Cremiger Reisbrei aus Jasminreis, belegt mit konserviertem hundertjährigem Ei, Ingwer und Frühlingszwiebeln.
200g
2 000ml
20g
4Stk.
4Stk.
2TL
1TL
2EL
2TL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 2 000ml | — | — | |
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 4Stk. | — | — | |
| 5 | | 4Stk. | — | — | |
| 6 | | 2TL | — | — | |
| 7 | | 1TL | — | — | |
| 8 | | 2EL | — | — | |
| 9 | | 2TL | — | — |
Schütte den Reis in den Topf.
Jasminreis · 200 g
Gieße das Wasser über den Reis.
Wasser · 2 000 mlStell den Topf auf starke Hitze und bring alles sprudelnd zum Kochen; rühre einmal um, damit sich am Boden klebende Körner lösen.
Schalte auf die niedrigste Stufe herunter und gare den Reis, wobei du alle 15 Minuten umrührst, damit nichts ansetzt, bis er ganz zu einem glatten, breiartigen Congee zerfallen ist.
Schäle den Ingwer mit einem Sparschäler.
Frischer Ingwer · 20 g
Schneide den geschälten Ingwer in sehr dünne Stifte.
Gib die Ingwerstifte ins Congee.
Schneide die Wurzelenden und welke Spitzen der Frühlingszwiebeln ab und wirf sie weg.
Frühlingszwiebeln · 4 Stk.Zieh die harte oder verfärbte äußere Schicht von jeder geputzten Frühlingszwiebel ab.
Schneide die Frühlingszwiebeln leicht schräg in dünne Ringe.
Gib die geschnittenen Frühlingszwiebeln in eine kleine Schüssel und stell sie zum Garnieren beiseite.
Klopf die Schale jedes hundertjährigen Eis an und schäle sie unter kaltem fließendem Wasser ab; leg die Eier dann aufs Brett.
Tausendjährige Eier · 4 Stk.Schneide jedes geschälte hundertjährige Ei mit einem scharfen Messer in 4 Spalten und wisch die Klinge zwischen den Schnitten sauber ab.
Gib die Eiviertel in eine zweite kleine Schüssel und stell sie beiseite.
Rühre das Salz ins Congee.
Salz · 2 TLStreue den weißen Pfeffer darüber und rühre gut um.
Gemahlener weißer Pfeffer · 1 TLGieße die Sojasoße dazu und rühre sie unter das Congee.
Sojasoße · 2 ELRühre kräftig, damit sich die Würze gleichmäßig im ganzen Congee verteilt.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Schütte den Reis in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisJasminreis |
| 2 | 2 000 ml | | Gieße das Wasser über den Reis.⏱ 10 Sek.ErgebnisJasminreis und Wasser |
| 3 | — | | Stell den Topf auf starke Hitze und bring alles sprudelnd zum Kochen; rühre einmal um, damit sich am Boden klebende Körner lösen.⏱ 10 Min.ErgebnisSprudelnd kochende Mischung |
| 4 | — | | Schalte auf die niedrigste Stufe herunter und gare den Reis, wobei du alle 15 Minuten umrührst, damit nichts ansetzt, bis er ganz zu einem glatten, breiartigen Congee zerfallen ist.⏱ 1 Std.ErgebnisDicke Congee-Grundlage |
| 5 | 20 g | | Schäle den Ingwer mit einem Sparschäler.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälter frischer Ingwer |
| 6 | Geschälter frischer IngwerSchritt 5 | | Schneide den geschälten Ingwer in sehr dünne Stifte.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschnittener frischer Ingwer |
| 7 | Geschnittener frischer IngwerSchritt 6 | | Gib die Ingwerstifte ins Congee.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeschnittener frischer Ingwer und dicke Congee-Grundlage |
| 8 | 4 Stk. | | Schneide die Wurzelenden und welke Spitzen der Frühlingszwiebeln ab und wirf sie weg.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeputzte Frühlingszwiebeln |
| 9 | Geputzte FrühlingszwiebelnSchritt 8 | | Zieh die harte oder verfärbte äußere Schicht von jeder geputzten Frühlingszwiebel ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeputzte Frühlingszwiebeln |
| 10 | Geputzte FrühlingszwiebelnSchritt 9 | | Schneide die Frühlingszwiebeln leicht schräg in dünne Ringe.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschnittene Frühlingszwiebeln |
| 11 | Geschnittene FrühlingszwiebelnSchritt 10 | | Gib die geschnittenen Frühlingszwiebeln in eine kleine Schüssel und stell sie zum Garnieren beiseite.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeschnittene Frühlingszwiebelnverwendet in Schritt 21 |
| 12 | 4 Stk. | | Klopf die Schale jedes hundertjährigen Eis an und schäle sie unter kaltem fließendem Wasser ab; leg die Eier dann aufs Brett.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschälte hundertjährige Eier |
| 13 | Geschälte hundertjährige EierSchritt 12 | | Schneide jedes geschälte hundertjährige Ei mit einem scharfen Messer in 4 Spalten und wisch die Klinge zwischen den Schnitten sauber ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeviertelte hundertjährige Eier |
| 14 | Geviertelte hundertjährige EierSchritt 13 | | Gib die Eiviertel in eine zweite kleine Schüssel und stell sie beiseite.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeviertelte hundertjährige Eierverwendet in Schritt 20 |
| 15 | 2 TL | | Rühre das Salz ins Congee.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeschnittener frischer Ingwer, dicke Congee-Grundlage und Salz |
| 16 | 1 TL | | Streue den weißen Pfeffer darüber und rühre gut um.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: geschnittener frischer Ingwer und dicke Congee-Grundlage |
| 17 | 2 EL | | Gieße die Sojasoße dazu und rühre sie unter das Congee.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: geschnittener frischer Ingwer und dicke Congee-Grundlage |
| 18 | — | | Rühre kräftig, damit sich die Würze gleichmäßig im ganzen Congee verteilt.⏱ 30 Sek.ErgebnisGewürztes Congee |
| Gesamtzeit | 1 Std. 15 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 138kcal | |
| 3g | |
| 3g | |
| 0,4g | |
| 25g | |
| 0,6g | |
| 0,9g | |
| 1 625mg |
Cremiger Reisbrei aus Jasminreis, belegt mit konserviertem hundertjährigem Ei, Ingwer und Frühlingszwiebeln.
Das machst duDu bringst Reis und Wasser sprudelnd zum Kochen und lässt ihn dann etwa eine Stunde auf kleinster Stufe köcheln; rühre alle 15 Minuten um, bis er zu einem glatten Brei zerfällt. Inzwischen schneidest du Ingwerstifte zum Unterrühren, putzt und schneidest Frühlingszwiebeln und schälst und viertelst die hundertjährigen Eier. Hat das Congee die richtige Konsistenz, würzt du es mit Salz, Pfeffer und Sojasoße, schöpfst es in Schalen und belegst es mit Eiern, Frühlingszwiebeln und Sesamöl.
