Angerösteter Maiskolben mit Mayonnaise, saurer Sahne, Cotija-Käse, Chilipulver und Korianderblättern, mit Limette vollendet.
1Zehe
80g
2EL
2Stk.
60g
60g
0,5TL
1EL
1TL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1Zehe | — | — | |
| 2 | | 80g | — | — | |
| 3 | | 2EL | — | — | |
| 4 | | 2Stk. | — | — | |
| 5 | | 60g | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 0,5TL | — | — | |
| 8 | | 1EL | — | — | |
| 9 | | 1TL | — | — | |
| 10 | 4Stk. | — | — |
Drück die flache Klinge auf die Knoblauchzehe, um die Haut zu lösen, zieh sie dann ab und wirf sie weg.
Knoblauch · 1 Zehe
Hacke die geschälte Knoblauchzehe auf dem Schneidebrett so fein wie möglich.
Gib den Cotija-Käse in die kleine Schüssel.
Cotija-Käse · 80 g
Zerbröckle den Cotija-Käse in der kleinen Schüssel mit den Fingern, bis er wie grober Sand aussieht.
Hacke die Korianderblätter auf dem Schneidebrett grob.
Korianderblätter · 2 ELSchieb den gehackten Koriander in eine kleine Schüssel, damit das Brett frei bleibt.
Halbiere jede Limette auf dem Schneidebrett quer.
Limette · 2 Stk.Schieb die Limettenhälften auf einen kleinen Teller, damit das Brett für den Mais frei wird.
Gib die Mayonnaise in die mittelgroße Schüssel.
Mayonnaise · 60 g
Gib die saure Sahne zur Mayonnaise in die Schüssel.
Saure Sahne · 60 gStreiche den gehackten Knoblauch zu Mayonnaise und saurer Sahne in die Schüssel.
Gib das feine Salz zu Mayonnaise, saurer Sahne und Knoblauch in die Schüssel.
Feines Salz · 0,5 TLRühre die Mischung aus Mayonnaise und saurer Sahne glatt, bis alles gut verbunden ist.
Stell die Knoblauchmischung bis zur Verwendung bei Raumtemperatur beiseite.
Bestreiche die Maiskolben auf dem Schneidebrett rundum mit neutralem Öl.
Neutrales Öl · 1 ELMaiskolben · 4 Stk.
Stell eine Grillpfanne auf starke Hitze und lass sie rauchend heiß werden.
Leg die geölten Maiskolben in die heiße Grillpfanne und gare sie unter Wenden mit der Zange, bis sie rundum kräftig angeröstet sind.
Leg die angerösteten Maiskolben aus der Grillpfanne auf einen großen Teller.
Bestreiche die angerösteten Maiskolben rundum großzügig mit der Knoblauchmischung.
Streue den zerbröckelten Cotija-Käse gleichmäßig über die Elote.
Bestäube die Elote gleichmäßig mit dem Chilipulver.
Chilipulver · 1 TLStreue den gehackten Koriander über die Elote.
Richte die fertigen Elote auf einem Servierteller an.
Leg die Limettenhälften neben die Elote auf den Servierteller.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 Zehe | | Drück die flache Klinge auf die Knoblauchzehe, um die Haut zu lösen, zieh sie dann ab und wirf sie weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehe |
| 2 | Geschälte KnoblauchzeheSchritt 1 | | Hacke die geschälte Knoblauchzehe auf dem Schneidebrett so fein wie möglich.⏱ 1 Min.ErgebnisGehackter Knoblauchverwendet in Schritt 11 |
| 3 | 80 g | | Gib den Cotija-Käse in die kleine Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisCotija-Käse |
| 4 | — | | Zerbröckle den Cotija-Käse in der kleinen Schüssel mit den Fingern, bis er wie grober Sand aussieht.⏱ 1 Min.ErgebnisZerbröckelter Cotija-Käseverwendet in Schritt 20 |
| 5 | 2 EL | | Hacke die Korianderblätter auf dem Schneidebrett grob.⏱ 1 Min.ErgebnisGehackter Koriander |
| 6 | Gehackter KorianderSchritt 5 | | Schieb den gehackten Koriander in eine kleine Schüssel, damit das Brett frei bleibt.⏱ 10 Sek.ErgebnisGehackter Korianderverwendet in Schritt 22 |
