Griechische Tomaten und Paprika, gefüllt mit Reis, frischer Petersilie und Minze, gebacken mit Kartoffeln, Knoblauch und roten Zwiebeln.
4Stk.
4Stk.
2Stk.
3Zehen
20g
15g
300g
120ml
1TL
2TL
1Prise
200ml
450g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4Stk. | — | — | |
| 2 | | 4Stk. | — | — | |
| 3 | | 2Stk. | — | — | |
| 4 | | 3Zehen | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | | 120ml | — | — | |
| 9 | | 1TL | — | — | |
| 10 | | 2TL | — | — | |
| 11 | | 1Prise | — | — | |
| 12 | | 200ml | — | — | |
| 13 | | 450g | — | — |
Heize den Ofen auf 180 °C vor.
Leg die Tomaten auf das Schneidebrett.
Eiertomaten · 4 Stk.
Schneide von jeder Tomate oben einen Deckel ab und leg die Deckel beiseite; löffle dann Fruchtfleisch und Kerne in eine Schüssel, sodass eine feste Hülle bleibt; heb das Fruchtfleisch auf.
Leg die grünen Paprika auf das Schneidebrett.
Grüne Paprika · 4 Stk.Schneide von jeder Paprika oben einen Deckel ab und leg die Deckel beiseite; entferne dann Kerne und weiße Trennwände aus dem Inneren.
Leg die roten Zwiebeln auf das Schneidebrett.
Rote Zwiebel · 2 Stk.Schäle die roten Zwiebeln und wirf die Schalen weg.
Hacke die geschälten Zwiebeln fein.
Streiche die gehackte Zwiebel in die große Schüssel.
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauch · 3 ZehenZerdrück jede Knoblauchzehe mit der flachen Klinge, um die Haut zu lösen, zieh sie ab und wirf sie weg.
Hacke den geschälten Knoblauch so fein du kannst.
Streiche den gehackten Knoblauch zur Zwiebel in die Schüssel.
Häufe die glatten Petersilienblätter auf dem Schneidebrett auf.
Frische Blätter von glatter Petersilie · 20 gHacke die Petersilienblätter fein.
Streiche die gehackte Petersilie in die Schüssel.
Häufe die Minzblätter auf dem Schneidebrett auf.
Frische Minzblätter · 15 gHacke die Minzblätter fein.
Streiche die gehackte Minze in die Schüssel.
Gib den Rundkornreis in die Schüssel.
Weißer Rundkornreis · 300 gGieße das Olivenöl dazu.
Natives Olivenöl extra · 60 mlGib den Zucker dazu.
Feinster Zucker · 1 TLGib die Hälfte des Salzes dazu.
Feines Salz · 1 TLGib den schwarzen Pfeffer dazu.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseGib das aufbewahrte Tomatenfruchtfleisch dazu und gieße die Hälfte des Wassers hinein.
Wasser · 100 mlRühre alles um, bis der Reis gleichmäßig mit Kräutern, Zwiebel und Öl vermischt ist.
Gib die ausgehöhlten Tomaten und Paprika mit ihren Deckeln in die große, tiefe Auflaufform von etwa 30 × 20 cm.
Stell die ausgehöhlten Tomaten und Paprika aufrecht und dicht nebeneinander in die Form, damit sie sich gegenseitig stützen.
Füll die Reisfüllung in jede Hülle, aber nur zu zwei Dritteln, damit der Reis Platz zum Aufquellen hat.
Setz die zurückbehaltenen Tomaten- und Paprikadeckel wieder auf das gefüllte Gemüse.
Leg die Kartoffeln auf das Schneidebrett.
Festkochende Kartoffeln · 450 gSchäle die Kartoffeln und wirf die Schalen weg.
Schneide jede Kartoffel grob in 4 Spalten.
Steck die Kartoffelspalten in die Lücken zwischen dem gefüllten Gemüse in der Form.
Träufle das restliche Olivenöl über Kartoffeln und gefülltes Gemüse.
Natives Olivenöl extra · 60 mlStreue das restliche Salz über die Kartoffeln.
Feines Salz · 1 TLGieße das restliche Wasser auf den Boden der Form.
