Knackige Chicoréeblätter mit gerösteten Walnüssen und Schnittlauch in einer kräftigen Senfvinaigrette.
50g
1TL
1EL
1Prise
1Prise
3EL
10g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 1TL | — | — | |
| 3 | | 1EL | — | — | |
| 4 | | 1Prise | — | — | |
| 5 | | 1Prise | — | — | |
| 6 | | 3EL | — | — | |
| 7 | 3Stk. | etwa 400 g | — | ||
| 8 | | 10g | — | — |
Gib die Walnüsse in die trockene Pfanne.
Walnüsse · 50 g
Röste sie bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.
Gib sie zum Abkühlen auf einen Teller.
Gib den Senf in die Servierschüssel.
Dijon-Senf · 1 TL
Gib den Essig dazu.
Weißweinessig · 1 ELGib eine Prise Salz dazu.
Salz · 1 PriseGib eine Prise Pfeffer dazu.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseGieße das Öl langsam dazu und schlag es mit der Gabel unter, bis die Vinaigrette dick ist.
Natives Olivenöl extra · 3 EL
Leg die Chicoréestauden auf das Schneidebrett.
Schneide von jedem Wurzelende eine dünne Scheibe ab und entferne beschädigte äußere Blätter.
Schneide jede Staude quer in 2 cm breite Stücke und löse die Blätter voneinander.
Gib sie in die Schüssel.
Leg den Schnittlauch auf das Brett.
Schnittlauch · 10 g| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | Gib die Walnüsse in die trockene Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisWalnüsse |
| 2 | — | | Röste sie bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.⏱ 4 Min.ErgebnisGeröstete Walnüsse |
| 3 | Geröstete WalnüsseSchritt 2 | | Gib sie zum Abkühlen auf einen Teller.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeröstete Walnüsseverwendet in Schritt 16 |
| 4 | 1 TL | | Gib den Senf in die Servierschüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisDijon-Senf |
| 5 | 1 EL | | Gib den Essig dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSenf und Essig |
| 6 | 1 Prise | | Gib eine Prise Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzener Senf und Essig |
| 7 | 1 Prise | | Gib eine Prise Pfeffer dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürzter Senf und Essig |
| 8 | 3 EL | | Gieße das Öl langsam dazu und schlag es mit der Gabel unter, bis die Vinaigrette dick ist.⏱ 40 Sek.ErgebnisSenfvinaigrette |
| 9 | 3 Stk. | | Leg die Chicoréestauden auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisChicorée |
| 10 | ChicoréeSchritt 9 | | Schneide von jedem Wurzelende eine dünne Scheibe ab und entferne beschädigte äußere Blätter.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeputzter Chicorée |
| 11 | Geputzter ChicoréeSchritt 10 | | Schneide jede Staude quer in 2 cm breite Stücke und löse die Blätter voneinander.⏱ 1 Min.ErgebnisChicoréestücke |
| 12 | ChicoréestückeSchritt 11 | | Gib sie in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisChicorée und Vinaigrette |
| 13 | 10 g | | Leg den Schnittlauch auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisSchnittlauch |
| 14 | SchnittlauchSchritt 13 | | Hacke sie fein.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeschnittener Schnittlauch |
| Gesamtzeit | 5 Min. 35 Sek. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 195kcal | |
| 4g | |
| 19g | |
| 2g | |
| 6g | |
| 0,8g | |
| 4g | |
| 84mg |
Knackige Chicoréeblätter mit gerösteten Walnüssen und Schnittlauch in einer kräftigen Senfvinaigrette.
Das machst duDu röstest Walnüsse, schlägst in der Servierschüssel eine Senfvinaigrette auf und mischst dann geschnittenen Chicorée, Schnittlauch und die Walnüsse darunter.
