Ein weiches, kräuterduftendes italienisches Fladenbrot, bekannt für seinen großzügigen Schuss Olivenöl und frischen Rosmarin, mit grobem Meersalz obendrauf.
300g
7g
6g
200ml
30ml
5g
3g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 6g | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 30ml | — | — | |
| 6 | | 5g | — | — | |
| 7 | | 3g | — | — |
Schütte das Mehl in die große Rührschüssel.
Weizenmehl · 300 g
Rühre die Hefe auf einer Seite der Schüssel unter.
Instanthefe · 7 g
Gib das Salz auf die andere Seite, weg von der Hefe.
Koscheres Salz · 6 gGieße das warme Wasser dazu.
Lauwarmes Wasser · 200 mlGib 2 Teelöffel Olivenöl dazu.
Natives Olivenöl extra · 10 mlVermenge alles mit dem Holzlöffel, bis kein trockenes Mehl mehr übrig ist.
Knete den Teig etwa 8 Minuten in der Schüssel, bis er glatt, weich und federnd ist.
Deck die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
Lass ihn an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Bestreiche einen Bräter von 20 × 30 cm mit 2 Teelöffeln Olivenöl.
Natives Olivenöl extra · 10 ml
Zieh die Frischhaltefolie ab und gib den Teig in die Form.
Wende ihn einmal, damit er mit Öl überzogen ist, und drück und zieh ihn dann bis in die Ecken, etwa 2 cm dick.
Deck die Form mit dem Geschirrtuch ab.
Lass ihn noch etwa 30 Minuten gehen, bis er luftig ist und um etwa die Hälfte aufgegangen ist.
Stell inzwischen den Ofen auf 220 °C und lass ihn ganz aufheizen.
Leg den Rosmarin auf das Schneidebrett.
Frischer Rosmarin · 5 g
Streife die Nadeln von den Stielen.
Gib den Rosmarin in die kleine Schüssel.
Nimm das Tuch ab und drück die Fingerspitzen überall bis auf den Boden der Form in den Teig, damit tiefe Mulden entstehen.
Träufle die restlichen Teelöffel Öl darüber, sodass es sich in den Mulden sammelt.
Natives Olivenöl extra · 10 mlStreue den Rosmarin darüber.
Bestreue alles mit dem Meersalz.
Grobes Meersalz · 3 gStell die Form in den Ofen.
Backe die Focaccia 20–25 Minuten, bis sie oben goldbraun und unten knusprig ist.
Nimm die Form mit Ofenhandschuhen heraus.
Lass die Focaccia auf das Gitter gleiten.
Lass alles 10 Minuten abkühlen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Schütte das Mehl in die große Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisWeizenmehl |
| 2 | 7 g | | Rühre die Hefe auf einer Seite der Schüssel unter.⏱ 5 Sek.ErgebnisMehl und Hefe |
| 3 | 6 g | | Gib das Salz auf die andere Seite, weg von der Hefe.⏱ 5 Sek.ErgebnisTrockene Teigmischung |
| 4 | 200 ml | | Gieße das warme Wasser dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisMehl und warmes Wasser |
| 5 | 10 ml | | Gib 2 Teelöffel Olivenöl dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisTeigzutaten |
| 6 | — | | Vermenge alles mit dem Holzlöffel, bis kein trockenes Mehl mehr übrig ist.⏱ 1 Min.ErgebnisZottiger Teig |
| 7 | — | | Knete den Teig etwa 8 Minuten in der Schüssel, bis er glatt, weich und federnd ist.⏱ 8 Min.ErgebnisGlatter Focacciateig |
| 8 | — | | Deck die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.⏱ 10 Sek. |
| 9 | — | | Lass ihn an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.⏱ 1 Std.ErgebnisAufgegangener Focacciateigverwendet in Schritt 11 |
