Zarte Hähnchenschenkel, in einer kräftigen Marinade aus Ingwer, Knoblauch und Sojasoße mariniert, goldbraun angebraten und mit einer glänzenden, eingedickten Soße vollendet. Serviert auf Jasminreis.
6Zehen
3EL
1EL
1EL
1EL
1TL
1TL
50g
600g
4Stk.
1Stk.
2EL
300g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 6Zehen | — | — | |
| 2 | | 3EL | — | — | |
| 3 | | 1EL | — | — | |
| 4 | | 1EL | — | — | |
| 5 | | 1EL | — | — | |
| 6 | | 1TL | — | — | |
| 7 | | 1TL | — | — | |
| 8 | | 50g | — | — | |
| 9 | | 600g | — | — | |
| 10 | | 4Stk. | — | — | |
| 11 | | 1Stk. | — | — | |
| 12 | | 2EL | — | — | |
| 13 | | 300g | — | — |
Schäle die Knoblauchzehen und leg sie aufs Brett.
Knoblauch · 6 Zehen
Reibe die geschälten Knoblauchzehen in die Schüssel.
Gieße die Sojasoße in die Schüssel.
Sojasoße · 3 ELGieße die dunkle Sojasoße in die Schüssel.
Dunkle Sojasoße · 1 ELGieße den Reisessig in die Schüssel.
Reisessig · 1 ELGib den Honig in die Schüssel.
Honig · 1 ELGib das Sesamöl in die Schüssel.
Sesamöl · 1 TLGib die Speisestärke in die Schüssel.
Speisestärke · 1 TLSpüle den frischen Ingwer unter kaltem fließendem Wasser ab.
Frischer Ingwer · 50 g
Schäle den abgespülten frischen Ingwer mit einem Sparschäler.
Reibe den geschälten Ingwer zum geriebenen Knoblauch in die Schüssel.
Verquirle alle Zutaten in der Schüssel, bis sich die Speisestärke vollständig gelöst hat und die Marinade glatt ist.
Schneide die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke.
Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut · 600 gGib die Hähnchenstücke in die Rührschüssel, gieße die Marinade darüber und mische gut, damit jedes Stück gründlich überzogen ist.
Deck das Hähnchen ab und lass es mindestens 15 Minuten im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen ins Fleisch ziehen.
Leg die Frühlingszwiebeln auf das Schneidebrett.
Frühlingszwiebeln · 4 Stk.Schneide die Wurzelenden und unschöne äußere Blätter der Frühlingszwiebeln ab.
Schneide die geputzten Frühlingszwiebeln schräg in dünne Ringe.
Gib die geschnittenen Frühlingszwiebeln in eine kleine Schüssel und stell sie zum Garnieren beiseite.
Spüle die rote Chili unter kaltem fließendem Wasser ab.
Rote Chili · 1 Stk.Schneide die abgespülte rote Chili in dünne Ringe.
Gib die Chiliringe in eine kleine Schüssel und stell sie zum Garnieren beiseite.
Gib das Pflanzenöl in den Wok und erhitze es bei starker Hitze, bis es schimmert.
Pflanzenöl · 2 EL
Heb das marinierte Hähnchen mit der Zange aus der Schüssel, lass die überschüssige Marinade in die Schüssel zurücktropfen und heb die restliche Marinade separat auf.
Leg die Hälfte des marinierten Hähnchens in einer Lage ins heiße Öl und brate es, ohne es zu bewegen, bis es unten goldbraun und karamellisiert ist; brate die zweite Hälfte genauso an.
Wende jedes Hähnchenstück, sodass die ungegarte Seite nach unten kommt.
Wende das Hähnchen mit der Zange und brate die zweite Seite, bis sie goldbraun ist und das dickste Stück auf dem Thermometer 74 °C zeigt.
Gieße die aufbewahrte Marinade über das gegarte Hähnchen in den Wok.
Rühre Hähnchen und Soße auf dem Herd um, bis die Soße eindickt und jedes Stück mit einer glänzenden Glasur überzieht.
Verteile den gekochten Jasminreis auf Servierschalen.
