Riesengarnelen, mit geräuchertem Paprikapulver und Sherry angebraten, mit Knoblauch und Zitrone vollendet und auf Reis serviert.
300g
600ml
2TL
8Zehen
20g
1Stk.
800g
120ml
1TL
1TL
60ml| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 600ml | — | — | |
| 3 | | 2TL | — | — | |
| 4 | | 8Zehen | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 1Stk. | — | — | |
| 7 | | 800g | — | — | |
| 8 | | 120ml | — | — | |
| 9 | | 1TL | — | — | |
| 10 | | 1TL | — | — | |
| 11 | | 60ml | — | — |
Gib den Reis in den mittelgroßen Topf.
Weißer Langkornreis · 300 g
Gieße das kalte Wasser dazu.
Wasser · 600 mlGib einen Teelöffel Salz dazu.
Feines Meersalz · 1 TLBring alles bei starker Hitze zum Kochen und rühre einmal um, damit sich die Körner trennen.
Schalte auf die niedrigste Stufe und setz den Deckel fest auf.
Lass den Reis 18 Minuten ungestört garen, bis das Wasser aufgesogen ist und die Körner zart sind.
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauch · 8 Zehen
Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Schneide die Zehen in dünne Scheiben.
Gib den Knoblauch in die kleine Schüssel.
Leg die Petersilie auf das Schneidebrett.
Glatte Petersilie · 20 gZupf die Blätter ab und hacke sie grob.
Gib die Petersilie in eine zweite kleine Schüssel.
Leg die Zitrone auf das Schneidebrett.
Zitrone · 1 Stk.Presse die Zitronenhälften in eine dritte kleine Schüssel aus, fang die Kerne mit der anderen Hand auf und wirf die ausgepressten Hälften weg.
Schütte die Garnelen in das Nudelsieb.
Rohe Riesengarnelen · 800 g
Spüle die Garnelen unter kaltem fließendem Wasser ab und schüttle das Wasser ab.
Verteile die Garnelen auf dem Teller.
Drück Küchenpapier auf die Garnelen, um sie gut trocken zu tupfen.
Gieße das Olivenöl in die große Bratpfanne.
Natives Olivenöl extra · 120 ml
Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.
Gib die Knoblauchscheiben ins Öl.
Rühre etwa 90 Sekunden sanft, bis der Knoblauch hellgolden ist und duftet; lass ihn nicht bräunen.
Streue die Chiliflocken hinein.
Chiliflocken · 1 TLGib das geräucherte Paprikapulver dazu.
Geräuchertes Paprikapulver · 1 TLRühre etwa 20 Sekunden, bis es duftet.
Leg die Garnelen in einer Lage in die Pfanne.
Streue einen Teelöffel Salz darüber.
Feines Meersalz · 1 TLBrate sie etwa 60 Sekunden, ohne sie zu bewegen, bis sie unten rosa sind.
Wende jede Garnele mit der Zange.
Gieße den Sherry rund um die Garnelen hinein.
Trockener Sherry · 60 mlLass ihn etwa eine Minute blubbern, bis er auf die Hälfte eingekocht ist und die Garnelen undurchsichtig und eingerollt sind.
Nimm den Deckel vom Reis.
