Knoblauchnudeln nach San-Francisco-Art: Spaghetti, in Butter mit dem Knoblauch einer ganzen Knolle, Austernsoße, Sojasoße, Parmesan und Frühlingszwiebeln geschwenkt.
2 500ml
2TL
8Zehen
1EL
1EL
1TL
250g
60g
fein gerieben30g
2Stk.| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 500ml | — | — | |
| 2 | | 2TL | — | — | |
| 3 | | 8Zehen | — | — | |
| 4 | | 1EL | — | — | |
| 5 | | 1EL | — | — | |
| 6 | | 1TL | — | — | |
| 7 | | 250g | — | — | |
| 8 | | 60g | — | — | |
| 9 | | 30g | fein gerieben | — | |
| 10 | | 2Stk. | — | — |
Gieße das Wasser in den großen Topf.
Wasser · 2 500 ml
Gib das Salz dazu.
Salz · 2 TLBring alles zum Kochen.
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauch · 8 Zehen
Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Hacke ihn inzwischen fein.
Gib die Austernsoße in die kleine Schüssel.
Austernsoße · 1 EL
Gib die Sojasoße dazu.
Sojasoße · 1 ELGib den Zucker dazu und rühre um.
Feinster Zucker · 1 TL
Gib die Spaghetti hinein und rühre sie mit der Zange um, während sie weich werden.
Spaghetti · 250 g
Koche sie etwa 9 Minuten oder nach Packungsangabe, bis sie gerade weich sind.
Gib inzwischen die Butter in die große Pfanne.
Ungesalzene Butter · 60 g
Lass sie bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.
Gib den Knoblauch dazu.
Gare alles unter Rühren 2 bis 3 Minuten, bis der Knoblauch weich und hellgolden ist; lass ihn nicht bräunen.
Rühre die Soße ein und nimm die Pfanne vom Herd.
Gieße die Spaghetti im Nudelsieb ab.
Gib die Spaghetti in die Pfanne und schwenk sie mit der Zange, bis jede Nudel überzogen ist.
Streue den Parmesan darüber und schwenk noch einmal.
Parmesan · 30 gLeg die Frühlingszwiebeln auf das Brett.
Frühlingszwiebeln · 2 Stk.Putze sie und schneide sie in dünne Ringe.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 500 ml | | Gieße das Wasser in den großen Topf.⏱ 15 Sek.ErgebnisWasser |
| 2 | 2 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSalzwasser |
| 3 | — | | Bring alles zum Kochen.⏱ 9 Min.ErgebnisKochendes Salzwasser |
| 4 | 8 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch |
| 5 | KnoblauchSchritt 4 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 2 Min. 40 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 6 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 5 | | Hacke ihn inzwischen fein.⏱ 2 Min. 20 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauchverwendet in Schritt 14 |
| 7 | 1 EL | | Gib die Austernsoße in die kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisWürzsoße |
| 8 | 1 EL | | Gib die Sojasoße dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisAusternsoße und Soja |
| 9 | 1 TL | | Gib den Zucker dazu und rühre um.⏱ 15 Sek.ErgebnisNudelsoßeverwendet in Schritt 16 |
| 10 | 250 g | | Gib die Spaghetti hinein und rühre sie mit der Zange um, während sie weich werden.⏱ 20 Sek.ErgebnisSpaghetti in kochendem Wasser |
| 11 | — | | Koche sie etwa 9 Minuten oder nach Packungsangabe, bis sie gerade weich sind.⏱ 9 Min.ErgebnisGekochte Spaghettiverwendet in Schritt 17 |
| 12 | 60 g | | Gib inzwischen die Butter in die große Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 13 | — | | Lass sie bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschmolzene Butter |
| 14 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 6 | | Gib den Knoblauch dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch in Butter |
| 15 | — | | Gare alles unter Rühren 2 bis 3 Minuten, bis der Knoblauch weich und hellgolden ist; lass ihn nicht bräunen.⏱ 2 Min. 30 Sek.ErgebnisGoldbraune Knoblauchbutter |
| 16 | NudelsoßeSchritt 9 | | Rühre die Soße ein und nimm die Pfanne vom Herd.⏱ 10 Sek.ErgebnisKnoblauchbuttersoße |
| 17 | Gekochte SpaghettiSchritt 11 | | Gieße die Spaghetti im Nudelsieb ab.⏱ 15 Sek.ErgebnisAbgetropfte Spaghetti |
| 18 | Abgetropfte SpaghettiSchritt 17 | | Gib die Spaghetti in die Pfanne und schwenk sie mit der Zange, bis jede Nudel überzogen ist.⏱ 40 Sek.ErgebnisNudeln in Knoblauchbutter |
| 19 | 30 g | | Streue den Parmesan darüber und schwenk noch einmal.⏱ 20 Sek.ErgebnisNudeln mit Parmesanverwendet in Schritt 22 |
| 20 | 2 Stk. | | Leg die Frühlingszwiebeln auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrühlingszwiebeln |
| 21 | FrühlingszwiebelnSchritt 20 | | Putze sie und schneide sie in dünne Ringe.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeschnittene Frühlingszwiebelnverwendet in Schritt 23 |
| Gesamtzeit | 22 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 394kcal | |
| 12g | |
| 15g | |
| 9g | |
| 52g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 497mg |
Knoblauchnudeln nach San-Francisco-Art: Spaghetti, in Butter mit dem Knoblauch einer ganzen Knolle, Austernsoße, Sojasoße, Parmesan und Frühlingszwiebeln geschwenkt.
Das machst duDu kochst Spaghetti, garst viel gehackten Knoblauch sanft in Butter, rührst eine Austern-Soja-Soße ein und schwenkst die Nudeln darin mit Parmesan und Frühlingszwiebeln.
