Gelbe Linsen, mit Eiertomaten und Knoblauch gekocht und mit in Fett gerösteten getrockneten roten Chilis und Kurkuma vollendet.
1 000ml
0,5TL
150g
4Zehen
15g
2Stk.
200g
45ml
1TL
0,5TL
2Stk.
1Prise
1TL
0,5TL
0,5TL
1TL
1Stk.| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 200g | — | — | ||
| 2 | | 1 000ml | — | — | |
| 3 | | 0,5TL | — | — | |
| 4 | | 150g | — | — | |
| 5 | | 4Zehen | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 2Stk. | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | 10g | — | — | ||
| 10 | | 45ml | — | — | |
| 11 | | 1TL | — | — | |
| 12 | | 0,5TL | — | — | |
| 13 | | 2Stk. | — | — | |
| 14 | | 1Prise | — | — | |
| 15 | | 1TL | — | — | |
| 16 | | 0,5TL | — | — | |
| 17 | | 0,5TL | — | — | |
| 18 | | 1TL | — | — | |
| 19 | | 1Stk. | — | — |
Schütte die Linsen in ein Nudelsieb und spüle sie unter kaltem fließendem Wasser ab, wobei du mit der Hand umrührst, bis das Wasser ganz klar abläuft.
Gieße das Wasser in einen großen Topf.
Wasser · 900 ml
Miss das Wasser in eine kleine Schüssel ab und stell es als Verdünnungswasser für später beiseite.
Wasser · 100 ml
Gib die abgespülten Linsen in den Topf mit Wasser.
Gib einen viertel Teelöffel Kurkuma in den Topf.
Gemahlene Kurkuma · 0,25 TLBring die Linsen bei starker Hitze sprudelnd zum Kochen und schöpfe den aufsteigenden weißen Schaum mit einem Schaumlöffel ab.
Schalte auf niedrige Hitze herunter und lass die Linsen halb zugedeckt köcheln, bis sie ganz weich sind und zu einem dicken, breiartigen Dal zerfallen.
Schäle die Zwiebel und halbiere sie durch die Wurzel.
Zwiebel · 150 g
Hacke die Zwiebel fein.
Gib die fein gehackte Zwiebel in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.
Drück jede Knoblauchzehe mit der Seite des Messers flach, um die Schale zu lösen, zieh sie ab und wirf sie weg.
Knoblauch · 4 ZehenHacke die geschälten Knoblauchzehen fein.
Gib den gehackten Knoblauch in eine kleine Schüssel.
Schabe die Haut mit dem Rand eines Sparschälers vom Ingwer.
Ingwer · 15 g
Hacke den geschälten Ingwer sehr fein.
Gib den fein gehackten Ingwer zum Knoblauch in die Schüssel.
Hacke die grünen Chilis fein und wirf die Stiele weg.
Grüne Chili · 2 Stk.Streiche die gehackte grüne Chili zu Knoblauch und Ingwer in die Schüssel.
Hacke die Eiertomaten grob.
Eiertomaten · 200 gGib die grob gehackten Tomaten in eine kleine Schüssel.
Leg die Korianderblätter in das Nudelsieb, spüle sie unter kaltem fließendem Wasser ab und schüttle sie trocken.
Gib die gewaschenen Korianderblätter in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.
Miss das Ghee in die Pfanne ab.
Ghee · 30 ml
Stell die Pfanne auf mittlere bis starke Hitze, bis das Ghee ganz geschmolzen ist und schimmert.
Gib den Kreuzkümmel ins heiße Ghee.
Kreuzkümmelsamen · 1 TLGib die Senfkörner in die Pfanne.
Senfsamen · 0,5 TLLass die Samen im heißen Ghee unter sanftem Schwenken der Pfanne zischen und platzen, bis die Senfkörner zu springen beginnen und der Kreuzkümmel geröstet duftet.
Gib die getrockneten roten Chilis in die Pfanne.
Getrocknete rote Chilis · 2 Stk.Gib die Asafoetida in die Pfanne.
Asant · 1 PriseRühre einige Sekunden, bis die Chilis etwas dunkler werden und die Asafoetida duftet.
Gib die ganze fein gehackte Zwiebel in die Pfanne.
Brate die Zwiebel bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren, bis sie tief goldbraun und an den Rändern weich ist.
Gib Knoblauch, Ingwer und grüne Chili in die Pfanne.
