Walisische gebratene Würstchen aus Lauch, Caerphilly-Käse und frischer Petersilie, gebunden mit Ei und Semmelbröseln.
1Stk.
175g
200g
1TL
0,5TL
0,5TL
3Stk.
30ml
60g
60ml
30g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1Stk. | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | 2EL | — | — | ||
| 5 | | 1TL | — | — | |
| 6 | | 0,5TL | — | — | |
| 7 | | 0,5TL | — | — | |
| 8 | | 3Stk. | — | — | |
| 9 | | 30ml | — | — | |
| 10 | | 60g | — | — | |
| 11 | 100g | — | — | ||
| 12 | | 60ml | — | — | |
| 13 | | 30g | — | — |
Schneide Wurzel und dunkelgrünes Ende vom Lauch ab und wirf sie weg.
Lauch · 1 Stk.
Hacke den geputzten Lauch in kleine Stücke.
Gib den gehackten Lauch in eine große Rührschüssel.
Gib die frischen weißen Semmelbrösel in die Schüssel.
Frische weiße Semmelbrösel · 175 gReibe den Caerphilly-Käse auf der groben Seite der Reibe in eine mittelgroße Schüssel.
Caerphilly-Käse · 200 g
Nimm die Petersilienblätter zu einem festen Bund zusammen und hacke sie fein.
Gib den geriebenen Käse und die gehackte Petersilie in die große Rührschüssel.
Gib das Senfpulver in die Schüssel.
Senfpulver · 1 TLGib das Salz in die Schüssel.
Salz · 0,5 TLGib den schwarzen Pfeffer in die Schüssel.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,5 TLSchlag ein Ei in eine kleine Schüssel und wirf die Schale weg.
Ei · 1 Stk.
Lass das Eigelb aus der kleinen Schüssel in die mittelgroße Schüssel gleiten; das Eiweiß bleibt in der kleinen Schüssel.
Schlag die übrigen Eier zum Eigelb in die mittelgroße Schüssel.
Ei · 2 Stk.Gieße die Milch in die mittelgroße Schüssel.
Vollmilch · 30 mlVerquirle Eigelb, ganze Eier und Milch, bis alles glatt verbunden ist.
Gieße die Ei-Milch-Mischung zur Käsemasse in die große Rührschüssel.
Rühre alles mit einem Holzlöffel kräftig um, bis die Masse klumpt und zusammenhält.
Teile die Masse in 8 gleich große Portionen und roll jede zwischen den Handflächen zu einem ordentlichen Würstchen von etwa 10 cm Länge.
Verteile das Weizenmehl gleichmäßig in einer flachen Schale.
Weizenmehl · 60 g
Verquirle das Eiweiß mit einer Gabel leicht, bis es gerade flüssig und nicht mehr glibberig ist.
Verteile die trockenen Semmelbrösel gleichmäßig in einer zweiten flachen Schale.
Wende jedes Würstchen zuerst im Mehl und klopf den Überschuss ab, bestreiche es dann rundum mit dem verquirlten Eiweiß und wälze es in den trockenen Semmelbröseln; drück sie sanft an, damit sie haften; wiederhole das, bis alle 8 paniert sind.
Leg die panierten Würstchen nacheinander auf einen Teller.
Stell den Teller mit den panierten Würstchen in den Kühlschrank.
Lass die Würstchen 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sie vor dem Braten fest werden.
Nimm den Teller mit den Würstchen aus dem Kühlschrank.
Gieße das Sonnenblumenöl in eine große Pfanne.
Sonnenblumenöl · 60 ml
Gib die Butter zum Öl in die Pfanne.
Butter · 30 gStell die Pfanne auf mittlere Hitze und erwärme sie, bis die Butter geschmolzen ist und der Schaum sich zu legen beginnt.
