Gebratener Reis mit Jasminreis, Rührei, Knoblauch und Frühlingszwiebeln.
400g
600ml
1TL
3Zehen
6Stk.
4Stk.
1Prise
3EL
150g
3EL
1EL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 600ml | — | — | |
| 3 | | 1TL | — | — | |
| 4 | | 3Zehen | — | — | |
| 5 | | 6Stk. | — | — | |
| 6 | | 4Stk. | — | — | |
| 7 | | 1Prise | — | — | |
| 8 | | 3EL | — | — | |
| 9 | | 150g | — | — | |
| 10 | | 3EL | — | — | |
| 11 | | 1EL | — | — |
Schütte den Reis in den Topf.
Jasminreis · 400 g
Gieße das Wasser über den Reis.
Wasser · 600 mlGib das Salz in den Topf.
Salz · 0,5 TLSetz den Deckel fest auf den Topf.
Bring das Wasser bei starker Hitze richtig zum Kochen, schalte dann auf die niedrigste Stufe und gare den Reis, bis das ganze Wasser aufgesogen und der Reis gerade weich ist.
Schütte den gekochten Reis auf das Backblech und verteile ihn gleichmäßig, damit er abkühlt und trocknet.
Lass den Reis unbedeckt bei Raumtemperatur stehen, bis er vollständig abgekühlt ist und die Körner getrocknet und getrennt sind.
Leg jede Knoblauchzehe flach aufs Brett, drück die flache Klinge fest darauf, um die Haut zu lösen, und zieh sie dann ab.
Knoblauch · 3 Zehen
Hacke die geschälten Knoblauchzehen so fein wie möglich und wiege das Messer hin und her, bis eine feine Paste entsteht.
Streife den gehackten Knoblauch in die kleine Schüssel und stell ihn beiseite.
Schneide die Wurzelenden und welke dunkle Spitzen der Frühlingszwiebeln ab und wirf sie weg.
Frühlingszwiebeln · 6 Stk.Zieh die harte oder schmierige äußerste Schicht jeder Frühlingszwiebel ab und wirf sie weg.
Schneide die Frühlingszwiebeln leicht schräg in dünne Ringe, vom weißen Ende bis ins Grün.
Gib die Frühlingszwiebelringe in eine zweite kleine Schüssel und stell sie beiseite.
Schlag die Eier in die mittelgroße Schüssel und wirf die Schalen weg.
Ei · 4 Stk.
Gib das Salz zu den Eiern.
Salz · 0,5 TLGib den weißen Pfeffer zu den Eiern.
Gemahlener weißer Pfeffer · 1 PriseSchlag Eier, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen kräftig, bis alles vollständig verbunden und leicht schaumig ist.
Gieße das Pflanzenöl in den Wok.
Pflanzenöl · 3 EL
Stell den Wok auf die höchste Stufe und lass das Öl erhitzen, bis es schimmert und gerade zu rauchen beginnt.
Gib den gehackten Knoblauch ins heiße Öl.
Brate den Knoblauch im heißen Öl unter ständigem Rühren, bis er gerade goldgelb ist und duftet, aber nicht braun geworden ist.
Gib die geschnittenen Frühlingszwiebeln in den Wok.
Brate die Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch unter Rühren 30 Sekunden, bis sie gerade weich sind und duften.
Gib die Tiefkühlerbsen direkt gefroren in den Wok.
Tiefgekühlte Erbsen · 150 gBrate alles bei starker Hitze unter Rühren etwa eine Minute, bis die Erbsen durchgewärmt und leuchtend grün sind.
Gib den ganzen abgekühlten, getrockneten Reis in den Wok und zerteile dabei Klumpen.
Brate den Reis auf höchster Stufe, drück ihn an die Wokwand und schwenk ihn ständig, bis jedes Korn heiß und für sich ist und leicht Farbe zu nehmen beginnt.
Gieße die verquirlten Eier gleichmäßig über den Reis im Wok.
Heb die Eier bei starker Hitze unter Rühren unter den Reis und arbeite zügig, damit das Ei jedes Korn überzieht und zu kleinen, lockeren Flocken stockt statt zu einem flachen Omelett.