Brate alles bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis der rohe Geruch von Knoblauch und Ingwer verflogen ist und die Mischung duftet.
Streue das restliche Kurkuma in die Pfanne.
Gemahlene Kurkuma · 0,25 TLGib den gemahlenen Koriander in die Pfanne.
Gemahlener Koriander · 1 TLGib den gemahlenen Kreuzkümmel in den Topf.
Gemahlener Kreuzkümmel · 0,5 TLGib das rote Chilipulver in die Pfanne.
Chilipulver · 0,5 TLRühre die gemahlenen Gewürze unter die Zwiebelmischung und röste sie unter ständigem Rühren 30 Sekunden, bis sie duften und nicht mehr roh riechen.
Schütte die gehackten Tomaten in die Pfanne.
Koche alles bei mittlerer Hitze, drück und rühre die Tomaten dabei häufig, bis sie ganz zerfallen sind, das Masala eindickt und sich das Ghee am Rand abzusetzen beginnt.
Streiche das ganze Tomaten-Masala in den Topf mit den gekochten Linsen.
Gib das Salz ins Dal.
Salz · 1 TLRühre alles gründlich um, damit sich das Masala gleichmäßig mit den Linsen verbindet.
Lass das Dal bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren sanft köcheln, bis es dick und cremig ist.
Gieße das aufbewahrte Wasser ins Dal und rühre, bis es eine gießfähige, cremige Konsistenz hat.
Rühre das Dal gut um und halte es auf kleinster Stufe warm, während du das letzte Tadka machst.
Miss das Ghee in die kleine Pfanne ab.
Ghee · 15 ml
Stell die kleine Pfanne auf starke Hitze, bis das Ghee sehr heiß ist und gerade zu rauchen beginnt.
Halbiere die Zitrone, presse den Saft mit einer Zitruspresse in eine kleine Schüssel und entferne die Kerne.
Zitrone · 1 Stk.
Gieße den frischen Zitronensaft ins Dal und rühre ihn ein.
Schöpfe das heiße Dal in eine Servierschüssel.
Gieße das rauchend heiße Ghee-Tadka in einer zügigen Bewegung über die Oberfläche des Dals, sodass es beim Auftreffen kräftig zischt.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Schütte die Linsen in ein Nudelsieb und spüle sie unter kaltem fließendem Wasser ab, wobei du mit der Hand umrührst, bis das Wasser ganz klar abläuft.⏱ 1 Min.ErgebnisGelbe Linsenverwendet in Schritt 4 |
| 2 | 900 ml | | Gieße das Wasser in einen großen Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgemessenes Wasser |
| 3 | 100 ml | | Miss das Wasser in eine kleine Schüssel ab und stell es als Verdünnungswasser für später beiseite.⏱ 10 Sek.ErgebnisWasserverwendet in Schritt 46 |
| 4 | Gelbe LinsenSchritt 1 | | Gib die abgespülten Linsen in den Topf mit Wasser.⏱ 5 Sek.ErgebnisGelbe Linsen und abgemessenes Wasser |
| 5 | 0,25 TL | | Gib einen viertel Teelöffel Kurkuma in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisGelbe Linsen, abgemessenes Wasser und gemahlene Kurkuma |
| 6 | — | | Bring die Linsen bei starker Hitze sprudelnd zum Kochen und schöpfe den aufsteigenden weißen Schaum mit einem Schaumlöffel ab.⏱ 5 Min.ErgebnisGekochte Linsen |
| 7 | — | | Schalte auf niedrige Hitze herunter und lass die Linsen halb zugedeckt köcheln, bis sie ganz weich sind und zu einem dicken, breiartigen Dal zerfallen.⏱ 30 Min.ErgebnisGekochte Linsen |
| 8 | 150 g | | Schäle die Zwiebel und halbiere sie durch die Wurzel.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebel |
| 9 | Geschälte ZwiebelSchritt 8 | | Hacke die Zwiebel fein.⏱ 1 Min.ErgebnisFein gehackte gelbe Zwiebel |
| 10 | Fein gehackte gelbe ZwiebelSchritt 9 | | Gib die fein gehackte Zwiebel in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackte gelbe Zwiebelverwendet in Schritt 31 |
| 11 | 4 Zehen | | Drück jede Knoblauchzehe mit der Seite des Messers flach, um die Schale zu lösen, zieh sie ab und wirf sie weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 12 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 11 | | Hacke die geschälten Knoblauchzehen fein.⏱ 30 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch |
