Rahmspinat mit Muskat und Knoblauch, gebunden mit einer seidigen Béchamelsoße.
900g
2Zehen
45g
15g
240ml
60ml
1Prise
1TL
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 900g | — | — | |
| 2 | | 2Zehen | — | — | |
| 3 | | 45g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 240ml | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — | |
| 7 | | 1Prise | — | — | |
| 8 | | 1TL | — | — | |
| 9 | | 1Prise | — | — |
Schütte den Spinat in ein großes Nudelsieb in der Spüle.
Spinat · 900 g
Gieße einen vollen Wasserkocher frisch aufgekochtes Wasser langsam über den Spinat, damit er ganz zusammenfällt.
Lass den Spinat im Nudelsieb, bis er so weit abgekühlt ist, dass du ihn anfassen kannst.
Nimm den Spinat portionsweise mit den Händen zu einer Kugel zusammen und drück so viel Wasser heraus, wie du nur kannst.
Hacke den ausgedrückten Spinat grob.
Drück jede Knoblauchzehe mit der Seite des Messers flach, um die Schale zu lösen, zieh sie ab und wirf sie weg.
Knoblauch · 2 ZehenHacke die geschälten Knoblauchzehen fein.
Gib die Butter in eine große Pfanne.
Butter · 45 g
Stell die Pfanne auf mittlere Hitze und lass die Butter unter gelegentlichem Schwenken ganz schmelzen.
Streife den gehackten Knoblauch in den Topf.
Rühre den Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa eine Minute, bis er duftet, aber keine Farbe genommen hat.
Streue das Mehl in die Pfanne.
Weizenmehl · 15 gRühre bei mittlerer Hitze eine Minute ununterbrochen, damit das Mehl angeschwitzt wird und eine glatte Paste entsteht.
Gieße die Milch in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl in die Pfanne.
Vollmilch · 240 mlRühre bei mittlerer Hitze ständig mit dem Schneebesen, bis die Soße glatt, dick und klümpchenfrei ist, etwa 3 Minuten.
Gieße die Sahne in die Pfanne.
Schlagsahne · 60 mlRühre die Sahne gründlich ein, bis die Soße seidig und einheitlich ist.
Gib die Muskatnuss in die Soße.
Gemahlene Muskatnuss · 1 PriseGib das Salz in die Soße.
Salz · 1 TLGib den schwarzen Pfeffer in die Soße.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseGib den gehackten Spinat in die Pfanne.
Heb den Spinat bei mittlerer Hitze unter die Soße und rühre, bis alles gleichmäßig verbunden und dampfend heiß ist.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 900 g | | Schütte den Spinat in ein großes Nudelsieb in der Spüle.⏱ 10 Sek.ErgebnisSpinat |
| 2 | — | | Gieße einen vollen Wasserkocher frisch aufgekochtes Wasser langsam über den Spinat, damit er ganz zusammenfällt.⏱ 15 Sek.ErgebnisZusammengefallener Spinat |
| 3 | — | | Lass den Spinat im Nudelsieb, bis er so weit abgekühlt ist, dass du ihn anfassen kannst.⏱ 5 Min.ErgebnisAbgekühlter zusammengefallener Spinat |
| 4 | — | | Nimm den Spinat portionsweise mit den Händen zu einer Kugel zusammen und drück so viel Wasser heraus, wie du nur kannst.⏱ 1 Min.ErgebnisAusgedrückter Spinat |
| 5 | — | | Hacke den ausgedrückten Spinat grob.⏱ 45 Sek.ErgebnisGrob gehackter Spinatverwendet in Schritt 21 |
| 6 | 2 Zehen | | Drück jede Knoblauchzehe mit der Seite des Messers flach, um die Schale zu lösen, zieh sie ab und wirf sie weg.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 7 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 6 | | Hacke die geschälten Knoblauchzehen fein.⏱ 30 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauchverwendet in Schritt 10 |
| 8 | 45 g | | Gib die Butter in eine große Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisButter |
| 9 | — | | Stell die Pfanne auf mittlere Hitze und lass die Butter unter gelegentlichem Schwenken ganz schmelzen.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschmolzene Butter |
| 10 | Gehackter KnoblauchSchritt 7 | | Streife den gehackten Knoblauch in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeschmolzene Butter und gehackter Knoblauch |
| 11 | — | | Rühre den Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa eine Minute, bis er duftet, aber keine Farbe genommen hat.⏱ 1 Min.ErgebnisWeich gedünsteter Knoblauch |
| 12 | 15 g | | Streue das Mehl in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeich gedünsteter Knoblauch und Weizenmehl |
| 13 | — | | Rühre bei mittlerer Hitze eine Minute ununterbrochen, damit das Mehl angeschwitzt wird und eine glatte Paste entsteht.⏱ 1 Min.ErgebnisMehlschwitze |
| 14 | 240 ml | | Gieße die Milch in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisMehlschwitze und Vollmilch |
| 15 | — | | Rühre bei mittlerer Hitze ständig mit dem Schneebesen, bis die Soße glatt, dick und klümpchenfrei ist, etwa 3 Minuten.⏱ 3 Min.ErgebnisDicke weiße Soße |
| 16 | 60 ml | | Gieße die Sahne in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisDicke weiße Soße und Schlagsahne |
| 17 | — | | Rühre die Sahne gründlich ein, bis die Soße seidig und einheitlich ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisSahnesoße |
| 18 | 1 Prise | | Gib die Muskatnuss in die Soße.⏱ 5 Sek.ErgebnisSahnesoße und gemahlene Muskatnuss |
| 19 | 1 TL | | Gib das Salz in die Soße.⏱ 5 Sek.ErgebnisSahnesoße, gemahlene Muskatnuss und Salz |
| 20 | 1 Prise | | Gib den schwarzen Pfeffer in die Soße.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Sahnesoße und gemahlene Muskatnuss |
| 21 | Grob gehackter SpinatSchritt 5 | | Gib den gehackten Spinat in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: grob gehackter Spinat und Sahnesoße |
| 22 | — | | Heb den Spinat bei mittlerer Hitze unter die Soße und rühre, bis alles gleichmäßig verbunden und dampfend heiß ist.⏱ 2 Min.ErgebnisRahmspinat |
| Gesamtzeit | 13 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 256kcal | |
| 9g | |
| 18g | |
| 10g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 866mg |
Rahmspinat mit Muskat und Knoblauch, gebunden mit einer seidigen Béchamelsoße.
Das machst duDu lässt Spinat in kochendem Wasser zusammenfallen, drückst ihn aus und machst dann bei mittlerer Hitze aus Butter, Mehl und Milch eine Béchamelsoße, bevor du Spinat und Sahne unterhebst. Achte darauf, dass der Knoblauch weich wird, ohne zu bräunen, und rühre die Milch gleichmäßig ein, damit keine Klümpchen entstehen.
