Knusprige, goldbraune Tacoschalen, selbst gemacht aus Masa Harina, zu Tortillas gepresst und frittiert, bis sie fest und knusprig sind. Ein mexikanischer Klassiker, bereit zum Füllen mit deinem Lieblingsbelag.
240g
1TL
300ml
1l| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 240g | — | — | |
| 2 | | 1TL | — | — | |
| 3 | | 300ml | — | — | |
| 4 | | 1l | — | — |
Gib das Masa Harina in die große Schüssel.
Masa Harina · 240 g
Gib das Salz zum Masa.
Salz · 1 TLGieße das warme Wasser über das Masa.
Lauwarmes Wasser · 300 mlVerrühre alles mit dem Löffel und dann mit der Hand, bis das Wasser aufgenommen ist und der Teig weich ist und wie Knete zusammenhält.
Teile den Teig in 8 gleich große Stücke.
Roll jedes Stück zwischen den Handflächen zu einer glatten Kugel.
Leg jede Kugel zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie in die Tortillapresse und drück sie zu einem dünnen Kreis.
Stell die beschichtete Pfanne auf mittlere bis starke Hitze, bis sie heiß ist.
Zieh die Frischhaltefolie von einer Tortilla ab und leg sie in die heiße Pfanne; back jeweils eine oder zwei.
Back sie, bis die Ränder zu trocknen beginnen und die Unterseite ein paar hellbraune Flecken zeigt.
Wende jede Tortilla mit dem Pfannenwender und back die zweite Seite, bis sie gerade fest, aber noch biegsam ist.
Leg die Tortillas auf die Arbeitsfläche und back die übrigen genauso.
Gieße das Öl in den tiefen Topf. Es soll höchstens bis zur Hälfte der Höhe reichen.
Pflanzenöl · 1 l
Erhitze das Öl auf 180 °C, bis ein Teigrest sofort brutzelt.
Falte eine vorgebackene Tortilla von 15 cm in den Taco-Frittierkorb, sodass sie eine Schalenform hält.
Lass den Korb ins heiße Öl gleiten.
Frittiere die Schale etwa 2½ Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist; frittiere die übrigen Schalen genauso, eine nach der anderen.
Heb den Korb aus dem Öl und lass ihn kurz abtropfen.
Kipp die Schale mit der Zange auf das Gitter.
Lass die Schalen auf dem Gitter, bis sie abgekühlt und ganz knusprig sind.
Staple die Schalen auf dem Teller.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 240 g | | Gib das Masa Harina in die große Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisMasa Harina |
| 2 | 1 TL | | Gib das Salz zum Masa.⏱ 5 Sek.ErgebnisMasa Harina und Salz |
| 3 | 300 ml | | Gieße das warme Wasser über das Masa.⏱ 10 Sek.ErgebnisMasa Harina, Salz und warmes Wasser |
| 4 | — | | Verrühre alles mit dem Löffel und dann mit der Hand, bis das Wasser aufgenommen ist und der Teig weich ist und wie Knete zusammenhält.⏱ 2 Min.ErgebnisMasateig |
| 5 | MasateigSchritt 4 | | Gib den Teig auf die Arbeitsfläche.⏱ 15 Sek.ErgebnisMasateig |
| 6 | — | | Teile den Teig in 8 gleich große Stücke. → In 8 gleich große Portionen⏱ 1 Min.ErgebnisMasateigportionen |
| 7 | — | | Roll jedes Stück zwischen den Handflächen zu einer glatten Kugel.⏱ 1 Min.ErgebnisMasateigkugeln |
| 8 | — | | Leg jede Kugel zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie in die Tortillapresse und drück sie zu einem dünnen Kreis.⏱ 2 Min.ErgebnisGepresste Tortillasverwendet in Schritt 10 |
