Feines gelbes Maismehl, mit Buttermilch verrührt, ergibt dieses klassische goldbraune Maisbrot.
200g
120g
30g
2TL
0,5TL
1TL
75g
240ml
120ml
2Stk.
2EL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 120g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 2TL | — | — | |
| 5 | | 0,5TL | — | — | |
| 6 | | 1TL | — | — | |
| 7 | | 75g | — | — | |
| 8 | | 240ml | — | — | |
| 9 | | 120ml | — | — | |
| 10 | | 2Stk. | — | — | |
| 11 | | 2EL | — | — |
Wiege das feine gelbe Maismehl in eine große Rührschüssel ab.
Feines gelbes Maismehl · 200 g
Gib das Weizenmehl zum feinen gelben Maismehl.
Weizenmehl · 120 gGib den feinsten Zucker zu Maismehl und Weizenmehl.
Feinster Zucker · 30 gGib das Backpulver zu den trockenen Zutaten in der Schüssel.
Backpulver · 2 TLGib das Natron zur Maismehlmischung.
Natron · 0,5 TLGib das Salz zur Mehlmischung und zum Natron.
Salz · 1 TLVerquirle alle trockenen Zutaten gründlich, bis sie gleichmäßig vermischt sind.
Gib die Butter in einen kleinen Topf.
Ungesalzene Butter · 60 g
Schmilz die Butter bei niedriger Hitze unter sanftem Schwenken des Topfs und nimm sie dann vom Herd.
Gieße die Vollmilch zur geschmolzenen Butter.
Vollmilch · 240 mlGieße die Buttermilch zu geschmolzener Butter und Vollmilch.
Buttermilch · 120 mlSchlag die Eier in die Butter-Milch-Mischung und wirf die Schalen weg.
Ei · 2 Stk.Gib das Sonnenblumenöl zur Eimischung.
Sonnenblumenöl · 2 ELVerquirle Eimischung und Sonnenblumenöl, bis alles glatt und gut verbunden ist.
Heize den Ofen auf 220 °C vor.
Gieße die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten.
Heb feuchte und trockene Zutaten mit einem Holzlöffel nur so lange unter, bis sie sich verbunden haben – nicht zu lange rühren.
Gib die Butter in die gusseiserne Pfanne und schwenk sie beim Schmelzen rasch, damit Boden und Rand überzogen sind.
Ungesalzene Butter · 15 g
Gieße den Maisbrotteig in die gebutterte Pfanne.
Stell die Pfanne in den Ofen.
Backe das Maisbrot (in einer gusseisernen Pfanne von 25 cm) etwa 21 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Spieß in der Mitte sauber herauskommt.
Nimm die Pfanne mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.
Lass das Maisbrot vor dem Anschneiden 5 Minuten in der Pfanne ruhen.