Leg die Würstchen ins heiße Fett und brate sie, wobei du sie alle paar Minuten mit der Zange wendest, bis sie rundum tief goldbraun und knusprig sind.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 Stk. | | Schneide Wurzel und dunkelgrünes Ende vom Lauch ab und wirf sie weg.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeputzter Lauch |
| 2 | Geputzter LauchSchritt 1 | | Hacke den geputzten Lauch in kleine Stücke.⏱ 45 Sek.ErgebnisFein gehackter Lauch |
| 3 | Fein gehackter LauchSchritt 2 | | Gib den gehackten Lauch in eine große Rührschüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackter Lauch |
| 4 | 175 g | | Gib die frischen weißen Semmelbrösel in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackter Lauch und frische weiße Semmelbrösel |
| 5 | 200 g | | Reibe den Caerphilly-Käse auf der groben Seite der Reibe in eine mittelgroße Schüssel.⏱ 45 Sek.ErgebnisGeriebener Caerphilly-Käseverwendet in Schritt 7 |
| 6 | 2 EL | | Nimm die Petersilienblätter zu einem festen Bund zusammen und hacke sie fein.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein gehackte Petersilie |
| 7 | Geriebener Caerphilly-KäseSchritt 5 | | Gib den geriebenen Käse und die gehackte Petersilie in die große Rührschüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeriebener Caerphilly-Käse und fein gehackte Petersilie |
| Fein gehackte PetersilieSchritt 6 | |||
| 8 | 1 TL | | Gib das Senfpulver in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeriebener Caerphilly-Käse, fein gehackte Petersilie und Senfpulver |
| 9 | 0,5 TL | | Gib das Salz in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: geriebener Caerphilly-Käse und fein gehackte Petersilie |
| 10 | 0,5 TL | | Gib den schwarzen Pfeffer in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: geriebener Caerphilly-Käse und fein gehackte Petersilie |
| 11 | 1 Stk. | | Schlag ein Ei in eine kleine Schüssel und wirf die Schale weg.⏱ 10 Sek.ErgebnisEi |
| 12 | — | | Lass das Eigelb aus der kleinen Schüssel in die mittelgroße Schüssel gleiten; das Eiweiß bleibt in der kleinen Schüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisEiweiß |
| 13 | 2 Stk. | | Schlag die übrigen Eier zum Eigelb in die mittelgroße Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisEi |
| 14 | 30 ml | | Gieße die Milch in die mittelgroße Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisEi und Vollmilch |
| 15 | — | | Verquirle Eigelb, ganze Eier und Milch, bis alles glatt verbunden ist.⏱ 20 Sek.ErgebnisVerquirltes Ei und Milch |
| 16 | Verquirltes Ei und MilchSchritt 15 | | Gieße die Ei-Milch-Mischung zur Käsemasse in die große Rührschüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: geriebener Caerphilly-Käse und fein gehackte Petersilie |
| 17 | — | | Rühre alles mit einem Holzlöffel kräftig um, bis die Masse klumpt und zusammenhält.⏱ 30 Sek.ErgebnisVermischte Würstchenmasse |
| 18 | — | | Teile die Masse in 8 gleich große Portionen und roll jede zwischen den Handflächen zu einem ordentlichen Würstchen von etwa 10 cm Länge.⏱ 1 Min.ErgebnisGeformte Würstchenverwendet in Schritt 22 |
| 19 | 60 g | | Verteile das Weizenmehl gleichmäßig in einer flachen Schale.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl |
| 20 | — | | Verquirle das Eiweiß mit einer Gabel leicht, bis es gerade flüssig und nicht mehr glibberig ist.⏱ 15 Sek.ErgebnisVerquirltes Eiweißverwendet in Schritt 22 |
| 21 | 100 g | | Verteile die trockenen Semmelbrösel gleichmäßig in einer zweiten flachen Schale.⏱ 5 Sek. |
| 22 | Geformte WürstchenSchritt 18 | | Wende jedes Würstchen zuerst im Mehl und klopf den Überschuss ab, bestreiche es dann rundum mit dem verquirlten Eiweiß und wälze es in den trockenen Semmelbröseln; drück sie sanft an, damit sie haften; wiederhole das, bis alle 8 paniert sind.⏱ 2 Min.ErgebnisPanierte Glamorgan-Würstchen |
| Verquirltes EiweißSchritt 20 | |||
| 23 | Panierte Glamorgan-WürstchenSchritt 22 | | Leg die panierten Würstchen nacheinander auf einen Teller.⏱ 20 Sek.ErgebnisPanierte Glamorgan-Würstchen |
| 24 | — | | Stell den Teller mit den panierten Würstchen in den Kühlschrank.⏱ 5 Sek.ErgebnisPanierte Glamorgan-Würstchen |
| 25 | — | | Lass die Würstchen 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sie vor dem Braten fest werden.⏱ 30 Min.ErgebnisGekühlte panierte Glamorgan-Würstchen |
| 26 | — | | Nimm den Teller mit den Würstchen aus dem Kühlschrank.⏱ 5 Sek.ErgebnisGekühlte panierte Glamorgan-Würstchenverwendet in Schritt 30 |
| 27 | 60 ml | | Gieße das Sonnenblumenöl in eine große Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisSonnenblumenöl |
| 28 | 30 g | | Gib die Butter zum Öl in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisSonnenblumenöl und Butter |
| 29 | — | | Stell die Pfanne auf mittlere Hitze und erwärme sie, bis die Butter geschmolzen ist und der Schaum sich zu legen beginnt.⏱ 1 Min.ErgebnisHeißes Öl und Butter |
| 30 | Gekühlte panierte Glamorgan-WürstchenSchritt 26 | | Leg die Würstchen ins heiße Fett und brate sie, wobei du sie alle paar Minuten mit der Zange wendest, bis sie rundum tief goldbraun und knusprig sind.⏱ 8 Min.ErgebnisGoldbraun gebratene Glamorgan-Würstchen |
| Gesamtzeit | 47 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 651kcal | |
| 24g | |
| 41g | |
| 17g | |
| 47g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 981mg |
Walisische gebratene Würstchen aus Lauch, Caerphilly-Käse und frischer Petersilie, gebunden mit Ei und Semmelbröseln.
Das machst duDu vermischst Lauch, Käse, Semmelbrösel und Gewürze mit Ei als Bindung und formst die Masse zu acht Würstchen. Du wendest sie in Mehl, Eiweiß und trockenen Semmelbröseln, kühlst sie 30 Minuten und brätst sie dann in Butter und Öl goldbraun und knusprig.
