Kalte spanische Suppe aus reifen Tomaten, Gurke, Knoblauch und Weißbrot, püriert zu einer erfrischenden sommerlichen Vorspeise.
3Scheiben
200ml
1 000g
1Stk.
1Stk.
2Zehen
2EL
1TL
80ml| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3Scheiben | — | — | |
| 2 | | 200ml | — | — | |
| 3 | | 1 000g | — | — | |
| 4 | | 1Stk. | — | — | |
| 5 | | 1Stk. | — | — | |
| 6 | | 2Zehen | — | — | |
| 7 | | 2EL | — | — | |
| 8 | | 1TL | — | — | |
| 9 | | 80ml | — | — |
Schneide die Rinde mit einem Brotmesser von den Brotscheiben.
Weißbrot · 3 Scheiben
Reiß die Scheiben in grobe Stücke und gib sie in die kleine Schüssel.
Gieße das kalte Wasser über das Brot in der kleinen Schüssel.
Kaltes Wasser · 200 mlLass das Brot das Wasser aufsaugen, bis es ganz weich und durchtränkt ist.
Leg die Tomaten auf das Schneidebrett.
Reife Tomaten · 1 000 gSchneide jede Tomate in Viertel und schneide dabei den harten Strunk heraus.
Gib die geviertelten Tomaten in die große Schüssel.
Leg die Gurke auf das Schneidebrett.
Gurke · 1 Stk.Zieh den Sparschäler der Länge nach über die Gurke, um die Schale vollständig zu entfernen.
Schneide die geschälte Gurke grob in Stücke.
Gib die Gurkenstücke zu den Tomaten in die Schüssel.
Leg die grüne Paprika auf das Schneidebrett.
Grüne Paprika · 1 Stk.Halbiere die Paprika der Länge nach und entferne Strunk, Kerne und weiße Trennwände.
Schneide die entkernten Paprikahälften grob in Stücke.
Gib die Paprikastücke in die Schüssel.
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauch · 2 ZehenZerdrück jede Zehe fest mit der flachen Klinge, um die Haut zu lösen, zieh sie ab und wirf sie weg.
Gib die geschälten Knoblauchzehen in die Schüssel.
Gieße den Sherryessig über das Gemüse.
Sherryessig · 2 ELStreue das Salz über alles in der Schüssel.
Salz · 1 TLGib das eingeweichte Brot mit seinem Einweichwasser in die Schüssel.
Gib den ganzen Inhalt der Schüssel in den Standmixer.
Gieße das native Olivenöl extra in den Mixer.
Natives Olivenöl extra · 80 mlMix alles auf hoher Stufe, bis die Suppe vollkommen glatt und das Öl vollständig eingearbeitet ist.
Gieße die pürierte Suppe durch ein feines Sieb in die große Schüssel, drück sie mit dem Rücken eines großen Löffels kräftig durch, damit möglichst viel Flüssigkeit durchläuft, und wirf die Reste im Sieb weg.
Drück ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der Suppe, damit sich keine Haut bildet.
Stell die Schüssel zum Kühlen in den Kühlschrank.
Lass den Gazpacho mindestens 2 Stunden kühlen, bis er sehr kalt ist und sich die Aromen vertieft haben.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 Scheiben | | Schneide die Rinde mit einem Brotmesser von den Brotscheiben.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschnittenes Weißbrot |
| 2 | Geschnittenes WeißbrotSchritt 1 | | Reiß die Scheiben in grobe Stücke und gib sie in die kleine Schüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisGezupfte Brotstücke |
| 3 | 200 ml | | Gieße das kalte Wasser über das Brot in der kleinen Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGezupfte Brotstücke und kaltes Wasser |
| 4 | — | | Lass das Brot das Wasser aufsaugen, bis es ganz weich und durchtränkt ist.⏱ 5 Min.ErgebnisEingeweichtes Brotverwendet in Schritt 21 |
| 5 | 1 000 g | | Leg die Tomaten auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisReife Tomaten |
| 6 | Reife TomatenSchritt 5 | | Schneide jede Tomate in Viertel und schneide dabei den harten Strunk heraus.⏱ 1 Min.ErgebnisGeviertelte Tomaten |
| 7 | Geviertelte TomatenSchritt 6 | | Gib die geviertelten Tomaten in die große Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeviertelte Tomaten |
| 8 | 1 Stk. | | Leg die Gurke auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisGanze Gurke |
| 9 | Ganze GurkeSchritt 8 | | Zieh den Sparschäler der Länge nach über die Gurke, um die Schale vollständig zu entfernen.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Gurke |
