Eton Mess verbindet zerbröseltes Vanillebaiser mit geschlagener Sahne und frischen Erdbeeren zu einem klassischen britischen Dessert mit kontrastreichen Texturen.
500g
2EL
600ml
1TL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 2EL | — | — | |
| 3 | | 600ml | — | — | |
| 4 | | 1TL | — | — | |
| 5 | 150g | — | — |
Leg die Erdbeeren auf das Schneidebrett.
Frische Erdbeeren · 500 g
Schneide das grüne Ende heraus.
Gib sie in die mittelgroße Schüssel.
Gib den Puderzucker dazu und mische sanft.
Puderzucker · 1 EL
Lass sie 15 Minuten ziehen, bis sie sirupartig sind.
Gieße die Sahne in die große Rührschüssel.
Schlagsahne · 600 ml
Gib den restlichen Puderzucker dazu.
Puderzucker · 1 ELGib die Vanille dazu.
Vanilleextrakt · 1 TLSchlag die Sahne, bis sie weiche, schlaffe Spitzen hält; hör auf, bevor sie steif wird.
Brich das Baiser über der Sahne in grobe Stücke.
Gib die Erdbeeren mit ihrem ganzen Saft darüber.
Heb alles mit 4 oder 5 Zügen des großen Metalllöffels unter und lass Schlieren stehen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Leg die Erdbeeren auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisFrische Erdbeeren |
| 2 | Frische ErdbeerenSchritt 1 | | Schneide das grüne Ende heraus.⏱ 3 Min.ErgebnisEntstielte Erdbeeren |
| 3 | Entstielte ErdbeerenSchritt 2 |  | Halbiere jede Erdbeere.⏱ 2 Min.ErgebnisHalbierte Erdbeeren |
| 4 | Halbierte ErdbeerenSchritt 3 | | Gib sie in die mittelgroße Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisHalbierte Erdbeeren |
| 5 | 1 EL | | Gib den Puderzucker dazu und mische sanft.⏱ 20 Sek.ErgebnisGezuckerte Erdbeeren |
| 6 | — | | Lass sie 15 Minuten ziehen, bis sie sirupartig sind.⏱ 15 Min.ErgebnisMarinierte Erdbeerenverwendet in Schritt 12 |
| 7 | 600 ml | | Gieße die Sahne in die große Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisSchlagsahne |
| 8 | 1 EL | | Gib den restlichen Puderzucker dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSchlagsahne und Puderzucker |
| 9 | 1 TL | | Gib die Vanille dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSchlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt |
| 10 | — | | Schlag die Sahne, bis sie weiche, schlaffe Spitzen hält; hör auf, bevor sie steif wird.⏱ 3 Min.ErgebnisSchlagsahne |
| 11 | 150 g | | Brich das Baiser über der Sahne in grobe Stücke.⏱ 30 Sek.ErgebnisSahne und Baiser |
| 12 | Marinierte ErdbeerenSchritt 6 | | Gib die Erdbeeren mit ihrem ganzen Saft darüber.⏱ 20 Sek.ErgebnisSahne, Baiser und Erdbeeren |
| 13 | — | | Heb alles mit 4 oder 5 Zügen des großen Metalllöffels unter und lass Schlieren stehen.⏱ 20 Sek.ErgebnisEton Mess |
| Gesamtzeit | 23 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 746kcal | |
| 4g | |
| 54g | |
| 31g | |
| 22g | |
| 17g | |
| 3g | |
| 34mg |
Eton Mess verbindet zerbröseltes Vanillebaiser mit geschlagener Sahne und frischen Erdbeeren zu einem klassischen britischen Dessert mit kontrastreichen Texturen.
Das machst duDu entstielst und halbierst frische Erdbeeren und lässt sie 15 Minuten mit Puderzucker ziehen, damit sie Saft abgeben. Während sie ruhen, schlägst du Sahne mit Puderzucker und Vanille zu weichen Spitzen. Du brichst das Baiser in grobe Stücke und hebst Erdbeeren, Sahne und Baiser mit nur vier oder fünf Zügen unter, sodass die Mischung marmoriert und streifig bleibt, statt sich ganz zu vermischen.
