Eine dreistöckige Festtagstorte aus zerdrückter Banane, zerkleinerter Ananas und gehackten Pekannüssen, gewürzt mit Zimt und Piment. Die Krume ist dicht und saftig, das Frosting eine großzügige Frischkäse-Buttercreme, mit Puderzucker aufgelockert und mit Pekannüssen bestreut. Ein verlässlicher Mittelpunkt für jedes Beisammensein.
30ml
225g
300g
300g
1TL
1TL
0,5TL
0,5TL
3Stk.
240ml
3,5TL
3Stk.
180g
115g
500g
400g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30ml | — | — | |
| 2 | | 225g | — | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 1TL | — | — | |
| 6 | | 1TL | — | — | |
| 7 | | 0,5TL | — | — | |
| 8 | | 0,5TL | — | — | |
| 9 | | 3Stk. | — | — | |
| 10 | | 240ml | — | — | |
| 11 | | 3,5TL | — | — | |
| 12 | | 3Stk. | — | — | |
| 13 | | 180g | — | — | |
| 14 | | 115g | — | — | |
| 15 | | 500g | — | — | |
| 16 | | 400g | — | — |
Stell den Ofen auf 180 °C und lass ihn ganz aufheizen.
Pinsle die erste runde Kuchenform von 20 cm innen mit 2 Teelöffeln Pflanzenöl aus.
Pflanzenöl · 10 ml
Leg den Boden mit einem Kreis Backpapier aus.
Pinsle die zweite runde Kuchenform von 20 cm innen mit 2 Teelöffeln Pflanzenöl aus.
Pflanzenöl · 10 mlLeg den Boden mit einem Kreis Backpapier aus.
Pinsle die dritte runde Kuchenform von 20 cm innen mit 2 Teelöffeln Pflanzenöl aus.
Pflanzenöl · 10 mlLeg den Boden mit einem Kreis Backpapier aus.
Gib die zerkleinerte Ananas in die kleine Schüssel.
Zerkleinerte Ananas aus der Dose · 225 g
Gib sie in das Sieb über der Spüle und drück sie mit dem Löffelrücken aus, damit der Saft abläuft.
Gieße den Saft, der in der Schüssel geblieben ist, weg.
Siebe das Mehl in die große Rührschüssel.
Weizenmehl · 300 g
Gib den feinsten Zucker dazu.
Feinster Zucker · 300 gGib das Natron dazu.
Natron · 1 TLGib den Zimt dazu.
Gemahlener Zimt · 1 TLGib den Piment dazu.
Gemahlener Piment · 0,5 TLGib das Salz dazu.
Salz · 0,5 TLVerquirle alles, bis es gleichmäßig vermischt ist.
Schlag die Eier in die mittelgroße Rührschüssel.
Ei · 3 Stk.
Gieße das Sonnenblumenöl dazu.
Sonnenblumenöl · 240 mlGib die Vanille dazu.
Vanilleextrakt · 3 TLVerquirle alles, bis es gleichmäßig verbunden ist.
Leg die Bananen auf das Schneidebrett.
Reife Banane · 3 Stk.
Gib die Bananen in eine zweite mittelgroße Rührschüssel.
Zerdrück sie mit der Gabel, bis sie glatt sind und nur noch kleine Stückchen bleiben.
Gieße die Ei-Öl-Mischung dazu.
Gib die abgetropfte Ananas dazu.
Rühre, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
Leg die Pekannüsse aufs Brett.
Pekannüsse · 150 gHacke sie grob in erbsengroße Stücke.
Gib sie in eine zweite kleine Schüssel.
Gieße die feuchte Fruchtmischung zur trockenen Mischung.
Heb alles mit langsamen, weiten Bewegungen unter, bis kein trockenes Mehl mehr übrig ist.
Gib die gehackten Pekannüsse dazu.
Heb sie sanft unter.
Gib ein Drittel des Teigs in die erste Form und streich ihn mit der Palette glatt.
Gib die Hälfte des restlichen Teigs in die zweite Form und streich ihn glatt.
Streiche den Rest in die dritte Form und streich ihn glatt.
Stell die erste Form in den Ofen.
Stell die zweite Form in den Ofen.
Stell die dritte Form in den Ofen.
Backe die Böden etwa 28 Minuten, bis sie tief goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.
Backe den zweiten Boden daneben genauso.
Backe den dritten Boden daneben genauso.
Nimm die erste Form aus dem Ofen.
Nimm die zweite Form aus dem Ofen.
Nimm die dritte Form aus dem Ofen.
Lass die Böden 10 Minuten in ihren Formen abkühlen.
Lass den zweiten gleichzeitig in seiner Form abkühlen.
Lass den dritten gleichzeitig in seiner Form abkühlen.
Fahr mit der Palette am Rand der ersten Form entlang, stürze den Boden auf ein Gitter und zieh das Papier ab.
Fahr mit der Palette am Rand der zweiten Form entlang, stürze den Boden auf ein zweites Gitter und zieh das Papier ab.
Fahr mit der Palette am Rand der dritten Form entlang, stürze den Boden auf ein drittes Gitter und zieh das Papier ab.
Lass die Böden vollständig abkühlen, mindestens eine Stunde.
Der zweite Boden kühlt gleichzeitig ab.
Der dritte Boden kühlt gleichzeitig ab.
Gib die weiche Butter in eine saubere große Rührschüssel.
Ungesalzene Butter · 115 gSchlag alles, bis es sehr hell und luftig ist.
Gib den Frischkäse dazu.
Doppelrahmfrischkäse · 500 gSchlage alles glatt.
Siebe den Puderzucker in drei Portionen hinein und schlag nach jeder sanft unter.
Puderzucker · 400 gGib den letzten halben Teelöffel Vanille dazu.