| 13 | Gehackter KnoblauchSchritt 12 | | Gib den gehackten Knoblauch in eine kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch |
| 14 | 15 g | | Schabe die Haut mit dem Rand eines Sparschälers vom Ingwer.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälter Ingwer |
| 15 | Geschälter IngwerSchritt 14 | | Hacke den geschälten Ingwer sehr fein.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein gehackter Ingwer |
| 16 | Fein gehackter IngwerSchritt 15 | | Gib den fein gehackten Ingwer zum Knoblauch in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackter Ingwer und gehackter Knoblauch |
| 17 | 2 Stk. | | Hacke die grünen Chilis fein und wirf die Stiele weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein gehackte grüne Chili |
| 18 | Fein gehackte grüne ChiliSchritt 17 | | Streiche die gehackte grüne Chili zu Knoblauch und Ingwer in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackter Ingwer, gehackter Knoblauch und fein gehackte grüne Chiliverwendet in Schritt 33 |
| 19 | 200 g | | Hacke die Eiertomaten grob.⏱ 45 Sek.ErgebnisGehackte Eiertomaten |
| 20 | Gehackte EiertomatenSchritt 19 | | Gib die grob gehackten Tomaten in eine kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGehackte Eiertomatenverwendet in Schritt 40 |
| 21 | 10 g | | Leg die Korianderblätter in das Nudelsieb, spüle sie unter kaltem fließendem Wasser ab und schüttle sie trocken.⏱ 20 Sek.ErgebnisGewaschene Korianderblätter |
| 22 | Gewaschene KorianderblätterSchritt 21 | | Gib die gewaschenen Korianderblätter in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewaschene Korianderblätterverwendet in Schritt 54 |
| 23 | 30 ml | | Miss das Ghee in die Pfanne ab.⏱ 5 Sek.ErgebnisGhee |
| 24 | — | | Stell die Pfanne auf mittlere bis starke Hitze, bis das Ghee ganz geschmolzen ist und schimmert.⏱ 1 Min.ErgebnisHeißes Ghee |
| 25 | 1 TL | | Gib den Kreuzkümmel ins heiße Ghee.⏱ 5 Sek.ErgebnisHeißes Ghee und Kreuzkümmelsamen |
| 26 | 0,5 TL | | Gib die Senfkörner in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisHeißes Ghee, Kreuzkümmelsamen und Senfkörner |
| 27 | — | | Lass die Samen im heißen Ghee unter sanftem Schwenken der Pfanne zischen und platzen, bis die Senfkörner zu springen beginnen und der Kreuzkümmel geröstet duftet.⏱ 30 Sek.ErgebnisAngeröstete Samen |
| 28 | 2 Stk. | | Gib die getrockneten roten Chilis in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisAngeröstete Samen und getrocknete rote Chilis |
| 29 | 1 Prise | | Gib die Asafoetida in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisAngeröstete Samen, getrocknete rote Chilis und Asafoetida |
| 30 | — | | Rühre einige Sekunden, bis die Chilis etwas dunkler werden und die Asafoetida duftet.⏱ 15 Sek.ErgebnisAngeröstete Gewürze |
| 31 | Fein gehackte gelbe ZwiebelSchritt 10 | | Gib die ganze fein gehackte Zwiebel in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisAngeröstete Gewürze und fein gehackte gelbe Zwiebel |
| 32 | — | | Brate die Zwiebel bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren, bis sie tief goldbraun und an den Rändern weich ist.⏱ 8 Min.ErgebnisGoldbraune Zwiebelgrundlage |
| 33 | Fein gehackter Ingwer, gehackter Knoblauch und fein gehackte grüne ChiliSchritt 18 | | Gib Knoblauch, Ingwer und grüne Chili in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: fein gehackter Ingwer und gehackter Knoblauch |
| 34 | — | | Brate alles bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis der rohe Geruch von Knoblauch und Ingwer verflogen ist und die Mischung duftet.⏱ 2 Min.ErgebnisWeich gedünsteter Knoblauch, Ingwer und Chili-Zwiebel-Grundlage |