Träufle die helle Sojasoße am Rand des Woks hinein, damit sie auf das heiße Metall trifft und zischt, bevor sie sich mit dem Reis vermischt.
Helle Sojasoße · 3 ELTräufle das Sesamöl über den Reis.
Sesamöl · 1 ELSchwenk und mische alles bei starker Hitze 30 Sekunden, bis Sojasoße und Sesamöl gleichmäßig im Reis verteilt sind.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Schütte den Reis in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisJasminreis |
| 2 | 600 ml | | Gieße das Wasser über den Reis.⏱ 10 Sek.ErgebnisJasminreis und Wasser |
| 3 | 0,5 TL | | Gib das Salz in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisJasminreis, Wasser und Salz |
| 4 | — | | Setz den Deckel fest auf den Topf.⏱ 5 Sek. |
| 5 | — | | Bring das Wasser bei starker Hitze richtig zum Kochen, schalte dann auf die niedrigste Stufe und gare den Reis, bis das ganze Wasser aufgesogen und der Reis gerade weich ist.⏱ 10 Min.ErgebnisGekochter Jasminreis |
| 6 | Gekochter JasminreisSchritt 5 | | Schütte den gekochten Reis auf das Backblech und verteile ihn gleichmäßig, damit er abkühlt und trocknet.⏱ 20 Sek.ErgebnisDünn ausgebreiteter gekochter Reis |
| 7 | — | | Lass den Reis unbedeckt bei Raumtemperatur stehen, bis er vollständig abgekühlt ist und die Körner getrocknet und getrennt sind.⏱ 30 Min.ErgebnisAbgekühlter getrockneter Reisverwendet in Schritt 27 |
| 8 | 3 Zehen | | Leg jede Knoblauchzehe flach aufs Brett, drück die flache Klinge fest darauf, um die Haut zu lösen, und zieh sie dann ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 9 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 8 | | Hacke die geschälten Knoblauchzehen so fein wie möglich und wiege das Messer hin und her, bis eine feine Paste entsteht.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch |
| 10 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 9 | | Streife den gehackten Knoblauch in die kleine Schüssel und stell ihn beiseite.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauchverwendet in Schritt 21 |
| 11 | 6 Stk. | | Schneide die Wurzelenden und welke dunkle Spitzen der Frühlingszwiebeln ab und wirf sie weg.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeputzte Frühlingszwiebeln |
| 12 | Geputzte FrühlingszwiebelnSchritt 11 | | Zieh die harte oder schmierige äußerste Schicht jeder Frühlingszwiebel ab und wirf sie weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeputzte Frühlingszwiebeln |
| 13 | Geputzte FrühlingszwiebelnSchritt 12 | | Schneide die Frühlingszwiebeln leicht schräg in dünne Ringe, vom weißen Ende bis ins Grün.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeschnittene Frühlingszwiebeln |
| 14 | Geschnittene FrühlingszwiebelnSchritt 13 | | Gib die Frühlingszwiebelringe in eine zweite kleine Schüssel und stell sie beiseite.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeschnittene Frühlingszwiebelnverwendet in Schritt 23 |
| 15 | 4 Stk. | | Schlag die Eier in die mittelgroße Schüssel und wirf die Schalen weg.⏱ 20 Sek.ErgebnisEi |
| 16 | 0,5 TL | | Gib das Salz zu den Eiern.⏱ 5 Sek.ErgebnisEi und Salz |
| 17 | 1 Prise | | Gib den weißen Pfeffer zu den Eiern.⏱ 5 Sek.ErgebnisEi, Salz und gemahlener weißer Pfeffer |
| 18 | — | | Schlag Eier, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen kräftig, bis alles vollständig verbunden und leicht schaumig ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisLeicht verquirlte Eierverwendet in Schritt 29 |
| 19 | 3 EL | | Gieße das Pflanzenöl in den Wok.⏱ 5 Sek.ErgebnisPflanzenöl |