Gekochter Jasminreis · 300 g
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 6 Zehen | | Schäle die Knoblauchzehen und leg sie aufs Brett.⏱ 2 Min.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehe |
| 2 | Geschälte KnoblauchzeheSchritt 1 | | Reibe die geschälten Knoblauchzehen in die Schüssel.⏱ 1 Min.ErgebnisGeriebener Knoblauch |
| 3 | 3 EL | | Gieße die Sojasoße in die Schüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeriebener Knoblauch und Sojasoße |
| 4 | 1 EL | | Gieße die dunkle Sojasoße in die Schüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeriebener Knoblauch, Sojasoße und dunkle Sojasoße |
| 5 | 1 EL | | Gieße den Reisessig in die Schüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: geriebener Knoblauch und Sojasoße |
| 6 | 1 EL | | Gib den Honig in die Schüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: geriebener Knoblauch und Sojasoße |
| 7 | 1 TL | | Gib das Sesamöl in die Schüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: geriebener Knoblauch und Sojasoße |
| 8 | 1 TL | | Gib die Speisestärke in die Schüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: geriebener Knoblauch und Sojasoße |
| 9 | 50 g | | Spüle den frischen Ingwer unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülter Ingwer |
| 10 | — | | Schäle den abgespülten frischen Ingwer mit einem Sparschäler.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschälter Ingwer |
| 11 | Geschälter IngwerSchritt 10 | | Reibe den geschälten Ingwer zum geriebenen Knoblauch in die Schüssel.⏱ 1 Min.ErgebnisGeriebener Ingwer und Knoblauch |
| 12 | — | | Verquirle alle Zutaten in der Schüssel, bis sich die Speisestärke vollständig gelöst hat und die Marinade glatt ist.⏱ 1 Min.ErgebnisMarinadeverwendet in Schritt 14 |
| 13 | 600 g | | Schneide die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke.⏱ 3 Min.ErgebnisGrob gehackte Hähnchenschenkel |
| 14 | MarinadeSchritt 12 | | Gib die Hähnchenstücke in die Rührschüssel, gieße die Marinade darüber und mische gut, damit jedes Stück gründlich überzogen ist.⏱ 1 Min.ErgebnisMariniertes Hähnchen |
| Grob gehackte HähnchenschenkelSchritt 13 | |||
| 15 | — | | Deck das Hähnchen ab und lass es mindestens 15 Minuten im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen ins Fleisch ziehen.⏱ 15 Min.ErgebnisDurchmariniertes Hähnchenverwendet in Schritt 24 |
| 16 | 4 Stk. | | Leg die Frühlingszwiebeln auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisFrühlingszwiebeln |
| 17 | FrühlingszwiebelnSchritt 16 | | Schneide die Wurzelenden und unschöne äußere Blätter der Frühlingszwiebeln ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeputzte Frühlingszwiebeln |
| 18 | Geputzte FrühlingszwiebelnSchritt 17 | | Schneide die geputzten Frühlingszwiebeln schräg in dünne Ringe.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschnittene Frühlingszwiebeln |
| 19 | Geschnittene FrühlingszwiebelnSchritt 18 | | Gib die geschnittenen Frühlingszwiebeln in eine kleine Schüssel und stell sie zum Garnieren beiseite.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeschnittene Frühlingszwiebelnverwendet in Schritt 32 |
| 20 | 1 Stk. | | Spüle die rote Chili unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte rote Chili |
| 21 | — | | Schneide die abgespülte rote Chili in dünne Ringe.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschnittene rote Chili |
| 22 | Geschnittene rote ChiliSchritt 21 | | Gib die Chiliringe in eine kleine Schüssel und stell sie zum Garnieren beiseite.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeschnittene rote Chiliverwendet in Schritt 33 |
| 23 | 2 EL | | Gib das Pflanzenöl in den Wok und erhitze es bei starker Hitze, bis es schimmert.⏱ 1 Min.ErgebnisPflanzenöl |
| 24 | Durchmariniertes HähnchenSchritt 15 | | Heb das marinierte Hähnchen mit der Zange aus der Schüssel, lass die überschüssige Marinade in die Schüssel zurücktropfen und heb die restliche Marinade separat auf.⏱ 15 Sek.ErgebnisAufbewahrte Marinadeverwendet in Schritt 28 |
| 25 | Aufbewahrte MarinadeSchritt 24 | | Leg die Hälfte des marinierten Hähnchens in einer Lage ins heiße Öl und brate es, ohne es zu bewegen, bis es unten goldbraun und karamellisiert ist; brate die zweite Hälfte genauso an.⏱ 8 Min.ErgebnisAngebratenes Hähnchen |
| 26 | — | | Wende jedes Hähnchenstück, sodass die ungegarte Seite nach unten kommt.⏱ 15 Sek.ErgebnisAngebratenes Hähnchen |
| 27 | — | | Wende das Hähnchen mit der Zange und brate die zweite Seite, bis sie goldbraun ist und das dickste Stück auf dem Thermometer 74 °C zeigt.⏱ 4 Min.ErgebnisGegartes Hähnchen |
| 28 | Durchmariniertes HähnchenSchritt 24 | | Gieße die aufbewahrte Marinade über das gegarte Hähnchen in den Wok.⏱ 30 Sek.ErgebnisHähnchen mit Soße |
| 29 | — | | Rühre Hähnchen und Soße auf dem Herd um, bis die Soße eindickt und jedes Stück mit einer glänzenden Glasur überzieht.⏱ 2 Min.ErgebnisIngwerhähnchenverwendet in Schritt 31 |
| 30 | 300 g | | Verteile den gekochten Jasminreis auf Servierschalen.⏱ 1 Min.ErgebnisGekochter Jasminreis |
| Gesamtzeit | 43 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 530kcal | |
| 32g | |
| 31g | |
| 8g | |
| 31g | |
| 4g | |
| 1g | |
| 988mg |
Zarte Hähnchenschenkel, in einer kräftigen Marinade aus Ingwer, Knoblauch und Sojasoße mariniert, goldbraun angebraten und mit einer glänzenden, eingedickten Soße vollendet. Serviert auf Jasminreis.
Das machst duDu rührst eine Ingwer-Knoblauch-Marinade an, überziehst das Hähnchen damit und lässt es vor dem Garen mindestens 15 Minuten ziehen. Dann kommt das Hähnchen in einer Lage in einen sehr heißen Wok und wird auf jeder Seite ungestört angebraten, damit es Farbe bekommt – widersteh also dem Drang, früh zu rühren. Zum Schluss gießt du die aufbewahrte Marinade dazu und kochst sie rasch zu einer glänzenden Glasur ein, bevor alles auf Reis verteilt und garniert wird.