Wasser · 100 mlSchiebe die Auflaufform in den Ofen.
Backe alles, bis der Reis zart, das Gemüse weich und an den Rändern leicht karamellisiert und die Kartoffeln goldbraun sind, etwa 90 Minuten.
Heb die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf die Arbeitsfläche.
Lass die Form 10 Minuten ruhen, damit sich die Füllung setzt und die Aromen verbinden.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Heize den Ofen auf 180 °C vor.⏱ 10 Min. |
| 2 | 4 Stk. | | Leg die Tomaten auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisEiertomaten |
| 3 | EiertomatenSchritt 2 | | Schneide von jeder Tomate oben einen Deckel ab und leg die Deckel beiseite; löffle dann Fruchtfleisch und Kerne in eine Schüssel, sodass eine feste Hülle bleibt; heb das Fruchtfleisch auf.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschnittene Tomatenverwendet in Schritt 5 |
| 4 | 4 Stk. | | Leg die grünen Paprika auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek. |
| 5 | Geschnittene TomatenSchritt 3 | | Schneide von jeder Paprika oben einen Deckel ab und leg die Deckel beiseite; entferne dann Kerne und weiße Trennwände aus dem Inneren.⏱ 1 Min.ErgebnisPaprikadeckel und ausgehöhlte Paprikaverwendet in Schritt 27 |
| 6 | 2 Stk. | | Leg die roten Zwiebeln auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisRote Zwiebel |
| 7 | Rote ZwiebelSchritt 6 | | Schäle die roten Zwiebeln und wirf die Schalen weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte rote Zwiebel |
| 8 | Geschälte rote ZwiebelSchritt 7 | | Hacke die geschälten Zwiebeln fein.⏱ 1 Min.ErgebnisFein gehackte rote Zwiebel |
| 9 | Fein gehackte rote ZwiebelSchritt 8 | | Streiche die gehackte Zwiebel in die große Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackte rote Zwiebel |
| 10 | 3 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch |
| 11 | KnoblauchSchritt 10 | | Zerdrück jede Knoblauchzehe mit der flachen Klinge, um die Haut zu lösen, zieh sie ab und wirf sie weg.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 12 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 11 | | Hacke den geschälten Knoblauch so fein du kannst.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch |
| 13 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 12 | | Streiche den gehackten Knoblauch zur Zwiebel in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackte rote Zwiebel und fein gehackter Knoblauch |
| 14 | 20 g | | Häufe die glatten Petersilienblätter auf dem Schneidebrett auf.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrische glatte Petersilienblätter |
| 15 | Frische glatte PetersilienblätterSchritt 14 | | Hacke die Petersilienblätter fein.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackte Petersilie |
| 16 | Fein gehackte PetersilieSchritt 15 | | Streiche die gehackte Petersilie in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackte Petersilie, fein gehackte rote Zwiebel und fein gehackter Knoblauch |
| 17 | 15 g | | Häufe die Minzblätter auf dem Schneidebrett auf.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrische Minzblätter |
| 18 | Frische MinzblätterSchritt 17 | | Hacke die Minzblätter fein.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackte Minze |
| 19 | Fein gehackte MinzeSchritt 18 | | Streiche die gehackte Minze in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: fein gehackte Minze und fein gehackte Petersilie |
| 20 | 300 g | | Gib den Rundkornreis in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: fein gehackte Minze und fein gehackte Petersilie |
| 21 | 60 ml | | Gieße das Olivenöl dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: fein gehackte Minze und fein gehackte Petersilie |
| 22 | 1 TL | | Gib den Zucker dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: fein gehackte Minze und fein gehackte Petersilie |
