Ein Kaffee-Walnuss-Biskuit, überzogen mit Kaffee-Buttercreme und mit Walnusshälften vollendet.
30ml
Hälften100g
weich275g
175g
3Stk.
175g
1TL
200g
30ml| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 3EL | — | — | ||
| 2 | | 30ml | — | — | |
| 3 | | 100g | Hälften | — | |
| 4 | | 275g | weich | — | |
| 5 | | 175g | — | — | |
| 6 | | 3Stk. | — | — | |
| 7 | | 175g | — | — | |
| 8 | | 1TL | — | — | |
| 9 | | 200g | — | — | |
| 10 | | 30ml | — | — |
Stell den Ofen auf 180 °C und lass ihn aufheizen.
Lege den Boden einer runden 20-cm-Kuchenform, mindestens 5 cm tief, mit einem Kreis Backpapier aus.
Gib den Instantkaffee in die kleine Schüssel und behalte den letzten Esslöffel für die Buttercreme zurück.
Gieße 30 ml frisch gekochtes Wasser aus dem Wasserkocher über den Kaffee.
Wasser · 30 ml
Rühre, bis sich der Kaffee ganz gelöst hat, und stell ihn zum Abkühlen beiseite.
Leg 25 g der schönsten Walnusshälften für obenauf beiseite und hacke den Rest auf dem Brett grob in kleine, ungleichmäßige Stücke.
Walnüsse · 75 g
Gib die gehackten Walnüsse in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.
Gib die weiche Butter in eine große Rührschüssel.
Ungesalzene Butter · 175 g
Gib den feinsten Zucker zur Butter in die Schüssel.
Feinster Zucker · 175 gSchlag Butter und Zucker kräftig, bis die Masse sehr hell, leicht und luftig ist.
Schlag die Eier einzeln in die Schüssel und schlage nach jedem gut durch.
Ei · 3 Stk.Schlag die Eier gründlich unter, bis die Masse glatt und gut verbunden ist.
Gieße den abgekühlten Kaffee in den Teig und rühre kurz um.
Siebe das Mehl mit Backpulver über den Teig.
Mehl mit Backpulver · 175 gGib das Backpulver in die Schüssel.
Backpulver · 1 TLHeb das Mehl mit einem großen Löffel in langsamen, großen Bewegungen sanft unter den Teig, bis es gerade verbunden ist und keine Mehlschlieren mehr bleiben.
Gib die gehackten Walnüsse zum Teig.
Heb die Walnüsse mit ein paar sanften Bewegungen gleichmäßig unter.
Streiche den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche mit dem Löffelrücken glatt.
Schiebe die Form in den Ofen.
Backe den Kuchen 40 Minuten oder bis er aufgegangen und goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.
Nimm die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf ein Kuchengitter.
Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn dann auf das Gitter und lass ihn vollständig abkühlen, etwa 1 Stunde.
Gib die weiche Butter in eine mittelgroße Schüssel.
Ungesalzene Butter · 100 g
Siebe den Puderzucker über die Butter.
Puderzucker · 200 gGieße die Sahne in eine kleine Schüssel.
Schlagsahne · 30 mlRühre den letzten Esslöffel Instantkaffee in die Sahne, bis er sich auflöst.
Gib die Kaffeesahne zu Butter und Puderzucker und schlag alles, bis die Buttercreme sehr glatt, hell und luftig ist; kratze dabei die Schüsselwand ab.
Setz den abgekühlten Kuchen auf eine Tortenplatte und verstreiche die Kaffee-Buttercreme mit einer Palette großzügig auf Oberseite und Rand; zieh sie dabei zu weichen Spitzen.
Verteile zum Abschluss die restlichen Walnusshälften auf dem bestrichenen Kuchen. Serviere ihn am selben Tag oder bewahre ihn im Kühlschrank auf und lass ihn vor dem Servieren wieder Raumtemperatur annehmen.
