Eine ungarische Suppe aus Rindfleisch, Zwiebeln, edelsüßem Paprikapulver und Kümmel mit Kartoffeln und roter Paprika, mit einem Klecks saurer Sahne.
2Stk.
1Stk.
400g
500g
2EL
2EL
1TL
1 200ml
1TL
4EL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2Stk. | — | — | |
| 2 | | 1Stk. | — | — | |
| 3 | | 400g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 2EL | — | — | |
| 6 | | 2EL | — | — | |
| 7 | | 1TL | — | — | |
| 8 | | 1 200ml | — | — | |
| 9 | | 1TL | — | — | |
| 10 | | 4EL | — | — |
Leg die 2 Zwiebeln auf das Schneidebrett.
Weiße Zwiebel · 2 Stk.
Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schalen ab.
Leg die Paprika auf das Schneidebrett.
Rote Paprika · 1 Stk.Halbiere sie und zieh Stiel und Kerne heraus.
Schneide sie in 2 cm große Stücke.
Gib sie in die Rührschüssel.
Leg die Kartoffeln auf das Brett.
Festkochende Kartoffeln · 400 gSchäle die Kartoffeln mit dem Sparschäler.
Schneide sie in 2 cm große Würfel.
Leg das Rindfleisch auf das Brett.
Rinderschulter · 500 gSchneide hartes Fett ab und das Fleisch in 2 cm große Würfel.
Gieße das Öl in den großen Topf.
Sonnenblumenöl · 2 EL
Gib die Zwiebeln dazu und brate sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten, bis sie weich und goldbraun sind.
Dreh die Hitze hoch, gib das Rindfleisch dazu und brate es unter Rühren etwa 6 Minuten, bis es seine rohe Farbe verloren hat.
Nimm den Topf vom Herd und gib das Paprikapulver dazu.
Edelsüßes Paprikapulver · 2 ELGib den Kümmel dazu und rühre gut um.
Kümmel · 1 TLGieße die Brühe dazu und stell den Topf wieder auf den Herd.
Rinderbrühe · 1 200 mlBring alles zum Kochen, leg den Deckel auf und lass es unter gelegentlichem Rühren 1 Stunde sanft köcheln.
Gib Paprika und Kartoffeln dazu und rühre um.
Lass die Suppe ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten köcheln, bis Kartoffeln und Rindfleisch zart sind.
Gib das Salz dazu und rühre um.
Salz · 1 TLSchöpfe die Suppe in warme Schalen.
Gib auf jede Schale einen Löffel saure Sahne und serviere.
Saure Sahne · 4 EL
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 Stk. | | Leg die 2 Zwiebeln auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeiße Zwiebel |
| 2 | Weiße ZwiebelSchritt 1 | | Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schalen ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisHalbierte weiße Zwiebel |
| 3 | Halbierte weiße ZwiebelSchritt 2 | | Hacke sie fein.⏱ 3 Min.ErgebnisGehackte Zwiebel |
| 4 | Gehackte ZwiebelSchritt 3 |  | Gib sie in die kleine Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGehackte Zwiebelverwendet in Schritt 16 |
| 5 | 1 Stk. | | Leg die Paprika auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisRote Paprika |
| 6 | Rote PaprikaSchritt 5 | | Halbiere sie und zieh Stiel und Kerne heraus.⏱ 40 Sek.ErgebnisEntkernte rote Paprika |
| 7 | Entkernte rote PaprikaSchritt 6 | | Schneide sie in 2 cm große Stücke.⏱ 1 Min.ErgebnisRote Paprikastücke |
| 8 | Rote PaprikastückeSchritt 7 | | Gib sie in die Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisRote Paprikastücke |
| 9 | 400 g | | Leg die Kartoffeln auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFestkochende Kartoffeln |
| 10 | Festkochende KartoffelnSchritt 9 | | Schäle die Kartoffeln mit dem Sparschäler.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGeschälte Kartoffeln |
| 11 | Geschälte KartoffelnSchritt 10 | | Schneide sie in 2 cm große Würfel.⏱ 2 Min.ErgebnisGewürfelte Kartoffeln |
| 12 | Gewürfelte KartoffelnSchritt 11 | | Gib sie in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisPaprika und Kartoffelnverwendet in Schritt 22 |
| 13 | 500 g | | Leg das Rindfleisch auf das Brett.⏱ 10 Sek.ErgebnisRinderschulter |
| 14 | RinderschulterSchritt 13 | | Schneide hartes Fett ab und das Fleisch in 2 cm große Würfel.⏱ 3 Min.ErgebnisGewürfeltes Rindfleischverwendet in Schritt 17 |
| 15 | 2 EL | | Gieße das Öl in den großen Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisSonnenblumenöl |
| 16 | Gehackte ZwiebelSchritt 4 | | Gib die Zwiebeln dazu und brate sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten, bis sie weich und goldbraun sind.⏱ 8 Min.ErgebnisWeiche goldbraune Zwiebeln |
| 17 | Gewürfeltes RindfleischSchritt 14 | | Dreh die Hitze hoch, gib das Rindfleisch dazu und brate es unter Rühren etwa 6 Minuten, bis es seine rohe Farbe verloren hat.⏱ 6 Min.ErgebnisRindfleisch und Zwiebeln |
| 18 | 2 EL | | Nimm den Topf vom Herd und gib das Paprikapulver dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisRindfleisch mit Paprikapulver |
| 19 | 1 TL | | Gib den Kümmel dazu und rühre gut um.⏱ 30 Sek.ErgebnisGewürztes Rindfleisch |
| 20 | 1 200 ml | | Gieße die Brühe dazu und stell den Topf wieder auf den Herd.⏱ 15 Sek.ErgebnisGulaschbrühe |
| 21 | — | | Bring alles zum Kochen, leg den Deckel auf und lass es unter gelegentlichem Rühren 1 Stunde sanft köcheln.⏱ 1 Std.ErgebnisGeköchelte Gulaschbrühe |
| 22 | Paprika und KartoffelnSchritt 12 | | Gib Paprika und Kartoffeln dazu und rühre um.⏱ 15 Sek.ErgebnisGulasch mit Gemüse |
| 23 | — | | Lass die Suppe ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten köcheln, bis Kartoffeln und Rindfleisch zart sind.⏱ 25 Min.ErgebnisGulaschsuppe |
| 24 | 1 TL | | Gib das Salz dazu und rühre um.⏱ 15 Sek.ErgebnisAbgeschmeckte Gulaschsuppe |
| 25 | Abgeschmeckte GulaschsuppeSchritt 24 | | Schöpfe die Suppe in warme Schalen.⏱ 1 Min.ErgebnisGulasch zum Servieren |
| 26 | 4 EL | | Gib auf jede Schale einen Löffel saure Sahne und serviere.⏱ 20 Sek.ErgebnisGulaschsuppe |
| Gesamtzeit | 1 Std. 47 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 563kcal | |
| 34g | |
| 35g | |
| 13g | |
| 31g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 1 284mg |
Eine ungarische Suppe aus Rindfleisch, Zwiebeln, edelsüßem Paprikapulver und Kümmel mit Kartoffeln und roter Paprika, mit einem Klecks saurer Sahne.
Das machst duDu brätst Zwiebeln goldbraun, gibst Rindfleisch, edelsüßes Paprikapulver und Kümmel dazu, lässt alles eine Stunde in Brühe köcheln und gibst dann Kartoffeln und rote Paprika dazu, bis alles zart ist.
