Coronation-Chicken-Salat verbindet pochierte Hähnchenbrust mit einem Curry-Dressing aus Joghurt und Mayonnaise, mit frischer Zitronennote vollendet.
1 500ml
2Stk.
1TL
1Prise
800g
200g
100g
2EL
1EL
2EL
1Stk.
60g
40g
2Stk.
15g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 2Stk. | — | — | |
| 3 | | 1TL | — | — | |
| 4 | | 1Prise | — | — | |
| 5 | | 800g | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 2EL | — | — | |
| 9 | | 1EL | — | — | |
| 10 | | 2EL | — | — | |
| 11 | | 1Stk. | — | — | |
| 12 | | 60g | — | — | |
| 13 | | 40g | — | — | |
| 14 | | 2Stk. | — | — | |
| 15 | | 15g | — | — |
Gieße das Wasser in einen großen Topf.
Wasser · 1 500 ml
Gib die Lorbeerblätter ins Wasser.
Lorbeerblatt · 2 Stk.Mahl die schwarzen Pfefferkörner mit einer Pfeffermühle in eine kleine Schüssel.
Schwarze Pfefferkörner · 1 TL
Gib eine Prise Salz ins Wasser.
Salz · 1 PriseLeg die Hähnchenbrustfilets ins kalte gewürzte Wasser.
Hähnchenbrust · 800 gBring das Wasser bei mittlerer bis starker Hitze sanft zum Kochen und schalte dann sofort herunter, sodass es kaum noch siedet.
Lass das Hähnchen 15 Minuten ganz sanft sieden, bis es durchgegart ist und an der dicksten Stelle nichts Rosa mehr zu sehen ist. Prüfe, ob das dickste Stück auf dem Thermometer 74 °C zeigt.
Heb die Hähnchenbrustfilets mit der Zange aus dem Pochierwasser auf ein Schneidebrett.
Lass das Hähnchen auf dem Brett vollständig abkühlen, bevor du es weiterverarbeitest.
Schneide jedes Filet in dicke Scheiben und zupf jede Scheibe mit den Händen grob in großzügige mundgerechte Stücke.
Gib die Mayonnaise in eine große Rührschüssel.
Mayonnaise · 200 g
Gib den griechischen Joghurt in die Schüssel.
Griechischer Joghurt (Vollfett) · 100 gGib das milde Currypulver dazu.
Mildes Currypulver · 2 ELGib das Tomatenmark dazu.
Tomatenmark · 1 ELGib das Mango-Chutney dazu.
Mango-Chutney · 2 ELReibe die Zitronenschale fein direkt in die Schüssel.
Zitrone · 1 Stk.
Halbiere die abgeriebene Zitrone und presse den Saft mit einer Zitruspresse in die Schüssel.
Gib den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Schüssel.
Rühre alles zusammen, bis das Dressing glatt und gleichmäßig verbunden ist.
Streue die Sultaninen ins Dressing.
Sultaninen · 60 gGib alle Hähnchenstücke zum Dressing in die Schüssel.
Heb das Hähnchen sanft unter das Dressing, bis jedes Stück gleichmäßig überzogen ist, ohne die Stücke zu zerkleinern.
Gib die Mandelblättchen in eine trockene kleine Pfanne.
Mandelblättchen · 40 g
Röste die Mandeln bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis sie goldbraun sind und duften.
Schneide den Strunk jedes Little Gem ab und löse die Blätter zu einzelnen Schälchen.