| 10 | Geschälte GurkeSchritt 9 | | Schneide die geschälte Gurke grob in Stücke.⏱ 30 Sek.ErgebnisGrob gehackte Gurke |
| 11 | Grob gehackte GurkeSchritt 10 | | Gib die Gurkenstücke zu den Tomaten in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeviertelte Tomaten und grob gehackte Gurke |
| 12 | 1 Stk. | | Leg die grüne Paprika auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisGrüne Paprika |
| 13 | Grüne PaprikaSchritt 12 | | Halbiere die Paprika der Länge nach und entferne Strunk, Kerne und weiße Trennwände.⏱ 30 Sek.ErgebnisEntkernte grüne Paprika |
| 14 | Entkernte grüne PaprikaSchritt 13 | | Schneide die entkernten Paprikahälften grob in Stücke.⏱ 30 Sek.ErgebnisGrob gehackte grüne Paprika |
| 15 | Grob gehackte grüne PaprikaSchritt 14 | | Gib die Paprikastücke in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGrob gehackte grüne Paprika, geviertelte Tomaten und grob gehackte Gurke |
| 16 | 2 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisKnoblauch |
| 17 | KnoblauchSchritt 16 | | Zerdrück jede Zehe fest mit der flachen Klinge, um die Haut zu lösen, zieh sie ab und wirf sie weg.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 18 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 17 | | Gib die geschälten Knoblauchzehen in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: grob gehackte grüne Paprika und geviertelte Tomaten |
| 19 | 2 EL | | Gieße den Sherryessig über das Gemüse.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: grob gehackte grüne Paprika und geviertelte Tomaten |
| 20 | 1 TL | | Streue das Salz über alles in der Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: grob gehackte grüne Paprika und geviertelte Tomaten |
| 21 | Eingeweichtes BrotSchritt 4 | | Gib das eingeweichte Brot mit seinem Einweichwasser in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: eingeweichtes Brot und grob gehackte grüne Paprika |
| 22 | Eingeweichtes Brot, grob gehackte grüne Paprika, geviertelte Tomaten, grob gehackte Gurke, geschälte Knoblauchzehen, Sherryessig und SalzSchritt 21 | | Gib den ganzen Inhalt der Schüssel in den Standmixer.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: eingeweichtes Brot und grob gehackte grüne Paprika |
| 23 | 80 ml | | Gieße das native Olivenöl extra in den Mixer.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: eingeweichtes Brot und grob gehackte grüne Paprika |
| 24 | — | | Mix alles auf hoher Stufe, bis die Suppe vollkommen glatt und das Öl vollständig eingearbeitet ist.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisPürierter Gazpacho |
| 25 | Pürierter GazpachoSchritt 24 | | Gieße die pürierte Suppe durch ein feines Sieb in die große Schüssel, drück sie mit dem Rücken eines großen Löffels kräftig durch, damit möglichst viel Flüssigkeit durchläuft, und wirf die Reste im Sieb weg.⏱ 2 Min.ErgebnisGlatter abgeseihter Gazpacho |
| 26 | — | | Drück ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der Suppe, damit sich keine Haut bildet.⏱ 10 Sek. |
| 27 | — | | Stell die Schüssel zum Kühlen in den Kühlschrank.⏱ 10 Sek.ErgebnisGlatter abgeseihter Gazpacho |
| 28 | — | | Lass den Gazpacho mindestens 2 Stunden kühlen, bis er sehr kalt ist und sich die Aromen vertieft haben.⏱ 2 Std.ErgebnisGekühlter Gazpacho |
| Gesamtzeit | 2 Std. 13 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 297kcal | |
| 5g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 26g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 153mg |
Kalte spanische Suppe aus reifen Tomaten, Gurke, Knoblauch und Weißbrot, püriert zu einer erfrischenden sommerlichen Vorspeise.
Das machst duDu weichst Brot in kaltem Wasser ein und hackst dann Tomaten, Gurke, Paprika und Knoblauch grob in eine große Schüssel. Du gibst Essig, Salz und das eingeweichte Brot mit seinem Wasser dazu, pürierst alles glatt, streichst es durch ein Sieb und kühlst es mindestens 2 Stunden, damit sich die Aromen vertiefen. Die Suppe muss vor dem Servieren sehr kalt sein.
