 | | Gib die halbierten Kirschtomaten in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.⏱ 10 Sek.ErgebnisHalbierte Kirschtomatenverwendet in Schritt 59 |
| 54 | 150 g | | Spüle die Avocado unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte Avocado |
| 55 | — | | Halbiere und entkerne die Avocado, löffle das Fruchtfleisch heraus und würfle es auf einem sauberen Schneidebrett in etwa 2 cm große Würfel.⏱ 2 Min.ErgebnisGewürfelte Avocado |
| 56 | Gewürfelte AvocadoSchritt 55 | | Gib die gewürfelte Avocado in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürfelte Avocadoverwendet in Schritt 59 |
| 57 | 200 g | | Spüle die Romanaherzen unter kaltem fließendem Wasser ab und schüttle sie trocken.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte Romanaherzen |
| Gesamtzeit | 55 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 1 195kcal | |
| 47g | |
| 96g | |
| 18g | |
| 38g | |
| 5g | |
| 13g | |
| 2 485mg |
Ein angerichteter Salat aus Romanasalat, Hähnchenbrust, Blauschimmelkäse, Avocado und Kirschtomaten, belegt mit knusprigen Kichererbsen mit Räucherpaprika und angemacht mit Rotwein-Vinaigrette.
Das machst duDu röstest gewürzte Kichererbsen knusprig, kochst Eier hart, machst eine Rotwein-Vinaigrette, grillst eine Hähnchenbrust und bereitest alle Salatbestandteile vor, bevor du sie auf Salat anrichtest und kurz vor dem Servieren anmachst. Die Kichererbsen brauchen zur Hälfte der Röstzeit Aufmerksamkeit, und das Hähnchen muss nach dem Garen 5 Minuten ruhen.