| 23 | 1 TL | | Gib die Hälfte des Salzes dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: fein gehackte Minze und fein gehackte Petersilie |
| 24 | 1 Prise | | Gib den schwarzen Pfeffer dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: fein gehackte Minze und fein gehackte Petersilie |
| 25 | 100 ml | | Gib das aufbewahrte Tomatenfruchtfleisch dazu und gieße die Hälfte des Wassers hinein.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: fein gehackte Minze und fein gehackte Petersilie |
| 26 | — | | Rühre alles um, bis der Reis gleichmäßig mit Kräutern, Zwiebel und Öl vermischt ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisReisfüllungverwendet in Schritt 29 |
| 27 | Paprikadeckel und ausgehöhlte PaprikaSchritt 5 | Gib die ausgehöhlten Tomaten und Paprika mit ihren Deckeln in die große, tiefe Auflaufform von etwa 30 × 20 cm.⏱ 15 Sek.ErgebnisPaprikadeckel und ausgehöhlte Paprika | |
| 28 | — | Stell die ausgehöhlten Tomaten und Paprika aufrecht und dicht nebeneinander in die Form, damit sie sich gegenseitig stützen.⏱ 1 Min.ErgebnisAngeordnete Gemüsehüllen | |
| 29 | ReisfüllungSchritt 26 | | Füll die Reisfüllung in jede Hülle, aber nur zu zwei Dritteln, damit der Reis Platz zum Aufquellen hat.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGefülltes Gemüse |
| 30 | — | Setz die zurückbehaltenen Tomaten- und Paprikadeckel wieder auf das gefüllte Gemüse.⏱ 30 Sek.ErgebnisGefülltes Gemüse mit Deckel | |
| 31 | 450 g | | Leg die Kartoffeln auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKartoffelwürfel |
| 32 | KartoffelwürfelSchritt 31 | | Schäle die Kartoffeln und wirf die Schalen weg.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeschälte Kartoffeln |
| 33 | Geschälte KartoffelnSchritt 32 | | Schneide jede Kartoffel grob in 4 Spalten.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeviertelte Kartoffeln |
| 34 | Geviertelte KartoffelnSchritt 33 | Steck die Kartoffelspalten in die Lücken zwischen dem gefüllten Gemüse in der Form.⏱ 15 Sek.ErgebnisGefülltes Gemüse mit Deckel und geviertelte Kartoffeln | |
| 35 | 60 ml | Träufle das restliche Olivenöl über Kartoffeln und gefülltes Gemüse.⏱ 10 Sek.ErgebnisGefülltes Gemüse mit Deckel, geviertelte Kartoffeln und natives Olivenöl extra | |
| 36 | 1 TL | Streue das restliche Salz über die Kartoffeln.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: gefülltes Gemüse mit Deckel und geviertelte Kartoffeln | |
| 37 | 100 ml | Gieße das restliche Wasser auf den Boden der Form.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: gefülltes Gemüse mit Deckel und geviertelte Kartoffeln | |
| 38 | — | | Schiebe die Auflaufform in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: gefülltes Gemüse mit Deckel und geviertelte Kartoffeln |
| 39 | — | | Backe alles, bis der Reis zart, das Gemüse weich und an den Rändern leicht karamellisiert und die Kartoffeln goldbraun sind, etwa 90 Minuten.⏱ 1 Std. 30 Min.ErgebnisGebackene Gemista |
| 40 | — | | Heb die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf die Arbeitsfläche.⏱ 15 Sek.ErgebnisGebackene Gemista |
| 41 | — | Lass die Form 10 Minuten ruhen, damit sich die Füllung setzt und die Aromen verbinden.⏱ 10 Min.ErgebnisRuhende Gemista | |
| Gesamtzeit | 1 Std. 52 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 497kcal | |
| 6g | |
| 29g | |
| 4g | |
| 54g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 1 181mg |
Griechische Tomaten und Paprika, gefüllt mit Reis, frischer Petersilie und Minze, gebacken mit Kartoffeln, Knoblauch und roten Zwiebeln.
Das machst duDu höhlst Tomaten und Paprika aus und machst eine Füllung aus fein gehackten Kräutern, Zwiebel, Knoblauch und Reis, vermischt mit Öl. Du füllst die Gemüsehüllen, stellst sie aufrecht in eine Auflaufform, steckst Kartoffelspalten in die Lücken, beträufelst alles mit Öl und Wasser und schmorst es etwa 90 Minuten im Ofen, bis der Reis zart und das Gemüse weich und karamellisiert ist.
