Geschnittener Lauch, langsam in Butter weich gedünstet und dann mit Muskat in Sahne geköchelt; eine reichhaltige Beilage zu Brathähnchen oder Fisch.
etwa 600 g3Stk.
25g
100ml
1Prise
0,5TL
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3Stk. | etwa 600 g | — | |
| 2 | | 25g | — | — | |
| 3 | | 100ml | — | — | |
| 4 | | 1Prise | — | — | |
| 5 | | 0,5TL | — | — | |
| 6 | | 1Prise | — | — |
Leg den Lauch auf das Schneidebrett.
Lauch · 3 Stk.
Schneide die Wurzeln und das dunkelgrüne Ende ab.
Schneide sie in 1 cm dicke Ringe.
Spüle ihn gut unter kaltem fließendem Wasser ab und löse dabei die Ringe, um Sand herauszuwaschen.
Gib die Butter in den großen Topf.
Ungesalzene Butter · 25 g
Lass sie bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.
Gib den Lauch dazu und rühre um, damit er überzogen ist.
Leg den Deckel auf und dünste den Lauch unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten sanft, bis er sehr weich ist, aber keine Farbe genommen hat.
Gieße die Sahne dazu.
Schlagsahne · 100 mlLass alles unter Rühren 2 Minuten köcheln, bis die Sahne eindickt und den Lauch überzieht.
Gib eine Prise Muskat dazu.
Gemahlene Muskatnuss · 1 PriseGib das Salz dazu.
Salz · 0,5 TLGib eine Prise Pfeffer dazu.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 Prise| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 Stk. | | Leg den Lauch auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisLauch |
| 2 | LauchSchritt 1 | | Schneide die Wurzeln und das dunkelgrüne Ende ab.⏱ 1 Min.ErgebnisGeputzter Lauch |
| 3 | Geputzter LauchSchritt 2 | | Schneide sie in 1 cm dicke Ringe.⏱ 2 Min. 30 Sek.ErgebnisGeschnittener Lauch |
| 4 | Geschnittener LauchSchritt 3 | | Gib sie in das Nudelsieb.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeschnittener Lauch |
| 5 | — | | Spüle ihn gut unter kaltem fließendem Wasser ab und löse dabei die Ringe, um Sand herauszuwaschen.⏱ 1 Min.ErgebnisGewaschener geschnittener Lauch |
| 6 | — | | Lass ihn 2 Minuten abtropfen.⏱ 2 Min.ErgebnisAbgetropfter Lauchverwendet in Schritt 9 |
| 7 | 25 g | | Gib die Butter in den großen Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 8 | — | | Lass sie bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschmolzene Butter |
| 9 | Abgetropfter LauchSchritt 6 | | Gib den Lauch dazu und rühre um, damit er überzogen ist.⏱ 20 Sek.ErgebnisLauch in Butter |
| 10 | — | | Leg den Deckel auf und dünste den Lauch unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten sanft, bis er sehr weich ist, aber keine Farbe genommen hat.⏱ 10 Min.ErgebnisWeicher Lauch |
| 11 | 100 ml | | Gieße die Sahne dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisLauch und Sahne |
| 12 | — | | Lass alles unter Rühren 2 Minuten köcheln, bis die Sahne eindickt und den Lauch überzieht.⏱ 2 Min.ErgebnisCremiger Lauch |
| 13 | 1 Prise | | Gib eine Prise Muskat dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisLauch mit Muskat |
| 14 | 0,5 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzener Rahmlauch |
| 15 | 1 Prise | | Gib eine Prise Pfeffer dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisAbgeschmeckter Rahmlauch |
| Gesamtzeit | 22 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 228kcal | |
| 3g | |
| 14g | |
| 9g | |
| 17g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 319mg |
Geschnittener Lauch, langsam in Butter weich gedünstet und dann mit Muskat in Sahne geköchelt; eine reichhaltige Beilage zu Brathähnchen oder Fisch.
Das machst duDu schneidest und wäschst Lauch, dünstest ihn langsam zugedeckt in Butter weich und lässt ihn dann kurz mit Muskat und Gewürzen in Sahne köcheln.
