Ein herbes, leuchtend rotes Fruchtkompott aus Cranberrys, Orangensaft, Orangenschale, feinstem Zucker und einem Hauch Zimt. Es zieht zu einer glänzenden, löffelbaren Konsistenz an – dick genug, um auf dem Teller die Form zu halten, aber weich genug, um dort zu zerfließen, wo du es haben willst. Säuerlich und duftend, passt es wie selbstverständlich zu Braten, Käse oder Naturjoghurt.
1TL
340g
150g
120ml
60ml
0,25TL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1TL | — | — | |
| 2 | | 340g | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 120ml | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 0,25TL | — | — |
Reibe die Orangenschale mit einer feinen Reibe in kurzen Zügen über einer kleinen Schüssel ab, bis du die ganze Menge Schale hast.
Orangenabrieb · 1 TL
Schütte die Cranberrys in ein Nudelsieb.
Cranberrys · 340 g
Spüle die Cranberrys gründlich unter kaltem fließendem Wasser ab.
Schüttle das Nudelsieb gut aus und gib die Cranberrys ohne überschüssiges Wasser in eine mittelgroße Schüssel.
Gib den feinsten Zucker in einen mittelgroßen Topf.
Feinster Zucker · 150 g
Gieße den Orangensaft zum Zucker in den Topf.
Orangensaft · 120 mlGieße das Wasser zu Zucker und Orangensaft in den Topf.
Wasser · 60 mlRühre Zucker, Orangensaft und Wasser bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Gib die abgetropften Cranberrys zum gelösten Zuckersirup in den Topf.
Miss den gemahlenen Zimt ab und gib ihn zu Cranberrys und Zuckersirup in den Topf.
Gemahlener Zimt · 0,25 TLRühre alles gut um, damit sich der Zimt gleichmäßig in der Cranberrymischung verteilt.
Bring die Cranberry-Zimt-Mischung bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren sprudelnd zum Kochen.
Schalte die Hitze herunter und lass alles unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Cranberrys aufgeplatzt sind und das Kompott glänzt, aber noch etwas flüssiger ist als gewünscht; beim Abkühlen dickt es nach.
Rühre die Orangenschale in das eingedickte Cranberrykompott und mische gut.
Nimm den Topf vom Herd und lass das Kompott ruhen, damit es etwas abkühlt und sich die Aromen setzen.
Gib das Kompott in eine Servierschüssel, als glänzenden Hügel, bereit zum Servieren zu Braten, Käse oder Joghurt.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 TL | | Reibe die Orangenschale mit einer feinen Reibe in kurzen Zügen über einer kleinen Schüssel ab, bis du die ganze Menge Schale hast.⏱ 2 Min.ErgebnisFrisch abgeriebene Orangenschaleverwendet in Schritt 14 |
| 2 | 340 g | | Schütte die Cranberrys in ein Nudelsieb.⏱ 10 Sek.ErgebnisCranberrys |
| 3 | — | | Spüle die Cranberrys gründlich unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 1 Min.ErgebnisAbgespülte Cranberrys |
| 4 | Abgespülte CranberrysSchritt 3 | | Schüttle das Nudelsieb gut aus und gib die Cranberrys ohne überschüssiges Wasser in eine mittelgroße Schüssel.⏱ 1 Min.ErgebnisAbgetropfte Cranberrysverwendet in Schritt 9 |
| 5 | 150 g | | Gib den feinsten Zucker in einen mittelgroßen Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisFeinster Zucker |
| 6 | 120 ml | | Gieße den Orangensaft zum Zucker in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisFeinster Zucker und Orangensaft |
| 7 | 60 ml | | Gieße das Wasser zu Zucker und Orangensaft in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisFeinster Zucker, Orangensaft und Wasser |
| 8 | — | | Rühre Zucker, Orangensaft und Wasser bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.⏱ 3 Min.ErgebnisGelöster Zuckersirup |
| 9 | Abgetropfte CranberrysSchritt 4 | | Gib die abgetropften Cranberrys zum gelösten Zuckersirup in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisGelöster Zuckersirup und abgetropfte Cranberrys |
| 10 | 0,25 TL | | Miss den gemahlenen Zimt ab und gib ihn zu Cranberrys und Zuckersirup in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisGelöster Zuckersirup, abgetropfte Cranberrys und gemahlener Zimt |
| 11 | — | | Rühre alles gut um, damit sich der Zimt gleichmäßig in der Cranberrymischung verteilt.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürzte Cranberrymischung |
| 12 | — | | Bring die Cranberry-Zimt-Mischung bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren sprudelnd zum Kochen.⏱ 3 Min.ErgebnisAufgeplatzte Cranberrymischung |
| 13 | — | | Schalte die Hitze herunter und lass alles unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Cranberrys aufgeplatzt sind und das Kompott glänzt, aber noch etwas flüssiger ist als gewünscht; beim Abkühlen dickt es nach.⏱ 9 Min.ErgebnisEingedicktes Cranberrykompott |
| 14 | Frisch abgeriebene OrangenschaleSchritt 1 | | Rühre die Orangenschale in das eingedickte Cranberrykompott und mische gut.⏱ 1 Min.ErgebnisCranberrykompott mit Orangenschale |
| 15 | — | | Nimm den Topf vom Herd und lass das Kompott ruhen, damit es etwas abkühlt und sich die Aromen setzen.⏱ 10 Min.ErgebnisDurchgezogenes Cranberrykompott |
| 16 | Durchgezogenes CranberrykompottSchritt 15 | | Gib das Kompott in eine Servierschüssel, als glänzenden Hügel, bereit zum Servieren zu Braten, Käse oder Joghurt.⏱ 15 Sek.ErgebnisCranberrykompott |
| Gesamtzeit | 29 Min. | ||
Wird nicht allein serviert, sondern kommt in oder zu anderen Gerichten. Bewahre sie auf, bis du sie brauchst.
| Nährstoff | Pro 100 g |
|---|---|
| 118kcal | |
| 0,3g | |
| 0,2g | |
| 30g | |
| 26g | |
| 1g | |
| 2mg |
Ein herbes, leuchtend rotes Fruchtkompott aus Cranberrys, Orangensaft, Orangenschale, feinstem Zucker und einem Hauch Zimt. Es zieht zu einer glänzenden, löffelbaren Konsistenz an – dick genug, um auf dem Teller die Form zu halten, aber weich genug, um dort zu zerfließen, wo du es haben willst. Säuerlich und duftend, passt es wie selbstverständlich zu Braten, Käse oder Naturjoghurt.
Das machst duDu löst Zucker in Orangensaft und Wasser auf, gibst abgespülte Cranberrys und Zimt dazu und bringst alles zum Kochen. Es köchelt, bis die Beeren aufplatzen und eindicken; dann rührst du Orangenschale ein und lässt das Kompott ruhen, während es anzieht.
