Gegrillte Wolfsbarschfilets, gewürzt mit getrocknetem Oregano, Knoblauch und Zitrone, mit nativem Olivenöl extra und glatter Petersilie vollendet.
1 200g
3Zehen
95ml
2TL
2TL
1TL
2Stk.
15g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 200g | — | — | |
| 2 | | 3Zehen | — | — | |
| 3 | | 95ml | — | — | |
| 4 | | 2TL | — | — | |
| 5 | | 2TL | — | — | |
| 6 | | 1TL | — | — | |
| 7 | | 2Stk. | — | — | |
| 8 | | 15g | — | — |
Stell den Backofengrill auf die höchste Stufe und lass ihn ganz aufheizen.
Leg die Wolfsbarschfilets in einer Lage in die Form.
Wolfsbarschfilets · 1 200 g
Zerdrück jede Knoblauchzehe unter der flachen Klinge, um die Haut zu lösen, zieh sie ab und wirf sie weg.
Knoblauch · 3 Zehen
Hacke die geschälten Knoblauchzehen fein zu einer Paste.
Gieße das Olivenöl in die kleine Schüssel.
Natives Olivenöl extra · 80 ml
Streiche den gehackten Knoblauch zum Olivenöl in die Schüssel.
Miss den getrockneten Oregano ab und gib ihn hinein.
Getrockneter Oregano · 2 TLGib das feine Meersalz in die Schüssel.
Feines Meersalz · 1 TLGib den schwarzen Pfeffer in die Schüssel.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,5 TLReibe die Schale einer Zitrone fein in eine zweite kleine Schüssel.
Zitrone · 2 Stk.
Rühre die Zitronenschale in die Ölmischung, bis Knoblauch, Oregano und Schale gleichmäßig verteilt sind, gieße die Marinade dann über die Fischfilets und wende sie, damit beide Seiten überzogen sind.
Deck die Form ab und lass den Fisch 15 Minuten im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen eindringen.
Lege das Backblech mit Alufolie aus.
Heb die marinierten Filets mit der Hautseite nach unten auf das ausgelegte Blech und löffle die restliche Marinade aus der Form darüber.
Schiebe das Blech unter den Grill.
Grille die Filets, bis die Oberseite an den Rändern leicht gebräunt und das Fleisch gerade durch und durch undurchsichtig ist, etwa 7–8 Minuten – nicht wenden.
Zieh das Blech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell es auf die Arbeitsfläche.
Leg die abgeriebene Zitrone auf das Schneidebrett.
Drück jede Zitronenhälfte fest aus, presse den ganzen Saft in die Schüssel und entferne die Kerne.
Gieße den ausgepressten Zitronensaft gleichmäßig über die heißen Filets auf dem Blech.
Streue das restliche Meersalz gleichmäßig über die Filets.
Feines Meersalz · 1 TLStreue den gemahlenen schwarzen Pfeffer gleichmäßig über die Filets.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,5 TLNimm die Petersilienblätter zu einem festen Bund zusammen und hacke sie fein.
Glatte Petersilie · 15 gHeb die Filets mit einem breiten Pfannenwender vorsichtig und unversehrt auf die Servierplatte.
Streue die fein gehackte Petersilie großzügig über die Filets.
Träufle das restliche Olivenöl in einem dünnen Faden über den Fisch.
Natives Olivenöl extra · 15 mlLeg die zweite Zitrone auf das Schneidebrett.
Schneide die Zitrone auf dem Brett in 4 Spalten.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Backofengrill auf die höchste Stufe und lass ihn ganz aufheizen.⏱ 10 Min. |
| 2 | 1 200 g | | Leg die Wolfsbarschfilets in einer Lage in die Form.⏱ 10 Sek.ErgebnisWolfsbarschfilets |
| 3 | 3 Zehen | | Zerdrück jede Knoblauchzehe unter der flachen Klinge, um die Haut zu lösen, zieh sie ab und wirf sie weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 4 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 3 | | Hacke die geschälten Knoblauchzehen fein zu einer Paste.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauchverwendet in Schritt 6 |
| 5 | 80 ml | | Gieße das Olivenöl in die kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisNatives Olivenöl extra |
| 6 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 4 | | Streiche den gehackten Knoblauch zum Olivenöl in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch und natives Olivenöl extra |
| 7 | 2 TL | | Miss den getrockneten Oregano ab und gib ihn hinein.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch, natives Olivenöl extra und getrockneter Oregano |
| 8 | 1 TL | | Gib das feine Meersalz in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: fein gehackter Knoblauch und natives Olivenöl extra |
| 9 | 0,5 TL | | Gib den schwarzen Pfeffer in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: fein gehackter Knoblauch und natives Olivenöl extraverwendet in Schritt 11 |
| 10 | 2 Stk. | | Reibe die Schale einer Zitrone fein in eine zweite kleine Schüssel.⏱ 40 Sek.ErgebnisZitronenabrieb |
