Dicke Kartoffelscheiben, goldbraun angebraten und dann in Butter und Brühe mit Knoblauch und Thymian gebacken, bis sie zart schmelzend sind.
4 große, gleich große800g
2Zehen
2EL
in kleine Stücke geschnitten40g
4Zweige
350ml
0,5TL
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | 4 große, gleich große | — | |
| 2 | | 2Zehen | — | — | |
| 3 | | 2EL | — | — | |
| 4 | | 40g | in kleine Stücke geschnitten | — | |
| 5 | | 4Zweige | — | — | |
| 6 | | 350ml | — | — | |
| 7 | | 0,5TL | — | — | |
| 8 | | 1Prise | — | — |
Stell den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C).
Leg die Kartoffeln auf das Schneidebrett.
Mehligkochende Kartoffeln · 800 g
Schäle die Kartoffeln mit dem Sparschäler.
Schneide die Enden gerade ab und schneide jede Kartoffel in eine etwa 4 cm dicke Scheibe.
Tupf die Scheiben auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller trocken.
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauch · 2 ZehenDrück jede Zehe mit der flachen Klinge leicht an und lass die Schale dran.
Gib den Knoblauch in die kleine Schüssel.
Gieße das Öl in die große Bratpfanne.
Sonnenblumenöl · 2 EL
Erhitze die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 1 Minute, bis das Öl schimmert.
Leg die Kartoffelscheiben mit der Zange mit der flachen Seite nach unten in die Pfanne.
Brate sie etwa 5 Minuten pro Seite und wende sie einmal mit der Zange, bis sie tief goldbraun sind.
Stell die Kartoffeln mit der goldbraunen Seite nach oben dicht an dicht in einen kleinen Bräter oder eine Auflaufform (etwa 18 × 18 cm) und lass das Öl in der Pfanne.
Verteile die Butter in Flöckchen auf den Kartoffeln.
Ungesalzene Butter · 40 gSteck den Knoblauch zwischen die Kartoffeln.
Steck die Thymianzweige hinein.
Frische Thymianzweige · 4 ZweigeGieße die Brühe rund um die Kartoffeln; sie soll etwa bis zur halben Höhe reichen.
Hühnerbrühe · 350 mlStreue das Salz darüber.
Salz · 0,5 TLGib eine Prise Pfeffer dazu.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseStell die Bratform mit Ofenhandschuhen in den Ofen.
Backe sie etwa 35 Minuten, bis ein Messer leicht hindurchgleitet und der größte Teil der Brühe aufgesogen ist.
Nimm die Bratform mit Ofenhandschuhen heraus.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C).⏱ 15 Min. |
| 2 | 800 g | | Leg die Kartoffeln auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisMehligkochende Kartoffeln |
| 3 | Mehligkochende KartoffelnSchritt 2 | | Schäle die Kartoffeln mit dem Sparschäler.⏱ 2 Min.ErgebnisGeschälte mehligkochende Kartoffeln |
| 4 | Geschälte mehligkochende KartoffelnSchritt 3 | | Schneide die Enden gerade ab und schneide jede Kartoffel in eine etwa 4 cm dicke Scheibe.⏱ 2 Min.ErgebnisKartoffelscheiben |
| 5 | KartoffelscheibenSchritt 4 | | Tupf die Scheiben auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller trocken.⏱ 30 Sek.ErgebnisKartoffelscheibenverwendet in Schritt 11 |
| 6 | 2 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch |
| 7 | KnoblauchSchritt 6 | | Drück jede Zehe mit der flachen Klinge leicht an und lass die Schale dran.⏱ 15 Sek.ErgebnisLeicht angedrückte Knoblauchzehen |
| 8 | Leicht angedrückte KnoblauchzehenSchritt 7 | | Gib den Knoblauch in die kleine Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisLeicht angedrückte Knoblauchzehenverwendet in Schritt 15 |
| 9 | 2 EL | | Gieße das Öl in die große Bratpfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisSonnenblumenöl |
| 10 | — | | Erhitze die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 1 Minute, bis das Öl schimmert.⏱ 1 Min.ErgebnisHeißes Öl |
| 11 | KartoffelscheibenSchritt 5 | | Leg die Kartoffelscheiben mit der Zange mit der flachen Seite nach unten in die Pfanne.⏱ 20 Sek.ErgebnisKartoffelscheiben beim Braten |
| 12 | — | | Brate sie etwa 5 Minuten pro Seite und wende sie einmal mit der Zange, bis sie tief goldbraun sind.⏱ 10 Min.ErgebnisGoldbraune Kartoffelscheiben |
| 13 | Goldbraune KartoffelscheibenSchritt 12 | | Stell die Kartoffeln mit der goldbraunen Seite nach oben dicht an dicht in einen kleinen Bräter oder eine Auflaufform (etwa 18 × 18 cm) und lass das Öl in der Pfanne.⏱ 20 Sek.ErgebnisGoldbraune Kartoffelscheiben |
| 14 | 40 g | | Verteile die Butter in Flöckchen auf den Kartoffeln.⏱ 20 Sek.ErgebnisButterkartoffeln |
| 15 | Leicht angedrückte KnoblauchzehenSchritt 8 | | Steck den Knoblauch zwischen die Kartoffeln.⏱ 10 Sek.ErgebnisKartoffeln mit Knoblauch |
| 16 | 4 Zweige | | Steck die Thymianzweige hinein.⏱ 10 Sek.ErgebnisKartoffeln mit Knoblauch und Thymian |
| 17 | 350 ml | | Gieße die Brühe rund um die Kartoffeln; sie soll etwa bis zur halben Höhe reichen.⏱ 15 Sek.ErgebnisKartoffeln und Brühe |
| 18 | 0,5 TL | | Streue das Salz darüber.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Fondantkartoffeln |
| 19 | 1 Prise | | Gib eine Prise Pfeffer dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisKartoffeln zum Backen |
| 20 | — | | Stell die Bratform mit Ofenhandschuhen in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisKartoffeln zum Backen |
| 21 | — | | Backe sie etwa 35 Minuten, bis ein Messer leicht hindurchgleitet und der größte Teil der Brühe aufgesogen ist.⏱ 35 Min.ErgebnisFondantkartoffeln |
| 22 | — | | Nimm die Bratform mit Ofenhandschuhen heraus.⏱ 10 Sek.ErgebnisFondantkartoffeln |
| Gesamtzeit | 55 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 323kcal | |
| 7g | |
| 16g | |
| 6g | |
| 39g | |
| 3g | |
| 5g | |
| 430mg |
Dicke Kartoffelscheiben, goldbraun angebraten und dann in Butter und Brühe mit Knoblauch und Thymian gebacken, bis sie zart schmelzend sind.
Das machst duDu schneidest dicke Kartoffelscheiben, brätst sie tief goldbraun an und backst sie dann in Butter und Brühe mit Knoblauch und Thymian, bis sie zart sind.
