Langsam geröstete Knoblauchzehen werden mit Thymian, Lorbeer und schwarzen Pfefferkörnern weich und süß.
200g
4Stk.
2Stk.
1TL
0,5TL
300ml| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 4Stk. | — | — | |
| 3 | | 2Stk. | — | — | |
| 4 | | 1TL | — | — | |
| 5 | | 0,5TL | — | — | |
| 6 | | 300ml | — | — |
Schäle die Knoblauchzehen und leg sie auf das Schneidebrett.
Knoblauchzehe · 200 g
Heize den Ofen auf 120 °C vor.
Gib die geschälten Knoblauchzehen in die Form.
Gib die frischen Thymianzweige zum Knoblauch in die Form.
Frische Thymianzweige · 4 Stk.Gib die getrockneten Lorbeerblätter zu den geschälten Knoblauchzehen und den Thymianzweigen.
Getrocknete Lorbeerblätter · 2 Stk.Mahl die schwarzen Pfefferkörner mit einer Pfeffermühle in die kleine Schüssel.
Schwarze Pfefferkörner · 1 TL
Gib den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu Knoblauchzehen, Thymianzweigen und Lorbeerblättern.
Gib das Flockensalz zur Knoblauchmischung.
Meersalzflocken · 0,5 TLGieße das Olivenöl über die Mischung aus Knoblauchzehen, Thymian und Flockensalz, sodass die Zehen vollständig bedeckt sind.
Mildes Olivenöl · 300 mlDeck die Form dicht mit Alufolie ab, damit Knoblauch und Öl eingeschlossen sind.
Stell die abgedeckte Form in den Ofen.
Röste den Knoblauch, bis die Zehen ganz weich und süß sind.
Nimm die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.
Lass das Knoblauch-Confit auf Raumtemperatur abkühlen.
Gib das abgekühlte Knoblauch-Confit mit seinem Öl in ein sterilisiertes Glas und achte darauf, dass die Zehen vom Öl bedeckt sind.
Verschließ das Glas und stell das Knoblauch-Confit sofort in den Kühlschrank, bei 4 °C oder kälter. Verbrauche es innerhalb von 4 Tagen oder friere es ein; das Öl konserviert den Knoblauch nicht. Thymian und Lorbeer bleiben im Glas, um das Öl zu aromatisieren; sie werden nicht gegessen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Schäle die Knoblauchzehen und leg sie auf das Schneidebrett.⏱ 5 Min.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehenverwendet in Schritt 3 |
| 2 | — | | Heize den Ofen auf 120 °C vor.⏱ 10 Min. |
| 3 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 1 | | Gib die geschälten Knoblauchzehen in die Form.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 4 | 4 Stk. | | Gib die frischen Thymianzweige zum Knoblauch in die Form.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen und frische Thymianzweige |
| 5 | 2 Stk. | | Gib die getrockneten Lorbeerblätter zu den geschälten Knoblauchzehen und den Thymianzweigen.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen, frische Thymianzweige und getrocknete Lorbeerblätter |
| 6 | 1 TL | | Mahl die schwarzen Pfefferkörner mit einer Pfeffermühle in die kleine Schüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 7 | Frisch gemahlener schwarzer PfefferSchritt 6 | | Gib den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu Knoblauchzehen, Thymianzweigen und Lorbeerblättern.⏱ 20 Sek.ErgebnisMischung: frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und geschälte Knoblauchzehen |
| 8 | 0,5 TL | | Gib das Flockensalz zur Knoblauchmischung.⏱ 20 Sek.ErgebnisMischung: frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und geschälte Knoblauchzehen |
| 9 | 300 ml | | Gieße das Olivenöl über die Mischung aus Knoblauchzehen, Thymian und Flockensalz, sodass die Zehen vollständig bedeckt sind.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürzte Knoblauchzehen unter Öl |
| 10 | — | | Deck die Form dicht mit Alufolie ab, damit Knoblauch und Öl eingeschlossen sind.⏱ 20 Sek. |
| 11 | — | | Stell die abgedeckte Form in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürzte Knoblauchzehen unter Öl |
| 12 | — | | Röste den Knoblauch, bis die Zehen ganz weich und süß sind.⏱ 57 Min.ErgebnisGeröstetes Knoblauch-Confit |
| 13 | — | | Nimm die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeröstetes Knoblauch-Confit |
| 14 | — | | Lass das Knoblauch-Confit auf Raumtemperatur abkühlen.⏱ 30 Min.ErgebnisAbgekühltes Knoblauch-Confit |
| 15 | Abgekühltes Knoblauch-ConfitSchritt 14 | | Gib das abgekühlte Knoblauch-Confit mit seinem Öl in ein sterilisiertes Glas und achte darauf, dass die Zehen vom Öl bedeckt sind.⏱ 2 Min.ErgebnisAbgekühltes Knoblauch-Confit |
| 16 | — | | Verschließ das Glas und stell das Knoblauch-Confit sofort in den Kühlschrank, bei 4 °C oder kälter. Verbrauche es innerhalb von 4 Tagen oder friere es ein; das Öl konserviert den Knoblauch nicht. Thymian und Lorbeer bleiben im Glas, um das Öl zu aromatisieren; sie werden nicht gegessen.⏱ 30 Min.ErgebnisKnoblauch-Confit |
| Gesamtzeit | 2 Std. 10 Min. | ||
Wird nicht allein serviert, sondern kommt in oder zu anderen Gerichten. Bewahre sie auf, bis du sie brauchst.
| Nährstoff | Pro 100 g |
|---|---|
| 267kcal | |
| 6g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 33g | |
| 1g | |
| 3g | |
| 578mg |
Langsam geröstete Knoblauchzehen werden mit Thymian, Lorbeer und schwarzen Pfefferkörnern weich und süß.
Das machst duDu gibst geschälte Knoblauchzehen mit Thymian, Lorbeer, Pfeffer und Meersalz in eine Form, bedeckst sie mit Olivenöl und verschließt die Form mit Alufolie. Sie garen sanft im Ofen bei niedriger Temperatur, bis sie weich und süß sind, und kühlen dann im Öl ab.