| 35 | 0,25 TL | | Streue das restliche Kurkuma in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: weich gedünsteter Knoblauch und Ingwer |
| 36 | 1 TL | | Gib den gemahlenen Koriander in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: weich gedünsteter Knoblauch und Ingwer |
| 37 | 0,5 TL | | Gib den gemahlenen Kreuzkümmel in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: weich gedünsteter Knoblauch und Ingwer |
| 38 | 0,5 TL | | Gib das rote Chilipulver in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: weich gedünsteter Knoblauch und Ingwer |
| 39 | — | | Rühre die gemahlenen Gewürze unter die Zwiebelmischung und röste sie unter ständigem Rühren 30 Sekunden, bis sie duften und nicht mehr roh riechen.⏱ 30 Sek.ErgebnisGewürztes Zwiebel-Masala |
| 40 | Gehackte EiertomatenSchritt 20 | | Schütte die gehackten Tomaten in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürztes Zwiebel-Masala und grob gehackte Eiertomaten |
| 41 | — | | Koche alles bei mittlerer Hitze, drück und rühre die Tomaten dabei häufig, bis sie ganz zerfallen sind, das Masala eindickt und sich das Ghee am Rand abzusetzen beginnt.⏱ 5 Min.ErgebnisTomaten-Masala |
| 42 | Tomaten-MasalaSchritt 41 | | Streiche das ganze Tomaten-Masala in den Topf mit den gekochten Linsen.⏱ 10 Sek.ErgebnisTomaten-Masala und gekochte Linsen |
| 43 | 1 TL | | Gib das Salz ins Dal.⏱ 5 Sek.ErgebnisTomaten-Masala, gekochte Linsen und Salz |
| 44 | — | | Rühre alles gründlich um, damit sich das Masala gleichmäßig mit den Linsen verbindet.⏱ 15 Sek.ErgebnisDal mit Masala |
| 45 | — | | Lass das Dal bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren sanft köcheln, bis es dick und cremig ist.⏱ 10 Min.ErgebnisEingedicktes Dal |
| 46 | WasserSchritt 3 | | Gieße das aufbewahrte Wasser ins Dal und rühre, bis es eine gießfähige, cremige Konsistenz hat.⏱ 5 Sek.ErgebnisWasser und eingedicktes Dal |
| 47 | — | | Rühre das Dal gut um und halte es auf kleinster Stufe warm, während du das letzte Tadka machst.⏱ 15 Sek.ErgebnisAbgeschmecktes Dal |
| 48 | 15 ml | | Miss das Ghee in die kleine Pfanne ab.⏱ 5 Sek.ErgebnisGhee |
| 49 | — | | Stell die kleine Pfanne auf starke Hitze, bis das Ghee sehr heiß ist und gerade zu rauchen beginnt.⏱ 45 Sek.ErgebnisRauchend heißes Gheeverwendet in Schritt 53 |
| 50 | 1 Stk. | | Halbiere die Zitrone, presse den Saft mit einer Zitruspresse in eine kleine Schüssel und entferne die Kerne.⏱ 20 Sek.ErgebnisZitronensaft |
| 51 | ZitronensaftSchritt 50 | | Gieße den frischen Zitronensaft ins Dal und rühre ihn ein.⏱ 10 Sek.ErgebnisZitronensaft und abgeschmecktes Dal |
| 52 | Zitronensaft und abgeschmecktes DalSchritt 51 | | Schöpfe das heiße Dal in eine Servierschüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisZitronensaft und abgeschmecktes Dal |
| 53 | Rauchend heißes GheeSchritt 49 | | Gieße das rauchend heiße Ghee-Tadka in einer zügigen Bewegung über die Oberfläche des Dals, sodass es beim Auftreffen kräftig zischt.⏱ 5 Sek.ErgebnisRauchend heißes Ghee, Zitronensaft und abgeschmecktes Dal |
| Gesamtzeit | 50 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 338kcal | |
| 14g | |
| 13g | |
| 7g | |
| 42g | |
| 6g | |
| 9g | |
| 612mg |
Gelbe Linsen, mit Eiertomaten und Knoblauch gekocht und mit in Fett gerösteten getrockneten roten Chilis und Kurkuma vollendet.
Das machst duDu spülst die Linsen ab und lässt sie köcheln, bis sie zu einem dicken Brei zerfallen, und kochst separat ein Tomaten-Masala aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen ein. Dann verbindest du beides und stellst die Konsistenz mit aufbewahrtem Wasser ein. Zum Schluss erhitzt du Ghee, bis es raucht, gießt es über das fertige Dal und vollendest es mit frischem Koriander und Zitronensaft.