Little-Gem-Salat · 2 Stk.| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Gieße das Wasser in einen großen Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisWasser |
| 2 | 2 Stk. | | Gib die Lorbeerblätter ins Wasser.⏱ 5 Sek.ErgebnisWasser und Lorbeerblatt |
| 3 | 1 TL | | Mahl die schwarzen Pfefferkörner mit einer Pfeffermühle in eine kleine Schüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisFrisch gemahlener schwarzer Pfefferverwendet in Schritt 18 |
| 4 | 1 Prise | | Gib eine Prise Salz ins Wasser.⏱ 5 Sek.ErgebnisWasser, Lorbeerblatt und Salz |
| 5 | 800 g | | Leg die Hähnchenbrustfilets ins kalte gewürzte Wasser.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: Wasser und Lorbeerblatt |
| 6 | — | | Bring das Wasser bei mittlerer bis starker Hitze sanft zum Kochen und schalte dann sofort herunter, sodass es kaum noch siedet.⏱ 5 Min.ErgebnisKöchelnder Pochiersud |
| 7 | — | | Lass das Hähnchen 15 Minuten ganz sanft sieden, bis es durchgegart ist und an der dicksten Stelle nichts Rosa mehr zu sehen ist. Prüfe, ob das dickste Stück auf dem Thermometer 74 °C zeigt.⏱ 15 Min.ErgebnisPochierte Hähnchenbrüste |
| 8 | — | | Heb die Hähnchenbrustfilets mit der Zange aus dem Pochierwasser auf ein Schneidebrett.⏱ 15 Sek.ErgebnisPochierte Hähnchenbrüste |
| 9 | — | | Lass das Hähnchen auf dem Brett vollständig abkühlen, bevor du es weiterverarbeitest.⏱ 15 Min.ErgebnisAbgekühlte pochierte Hähnchenbrüste |
| 10 | — | | Schneide jedes Filet in dicke Scheiben und zupf jede Scheibe mit den Händen grob in großzügige mundgerechte Stücke.⏱ 1 Min.ErgebnisDick geschnittenes pochiertes Hähnchenverwendet in Schritt 21 |
| 11 | 200 g | | Gib die Mayonnaise in eine große Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisMayonnaise |
| 12 | 100 g | | Gib den griechischen Joghurt in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisMayonnaise und griechischer Joghurt (Vollfett) |
| 13 | 2 EL | | Gib das milde Currypulver dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisMayonnaise, griechischer Joghurt (Vollfett) und mildes Currypulver |
| 14 | 1 EL | | Gib das Tomatenmark dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: Mayonnaise und griechischer Joghurt (Vollfett) |
| 15 | 2 EL | | Gib das Mango-Chutney dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: Mayonnaise und griechischer Joghurt (Vollfett) |
| 16 | 1 Stk. | | Reibe die Zitronenschale fein direkt in die Schüssel.⏱ 30 Sek.ErgebnisCurrydressing mit Zitrone |
| 17 | — | | Halbiere die abgeriebene Zitrone und presse den Saft mit einer Zitruspresse in die Schüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisFrisch gepresster Zitronensaft |
| 18 | Frisch gemahlener schwarzer PfefferSchritt 3 | | Gib den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrisch gepresster Zitronensaft und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 19 | — | | Rühre alles zusammen, bis das Dressing glatt und gleichmäßig verbunden ist.⏱ 20 Sek.ErgebnisCoronation-Dressing |
| 20 | 60 g | | Streue die Sultaninen ins Dressing.⏱ 10 Sek.ErgebnisCoronation-Dressing und Sultaninen |
| 21 | Dick geschnittenes pochiertes HähnchenSchritt 10 | | Gib alle Hähnchenstücke zum Dressing in die Schüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisDick geschnittenes pochiertes Hähnchen, Coronation-Dressing und Sultaninen |
| 22 | — | | Heb das Hähnchen sanft unter das Dressing, bis jedes Stück gleichmäßig überzogen ist, ohne die Stücke zu zerkleinern.⏱ 30 Sek.ErgebnisCoronation Chickenverwendet in Schritt 27 |
| 23 | 40 g | | Gib die Mandelblättchen in eine trockene kleine Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisMandelblättchen |
| 24 | — | | Röste die Mandeln bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis sie goldbraun sind und duften.⏱ 3 Min.ErgebnisGeröstete Mandelblättchenverwendet in Schritt 28 |
| 25 | 2 Stk. | | Schneide den Strunk jedes Little Gem ab und löse die Blätter zu einzelnen Schälchen.⏱ 30 Sek.ErgebnisGetrennte Little-Gem-Blätter |
| Gesamtzeit | 40 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 739kcal | |
| 52g | |
| 49g | |
| 7g | |
| 25g | |
| 16g | |
| 3g | |
| 556mg |
Coronation-Chicken-Salat verbindet pochierte Hähnchenbrust mit einem Curry-Dressing aus Joghurt und Mayonnaise, mit frischer Zitronennote vollendet.
Das machst duDu pochierst Hähnchenbrustfilets sanft in gewürztem Wasser, bis sie durchgegart sind, lässt sie abkühlen und zupfst sie in Stücke. Während das Hähnchen abkühlt, rührst du ein Curry-Dressing aus Mayonnaise, Joghurt, Tomatenmark, Mango-Chutney, Zitronenschale und -saft und gemahlenem Pfeffer an. Du hebst das Hähnchen unter das Dressing, röstest die Mandeln, legst Little-Gem-Blätter auf eine Platte und gibst zum Schluss das Coronation Chicken, die Mandeln und frischen Koriander darauf.