| 10 | 10 ml | | Bestreiche einen Bräter von 20 × 30 cm mit 2 Teelöffeln Olivenöl.⏱ 15 Sek.ErgebnisNatives Olivenöl extra |
| 11 | Aufgegangener FocacciateigSchritt 9 | | Zieh die Frischhaltefolie ab und gib den Teig in die Form.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeölter Focacciateig |
| 12 | — | | Wende ihn einmal, damit er mit Öl überzogen ist, und drück und zieh ihn dann bis in die Ecken, etwa 2 cm dick.⏱ 1 Min.ErgebnisBis in die Ecken gezogener Focacciateig |
| 13 | — | | Deck die Form mit dem Geschirrtuch ab.⏱ 10 Sek. |
| 14 | — | | Lass ihn noch etwa 30 Minuten gehen, bis er luftig ist und um etwa die Hälfte aufgegangen ist.⏱ 30 Min.ErgebnisAufgegangener Focacciateig |
| 15 | — | | Stell inzwischen den Ofen auf 220 °C und lass ihn ganz aufheizen.⏱ 15 Min. |
| 16 | 5 g | | Leg den Rosmarin auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrischer Rosmarin |
| 17 | Frischer RosmarinSchritt 16 | | Streife die Nadeln von den Stielen.⏱ 40 Sek.ErgebnisAbgezupfte Rosmarinnadeln |
| 18 | Abgezupfte RosmarinnadelnSchritt 17 | | Gib den Rosmarin in die kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisAbgezupfte Rosmarinnadelnverwendet in Schritt 21 |
| 19 | — | | Nimm das Tuch ab und drück die Fingerspitzen überall bis auf den Boden der Form in den Teig, damit tiefe Mulden entstehen.⏱ 30 Sek.ErgebnisFocacciateig mit Mulden |
| 20 | 10 ml | | Träufle die restlichen Teelöffel Öl darüber, sodass es sich in den Mulden sammelt.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeölter Teig mit Mulden |
| 21 | Abgezupfte RosmarinnadelnSchritt 18 | | Streue den Rosmarin darüber.⏱ 10 Sek.ErgebnisTeig mit Rosmarin |
| 22 | 3 g | | Bestreue alles mit dem Meersalz.⏱ 5 Sek.ErgebnisBackfertige Focaccia |
| 23 | — | | Stell die Form in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisBackfertige Focaccia |
| 24 | — | | Backe die Focaccia 20–25 Minuten, bis sie oben goldbraun und unten knusprig ist.⏱ 22 Min.ErgebnisGebackene Focaccia |
| 25 | — | | Nimm die Form mit Ofenhandschuhen heraus.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebackene Focaccia |
| 26 | Gebackene FocacciaSchritt 25 | | Lass die Focaccia auf das Gitter gleiten.⏱ 20 Sek.ErgebnisGebackene Focaccia |
| 27 | — | | Lass alles 10 Minuten abkühlen.⏱ 10 Min.ErgebnisAbgekühlte Focaccia |
| Gesamtzeit | 2 Std. 18 Min. | ||
Eine Menge, die portionsweise gegessen wird — ergibt 6 stück. Serviere, was jetzt gegessen wird, und bewahre den Rest auf.
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 229kcal | |
| 6g | |
| 6g | |
| 0,8g | |
| 39g | |
| 0,2g | |
| 2g | |
| 583mg |
Ein weiches, kräuterduftendes italienisches Fladenbrot, bekannt für seinen großzügigen Schuss Olivenöl und frischen Rosmarin, mit grobem Meersalz obendrauf.
Das machst duDu verknetest Mehl, Hefe, Salz, Wasser und etwas Olivenöl zu einem Teig, knetest ihn und lässt ihn eine Stunde gehen. Er wird in einer geölten Form von 20 × 30 cm auseinandergezogen und darf noch einmal aufgehen; dann drückst du tiefe Mulden hinein, beträufelst ihn mit Öl, gibst Rosmarin und Meersalz darauf und backst ihn, bis er goldbraun und unten knusprig ist.
