Warme, leicht angeröstete Maistortillas, gefüllt mit weißem Fischfilet, mit einer Crema aus Chipotle-Chili und Mayonnaise, frischem Krautsalat, Avocado und frischem Koriander.
120ml
60ml
4Stk.
1,5TL
1Stk.
2Stk.
2Stk.
30g
1TL
300g
2Stk.
3Zehen
1TL
1TL
0,5TL
0,5TL
1Prise
30ml
600g
12Stk.| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120ml | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | 2Stk. | — | — | ||
| 4 | | 4Stk. | — | — | |
| 5 | | 1,5TL | — | — | |
| 6 | | 1Stk. | — | — | |
| 7 | | 2Stk. | — | — | |
| 8 | | 2Stk. | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | | 1TL | — | — | |
| 11 | | 300g | — | — | |
| 12 | | 2Stk. | — | — | |
| 13 | | 3Zehen | — | — | |
| 14 | | 1TL | — | — | |
| 15 | | 1TL | — | — | |
| 16 | | 0,5TL | — | — | |
| 17 | | 0,5TL | — | — | |
| 18 | | 1Prise | — | — | |
| 19 | | 30ml | — | — | |
| 20 | | 600g | — | — | |
| 21 | | 12Stk. | — | — |
Gib die saure Sahne in eine kleine Schüssel.
Saure Sahne · 120 ml
Gib die Mayonnaise zur sauren Sahne.
Mayonnaise · 60 mlHacke die Chipotle-Chilis fein und streiche sie mit der anhaftenden Soße in die Schüssel.
Halbiere die Limette und presse den Saft in die Schüssel.
Limette · 1 Stk.
Gib das geräucherte Paprikapulver in die Schüssel.
Geräuchertes Paprikapulver · 0,5 TLRühre alles glatt und gleichmäßig zusammen und stell die Crema beiseite.
Schäle die Zwiebel und wirf die papierige Schale weg.
Weiße Zwiebel · 1 Stk.
Hacke die geschälte Zwiebel in kleine, gleichmäßige Würfel.
Gib die gehackte Zwiebel in eine mittelgroße Schüssel.
Halbiere die Jalapeños der Länge nach und kratze die Kerne mit der Messerspitze heraus.
Jalapeño-Chili · 2 Stk.Hacke die entkernten Jalapeño-Hälften fein.
Gib die gehackte Jalapeño zur Zwiebel in die Schüssel.
Leg die Tomaten aufs Brett.
Eiertomaten · 2 Stk.Schneide die Tomaten in kleine Würfel und wirf den Strunk weg.
Gib die Tomatenwürfel in die Schüssel.
Halbiere die Limette und presse den Saft über die Tomatenmischung.
Limette · 1 Stk.Leg die Hälfte des Korianders aufs Brett.
Frischer Koriander · 15 gHacke Korianderblätter und zarte Stiele zusammen grob.
Rühre den gehackten Koriander unter die Tomatenmischung.
Salze das Pico de Gallo.
Salz · 0,25 TLRühre das Pico de Gallo um und stell es beiseite, damit sich die Aromen verbinden.
Leg die Kohlspalte aufs Brett.
Weißkohl · 300 gSchneide den Kohl mit einem scharfen Kochmesser so fein wie möglich in Streifen.
Gib den geschnittenen Kohl in eine große Schüssel.
Halbiere die Limette und presse den Saft über den Kohl.
Limette · 1 Stk.Streue das Salz über den Kohl.
Salz · 0,5 TLMische den Kohl gründlich, damit jeder Streifen von Limettensaft und Salz überzogen ist, und stell ihn beiseite.
Schneide jede Avocado der Länge nach rundherum ein, dreh die Hälften auseinander und heb die Kerne heraus.
Avocado · 2 Stk.Löffle das Avocadofleisch aus der Schale aufs Brett.
Schneide das Avocadofleisch in dünne Spalten.
Schieb die Avocadoscheiben in eine mittelgroße Schüssel.
