Neue Kartoffeln, gekocht, flach gedrückt und in Olivenöl mit Rosmarin und Flockensalz geröstet, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
kleine neue Kartoffeln, etwa 4 cm Durchmesser1 000g
2 000ml
1TL
4EL
2Zweige
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 000g | kleine neue Kartoffeln, etwa 4 cm Durchmesser | — | |
| 2 | | 2 000ml | — | — | |
| 3 | | 1TL | — | — | |
| 4 | | 4EL | — | — | |
| 5 | | 2Zweige | — | — | |
| 6 | 1TL | — | — | ||
| 7 | | 1Prise | — | — |
Stell den Ofen auf 220 °C (200 °C Umluft).
Gib die neuen Kartoffeln in den großen Topf.
Frühkartoffel · 1 000 g
Bedecke sie mit 2 Litern kaltem Wasser.
Wasser · 2 000 mlGib das Salz dazu.
Salz · 1 TLBring alles zum Kochen.
Koche sie etwa 15 Minuten, bis ein Messer leicht hineingleitet.
Gieße sie im Nudelsieb ab.
Lass sie 5 Minuten ausdampfen.
Gieße das Olivenöl auf das Backblech.
Natives Olivenöl extra · 2 EL
Verteile die Kartoffeln mit reichlich Abstand auf dem Blech; nimm ein zweites Blech, wenn nicht alle mit Abstand in eine Lage passen.
Drück jede Kartoffel mit dem Kartoffelstampfer, bis sie aufplatzt und etwa 1,5 cm dick flach gedrückt ist.
Träufle das restliche Öl darüber.
Natives Olivenöl extra · 2 EL
Leg den Rosmarin auf das Schneidebrett.
Frischer Rosmarin · 2 Zweige
Streife die Nadeln von den Stielen und hacke sie fein.
Streue den Rosmarin über die Kartoffeln.
Streue das Flockensalz darüber.
Gib eine Prise Pfeffer dazu.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseStell das Backblech mit Ofenhandschuhen in den Ofen.
Röste die Kartoffeln etwa 40 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit einmal mit dem Pfannenwender, bis sie tief goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
Nimm das Backblech mit Ofenhandschuhen heraus.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 220 °C (200 °C Umluft).⏱ 15 Min. |
| 2 | 1 000 g | | Gib die neuen Kartoffeln in den großen Topf.⏱ 15 Sek.ErgebnisNeue Kartoffel |
| 3 | 2 000 ml | | Bedecke sie mit 2 Litern kaltem Wasser.⏱ 15 Sek.ErgebnisKartoffeln in Wasser |
| 4 | 1 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisKartoffeln in Salzwasser |
| 5 | — | | Bring alles zum Kochen.⏱ 10 Min.ErgebnisKochende Kartoffeln |
| 6 | — | | Koche sie etwa 15 Minuten, bis ein Messer leicht hineingleitet.⏱ 15 Min.ErgebnisGekochte Kartoffeln |
| 7 | Gekochte KartoffelnSchritt 6 | | Gieße sie im Nudelsieb ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisAbgetropfte Kartoffeln |
| 8 | — | | Lass sie 5 Minuten ausdampfen.⏱ 5 Min.ErgebnisIm Dampf getrocknete Kartoffelnverwendet in Schritt 10 |
| 9 | 2 EL | | Gieße das Olivenöl auf das Backblech.⏱ 10 Sek.ErgebnisNatives Olivenöl extra |
| 10 | Im Dampf getrocknete KartoffelnSchritt 8 | | Verteile die Kartoffeln mit reichlich Abstand auf dem Blech; nimm ein zweites Blech, wenn nicht alle mit Abstand in eine Lage passen.⏱ 30 Sek.ErgebnisAusgebreitete gekochte Kartoffeln |
| 11 | — | | Drück jede Kartoffel mit dem Kartoffelstampfer, bis sie aufplatzt und etwa 1,5 cm dick flach gedrückt ist.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisQuetschkartoffeln |
| 12 | 2 EL | | Träufle das restliche Öl darüber.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeölte Quetschkartoffeln |
| 13 | 2 Zweige | | Leg den Rosmarin auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrischer Rosmarin |
| 14 | Frischer RosmarinSchritt 13 | | Streife die Nadeln von den Stielen und hacke sie fein.⏱ 40 Sek.ErgebnisGehackter Rosmarin |
| 15 | Gehackter RosmarinSchritt 14 | | Streue den Rosmarin über die Kartoffeln.⏱ 10 Sek.ErgebnisKartoffeln mit Rosmarin |
| 16 | 1 TL | | Streue das Flockensalz darüber.⏱ 10 Sek.ErgebnisGesalzene Quetschkartoffeln |
| 17 | 1 Prise | | Gib eine Prise Pfeffer dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürzte Quetschkartoffeln |
| 18 | — | | Stell das Backblech mit Ofenhandschuhen in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürzte Quetschkartoffeln |
| 19 | — | | Röste die Kartoffeln etwa 40 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit einmal mit dem Pfannenwender, bis sie tief goldbraun und an den Rändern knusprig sind.⏱ 40 Min.ErgebnisKnusprige Quetschkartoffeln |
| 20 | — | | Nimm das Backblech mit Ofenhandschuhen heraus.⏱ 10 Sek.ErgebnisKnusprige Quetschkartoffeln |
| Gesamtzeit | 1 Std. 16 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 279kcal | |
| 4g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 36g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 646mg |
Neue Kartoffeln, gekocht, flach gedrückt und in Olivenöl mit Rosmarin und Flockensalz geröstet, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
Das machst duDu kochst neue Kartoffeln weich, lässt sie ausdampfen, drückst sie auf einem geölten Blech flach, gibst Öl, Rosmarin, Flockensalz und Pfeffer darauf und röstest sie knusprig.
