Frisch geriebener Meerrettich, mit Essig, Senf und etwas Zucker unter leicht geschlagene Sahne gehoben, eine scharfe Soße zu Roastbeef oder Räucherfisch.
1TL
0,5TL
0,5TL
1Prise
gekühlt150ml| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 40g | — | — | ||
| 2 | | 1TL | — | — | |
| 3 | | 0,5TL | — | — | |
| 4 | | 0,5TL | — | — | |
| 5 | | 1Prise | — | — | |
| 6 | | 150ml | gekühlt | — |
Leg die Meerrettichwurzel auf das Schneidebrett.
Reibe ihn fein in die kleine Schüssel und halte das Gesicht fern; die Dämpfe sind stark.
Rühre sofort den Essig unter, damit der Meerrettich seine Schärfe und Farbe behält.
Weißweinessig · 1 TL
Gib den Senf dazu.
Englischer Senf · 0,5 TLGib den Zucker dazu.
Feinster Zucker · 0,5 TLGib eine Prise Salz dazu und rühre um.
Salz · 1 PriseGieße die gekühlte Sahne in die Rührschüssel.
Schlagsahne · 150 ml
Schlag sie mit dem Schneebesen, bis sie gerade weiche Spitzen hält; hör auf, bevor sie steif wird.
Heb die Meerrettichmischung unter die Sahne.
Kühle die Soße 30 Minuten im Kühlschrank, damit sich das Aroma entfaltet.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 40 g | | Leg die Meerrettichwurzel auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisMeerrettich |
| 2 | MeerrettichSchritt 1 |  | Schäle ihn mit dem Sparschäler.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschälter Meerrettich |
| 3 | Geschälter MeerrettichSchritt 2 | | Reibe ihn fein in die kleine Schüssel und halte das Gesicht fern; die Dämpfe sind stark.⏱ 2 Min.ErgebnisGeriebener Meerrettich |
| 4 | 1 TL | | Rühre sofort den Essig unter, damit der Meerrettich seine Schärfe und Farbe behält.⏱ 15 Sek.ErgebnisMeerrettich in Essig |
| 5 | 0,5 TL | | Gib den Senf dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMeerrettich mit Senf |
| 6 | 0,5 TL | | Gib den Zucker dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMeerrettich mit Zucker |
| 7 | 1 Prise | | Gib eine Prise Salz dazu und rühre um.⏱ 15 Sek.ErgebnisMeerrettich-Relishverwendet in Schritt 10 |
| 8 | 150 ml | | Gieße die gekühlte Sahne in die Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisSchlagsahne |
| 9 | — | | Schlag sie mit dem Schneebesen, bis sie gerade weiche Spitzen hält; hör auf, bevor sie steif wird.⏱ 2 Min.ErgebnisGeschlagene Sahne |
| 10 | Meerrettich-RelishSchritt 7 | | Heb die Meerrettichmischung unter die Sahne.⏱ 30 Sek.ErgebnisMeerrettichcreme |
| 11 | — | | Kühle die Soße 30 Minuten im Kühlschrank, damit sich das Aroma entfaltet.⏱ 30 Min.ErgebnisGekühlte Meerrettichsoße |
| Gesamtzeit | 36 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 118kcal | |
| 0,6g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 0,2g | |
| 40mg |
Frisch geriebener Meerrettich, mit Essig, Senf und etwas Zucker unter leicht geschlagene Sahne gehoben, eine scharfe Soße zu Roastbeef oder Räucherfisch.
Das machst duDu schälst den Meerrettich, reibst ihn fein, würzt ihn mit Essig, Senf, Zucker und Salz, hebst ihn unter leicht geschlagene Sahne und kühlst die Soße 30 Minuten.