Fahr mit der Gabel durch den Reis, um die Körner zu lockern.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Gib den Reis in den mittelgroßen Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisWeißer Langkornreis |
| 2 | 600 ml | | Gieße das kalte Wasser dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisReis und Wasser |
| 3 | 1 TL | | Gib einen Teelöffel Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzener Reis und Wasser |
| 4 | — | | Bring alles bei starker Hitze zum Kochen und rühre einmal um, damit sich die Körner trennen.⏱ 3 Min.ErgebnisKochender Reis |
| 5 | — | | Schalte auf die niedrigste Stufe und setz den Deckel fest auf.⏱ 10 Sek. |
| 6 | — | | Lass den Reis 18 Minuten ungestört garen, bis das Wasser aufgesogen ist und die Körner zart sind.⏱ 18 Min.ErgebnisGedämpfter weißer Reis |
| 7 | 8 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch |
| 8 | KnoblauchSchritt 7 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 9 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 8 | | Schneide die Zehen in dünne Scheiben.⏱ 1 Min.ErgebnisDünn geschnittener Knoblauch |
| 10 | Dünn geschnittener KnoblauchSchritt 9 | | Gib den Knoblauch in die kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisDünn geschnittener Knoblauchverwendet in Schritt 23 |
| 11 | 20 g | | Leg die Petersilie auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisGlatte Petersilie |
| 12 | Glatte PetersilieSchritt 11 | | Zupf die Blätter ab und hacke sie grob.⏱ 40 Sek.ErgebnisGrob gehackte Petersilie |
| 13 | Grob gehackte PetersilieSchritt 12 | | Gib die Petersilie in eine zweite kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGrob gehackte Petersilieverwendet in Schritt 38 |
| 14 | 1 Stk. | | Leg die Zitrone auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZitrone |
| 15 | ZitroneSchritt 14 | | Halbiere die Zitrone.⏱ 10 Sek.ErgebnisHalbierte Zitrone |
| 16 | Halbierte ZitroneSchritt 15 | | Presse die Zitronenhälften in eine dritte kleine Schüssel aus, fang die Kerne mit der anderen Hand auf und wirf die ausgepressten Hälften weg.⏱ 20 Sek.ErgebnisFrischer Zitronensaftverwendet in Schritt 39 |
| 17 | 800 g | | Schütte die Garnelen in das Nudelsieb.⏱ 10 Sek.ErgebnisRohe Riesengarnelen |
| 18 | — | | Spüle die Garnelen unter kaltem fließendem Wasser ab und schüttle das Wasser ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte Riesengarnelen |
| 19 | Abgespülte RiesengarnelenSchritt 18 | | Verteile die Garnelen auf dem Teller.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgespülte Riesengarnelen |
| 20 | — | | Drück Küchenpapier auf die Garnelen, um sie gut trocken zu tupfen.⏱ 1 Min.ErgebnisTrockengetupfte Garnelenverwendet in Schritt 28 |
| 21 | 120 ml | | Gieße das Olivenöl in die große Bratpfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgemessenes Öl |
| 22 | — | | Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisHeißes Öl |
| 23 | Dünn geschnittener KnoblauchSchritt 10 | | Gib die Knoblauchscheiben ins Öl.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch in Öl |
| 24 | — | | Rühre etwa 90 Sekunden sanft, bis der Knoblauch hellgolden ist und duftet; lass ihn nicht bräunen.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGoldbraunes Knoblauchöl |
| 25 | 1 TL | | Streue die Chiliflocken hinein.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauchöl mit Chili |
| 26 | 1 TL | | Gib das geräucherte Paprikapulver dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauchöl mit Chili und Paprikapulver |
| 27 | — | | Rühre etwa 20 Sekunden, bis es duftet.⏱ 20 Sek.ErgebnisGewürztes Knoblauchöl |
| 28 | Trockengetupfte GarnelenSchritt 20 | | Leg die Garnelen in einer Lage in die Pfanne.⏱ 15 Sek.ErgebnisGarnelen in Gewürzöl |
| 29 | 1 TL | | Streue einen Teelöffel Salz darüber.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Garnelen in Gewürzöl |
| 30 | — | | Brate sie etwa 60 Sekunden, ohne sie zu bewegen, bis sie unten rosa sind.⏱ 1 Min.ErgebnisHalb gegarte Garnelen |
| 31 | — | | Wende jede Garnele mit der Zange.⏱ 30 Sek.ErgebnisGewendete Garnelen |
| 32 | 60 ml | | Gieße den Sherry rund um die Garnelen hinein.⏱ 5 Sek.ErgebnisGarnelen mit Sherry |
| 33 | — | | Lass ihn etwa eine Minute blubbern, bis er auf die Hälfte eingekocht ist und die Garnelen undurchsichtig und eingerollt sind.⏱ 1 Min.ErgebnisGambas al ajilloverwendet in Schritt 37 |
| 34 | — | | Nimm den Deckel vom Reis.⏱ 5 Sek. |
| 35 | — | | Fahr mit der Gabel durch den Reis, um die Körner zu lockern.⏱ 20 Sek.ErgebnisAufgelockerter Reis |
| Gesamtzeit | 25 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 585kcal | |
| 44g | |
| 29g | |
| 4g | |
| 27g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 1 507mg |
Riesengarnelen, mit geräuchertem Paprikapulver und Sherry angebraten, mit Knoblauch und Zitrone vollendet und auf Reis serviert.
Das machst duDu dämpfst Reis bei niedriger Hitze, während du Garnelen und Aromaten vorbereitest. Wenn der Reis fast fertig ist, erwärmst du Knoblauch in Olivenöl, bis er hellgolden ist, gibst Gewürze dazu, brätst die Garnelen kurz in einer Lage an, wendest sie und vollendest sie mit Sherry. Die Garnelen brauchen am Ende nur ein paar Minuten.