Presse den Limettensaft über die Avocadoscheiben und wende sie sanft, damit sie überzogen sind; so werden sie nicht braun.
Limette · 1 Stk.Drücke jede Knoblauchzehe mit der flachen Messerseite flach und zieh die Schale ab.
Knoblauch · 3 ZehenHacke die geschälten Knoblauchzehen zu einer feinen Paste.
Streiche den gehackten Knoblauch in eine mittelgroße Schüssel.
Gib den gemahlenen Kreuzkümmel in die Schüssel.
Gemahlener Kreuzkümmel · 1 TLGib das geräucherte Paprikapulver dazu.
Geräuchertes Paprikapulver · 1 TLGib das Chilipulver dazu.
Chilipulver · 1 TLGib das Knoblauchpulver dazu.
Knoblauchpulver · 0,5 TLZerreibe den getrockneten Oregano über der Schüssel.
Getrockneter Oregano · 0,5 TLGib das Salz dazu.
Salz · 0,25 TLGib eine Prise schwarzen Pfeffer dazu.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseTräufle das Pflanzenöl dazu.
Pflanzenöl · 15 mlRühre Gewürze, Knoblauch und Öl zu einer dicken Paste.
Leg die Fischfilets in eine große Schüssel, prüfe sie auf Gräten und zieh sie heraus.
Weißes Fischfilet · 600 gStreiche die Gewürzpaste über den Fisch.
Wende die Filets mit den Händen und drück die Paste auf jede Seite, sodass der Fisch gleichmäßig überzogen ist.
Gieße das Öl in eine große Bratpfanne.
Pflanzenöl · 15 ml
Stell die Pfanne auf starke Hitze und erhitze das Öl, bis es schimmert und beim Kippen der Pfanne frei läuft.
Leg die gewürzten Fischfilets in einer Lage ins heiße Öl.
Brate den Fisch 3 Minuten, ohne ihn zu bewegen, bis die Unterseite tief goldbraun ist und sich eine Kruste gebildet hat.
Schieb einen Pfannenwender unter jedes Filet und wende es vorsichtig.
Brate ihn weitere 2–3 Minuten, bis der Fisch durchgegart ist und an der dicksten Stelle bei Druck leicht zerfällt.
Heb die Fischfilets aus der Pfanne auf einen Teller und lass sie kurz ruhen.
Zerteile die Filets mit zwei Gabeln in große, rustikale Stücke.
Wisch die Pfanne sauber, stell sie wieder auf mittlere bis starke Hitze und leg eine Tortilla flach in die trockene Pfanne.
Maistortillas · 12 Stk.Röste jede Tortilla 30 Sekunden pro Seite und drück sie dabei mit einem Pfannenwender flach, bis sie stellenweise leicht angeröstet und biegsam ist; staple die fertigen, damit sie warm bleiben, während du die übrigen röstest.
Leg den restlichen Koriander aufs Brett.
Frischer Koriander · 15 gHacke Blätter und zarte Stiele grob.
Leg die gewärmten Tortillas offen auf die große Servierplatte und gib etwas Krautsalat mit Limette in die Mitte jeder Tortilla.
Verteile den zerpflückten gewürzten Fisch gleichmäßig auf die Tortillas und häufe ihn auf den Krautsalat.
