Hart gekochte Eihälften, gefüllt mit Eigelb, das mit Mayonnaise, Senf und Essig zerdrückt wurde, mit Schnittlauch und Paprikapulver vollendet.
5g
zum Kochen; kalt2 500ml
groß6Stk.
3EL
1TL
0,5TL
1Prise
1Prise
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 5g | — | — | |
| 2 | | 2 500ml | zum Kochen; kalt | — | |
| 3 | | 6Stk. | groß | — | |
| 4 | | 3EL | — | — | |
| 5 | | 1TL | — | — | |
| 6 | | 0,5TL | — | — | |
| 7 | | 1Prise | — | — | |
| 8 | | 1Prise | — | — | |
| 9 | | 1Prise | — | — |
Leg den Schnittlauch auf das Schneidebrett.
Schnittlauch · 5 g
Gib sie in die kleine Schüssel.
Gieße das Wasser in den mittelgroßen Topf.
Wasser · 1 500 ml
Bring alles zum Kochen.
Lass die Eier auf dem Löffel ins Wasser gleiten.
Ei · 6 Stk.
Koche sie 10 Minuten.
Heb die Eier mit dem Schaumlöffel in die große Rührschüssel.
Bedecke sie mit kaltem Wasser und lass sie 5 Minuten liegen, damit der Garprozess stoppt.
Wasser · 1 000 mlHeb die Eier auf das Schneidebrett.
Klopf jedes Ei rundum an und zieh die Schale mit den Fingern ab.
Halbiere sie der Länge nach.
Leg das Eiweiß mit der Mulde nach oben auf einen Servierteller.
Gib die Mayonnaise zu den Eigelben.
Mayonnaise · 3 EL
Gib den Senf dazu.
Dijon-Senf · 1 TLGib den Essig dazu.
Weißweinessig · 0,5 TLGib eine Prise Salz dazu.
Salz · 1 PriseGib eine Prise Pfeffer dazu und zerdrück alles mit der Gabel, bis es glatt ist.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 Prise
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 5 g | | Leg den Schnittlauch auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisSchnittlauch |
| 2 | SchnittlauchSchritt 1 | | Hacke sie fein.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschnittener Schnittlauch |
| 3 | Geschnittener SchnittlauchSchritt 2 | | Gib sie in die kleine Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeschnittener Schnittlauchverwendet in Schritt 21 |
| 4 | 1 500 ml | | Gieße das Wasser in den mittelgroßen Topf.⏱ 15 Sek.ErgebnisWasser |
| 5 | — | | Bring alles zum Kochen.⏱ 7 Min.ErgebnisKochendes Wasser |
| 6 | 6 Stk. | | Lass die Eier auf dem Löffel ins Wasser gleiten.⏱ 30 Sek.ErgebnisKochendes Wasser und Ei |
| 7 | — | | Koche sie 10 Minuten.⏱ 10 Min.ErgebnisHart gekochte Eier |
| 8 | Hart gekochte EierSchritt 7 | | Heb die Eier mit dem Schaumlöffel in die große Rührschüssel.⏱ 30 Sek.ErgebnisHart gekochte Eier |
| 9 | 1 000 ml | | Bedecke sie mit kaltem Wasser und lass sie 5 Minuten liegen, damit der Garprozess stoppt.⏱ 5 Min.ErgebnisAbgekühlte Eier |
| 10 | — | | Heb die Eier auf das Schneidebrett.⏱ 15 Sek.ErgebnisAbgekühlte Eier |
| 11 | — | | Klopf jedes Ei rundum an und zieh die Schale mit den Fingern ab.⏱ 3 Min.ErgebnisGeschälte hart gekochte Eier |
| 12 | — | | Halbiere sie der Länge nach.⏱ 1 Min.ErgebnisHalbierte Eier |
| 13 | Halbierte EierSchritt 12 | | Löffle die Eigelbe in die Rührschüssel.⏱ 1 Min.ErgebnisEigelb |
| 14 | EiweißhälftenSchritt 13 | | Leg das Eiweiß mit der Mulde nach oben auf einen Servierteller.⏱ 30 Sek.ErgebnisEigelb |
| 15 | 3 EL | | Gib die Mayonnaise zu den Eigelben.⏱ 10 Sek.ErgebnisEigelb und Mayonnaise |
| 16 | 1 TL | | Gib den Senf dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisEigelbe mit Senf |
| 17 | 0,5 TL | | Gib den Essig dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisEigelbe mit Essig |
| 18 | 1 Prise | | Gib eine Prise Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Eigelbmischung |
| 19 | 1 Prise | | Gib eine Prise Pfeffer dazu und zerdrück alles mit der Gabel, bis es glatt ist.⏱ 1 Min.ErgebnisEigelbfüllung |
| Gesamtzeit | 35 Min. | ||
Eine Menge, die portionsweise gegessen wird – etwa 6 Portionen. Serviere, was jetzt gegessen wird, und bewahre den Rest auf.
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 124kcal | |
| 6g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 0,6g | |
| 0,2g | |
| 0,1g | |
| 190mg |
Hart gekochte Eihälften, gefüllt mit Eigelb, das mit Mayonnaise, Senf und Essig zerdrückt wurde, mit Schnittlauch und Paprikapulver vollendet.
Das machst duDu kochst die Eier hart und lässt sie abkühlen, zerdrückst die Eigelbe mit Mayonnaise, Senf und Essig, häufst die Füllung zurück in das Eiweiß und vollendest alles mit Schnittlauch und Paprikapulver.
