Gebackene Eier-Frittata mit Zwiebel, Zucchini, roter Paprika und Kirschtomaten, mit geriebenem Parmigiano Reggiano und Petersilie vollendet.
8Stk.
60ml
1TL
1Prise
100g
150g
100g
3EL
10g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 8Stk. | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 1TL | — | — | |
| 4 | | 1Prise | — | — | |
| 5 | 40g | — | — | ||
| 6 | | 100g | — | — | |
| 7 | 200g | — | — | ||
| 8 | | 150g | — | — | |
| 9 | | 100g | — | — | |
| 10 | | 3EL | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Schalte den Ofen auf 200 °C und lass ihn ganz auf Temperatur kommen.
Schlag die Eier in eine große Schüssel und wirf die Schalen weg.
Ei · 8 Stk.
Gieße die Milch in die Schüssel mit den Eiern.
Vollmilch · 60 mlGib einen halben Teelöffel Salz in die Schüssel.
Salz · 0,5 TLGib eine Prise schwarzen Pfeffer in die Schüssel.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseReibe 30 g des Parmigiano Reggiano (insgesamt 40 g) direkt in die Schüssel und verquirle dann alles, bis die Eier vollständig verbunden und leicht schaumig sind.
Schäle die Zwiebel und wirf die papierige Schale weg.
Zwiebel · 100 g
Halbiere die geschälte Zwiebel durch die Wurzel und schneide jede Hälfte in dünne Halbmonde.
Schieb die Zwiebelstreifen vom Brett in eine kleine Schüssel, damit sie getrennt bleiben.
Schneide an der Zucchini beide Enden ab.
Schneide die Zucchini in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben.
Schieb die Zucchinischeiben in eine zweite kleine Schüssel.
Halbiere die rote Paprika von oben nach unten.
Rote Paprika · 150 gEntferne Strunk und Kerne und schab die weißen Trennwände mit dem Messer weg.
Schneide die Paprikahälften der Länge nach in etwa einen Zentimeter breite Streifen.
Gib die Paprikastreifen in eine dritte kleine Schüssel.
Halbiere jede Kirschtomate quer.
Kirschtomaten · 100 gGib die halbierten Tomaten in eine vierte kleine Schüssel.
Gieße das Olivenöl in eine ofenfeste Pfanne von 26–28 cm und stell sie auf mittlere Hitze.
Natives Olivenöl extra · 3 ELGib die Zwiebelstreifen ins heiße Öl.
Dünste die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und glasig ist, aber keine Farbe genommen hat.
Gib die Zucchinischeiben in die Pfanne.
Gib die Paprikastreifen in die Pfanne.
Rühre alles um und brate es bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden, bis das Gemüse gerade zart ist und an den Rändern Farbe zu nehmen beginnt.
Streue einen halben Teelöffel Salz über das Gemüse und rühre um.
Salz · 0,5 TLVerteile die halbierten Kirschtomaten über dem Gemüse und drück sie sanft in einer Lage in die Pfanne.
Gieße die Eimischung gleichmäßig über das Gemüse und kipp die Pfanne, damit sie in alle Lücken läuft.
Gare die Frittata bei mittlerer bis niedriger Hitze ohne Rühren, bis die Ränder gerade gestockt sind und die Unterseite hellgolden ist – die Mitte ist dann noch flüssig.
Reibe den restlichen Parmigiano Reggiano gleichmäßig über die Frittata.
Schieb die Pfanne mit Ofenhandschuhen in den Ofen.
Backe die Frittata, bis sie aufgegangen, oben goldbraun und gerade ganz durchgestockt ist, ohne dass die Mitte wackelt.
Heb die Pfanne mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf eine hitzefeste Fläche.
Streue die glatten Petersilienblätter über die Frittata.
Frische Blätter von glatter Petersilie · 10 gSchneide die Frittata direkt in der Pfanne in 4 gleich große Stücke.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Schalte den Ofen auf 200 °C und lass ihn ganz auf Temperatur kommen.⏱ 10 Min. |
| 2 | 8 Stk. | | Schlag die Eier in eine große Schüssel und wirf die Schalen weg.⏱ 10 Sek.ErgebnisEi |
| 3 | 60 ml | | Gieße die Milch in die Schüssel mit den Eiern.⏱ 5 Sek.ErgebnisEi und Vollmilch |
| 4 | 0,5 TL | | Gib einen halben Teelöffel Salz in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisEi, Vollmilch und Salz |
| 5 | 1 Prise | | Gib eine Prise schwarzen Pfeffer in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Ei und Vollmilch |
| 6 | 30 g | | Reibe 30 g des Parmigiano Reggiano (insgesamt 40 g) direkt in die Schüssel und verquirle dann alles, bis die Eier vollständig verbunden und leicht schaumig sind.⏱ 30 Sek.ErgebnisEimischung mit geriebenem Käseverwendet in Schritt 27 |
| 7 | 100 g | | Schäle die Zwiebel und wirf die papierige Schale weg.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebel |
| 8 | Geschälte ZwiebelSchritt 7 | | Halbiere die geschälte Zwiebel durch die Wurzel und schneide jede Hälfte in dünne Halbmonde.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschnittene gelbe Zwiebel |
| 9 | Geschnittene gelbe ZwiebelSchritt 8 | | Schieb die Zwiebelstreifen vom Brett in eine kleine Schüssel, damit sie getrennt bleiben.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeschnittene gelbe Zwiebelverwendet in Schritt 20 |