Leg in jeden Taco 2–3 Avocadoscheiben neben den Fisch.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 ml | | Gib die saure Sahne in eine kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisSaure Sahne |
| 2 | 60 ml | | Gib die Mayonnaise zur sauren Sahne.⏱ 5 Sek.ErgebnisSaure Sahne und Mayonnaise |
| 3 | 2 Stk. | | Hacke die Chipotle-Chilis fein und streiche sie mit der anhaftenden Soße in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisSaure Sahne, Mayonnaise und Chipotle in Adobo |
| 4 | 1 Stk. | | Halbiere die Limette und presse den Saft in die Schüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: saure Sahne und Mayonnaise |
| 5 | 0,5 TL | | Gib das geräucherte Paprikapulver in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: saure Sahne und Mayonnaise |
| 6 | — | | Rühre alles glatt und gleichmäßig zusammen und stell die Crema beiseite.⏱ 20 Sek.ErgebnisChipotle-Cremaverwendet in Schritt 64 |
| 7 | 1 Stk. | | Schäle die Zwiebel und wirf die papierige Schale weg.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebel |
| 8 | Geschälte ZwiebelSchritt 7 | | Hacke die geschälte Zwiebel in kleine, gleichmäßige Würfel.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackte weiße Zwiebel |
| 9 | Fein gehackte weiße ZwiebelSchritt 8 | | Gib die gehackte Zwiebel in eine mittelgroße Schüssel.⏱ 8 Sek.ErgebnisFein gehackte weiße Zwiebel |
| 10 | 2 Stk. | | Halbiere die Jalapeños der Länge nach und kratze die Kerne mit der Messerspitze heraus.⏱ 20 Sek.ErgebnisHalbierte Jalapeño |
| 11 | Halbierte JalapeñoSchritt 10 | | Hacke die entkernten Jalapeño-Hälften fein.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein gehackte Jalapeño |
| 12 | Fein gehackte JalapeñoSchritt 11 | | Gib die gehackte Jalapeño zur Zwiebel in die Schüssel.⏱ 8 Sek.ErgebnisFein gehackte Jalapeño und fein gehackte weiße Zwiebel |
| 13 | 2 Stk. | | Leg die Tomaten aufs Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisGanze Tomaten |
| 14 | Ganze TomatenSchritt 13 | | Schneide die Tomaten in kleine Würfel und wirf den Strunk weg.⏱ 40 Sek.ErgebnisGewürfelte Tomaten |
| 15 | Gewürfelte TomatenSchritt 14 | | Gib die Tomatenwürfel in die Schüssel.⏱ 8 Sek.ErgebnisGewürfelte Tomaten, fein gehackte Jalapeño und fein gehackte weiße Zwiebel |
| 16 | 1 Stk. | | Halbiere die Limette und presse den Saft über die Tomatenmischung.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: gewürfelte Tomaten und fein gehackte Jalapeño |
| 17 | 15 g | | Leg die Hälfte des Korianders aufs Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrischer Koriander |
| 18 | Frischer KorianderSchritt 17 | | Hacke Korianderblätter und zarte Stiele zusammen grob.⏱ 20 Sek.ErgebnisGrob gehackter Koriander |
| 19 | Grob gehackter KorianderSchritt 18 | | Rühre den gehackten Koriander unter die Tomatenmischung.⏱ 8 Sek.ErgebnisMischung: grob gehackter Koriander und gewürfelte Tomaten |
| 20 | 0,25 TL | | Salze das Pico de Gallo.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: grob gehackter Koriander und gewürfelte Tomaten |
| 21 | — | | Rühre das Pico de Gallo um und stell es beiseite, damit sich die Aromen verbinden.⏱ 15 Sek.ErgebnisPico de Galloverwendet in Schritt 63 |
| 22 | 300 g | | Leg die Kohlspalte aufs Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeißkohl |
| 23 | WeißkohlSchritt 22 | | Schneide den Kohl mit einem scharfen Kochmesser so fein wie möglich in Streifen.⏱ 1 Min.ErgebnisFein geschnittener Kohl |
| 24 | Fein geschnittener KohlSchritt 23 | | Gib den geschnittenen Kohl in eine große Schüssel.⏱ 8 Sek.ErgebnisFein geschnittener Kohl |