| 9 | — | | Stell die beschichtete Pfanne auf mittlere bis starke Hitze, bis sie heiß ist.⏱ 2 Min. |
| 10 | Gepresste TortillasSchritt 8 | | Zieh die Frischhaltefolie von einer Tortilla ab und leg sie in die heiße Pfanne; back jeweils eine oder zwei.⏱ 15 Sek.ErgebnisGepresste Tortillas |
| 11 | — | | Back sie, bis die Ränder zu trocknen beginnen und die Unterseite ein paar hellbraune Flecken zeigt.⏱ 52 Sek.ErgebnisHalb gebackene Tortillas |
| 12 | — | | Wende jede Tortilla mit dem Pfannenwender und back die zweite Seite, bis sie gerade fest, aber noch biegsam ist.⏱ 52 Sek.ErgebnisVorgebackene Tortillas |
| 13 | Vorgebackene TortillasSchritt 12 | | Leg die Tortillas auf die Arbeitsfläche und back die übrigen genauso.⏱ 15 Sek.ErgebnisVorgebackene Tortillasverwendet in Schritt 16 |
| 14 | 1 l | | Gieße das Öl in den tiefen Topf. Es soll höchstens bis zur Hälfte der Höhe reichen.⏱ 15 Sek.ErgebnisPflanzenöl |
| 15 | — | | Erhitze das Öl auf 180 °C, bis ein Teigrest sofort brutzelt.⏱ 5 Min.ErgebnisHeißes Frittierölverwendet in Schritt 17 |
| 16 | Vorgebackene TortillasSchritt 13 | | Falte eine vorgebackene Tortilla von 15 cm in den Taco-Frittierkorb, sodass sie eine Schalenform hält.⏱ 30 Sek.ErgebnisGefaltete Tortillas |
| 17 | Heißes FrittierölSchritt 15 | | Lass den Korb ins heiße Öl gleiten.⏱ 5 Sek.ErgebnisGefaltete Tortillas |
| 18 | — | | Frittiere die Schale etwa 2½ Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist; frittiere die übrigen Schalen genauso, eine nach der anderen.⏱ 20 Min.ErgebnisFrittierte Tacoschalen |
| 19 | — | | Heb den Korb aus dem Öl und lass ihn kurz abtropfen.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrittierte Tacoschalen |
| 20 | Frittierte TacoschalenSchritt 19 | | Kipp die Schale mit der Zange auf das Gitter.⏱ 15 Sek.ErgebnisFrittierte Tacoschalen |
| 21 | — | | Lass die Schalen auf dem Gitter, bis sie abgekühlt und ganz knusprig sind.⏱ 5 Min.ErgebnisAbgekühlte Tacoschalen |
| 22 | Abgekühlte TacoschalenSchritt 21 | | Staple die Schalen auf dem Teller.⏱ 15 Sek.ErgebnisAbgekühlte Tacoschalen |
| Gesamtzeit | 40 Min. | ||
Wird nicht allein serviert, sondern kommt in oder zu anderen Gerichten. Bewahre sie auf, bis du sie brauchst.
| Nährstoff | Pro 100 g |
|---|---|
| 265kcal | |
| 3g | |
| 16g | |
| 2g | |
| 29g | |
| 0,1g | |
| 2g | |
| 366mg |
Knusprige, goldbraune Tacoschalen, selbst gemacht aus Masa Harina, zu Tortillas gepresst und frittiert, bis sie fest und knusprig sind. Ein mexikanischer Klassiker, bereit zum Füllen mit deinem Lieblingsbelag.
Das machst duDu verknetest Masateig, teilst ihn in acht Portionen und rollst jede zu einer Kugel. Du drückst jede Kugel zwischen Frischhaltefolie flach und brätst die Tortillas kurz auf beiden Seiten an, sodass sie noch biegsam sind. Dann faltest du jede warme Tortilla in einen Frittierkorb, frittierst sie in 180 °C heißem Öl goldbraun und knusprig und lässt sie auf einem Gitter abkühlen.