| 20 | — | | Stell den Wok auf die höchste Stufe und lass das Öl erhitzen, bis es schimmert und gerade zu rauchen beginnt.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisHeißes Öl |
| 21 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 10 | | Gib den gehackten Knoblauch ins heiße Öl.⏱ 10 Sek.ErgebnisHeißes Öl und fein gehackter Knoblauch |
| 22 | — | | Brate den Knoblauch im heißen Öl unter ständigem Rühren, bis er gerade goldgelb ist und duftet, aber nicht braun geworden ist.⏱ 20 Sek.ErgebnisDuftendes Knoblauchöl |
| 23 | Geschnittene FrühlingszwiebelnSchritt 14 | | Gib die geschnittenen Frühlingszwiebeln in den Wok.⏱ 10 Sek.ErgebnisDuftendes Knoblauchöl und geschnittene Frühlingszwiebeln |
| 24 | — | | Brate die Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch unter Rühren 30 Sekunden, bis sie gerade weich sind und duften.⏱ 30 Sek.ErgebnisWeich gedünstete Aromaten |
| 25 | 150 g | | Gib die Tiefkühlerbsen direkt gefroren in den Wok.⏱ 10 Sek.ErgebnisWeich gedünstete Aromaten und tiefgekühlte Erbsen |
| 26 | — | | Brate alles bei starker Hitze unter Rühren etwa eine Minute, bis die Erbsen durchgewärmt und leuchtend grün sind.⏱ 1 Min.ErgebnisGegarte Erbsen und Aromaten |
| 27 | Abgekühlter getrockneter ReisSchritt 7 | | Gib den ganzen abgekühlten, getrockneten Reis in den Wok und zerteile dabei Klumpen.⏱ 15 Sek.ErgebnisAbgekühlter getrockneter Reis, gegarte Erbsen und Aromaten |
| 28 | — | | Brate den Reis auf höchster Stufe, drück ihn an die Wokwand und schwenk ihn ständig, bis jedes Korn heiß und für sich ist und leicht Farbe zu nehmen beginnt.⏱ 2 Min.ErgebnisLeicht angerösteter gebratener Reis |
| 29 | Leicht verquirlte EierSchritt 18 | | Gieße die verquirlten Eier gleichmäßig über den Reis im Wok.⏱ 10 Sek.ErgebnisLeicht verquirlte Eier und leicht angerösteter gebratener Reis |
| 30 | — | | Heb die Eier bei starker Hitze unter Rühren unter den Reis und arbeite zügig, damit das Ei jedes Korn überzieht und zu kleinen, lockeren Flocken stockt statt zu einem flachen Omelett.⏱ 1 Min.ErgebnisMit Ei überzogener gebratener Reis |
| 31 | 3 EL | | Träufle die helle Sojasoße am Rand des Woks hinein, damit sie auf das heiße Metall trifft und zischt, bevor sie sich mit dem Reis vermischt.⏱ 5 Sek.ErgebnisMit Ei überzogener gebratener Reis und helle Sojasoße |
| 32 | 1 EL | | Träufle das Sesamöl über den Reis.⏱ 5 Sek.ErgebnisMit Ei überzogener gebratener Reis, helle Sojasoße und Sesamöl |
| 33 | — | | Schwenk und mische alles bei starker Hitze 30 Sekunden, bis Sojasoße und Sesamöl gleichmäßig im Reis verteilt sind.⏱ 30 Sek.ErgebnisGewürzter gebratener Reis mit Ei |
| Gesamtzeit | 47 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 449kcal | |
| 15g | |
| 19g | |
| 4g | |
| 54g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 1 560mg |
Gebratener Reis mit Jasminreis, Rührei, Knoblauch und Frühlingszwiebeln.
Das machst duDu kochst Jasminreis weich und breitest ihn dann aus, damit er vollständig abkühlt und trocknet – das ist entscheidend für die Konsistenz. Während er abkühlt, bereitest du Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Eier vor. Du erhitzt Öl im Wok, bis es raucht, brätst den Knoblauch goldbraun, gibst Frühlingszwiebeln und Tiefkühlerbsen dazu, hebst dann den abgekühlten Reis unter und zerteilst Klumpen bei starker Hitze. Dann gießt du verquirltes Ei über den Reis und brätst alles rasch unter Rühren, sodass es in Flocken stockt statt zu einem Omelett, und vollendest alles mit Sojasoße und Sesamöl.