| 7 | 2 Stk. | | Halbiere jede Limette auf dem Schneidebrett quer.⏱ 1 Min.ErgebnisLimettenhälften |
| 8 | LimettenhälftenSchritt 7 | | Schieb die Limettenhälften auf einen kleinen Teller, damit das Brett für den Mais frei wird.⏱ 10 Sek.ErgebnisLimettenhälftenverwendet in Schritt 24 |
| 9 | 60 g | | Gib die Mayonnaise in die mittelgroße Schüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisMayonnaise |
| 10 | 60 g | | Gib die saure Sahne zur Mayonnaise in die Schüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisMayonnaise und saure Sahne |
| 11 | Gehackter KnoblauchSchritt 2 | | Streiche den gehackten Knoblauch zu Mayonnaise und saurer Sahne in die Schüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisMayonnaise, saure Sahne und gehackter Knoblauch |
| 12 | 0,5 TL | | Gib das feine Salz zu Mayonnaise, saurer Sahne und Knoblauch in die Schüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: Mayonnaise und saure Sahne |
| 13 | — | | Rühre die Mischung aus Mayonnaise und saurer Sahne glatt, bis alles gut verbunden ist.⏱ 1 Min.ErgebnisKnoblauch-Mayonnaise-Mischung |
| 14 | — | | Stell die Knoblauchmischung bis zur Verwendung bei Raumtemperatur beiseite.⏱ 1 Min.ErgebnisKnoblauch-Mayonnaise-Mischungverwendet in Schritt 19 |
| 15 | 1 EL | | Bestreiche die Maiskolben auf dem Schneidebrett rundum mit neutralem Öl.⏱ 1 Min.ErgebnisGeölte Maiskolbenverwendet in Schritt 17 |
| 4 Stk. | |||
| 16 | — | | Stell eine Grillpfanne auf starke Hitze und lass sie rauchend heiß werden.⏱ 2 Min. |
| 17 | Geölte MaiskolbenSchritt 15 | | Leg die geölten Maiskolben in die heiße Grillpfanne und gare sie unter Wenden mit der Zange, bis sie rundum kräftig angeröstet sind.⏱ 2 Min. 30 Sek.ErgebnisAngeröstete Maiskolben |
| 18 | Angeröstete MaiskolbenSchritt 17 | | Leg die angerösteten Maiskolben aus der Grillpfanne auf einen großen Teller.⏱ 30 Sek.ErgebnisAngeröstete Maiskolben |
| 19 | Knoblauch-Mayonnaise-MischungSchritt 14 | | Bestreiche die angerösteten Maiskolben rundum großzügig mit der Knoblauchmischung.⏱ 1 Min.ErgebnisAngeröstete Maiskolben mit Knoblauch |
| 20 | Zerbröckelter Cotija-KäseSchritt 4 | Streue den zerbröckelten Cotija-Käse gleichmäßig über die Elote.⏱ 1 Min.ErgebnisElote mit Cotija | |
| 21 | 1 TL | Bestäube die Elote gleichmäßig mit dem Chilipulver.⏱ 30 Sek.ErgebnisElote mit Cotija und Chili | |
| 22 | Gehackter KorianderSchritt 6 | Streue den gehackten Koriander über die Elote.⏱ 30 Sek.ErgebnisElote mit Cotija, Chili und Koriander | |
| 23 | Elote mit Cotija, Chili und KorianderSchritt 22 | | Richte die fertigen Elote auf einem Servierteller an.⏱ 1 Min.ErgebnisElote mit Cotija, Chili und Koriander |
| 24 | LimettenhälftenSchritt 8 | | Leg die Limettenhälften neben die Elote auf den Servierteller.⏱ 10 Sek.ErgebnisElote (mexikanischer Straßenmais) |
| Gesamtzeit | 16 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 498kcal | |
| 15g | |
| 28g | |
| 9g | |
| 56g | |
| 10g | |
| 9g | |
| 593mg |
Angerösteter Maiskolben mit Mayonnaise, saurer Sahne, Cotija-Käse, Chilipulver und Korianderblättern, mit Limette vollendet.
Das machst duDu rührst eine Knoblauch-Sahne-Mischung an und röstest Maiskolben auf einer heißen Grillpfanne kräftig schwarz an. Dann bestreichst du den Mais großzügig mit der Knoblauchcreme und gibst zerbröckelten Käse, Chilipulver und frischen Koriander darauf. Limettenhälften kommen zum Auspressen am Tisch dazu.