Schneide das Maisbrot in 8 gleich große Stücke und serviere es direkt aus der Pfanne.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Wiege das feine gelbe Maismehl in eine große Rührschüssel ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisFeines gelbes Maismehl |
| 2 | 120 g | | Gib das Weizenmehl zum feinen gelben Maismehl.⏱ 15 Sek.ErgebnisFeines gelbes Maismehl und Weizenmehl |
| 3 | 30 g | | Gib den feinsten Zucker zu Maismehl und Weizenmehl.⏱ 10 Sek.ErgebnisFeines gelbes Maismehl, Weizenmehl und feinster Zucker |
| 4 | 2 TL | | Gib das Backpulver zu den trockenen Zutaten in der Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: feines gelbes Maismehl und Weizenmehl |
| 5 | 0,5 TL | | Gib das Natron zur Maismehlmischung.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: feines gelbes Maismehl und Weizenmehl |
| 6 | 1 TL | | Gib das Salz zur Mehlmischung und zum Natron.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: feines gelbes Maismehl und Weizenmehl |
| 7 | — | | Verquirle alle trockenen Zutaten gründlich, bis sie gleichmäßig vermischt sind.⏱ 2 Min.ErgebnisTrockene Maisbrotmischung |
| 8 | 60 g | | Gib die Butter in einen kleinen Topf.⏱ 20 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 9 | — | | Schmilz die Butter bei niedriger Hitze unter sanftem Schwenken des Topfs und nimm sie dann vom Herd.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschmolzene Butter |
| 10 | 240 ml | | Gieße die Vollmilch zur geschmolzenen Butter.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschmolzene Butter und Vollmilch |
| 11 | 120 ml | | Gieße die Buttermilch zu geschmolzener Butter und Vollmilch.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeschmolzene Butter, Vollmilch und Buttermilch |
| 12 | 2 Stk. | | Schlag die Eier in die Butter-Milch-Mischung und wirf die Schalen weg.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: geschmolzene Butter und Vollmilch |
| 13 | 2 EL | | Gib das Sonnenblumenöl zur Eimischung.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: geschmolzene Butter und Vollmilch |
| 14 | — | | Verquirle Eimischung und Sonnenblumenöl, bis alles glatt und gut verbunden ist.⏱ 1 Min.ErgebnisVerquirlte feuchte Maisbrotmischungverwendet in Schritt 16 |
| 15 | — | | Heize den Ofen auf 220 °C vor.⏱ 5 Min. |
| 16 | Verquirlte feuchte MaisbrotmischungSchritt 14 | | Gieße die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten.⏱ 20 Sek.ErgebnisTrockene Maisbrotmischung und verquirlte feuchte Maisbrotmischung |
| 17 | — | | Heb feuchte und trockene Zutaten mit einem Holzlöffel nur so lange unter, bis sie sich verbunden haben – nicht zu lange rühren.⏱ 1 Min.ErgebnisMaisbrotteigverwendet in Schritt 19 |
| 18 | 15 g | | Gib die Butter in die gusseiserne Pfanne und schwenk sie beim Schmelzen rasch, damit Boden und Rand überzogen sind.⏱ 1 Min.ErgebnisGebutterte heiße Gusseisenpfanne |
| 19 | MaisbrotteigSchritt 17 | | Gieße den Maisbrotteig in die gebutterte Pfanne.⏱ 20 Sek.ErgebnisGebutterte heiße Gusseisenpfanne und Maisbrotteig |
| 20 | — | | Stell die Pfanne in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebutterte heiße Gusseisenpfanne und Maisbrotteig |
| 21 | — | | Backe das Maisbrot (in einer gusseisernen Pfanne von 25 cm) etwa 21 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Spieß in der Mitte sauber herauskommt.⏱ 21 Min.ErgebnisGebackenes Maisbrot |
| 22 | — | | Nimm die Pfanne mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebackenes Maisbrot |
| 23 | — | | Lass das Maisbrot vor dem Anschneiden 5 Minuten in der Pfanne ruhen.⏱ 5 Min.ErgebnisMaisbrot nach der Ruhezeit |
| 24 | — | | Schneide das Maisbrot in 8 gleich große Stücke und serviere es direkt aus der Pfanne.⏱ 1 Min.ErgebnisMaisbrot |
| Gesamtzeit | 34 Min. | ||
Eine Menge, die portionsweise gegessen wird – etwa 8 Portionen. Serviere, was jetzt gegessen wird, und bewahre den Rest auf.
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 300kcal | |
| 7g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 37g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 474mg |
Feines gelbes Maismehl, mit Buttermilch verrührt, ergibt dieses klassische goldbraune Maisbrot.
Das machst duDu verquirlst Maismehl, Mehl, Zucker, Triebmittel und Salz und verrührst geschmolzene Butter, Milch, Buttermilch, Eier und Öl. Beides wird nur so lange vermengt, bis es sich verbunden hat, und in einer heißen, gebutterten Pfanne gebacken.