| 25 | 1 Stk. | | Halbiere die Limette und presse den Saft über den Kohl.⏱ 15 Sek.ErgebnisFein geschnittener Kohl und Limette |
| 26 | 0,5 TL | | Streue das Salz über den Kohl.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein geschnittener Kohl, Limette und Salz |
| 27 | — | | Mische den Kohl gründlich, damit jeder Streifen von Limettensaft und Salz überzogen ist, und stell ihn beiseite.⏱ 20 Sek.ErgebnisKrautsalat mit Limetteverwendet in Schritt 60 |
| 28 | 2 Stk. | | Schneide jede Avocado der Länge nach rundherum ein, dreh die Hälften auseinander und heb die Kerne heraus.⏱ 20 Sek.ErgebnisHalbierte Avocados |
| 29 | Halbierte AvocadosSchritt 28 | | Löffle das Avocadofleisch aus der Schale aufs Brett.⏱ 20 Sek.ErgebnisAvocadofruchtfleisch |
| 30 | AvocadofruchtfleischSchritt 29 | | Schneide das Avocadofleisch in dünne Spalten.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschnittene Avocado |
| 31 | Geschnittene AvocadoSchritt 30 | | Schieb die Avocadoscheiben in eine mittelgroße Schüssel.⏱ 8 Sek.ErgebnisGeschnittene Avocado |
| 32 | 1 Stk. | | Presse den Limettensaft über die Avocadoscheiben und wende sie sanft, damit sie überzogen sind; so werden sie nicht braun.⏱ 10 Sek.ErgebnisAvocadoscheiben mit Limetteverwendet in Schritt 62 |
| 33 | 3 Zehen | | Drücke jede Knoblauchzehe mit der flachen Messerseite flach und zieh die Schale ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 34 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 33 | | Hacke die geschälten Knoblauchzehen zu einer feinen Paste.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch |
| 35 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 34 | | Streiche den gehackten Knoblauch in eine mittelgroße Schüssel.⏱ 8 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch |
| 36 | 1 TL | | Gib den gemahlenen Kreuzkümmel in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch und gemahlener Kreuzkümmel |
| 37 | 1 TL | | Gib das geräucherte Paprikapulver dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch, gemahlener Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver |
| 38 | 1 TL | | Gib das Chilipulver dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: gehackter Knoblauch und gemahlener Kreuzkümmel |
| 39 | 0,5 TL | | Gib das Knoblauchpulver dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: gehackter Knoblauch und gemahlener Kreuzkümmel |
| 40 | 0,5 TL | | Zerreibe den getrockneten Oregano über der Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: gehackter Knoblauch und gemahlener Kreuzkümmel |
| 41 | 0,25 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: gehackter Knoblauch und gemahlener Kreuzkümmel |
| 42 | 1 Prise | | Gib eine Prise schwarzen Pfeffer dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: gehackter Knoblauch und gemahlener Kreuzkümmel |
| 43 | 15 ml | | Träufle das Pflanzenöl dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: gehackter Knoblauch und gemahlener Kreuzkümmel |
| 44 | — | | Rühre Gewürze, Knoblauch und Öl zu einer dicken Paste.⏱ 20 Sek.ErgebnisGewürzmarinadeverwendet in Schritt 46 |
| 45 | 600 g | | Leg die Fischfilets in eine große Schüssel, prüfe sie auf Gräten und zieh sie heraus.⏱ 10 Sek.ErgebnisWeißes Fischfilet |
| 46 | GewürzmarinadeSchritt 44 | | Streiche die Gewürzpaste über den Fisch.⏱ 8 Sek.ErgebnisWeißes Fischfilet und Gewürzmarinade |
| 47 | — | | Wende die Filets mit den Händen und drück die Paste auf jede Seite, sodass der Fisch gleichmäßig überzogen ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisGewürzte Fischfiletsverwendet in Schritt 50 |
