Dutch Baby mit knusprigen, aufgeblähten Rändern und einer puddingartigen Mitte aus Eiern und Vollmilch, mit Zitrone vollendet.
3Stk.
180ml
90g
15g
1TL
1Prise
30g
1Stk.
1EL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3Stk. | — | — | |
| 2 | | 180ml | — | — | |
| 3 | | 90g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 1TL | — | — | |
| 6 | | 1Prise | — | — | |
| 7 | | 30g | — | — | |
| 8 | | 1Stk. | — | — | |
| 9 | | 1EL | — | — |
Stell den Ofen auf 230 °C (210 °C Umluft).
Schlag die Eier in den Standmixer.
Ei · 3 Stk.
Gib die Milch dazu.
Vollmilch · 180 mlGib das Mehl dazu.
Weizenmehl · 90 gGib den Zucker dazu.
Feinster Zucker · 15 gGib die Vanille dazu.
Vanilleextrakt · 1 TLGib eine Prise Salz dazu.
Salz · 1 PriseMix alles 30 Sekunden auf hoher Stufe, bis es glatt und etwas schaumig ist.
Gib die Butter in die gusseiserne Pfanne.
Ungesalzene Butter · 30 g
Stell die gusseiserne Pfanne mit Ofenhandschuhen in den Ofen.
Erhitze sie etwa 5 Minuten, bis die Butter geschmolzen ist und goldbraun zu werden beginnt.
Nimm die gusseiserne Pfanne mit Ofenhandschuhen heraus.
Stell die Pfanne auf eine hitzefeste Fläche und gieße den Teig in einem gleichmäßigen Strahl in die Mitte.
Stell die gusseiserne Pfanne mit Ofenhandschuhen in den Ofen.
Backe ihn etwa 20 Minuten, ohne die Tür zu öffnen, bis er spektakulär aufgegangen, an den Rändern tief goldbraun und in der Mitte gestockt ist.
Nimm die gusseiserne Pfanne mit Ofenhandschuhen heraus.
Leg die Zitrone auf das Schneidebrett.
Zitrone · 1 Stk.
Stell die Pfanne auf eine hitzefeste Fläche und reibe die Zitronenschale fein über den Pfannkuchen.
Bestäube ihn durch das Sieb mit Puderzucker und bring die Pfanne direkt an den Tisch, mit der in Spalten geschnittenen Zitrone zum Darüberpressen.
Puderzucker · 1 EL
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 230 °C (210 °C Umluft).⏱ 15 Min. |
| 2 | 3 Stk. | | Schlag die Eier in den Standmixer.⏱ 20 Sek.ErgebnisEi |
| 3 | 180 ml | | Gib die Milch dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisEier und Milch |
| 4 | 90 g | | Gib das Mehl dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisEier, Milch und Mehl |
| 5 | 15 g | | Gib den Zucker dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSüße Teigmischung |
| 6 | 1 TL | | Gib die Vanille dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisVanille-Teigmischung |
| 7 | 1 Prise | | Gib eine Prise Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngemixter Dutch-Baby-Teig |
| 8 | — | | Mix alles 30 Sekunden auf hoher Stufe, bis es glatt und etwas schaumig ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisDutch-Baby-Teigverwendet in Schritt 13 |
| 9 | 30 g | | Gib die Butter in die gusseiserne Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebutterte heiße Gusseisenpfanne |
| 10 | — | | Stell die gusseiserne Pfanne mit Ofenhandschuhen in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebutterte heiße Gusseisenpfanne |
| 11 | — | | Erhitze sie etwa 5 Minuten, bis die Butter geschmolzen ist und goldbraun zu werden beginnt.⏱ 5 Min.ErgebnisBrutzelnde Butter |
| 12 | — | | Nimm die gusseiserne Pfanne mit Ofenhandschuhen heraus.⏱ 10 Sek.ErgebnisBrutzelnde Butter |
| 13 | Dutch-Baby-TeigSchritt 8 | | Stell die Pfanne auf eine hitzefeste Fläche und gieße den Teig in einem gleichmäßigen Strahl in die Mitte.⏱ 15 Sek.ErgebnisTeig in heißer Butter |
| 14 | — | | Stell die gusseiserne Pfanne mit Ofenhandschuhen in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisTeig in heißer Butter |
| 15 | — | | Backe ihn etwa 20 Minuten, ohne die Tür zu öffnen, bis er spektakulär aufgegangen, an den Rändern tief goldbraun und in der Mitte gestockt ist.⏱ 20 Min.ErgebnisAufgegangenes Dutch Baby |
| 16 | — | | Nimm die gusseiserne Pfanne mit Ofenhandschuhen heraus.⏱ 10 Sek.ErgebnisAufgegangenes Dutch Baby |
| 17 | 1 Stk. | | Leg die Zitrone auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZitrone |
| 18 | ZitroneSchritt 17 | | Stell die Pfanne auf eine hitzefeste Fläche und reibe die Zitronenschale fein über den Pfannkuchen.⏱ 30 Sek.ErgebnisDutch Baby mit Zitronenschale |
| 19 | 1 EL | | Bestäube ihn durch das Sieb mit Puderzucker und bring die Pfanne direkt an den Tisch, mit der in Spalten geschnittenen Zitrone zum Darüberpressen.⏱ 20 Sek.ErgebnisDutch Baby |
| Gesamtzeit | 28 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 252kcal | |
| 9g | |
| 12g | |
| 6g | |
| 29g | |
| 10g | |
| 1g | |
| 113mg |
Dutch Baby mit knusprigen, aufgeblähten Rändern und einer puddingartigen Mitte aus Eiern und Vollmilch, mit Zitrone vollendet.
Das machst duDu mixt Eier, Milch, Mehl, Zucker, Vanille und Salz schaumig und erhitzt dann Butter in einer gusseisernen Pfanne in einem sehr heißen Ofen, bis sie goldbraun wird. Du gießt den Teig sofort hinein, stellst die Pfanne zurück in den Ofen und bäckst ihn, ohne die Tür zu öffnen, bis der Pfannkuchen spektakulär aufgeht und fest wird. Während er backt, reibst du eine Zitrone ab. Am Tisch kommen Zitronenschale und Puderzucker darüber.