| 11 | Fein gehackter Knoblauch, natives Olivenöl extra, getrockneter Oregano, feines Meersalz und gemahlener schwarzer PfefferSchritt 9 | | Rühre die Zitronenschale in die Ölmischung, bis Knoblauch, Oregano und Schale gleichmäßig verteilt sind, gieße die Marinade dann über die Fischfilets und wende sie, damit beide Seiten überzogen sind.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: Wolfsbarschfilets und fein gehackter Knoblauch |
| ZitronenabriebSchritt 10 | |||
| 12 | — | | Deck die Form ab und lass den Fisch 15 Minuten im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen eindringen.⏱ 15 Min.ErgebnisMarinierte Wolfsbarschfiletsverwendet in Schritt 14 |
| 13 | — | | Lege das Backblech mit Alufolie aus.⏱ 10 Sek. |
| 14 | Marinierte WolfsbarschfiletsSchritt 12 | | Heb die marinierten Filets mit der Hautseite nach unten auf das ausgelegte Blech und löffle die restliche Marinade aus der Form darüber.⏱ 15 Sek.ErgebnisMarinierte Wolfsbarschfilets |
| 15 | — | | Schiebe das Blech unter den Grill.⏱ 10 Sek.ErgebnisMarinierte Wolfsbarschfilets |
| 16 | — | | Grille die Filets, bis die Oberseite an den Rändern leicht gebräunt und das Fleisch gerade durch und durch undurchsichtig ist, etwa 7–8 Minuten – nicht wenden.⏱ 8 Min.ErgebnisGegrillte Wolfsbarschfilets |
| 17 | — | | Zieh das Blech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell es auf die Arbeitsfläche.⏱ 10 Sek.ErgebnisGegrillte Wolfsbarschfilets |
| 18 | — | | Leg die abgeriebene Zitrone auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZitrone |
| 19 | ZitroneSchritt 18 | | Halbiere die Zitrone auf dem Brett.⏱ 10 Sek.ErgebnisHalbierte Zitrone |
| 20 | Halbierte ZitroneSchritt 19 | | Drück jede Zitronenhälfte fest aus, presse den ganzen Saft in die Schüssel und entferne die Kerne.⏱ 15 Sek.ErgebnisFrischer Zitronensaft |
| 21 | Frischer ZitronensaftSchritt 20 | | Gieße den ausgepressten Zitronensaft gleichmäßig über die heißen Filets auf dem Blech.⏱ 10 Sek.ErgebnisGegrillte Wolfsbarschfilets mit Zitrone |
| 22 | 1 TL | | Streue das restliche Meersalz gleichmäßig über die Filets.⏱ 5 Sek.ErgebnisGegrillte Wolfsbarschfilets mit Zitrone und feines Meersalz |
| 23 | 0,5 TL | | Streue den gemahlenen schwarzen Pfeffer gleichmäßig über die Filets.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürzte gegrillte Wolfsbarschfiletsverwendet in Schritt 25 |
| 24 | 15 g | | Nimm die Petersilienblätter zu einem festen Bund zusammen und hacke sie fein.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackte glatte Petersilieverwendet in Schritt 26 |
| 25 | Gewürzte gegrillte WolfsbarschfiletsSchritt 23 | Heb die Filets mit einem breiten Pfannenwender vorsichtig und unversehrt auf die Servierplatte.⏱ 20 Sek.ErgebnisGewürzte gegrillte Wolfsbarschfilets | |
| 26 | Fein gehackte glatte PetersilieSchritt 24 | Streue die fein gehackte Petersilie großzügig über die Filets.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürzte gegrillte Wolfsbarschfilets und fein gehackte glatte Petersilie | |
| 27 | 15 ml | Träufle das restliche Olivenöl in einem dünnen Faden über den Fisch.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürzte gegrillte Wolfsbarschfilets, fein gehackte glatte Petersilie und natives Olivenöl extra | |
| 28 | — | | Leg die zweite Zitrone auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZitrone |
| 29 | ZitroneSchritt 28 | | Schneide die Zitrone auf dem Brett in 4 Spalten.⏱ 20 Sek.ErgebnisZitronenspalten |
| Gesamtzeit | 29 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 463kcal | |
| 54g | |
| 26g | |
| 4g | |
| 6g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 1 398mg |
Gegrillte Wolfsbarschfilets, gewürzt mit getrocknetem Oregano, Knoblauch und Zitrone, mit nativem Olivenöl extra und glatter Petersilie vollendet.
Das machst duDu heizt den Grill auf die höchste Stufe vor und marinierst die Wolfsbarschfilets 15 Minuten in einer Mischung aus Öl, Knoblauch, Oregano und Zitronenschale. Dann legst du sie mit der Hautseite nach unten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Blech und grillst sie, bis die Oberseite leicht gebräunt und das Fleisch undurchsichtig ist – etwa 7–8 Minuten, ohne zu wenden. Während sie garen, presst du eine Zitrone aus. Nach dem Grillen würzt du den heißen Fisch mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie und vollendest ihn mit Olivenöl und Zitronenspalten.