| 48 | 15 ml | | Gieße das Öl in eine große Bratpfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisPflanzenöl |
| 49 | — | | Stell die Pfanne auf starke Hitze und erhitze das Öl, bis es schimmert und beim Kippen der Pfanne frei läuft.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisErhitztes Öl |
| 50 | Gewürzte FischfiletsSchritt 47 | | Leg die gewürzten Fischfilets in einer Lage ins heiße Öl.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürzte Fischfilets und erhitztes Öl |
| 51 | — | | Brate den Fisch 3 Minuten, ohne ihn zu bewegen, bis die Unterseite tief goldbraun ist und sich eine Kruste gebildet hat.⏱ 3 Min.ErgebnisAngebratene Fischfilets |
| 52 | — | | Schieb einen Pfannenwender unter jedes Filet und wende es vorsichtig.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürzte Fischfilets, zweite Seite unten |
| 53 | — | | Brate ihn weitere 2–3 Minuten, bis der Fisch durchgegart ist und an der dicksten Stelle bei Druck leicht zerfällt.⏱ 2 Min. 30 Sek.ErgebnisGebratene gewürzte Fischfilets |
| 54 | Gebratene gewürzte FischfiletsSchritt 53 | | Heb die Fischfilets aus der Pfanne auf einen Teller und lass sie kurz ruhen.⏱ 1 Min.ErgebnisGebratene gewürzte Fischfilets |
| 55 | — | | Zerteile die Filets mit zwei Gabeln in große, rustikale Stücke.⏱ 30 Sek.ErgebnisZerpflückter gewürzter Fischverwendet in Schritt 61 |
| 56 | 12 Stk. | | Wisch die Pfanne sauber, stell sie wieder auf mittlere bis starke Hitze und leg eine Tortilla flach in die trockene Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisMaistortillas |
| 57 | — | | Röste jede Tortilla 30 Sekunden pro Seite und drück sie dabei mit einem Pfannenwender flach, bis sie stellenweise leicht angeröstet und biegsam ist; staple die fertigen, damit sie warm bleiben, während du die übrigen röstest.⏱ 12 Min.ErgebnisErwärmte Tortillasverwendet in Schritt 60 |
| 58 | 15 g | | Leg den restlichen Koriander aufs Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrischer Koriander |
| 59 | Frischer KorianderSchritt 58 | | Hacke Blätter und zarte Stiele grob.⏱ 20 Sek.ErgebnisGrob gehackter Korianderverwendet in Schritt 65 |
| 60 | Krautsalat mit LimetteSchritt 27 | Leg die gewärmten Tortillas offen auf die große Servierplatte und gib etwas Krautsalat mit Limette in die Mitte jeder Tortilla.⏱ 30 Sek.ErgebnisBelegte Taco-Grundlage | |
| Erwärmte TortillasSchritt 57 | |||
| 61 | Zerpflückter gewürzter FischSchritt 55 | Verteile den zerpflückten gewürzten Fisch gleichmäßig auf die Tortillas und häufe ihn auf den Krautsalat.⏱ 20 Sek.ErgebnisBelegte Taco-Grundlage und zerpflückter gewürzter Fisch | |
| 62 | Avocadoscheiben mit LimetteSchritt 32 | Leg in jeden Taco 2–3 Avocadoscheiben neben den Fisch.⏱ 15 Sek.ErgebnisBelegte Taco-Grundlage, zerpflückter gewürzter Fisch und Avocadoscheiben mit Limette | |
| Gesamtzeit | 21 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 900kcal | |
| 41g | |
| 41g | |
| 9g | |
| 98g | |
| 18g | |
| 19g | |
| 1 983mg |
Warme, leicht angeröstete Maistortillas, gefüllt mit weißem Fischfilet, mit einer Crema aus Chipotle-Chili und Mayonnaise, frischem Krautsalat, Avocado und frischem Koriander.
Das machst duDu bereitest drei Komponenten parallel vor: eine Chipotle-Crema, für die du saure Sahne, Mayo, Chipotle und Limette verrührst, ein Pico de Gallo aus Tomaten, Jalapeño, Zwiebel und Koriander und einen Krautsalat mit Limette. Du bestreichst Fischfilets mit einer Gewürzpaste und brätst sie, bis sie goldbraun sind und zerfallen. Zum Schluss wärmst du die Tortillas und füllst jeden Taco mit Krautsalat, Fisch, Avocado, Pico de Gallo, Crema und frischem Koriander.
