Dünn eingeschnittene festkochende Kartoffeln mit Knoblauch, Butter und frischem Thymian, goldbraun geröstet und mit Knoblauch-Bratensaft vollendet.
8Stk.
3Zehen
60g
2EL
1TL
1Prise
6Zweige| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 8Stk. | — | — | |
| 2 | | 3Zehen | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 2EL | — | — | |
| 5 | | 1TL | — | — | |
| 6 | | 1Prise | — | — | |
| 7 | | 6Zweige | — | — |
Heize den Ofen auf 220 °C.
Gib die Kartoffeln ins Nudelsieb.
Festkochende Kartoffeln · 8 Stk.
Schrubbe die Kartoffeln unter kaltem fließendem Wasser, bis die Schale sauber ist.
Heb die Kartoffeln auf das Schneidebrett und tupf sie mit Küchenpapier trocken.
Leg jeweils eine Kartoffel flach hin und schneide sie im Abstand von 3 mm quer ein; hör etwa 5 mm vor dem Boden auf, damit die Scheiben verbunden bleiben – leg bei Bedarf an jede Seite ein Essstäbchen als Tiefenanschlag.
Zerdrück jede Knoblauchzehe mit der flachen Klinge, zieh die papierige Haut ab und wirf sie weg.
Knoblauch · 3 ZehenHacke die geschälten Knoblauchzehen fein.
Gib die Butter in den kleinen Topf.
Butter · 60 g
Stell den Topf auf niedrige Hitze und erwärme die Butter unter gelegentlichem Schwenken, bis sie ganz geschmolzen ist.
Gib den fein gehackten Knoblauch in die geschmolzene Butter.
Gieße das Olivenöl in den Topf.
Natives Olivenöl extra · 2 ELRühre Butter, Knoblauch und Öl um, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
Setz die eingeschnittenen Kartoffeln mit den Schnitten nach oben mit Abstand in den Bräter, sodass sie sich nicht berühren.
Bestreiche die Kartoffeln mit dem Backpinsel großzügig mit der Knoblauchbutter und drück den Pinsel dabei in die Schnitte, damit die Mischung zwischen die Scheiben läuft.
Streue das Salz gleichmäßig über die Kartoffeln, sodass es in die Schnitte fällt.
Feines Salz · 1 TLStreue eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer gleichmäßig über die Kartoffeln.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseSchieb die Bratform in den Ofen.
Backe die Kartoffeln 40 Minuten, bis sich die Schnitte aufzufächern beginnen und die Ränder goldgelb werden.
Zieh den Bräter mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell ihn auf die Arbeitsfläche.
Löffle oder pinsle den Bratensaft und die restliche Buttermischung wieder über die Kartoffeln und arbeite sie in die Schnitte ein.
Steck die Thymianzweige rund um und zwischen die Kartoffeln.
Frischer Thymian · 6 ZweigeStell den Bräter zurück in den Ofen.
Backe sie weitere 20 Minuten, bis die Kartoffeln knusprig und an den Rändern tief goldbraun sind und ein Spieß ohne Widerstand durch die Mitte gleitet.
Heb den Bräter mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Heize den Ofen auf 220 °C.⏱ 15 Min. |
| 2 | 8 Stk. | | Gib die Kartoffeln ins Nudelsieb.⏱ 10 Sek.ErgebnisFestkochende Kartoffeln |
| 3 | — | | Schrubbe die Kartoffeln unter kaltem fließendem Wasser, bis die Schale sauber ist.⏱ 1 Min.ErgebnisAbgebürstete Kartoffeln |
| 4 | — | | Heb die Kartoffeln auf das Schneidebrett und tupf sie mit Küchenpapier trocken.⏱ 20 Sek.ErgebnisGetrocknete Kartoffeln |
| 5 | — | | Leg jeweils eine Kartoffel flach hin und schneide sie im Abstand von 3 mm quer ein; hör etwa 5 mm vor dem Boden auf, damit die Scheiben verbunden bleiben – leg bei Bedarf an jede Seite ein Essstäbchen als Tiefenanschlag.⏱ 3 Min.ErgebnisFächerartig eingeschnittene Kartoffelnverwendet in Schritt 13 |
| 6 | 3 Zehen | | Zerdrück jede Knoblauchzehe mit der flachen Klinge, zieh die papierige Haut ab und wirf sie weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 7 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 6 | | Hacke die geschälten Knoblauchzehen fein.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauchverwendet in Schritt 10 |
| 8 | 60 g | | Gib die Butter in den kleinen Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisButter |
| 9 | — | | Stell den Topf auf niedrige Hitze und erwärme die Butter unter gelegentlichem Schwenken, bis sie ganz geschmolzen ist.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGeschmolzene Butter |
| 10 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 7 | | Gib den fein gehackten Knoblauch in die geschmolzene Butter.⏱ 10 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch und geschmolzene Butter |
| 11 | 2 EL | | Gieße das Olivenöl in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch, geschmolzene Butter und natives Olivenöl extra |
| 12 | — | | Rühre Butter, Knoblauch und Öl um, bis alles gleichmäßig verbunden ist.⏱ 20 Sek.ErgebnisKnoblauchbutterverwendet in Schritt 14 |
| 13 | Fächerartig eingeschnittene KartoffelnSchritt 5 | | Setz die eingeschnittenen Kartoffeln mit den Schnitten nach oben mit Abstand in den Bräter, sodass sie sich nicht berühren.⏱ 20 Sek.ErgebnisFächerartig eingeschnittene Kartoffeln |
| 14 | KnoblauchbutterSchritt 12 | | Bestreiche die Kartoffeln mit dem Backpinsel großzügig mit der Knoblauchbutter und drück den Pinsel dabei in die Schnitte, damit die Mischung zwischen die Scheiben läuft.⏱ 1 Min.ErgebnisBegossene Hasselback-Kartoffeln |
| 15 | 1 TL | | Streue das Salz gleichmäßig über die Kartoffeln, sodass es in die Schnitte fällt.⏱ 15 Sek.ErgebnisGesalzene Hasselback-Kartoffeln |
| 16 | 1 Prise | | Streue eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer gleichmäßig über die Kartoffeln.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürzte Hasselback-Kartoffeln |
| 17 | — | | Schieb die Bratform in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürzte Hasselback-Kartoffeln |
| 18 | — | | Backe die Kartoffeln 40 Minuten, bis sich die Schnitte aufzufächern beginnen und die Ränder goldgelb werden.⏱ 40 Min.ErgebnisVorgebackene Hasselback-Kartoffeln |
| 19 | — | | Zieh den Bräter mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell ihn auf die Arbeitsfläche.⏱ 15 Sek.ErgebnisVorgebackene Hasselback-Kartoffeln |
| 20 | — | | Löffle oder pinsle den Bratensaft und die restliche Buttermischung wieder über die Kartoffeln und arbeite sie in die Schnitte ein.⏱ 45 Sek.ErgebnisErneut begossene Hasselback-Kartoffeln |
| 21 | 6 Zweige | | Steck die Thymianzweige rund um und zwischen die Kartoffeln.⏱ 15 Sek.ErgebnisErneut begossene Hasselback-Kartoffeln und frischer Thymian |
| 22 | — | | Stell den Bräter zurück in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisErneut begossene Hasselback-Kartoffeln und frischer Thymian |
| 23 | — | | Backe sie weitere 20 Minuten, bis die Kartoffeln knusprig und an den Rändern tief goldbraun sind und ein Spieß ohne Widerstand durch die Mitte gleitet.⏱ 20 Min.ErgebnisKnusprige Hasselback-Kartoffeln |
| 24 | — | | Heb den Bräter mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.⏱ 15 Sek.ErgebnisKnusprige Hasselback-Kartoffeln |
| Gesamtzeit | 1 Std. 11 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 176kcal | |
| 0,5g | |
| 19g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 0,1g | |
| 0,2g | |
| 680mg |
Dünn eingeschnittene festkochende Kartoffeln mit Knoblauch, Butter und frischem Thymian, goldbraun geröstet und mit Knoblauch-Bratensaft vollendet.
Das machst duDu schrubbst ganze Kartoffeln und tupfst sie trocken, schneidest sie dann oben in dünnen Abständen ein, ohne ganz durchzuschneiden, wobei dir ein Essstäbchen als Tiefenanschlag dient. Du schmilzt Butter mit Knoblauch und Öl, streichst die Mischung großzügig in die eingeschnittenen Kartoffeln, würzt sie mit Salz und Pfeffer und röstest sie in zwei Schritten: zuerst 40 Minuten, bis sich die Schnitte aufzufächern beginnen und die Ränder goldgelb werden, dann noch einmal 20 Minuten, nachdem du sie erneut bestrichen und Thymian zwischen die Scheiben gesteckt hast, bis ein Spieß leicht durch die Mitte gleitet.