| 10 | 200 g | | Schneide an der Zucchini beide Enden ab.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeputzte Zucchini |
| 11 | Geputzte ZucchiniSchritt 10 | | Schneide die Zucchini in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschnittene Zucchini |
| 12 | Geschnittene ZucchiniSchritt 11 | | Schieb die Zucchinischeiben in eine zweite kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeschnittene Zucchiniverwendet in Schritt 22 |
| 13 | 150 g | | Halbiere die rote Paprika von oben nach unten.⏱ 15 Sek.ErgebnisHalbierte rote Paprika |
| 14 | Halbierte rote PaprikaSchritt 13 | | Entferne Strunk und Kerne und schab die weißen Trennwände mit dem Messer weg.⏱ 15 Sek.ErgebnisEntkernte rote Paprikahälften |
| 15 | Entkernte rote PaprikahälftenSchritt 14 | | Schneide die Paprikahälften der Länge nach in etwa einen Zentimeter breite Streifen.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschnittene rote Paprika |
| 16 | Geschnittene rote PaprikaSchritt 15 | | Gib die Paprikastreifen in eine dritte kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeschnittene rote Paprikaverwendet in Schritt 23 |
| 17 | 100 g | | Halbiere jede Kirschtomate quer.⏱ 30 Sek.ErgebnisHalbierte Kirschtomaten |
| 18 | Halbierte KirschtomatenSchritt 17 | | Gib die halbierten Tomaten in eine vierte kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisHalbierte Kirschtomatenverwendet in Schritt 26 |
| 19 | 3 EL | Gieße das Olivenöl in eine ofenfeste Pfanne von 26–28 cm und stell sie auf mittlere Hitze.⏱ 5 Sek.ErgebnisNatives Olivenöl extra | |
| 20 | Geschnittene gelbe ZwiebelSchritt 9 | Gib die Zwiebelstreifen ins heiße Öl.⏱ 5 Sek.ErgebnisNatives Olivenöl extra und geschnittene gelbe Zwiebel | |
| 21 | — | | Dünste die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und glasig ist, aber keine Farbe genommen hat.⏱ 5 Min.ErgebnisWeich gedünstete Zwiebel |
| 22 | Geschnittene ZucchiniSchritt 12 | Gib die Zucchinischeiben in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeschnittene Zucchini und weich gedünstete Zwiebel | |
| 23 | Geschnittene rote PaprikaSchritt 16 | Gib die Paprikastreifen in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeschnittene rote Paprika, geschnittene Zucchini und weich gedünstete Zwiebel | |
| 24 | — | | Rühre alles um und brate es bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden, bis das Gemüse gerade zart ist und an den Rändern Farbe zu nehmen beginnt.⏱ 5 Min.ErgebnisGebratenes Gemüse |
| 25 | 0,5 TL | | Streue einen halben Teelöffel Salz über das Gemüse und rühre um.⏱ 5 Sek.ErgebnisGebratenes Gemüse und Salz |
| 26 | Halbierte KirschtomatenSchritt 18 | Verteile die halbierten Kirschtomaten über dem Gemüse und drück sie sanft in einer Lage in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisGebratenes Gemüse, Salz und halbierte Kirschtomaten | |
| 27 | Eimischung mit geriebenem KäseSchritt 6 | Gieße die Eimischung gleichmäßig über das Gemüse und kipp die Pfanne, damit sie in alle Lücken läuft.⏱ 10 Sek.ErgebnisPfanne mit Ei und Gemüse | |
| 28 | — | | Gare die Frittata bei mittlerer bis niedriger Hitze ohne Rühren, bis die Ränder gerade gestockt sind und die Unterseite hellgolden ist – die Mitte ist dann noch flüssig.⏱ 2 Min.ErgebnisHalb gestockte Frittata |
| 29 | 10 g | | Reibe den restlichen Parmigiano Reggiano gleichmäßig über die Frittata.⏱ 20 Sek.ErgebnisFrittata mit Käse |
| 30 | — | | Schieb die Pfanne mit Ofenhandschuhen in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisFrittata mit Käse |
| 31 | — | | Backe die Frittata, bis sie aufgegangen, oben goldbraun und gerade ganz durchgestockt ist, ohne dass die Mitte wackelt.⏱ 10 Min.ErgebnisGebackene Frittata |
| 32 | — | | Heb die Pfanne mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf eine hitzefeste Fläche.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebackene Frittata |
| 33 | 10 g | Streue die glatten Petersilienblätter über die Frittata.⏱ 15 Sek.ErgebnisFrittata mit Kräutern | |
| 34 | — | | Schneide die Frittata direkt in der Pfanne in 4 gleich große Stücke. → In 4 gleich große Portionen⏱ 30 Sek.ErgebnisFrittata-Stücke |
| Gesamtzeit | 29 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 323kcal | |
| 19g | |
| 23g | |
| 7g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 861mg |
Gebackene Eier-Frittata mit Zwiebel, Zucchini, roter Paprika und Kirschtomaten, mit geriebenem Parmigiano Reggiano und Petersilie vollendet.
Das machst duDu verquirlst Eier mit Milch, Käse und Gewürzen, dünstest Zwiebeln, Zucchini und Paprika weich, gibst dann Tomaten dazu und gießt die Eimischung darüber. Die Frittata gart auf dem Herd, bis die Ränder gestockt sind, und wird dann im heißen Ofen fertig gebacken, bis sie aufgegangen und durch und durch goldbraun ist.