Walnüsse · 25 g| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 180 °C und lass ihn aufheizen.⏱ 10 Min. |
| 2 | — | | Lege den Boden einer runden 20-cm-Kuchenform, mindestens 5 cm tief, mit einem Kreis Backpapier aus.⏱ 1 Min. |
| 3 | 2 EL | | Gib den Instantkaffee in die kleine Schüssel und behalte den letzten Esslöffel für die Buttercreme zurück.⏱ 10 Sek.ErgebnisInstantkaffee |
| 4 | 30 ml | | Gieße 30 ml frisch gekochtes Wasser aus dem Wasserkocher über den Kaffee.⏱ 10 Sek.ErgebnisInstantkaffee und Wasser |
| 5 | — | | Rühre, bis sich der Kaffee ganz gelöst hat, und stell ihn zum Abkühlen beiseite.⏱ 20 Sek.ErgebnisKaffeeflüssigkeitverwendet in Schritt 13 |
| 6 | 75 g | | Leg 25 g der schönsten Walnusshälften für obenauf beiseite und hacke den Rest auf dem Brett grob in kleine, ungleichmäßige Stücke.⏱ 45 Sek.ErgebnisGrob gehackte Walnüsse |
| 7 | Grob gehackte WalnüsseSchritt 6 | | Gib die gehackten Walnüsse in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.⏱ 10 Sek.ErgebnisGrob gehackte Walnüsseverwendet in Schritt 17 |
| 8 | 175 g | | Gib die weiche Butter in eine große Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 9 | 175 g | | Gib den feinsten Zucker zur Butter in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter und feinster Zucker |
| 10 | — | | Schlag Butter und Zucker kräftig, bis die Masse sehr hell, leicht und luftig ist.⏱ 4 Min.ErgebnisHell schaumig geschlagene Butter und Zucker |
| 11 | 3 Stk. | | Schlag die Eier einzeln in die Schüssel und schlage nach jedem gut durch.⏱ 30 Sek.ErgebnisHell schaumig geschlagene Butter, Zucker und Ei |
| 12 | — | | Schlag die Eier gründlich unter, bis die Masse glatt und gut verbunden ist.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschlagener Teig mit Ei |
| 13 | KaffeeflüssigkeitSchritt 5 | | Gieße den abgekühlten Kaffee in den Teig und rühre kurz um.⏱ 10 Sek.ErgebnisKaffeeflüssigkeit und geschlagener Teig mit Ei |
| 14 | 175 g | | Siebe das Mehl mit Backpulver über den Teig.⏱ 10 Sek.ErgebnisKaffeeflüssigkeit, geschlagener Teig mit Ei und Mehl mit Backpulver |
| 15 | 1 TL | | Gib das Backpulver in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Kaffeeflüssigkeit und geschlagener Teig mit Ei |
| 16 | — | | Heb das Mehl mit einem großen Löffel in langsamen, großen Bewegungen sanft unter den Teig, bis es gerade verbunden ist und keine Mehlschlieren mehr bleiben.⏱ 1 Min.ErgebnisKaffee-Walnuss-Kuchenteig |
| 17 | Grob gehackte WalnüsseSchritt 7 | | Gib die gehackten Walnüsse zum Teig.⏱ 10 Sek.ErgebnisGrob gehackte Walnüsse und Kaffee-Walnuss-Kuchenteig |
| 18 | — | | Heb die Walnüsse mit ein paar sanften Bewegungen gleichmäßig unter.⏱ 20 Sek.ErgebnisKaffeekuchenteig mit Walnüssen |
| 19 | Kaffeekuchenteig mit WalnüssenSchritt 18 | | Streiche den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche mit dem Löffelrücken glatt.⏱ 15 Sek.ErgebnisKaffeekuchenteig mit Walnüssen |
| 20 | — | | Schiebe die Form in den Ofen.⏱ 5 Sek.ErgebnisKaffeekuchenteig mit Walnüssen |
| 21 | — | | Backe den Kuchen 40 Minuten oder bis er aufgegangen und goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.⏱ 40 Min.ErgebnisGebackener Kaffeekuchen und Walnusskuchen |
| 22 | — | | Nimm die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf ein Kuchengitter.⏱ 15 Sek.ErgebnisGebackener Kaffeekuchen und Walnusskuchen |
| 23 | — | | Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn dann auf das Gitter und lass ihn vollständig abkühlen, etwa 1 Stunde.⏱ 1 Std. 10 Min.ErgebnisAbgekühlter Kaffee und Walnusskuchenverwendet in Schritt 29 |
| 24 | 100 g | | Gib die weiche Butter in eine mittelgroße Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 25 | 200 g | | Siebe den Puderzucker über die Butter.⏱ 10 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter und Puderzucker |
| 26 | 30 ml | | Gieße die Sahne in eine kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter, Puderzucker und Schlagsahne |
| 27 | 1 EL | | Rühre den letzten Esslöffel Instantkaffee in die Sahne, bis er sich auflöst.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Ungesalzene Butter und Puderzucker |
| 28 | Ungesalzene Butter, Puderzucker, Schlagsahne und InstantkaffeeSchritt 27 | | Gib die Kaffeesahne zu Butter und Puderzucker und schlag alles, bis die Buttercreme sehr glatt, hell und luftig ist; kratze dabei die Schüsselwand ab.⏱ 3 Min.ErgebnisKaffee-Buttercreme |
| 29 | Abgekühlter Kaffee und WalnusskuchenSchritt 23 | | Setz den abgekühlten Kuchen auf eine Tortenplatte und verstreiche die Kaffee-Buttercreme mit einer Palette großzügig auf Oberseite und Rand; zieh sie dabei zu weichen Spitzen.⏱ 1 Min.ErgebnisEiskaffee und Walnusskuchen |
| Kaffee-ButtercremeSchritt 28 | |||
| 30 | 25 g | | Verteile zum Abschluss die restlichen Walnusshälften auf dem bestrichenen Kuchen. Serviere ihn am selben Tag oder bewahre ihn im Kühlschrank auf und lass ihn vor dem Servieren wieder Raumtemperatur annehmen.⏱ 20 Sek.ErgebnisKaffee-Walnuss-Kuchen |
| Gesamtzeit | 2 Std. 2 Min. | ||
Eine Menge, die portionsweise gegessen wird – etwa 4 Portionen. Serviere, was jetzt gegessen wird, und bewahre den Rest auf.
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 1 307kcal | |
| 16g | |
| 80g | |
| 40g | |
| 138g | |
| 96g | |
| 3g | |
| 353mg |
Ein Kaffee-Walnuss-Biskuit, überzogen mit Kaffee-Buttercreme und mit Walnusshälften vollendet.
Das machst duDu schlägst Butter und Zucker hell, rührst Eier unter und hebst dann Mehl und Walnüsse mit abgekühltem Kaffee unter. Backe den Kuchen, bis ein Spieß sauber herauskommt, lass ihn vollständig abkühlen, schlag dann eine Kaffee-Buttercreme auf und verstreiche sie auf dem Kuchen; zum Schluss kommen Walnussstücke darauf.
