Eine kräftige, goldbraune Emulsion, irgendwo zwischen einer klassischen französischen Vinaigrette und etwas deutlich Runderem. Dijon-Senf und Honig gleichen sich aus – der eine scharf, der andere süß –, Apfelessig hebt das Ganze und roher Knoblauch gibt ihm Rückgrat. Es überzieht Salatblätter richtig und haftet an geröstetem Gemüse.
2EL
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1Zehe
0,25TL
0,25TL
60ml| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2EL | — | — | |
| 2 | | 2EL | — | — | |
| 3 | | 2EL | — | — | |
| 4 | | 1Zehe | — | — | |
| 5 | | 0,25TL | — | — | |
| 6 | | 0,25TL | — | — | |
| 7 | | 60ml | — | — |
Miss den Dijon-Senf in die Rührschüssel ab.
Dijon-Senf · 2 EL
Gib den flüssigen Honig in die Rührschüssel.
Flüssiger Honig · 2 ELGieße den Apfelessig in die Rührschüssel.
Apfelessig · 2 ELLeg die Knoblauchzehe flach hin, drück sie mit der Breitseite des Messers leicht an, zieh die papierige Haut ab und wirf sie weg.
Knoblauch · 1 Zehe
Reibe die geschälte Knoblauchzehe auf der feinen Seite der Reibe direkt in die Rührschüssel.
Gib das Salz in die Rührschüssel.
Salz · 0,25 TLGib den gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Rührschüssel.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,25 TLVerquirle Dijon-Senf, Honig, Apfelessig, geriebenen Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
Gieße das Olivenöl in die angerührte Dressing-Grundlage.
Mildes Olivenöl · 60 mlSchlag alles zwei Minuten kräftig, bis das Öl vollständig gebunden und das Dressing dick, glänzend und zusammenhängend ist.
Gieße das gebundene Dressing in ein Glas, verschließ es und schüttle es vor dem Servieren noch einmal. Wegen des rohen Knoblauchs im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4 Tagen verbrauchen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 EL | | Miss den Dijon-Senf in die Rührschüssel ab.⏱ 10 Sek.ErgebnisDijon-Senf |
| 2 | 2 EL | | Gib den flüssigen Honig in die Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisDijon-Senf und flüssiger Honig |
| 3 | 2 EL | | Gieße den Apfelessig in die Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisDijon-Senf, flüssiger Honig und Apfelessig |
| 4 | 1 Zehe | | Leg die Knoblauchzehe flach hin, drück sie mit der Breitseite des Messers leicht an, zieh die papierige Haut ab und wirf sie weg.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehe |
| 5 | Geschälte KnoblauchzeheSchritt 4 | | Reibe die geschälte Knoblauchzehe auf der feinen Seite der Reibe direkt in die Rührschüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeriebener Knoblauch |
| 6 | 0,25 TL | | Gib das Salz in die Rührschüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeriebener Knoblauch und Salz |
| 7 | 0,25 TL | | Gib den gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Rührschüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeriebener Knoblauch, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 8 | — | | Verquirle Dijon-Senf, Honig, Apfelessig, geriebenen Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer, bis alles gleichmäßig verbunden ist.⏱ 1 Min.ErgebnisAngerührte Dressing-Grundlage |
| 9 | 60 ml | | Gieße das Olivenöl in die angerührte Dressing-Grundlage.⏱ 10 Sek.ErgebnisAngerührte Dressing-Grundlage und mildes Olivenöl |
| 10 | — | | Schlag alles zwei Minuten kräftig, bis das Öl vollständig gebunden und das Dressing dick, glänzend und zusammenhängend ist.⏱ 2 Min.ErgebnisGebundenes Honig-Senf-Dressing |
| 11 | Gebundenes Honig-Senf-DressingSchritt 10 | | Gieße das gebundene Dressing in ein Glas, verschließ es und schüttle es vor dem Servieren noch einmal. Wegen des rohen Knoblauchs im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4 Tagen verbrauchen.⏱ 15 Sek.ErgebnisGebundenes Honig-Senf-Dressing |
| Gesamtzeit | 6 Min. 40 Sek. | ||
Wird nicht allein serviert, sondern kommt in oder zu anderen Gerichten. Bewahre sie auf, bis du sie brauchst.
| Nährstoff | Pro 100 g |
|---|---|
| 408kcal | |
| 1g | |
| 38g | |
| 6g | |
| 16g | |
| 14g | |
| 0,3g | |
| 1 205mg |
Eine kräftige, goldbraune Emulsion, irgendwo zwischen einer klassischen französischen Vinaigrette und etwas deutlich Runderem. Dijon-Senf und Honig gleichen sich aus – der eine scharf, der andere süß –, Apfelessig hebt das Ganze und roher Knoblauch gibt ihm Rückgrat. Es überzieht Salatblätter richtig und haftet an geröstetem Gemüse.
Das machst duDu verquirlst Dijon-Senf, Honig, Apfelessig, geriebenen Knoblauch und Gewürze und schlägst dann das Olivenöl unter, bis das Dressing bindet. Das Dressing wird in ein Glas gefüllt und verschlossen.
