Zarte Karottenscheiben, in einer buttrigen Glasur aus Honig und braunem Zucker gegart, bis sie glänzen und karamellisiert sind, mit frischer Petersilie vollendet. Eine einfache, vielseitige Beilage, die ebenso zum Sonntagsbraten wie zum Abendessen unter der Woche passt. Die Glasur haftet an jedem Stück und gibt einen süßen, leicht klebrigen Überzug mit einer sanft würzigen Note vom schwarzen Pfeffer.
10g
30g
600g
60ml
2EL
1EL
0,25TL
0,25TL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 10g | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 600g | — | — | |
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 2EL | — | — | |
| 6 | | 1EL | — | — | |
| 7 | | 0,25TL | — | — | |
| 8 | | 0,25TL | — | — |
Nimm die glatte Petersilie zu einem festen Bund zusammen und hacke sie mit wiegenden Messerbewegungen fein, bis sie gleichmäßig fein gehackt ist.
Glatte Petersilie · 10 g
Leg die Karotten in das Nudelsieb.
Karotten · 600 g
Spüle die Karotten gründlich unter kaltem fließendem Wasser ab.
Leg die abgespülten Karotten aus dem Nudelsieb auf das Schneidebrett.
Schäle die abgespülten Karotten von oben bis unten vollständig.
Schneide die geschälten Karotten leicht schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben, damit sie hübscher aussehen.
Gib die ungesalzene Butter in die breite Pfanne.
Ungesalzene Butter · 30 g
Stell die Pfanne auf mittlere Hitze und lass die Butter ganz schmelzen; schwenk die Pfanne dabei sanft.
Gib die Karottenscheiben zur geschmolzenen Butter in die Pfanne.
Rühre die Karotten durch die geschmolzene Butter, bis jedes Stück gleichmäßig überzogen ist.
Gieße das Wasser zu den gebutterten Karotten in die Pfanne.
Wasser · 60 mlTräufle den flüssigen Honig über Karotten, Wasser und Butter in der Pfanne.
Flüssiger Honig · 2 ELStreue den hellen braunen Zucker über Karotten, Honig, Wasser und Butter in die Pfanne.
Heller brauner Zucker · 1 ELGib das Salz zu Karotten, Honig, Zucker, Wasser und Butter in die Pfanne.
Salz · 0,25 TLGib den gemahlenen schwarzen Pfeffer zu Karotten, Honig, Zucker, Wasser, Butter und Salz in die Pfanne.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,25 TLRühre alles in der Pfanne um, bis sich Zucker und Honig mit Butter und Wasser zu einer zusammenhängenden Glasur um die Karotten verbunden haben.
Schalte auf mittlere bis starke Hitze und bring die Flüssigkeit in der Pfanne richtig zum Kochen.
Schalte auf mittlere bis niedrige Hitze herunter und lass die Karotten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis sie beim Einstechen mit der Messerspitze zart sind; wird die Pfanne vorher trocken, gib einen Schuss Wasser dazu.
Schalte auf mittlere bis starke Hitze und koche alles unter häufigem Rühren, bis die Flüssigkeit zu einer dicken, glänzenden Glasur eingekocht ist, die an den Karotten haftet.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 10 g | | Nimm die glatte Petersilie zu einem festen Bund zusammen und hacke sie mit wiegenden Messerbewegungen fein, bis sie gleichmäßig fein gehackt ist.⏱ 45 Sek.ErgebnisFein gehackte Petersilieverwendet in Schritt 20 |
| 2 | 600 g | | Leg die Karotten in das Nudelsieb.⏱ 5 Sek.ErgebnisKarotten |
| 3 | — | | Spüle die Karotten gründlich unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte Karotten |
| 4 | — | | Leg die abgespülten Karotten aus dem Nudelsieb auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisAbgespülte Karotten |
| 5 | — | | Schäle die abgespülten Karotten von oben bis unten vollständig.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGeschälte Karotten |
| 6 | — | | Schneide die geschälten Karotten leicht schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben, damit sie hübscher aussehen.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGeschnittene Karottenverwendet in Schritt 9 |
| 7 | 30 g | | Gib die ungesalzene Butter in die breite Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 8 | — | | Stell die Pfanne auf mittlere Hitze und lass die Butter ganz schmelzen; schwenk die Pfanne dabei sanft.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschmolzene Butter |
| 9 | Geschnittene KarottenSchritt 6 | | Gib die Karottenscheiben zur geschmolzenen Butter in die Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeschmolzene Butter und geschnittene Karotten |
| 10 | — | | Rühre die Karotten durch die geschmolzene Butter, bis jedes Stück gleichmäßig überzogen ist.⏱ 20 Sek.ErgebnisKarotten in Butter |
| 11 | 60 ml | | Gieße das Wasser zu den gebutterten Karotten in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisKarotten in Butter und Wasser |
| 12 | 2 EL | | Träufle den flüssigen Honig über Karotten, Wasser und Butter in der Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisKarotten in Butter, Wasser und flüssiger Honig |
| 13 | 1 EL | | Streue den hellen braunen Zucker über Karotten, Honig, Wasser und Butter in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Karotten in Butter und Wasser |
| 14 | 0,25 TL | | Gib das Salz zu Karotten, Honig, Zucker, Wasser und Butter in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Karotten in Butter und Wasser |
| 15 | 0,25 TL | | Gib den gemahlenen schwarzen Pfeffer zu Karotten, Honig, Zucker, Wasser, Butter und Salz in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Karotten in Butter und Wasser |
| 16 | — | | Rühre alles in der Pfanne um, bis sich Zucker und Honig mit Butter und Wasser zu einer zusammenhängenden Glasur um die Karotten verbunden haben.⏱ 15 Sek.ErgebnisAngerührte Glasur |
| 17 | — | | Schalte auf mittlere bis starke Hitze und bring die Flüssigkeit in der Pfanne richtig zum Kochen.⏱ 2 Min.ErgebnisGekochte Karotten |
| 18 | — | | Schalte auf mittlere bis niedrige Hitze herunter und lass die Karotten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis sie beim Einstechen mit der Messerspitze zart sind; wird die Pfanne vorher trocken, gib einen Schuss Wasser dazu.⏱ 8 Min.ErgebnisGeköchelte Karotten |
| 19 | — | | Schalte auf mittlere bis starke Hitze und koche alles unter häufigem Rühren, bis die Flüssigkeit zu einer dicken, glänzenden Glasur eingekocht ist, die an den Karotten haftet.⏱ 4 Min. 30 Sek.ErgebnisGlasierte Karotten |
| Gesamtzeit | 22 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 148kcal | |
| 2g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 23g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 252mg |
Zarte Karottenscheiben, in einer buttrigen Glasur aus Honig und braunem Zucker gegart, bis sie glänzen und karamellisiert sind, mit frischer Petersilie vollendet. Eine einfache, vielseitige Beilage, die ebenso zum Sonntagsbraten wie zum Abendessen unter der Woche passt. Die Glasur haftet an jedem Stück und gibt einen süßen, leicht klebrigen Überzug mit einer sanft würzigen Note vom schwarzen Pfeffer.
Das machst duDu schneidest geschälte Karotten in Scheiben, überziehst sie mit geschmolzener Butter und garst sie dann mit Wasser, Honig und braunem Zucker, bis sie zart sind. Die Flüssigkeit kocht zu einer glänzenden Glasur ein, und die Karotten werden mit gehackter Petersilie vollendet.