Vanilleextrakt · 0,5 TLSchlag alles, bis es luftig, glatt und streichfähig ist.
Deck die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
Stell die Schüssel in den Kühlschrank.
Kühle das Frosting 15 Minuten, damit es etwas fester wird.
Nimm die Schüssel heraus und zieh die Frischhaltefolie ab.
Setz den ersten Tortenboden auf die Tortenplatte.
Streich ein Viertel des Frostings bis an die Ränder darauf.
Leg den zweiten Tortenboden genau darauf.
Streich ein weiteres Viertel des Frostings darauf.
Setz den dritten Tortenboden obenauf.
Überzieh Oberseite und Rand mit dem restlichen Frosting in langen, glatten Zügen.
Leg die letzten Pekannüsse aufs Brett.
Pekannüsse · 30 gStreue sie über die Torte.
Schneide die Torte in 12 Stücke und wisch das Messer zwischen den Schnitten ab.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 180 °C und lass ihn ganz aufheizen.⏱ 15 Min. |
| 2 | 10 ml | | Pinsle die erste runde Kuchenform von 20 cm innen mit 2 Teelöffeln Pflanzenöl aus.⏱ 20 Sek. |
| 3 | — | | Leg den Boden mit einem Kreis Backpapier aus.⏱ 30 Sek. |
| 4 | 10 ml | | Pinsle die zweite runde Kuchenform von 20 cm innen mit 2 Teelöffeln Pflanzenöl aus.⏱ 20 Sek. |
| 5 | — | | Leg den Boden mit einem Kreis Backpapier aus.⏱ 30 Sek. |
| 6 | 10 ml | | Pinsle die dritte runde Kuchenform von 20 cm innen mit 2 Teelöffeln Pflanzenöl aus.⏱ 20 Sek. |
| 7 | — | | Leg den Boden mit einem Kreis Backpapier aus.⏱ 30 Sek. |
| 8 | 225 g | | Gib die zerkleinerte Ananas in die kleine Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisZerkleinerte Ananas aus der Dose |
| 9 | — | | Gib sie in das Sieb über der Spüle und drück sie mit dem Löffelrücken aus, damit der Saft abläuft.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisAbgetropfte Ananasverwendet in Schritt 27 |
| 10 | — | | Gieße den Saft, der in der Schüssel geblieben ist, weg.⏱ 5 Sek. |
| 11 | 300 g | | Siebe das Mehl in die große Rührschüssel.⏱ 40 Sek.ErgebnisWeizenmehl |
| 12 | 300 g | | Gib den feinsten Zucker dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisWeizenmehl und feinster Zucker |
| 13 | 1 TL | | Gib das Natron dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMehl, Zucker und Natron |
| 14 | 1 TL | | Gib den Zimt dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürztes Mehl |
| 15 | 0,5 TL | | Gib den Piment dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürztes Mehl mit Piment |
| 16 | 0,5 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisUnvermischte trockene Zutaten |
| 17 | — | | Verquirle alles, bis es gleichmäßig vermischt ist.⏱ 40 Sek.ErgebnisTrockene Kuchenmischung |
| 18 | 3 Stk. | | Schlag die Eier in die mittelgroße Rührschüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisEi |
| 19 | 240 ml | | Gieße das Sonnenblumenöl dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisEier und Öl |
| 20 | 3 TL | | Gib die Vanille dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisEier, Öl und Vanille |
| 21 | — | | Verquirle alles, bis es gleichmäßig verbunden ist.⏱ 40 Sek.ErgebnisEi und Ölmischungverwendet in Schritt 26 |
| 22 | 3 Stk. | | Leg die Bananen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisReife Banane |
| 23 | Reife BananeSchritt 22 | | Schäle die reifen Bananen.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Banane |
| 24 | Geschälte BananeSchritt 23 | | Gib die Bananen in eine zweite mittelgroße Rührschüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeschälte Banane |
| 25 | — | | Zerdrück sie mit der Gabel, bis sie glatt sind und nur noch kleine Stückchen bleiben.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisZerdrückte Banane |
| 26 | Ei und ÖlmischungSchritt 21 | | Gieße die Ei-Öl-Mischung dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisBanane und Eimischung |
| Zerdrückte BananeSchritt 25 | |||
| 27 | Abgetropfte AnanasSchritt 9 | | Gib die abgetropfte Ananas dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisBanane, Ei und Ananas |
| 28 | — | | Rühre, bis alles gleichmäßig verbunden ist.⏱ 40 Sek.ErgebnisFeuchte Fruchtmischungverwendet in Schritt 32 |
| 29 | 150 g | | Leg die Pekannüsse aufs Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisPekannüsse |
| 30 | PekannüsseSchritt 29 | | Hacke sie grob in erbsengroße Stücke.⏱ 1 Min.ErgebnisGehackte Pekannüsse |
| 31 | Gehackte PekannüsseSchritt 30 | | Gib sie in eine zweite kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGehackte Pekannüsseverwendet in Schritt 34 |
| 32 | Feuchte FruchtmischungSchritt 28 | | Gieße die feuchte Fruchtmischung zur trockenen Mischung.⏱ 10 Sek.ErgebnisNasse Zutaten und trockene Mischungen |
| 33 | — | | Heb alles mit langsamen, weiten Bewegungen unter, bis kein trockenes Mehl mehr übrig ist.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisHummingbird-Teig-Grundlage |
| 34 | Gehackte PekannüsseSchritt 31 | | Gib die gehackten Pekannüsse dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisTeig und Pekannüsse |
| 35 | — | | Heb sie sanft unter.⏱ 40 Sek.ErgebnisHummingbird-Cake-Teig |
| 36 | Hummingbird-Cake-TeigSchritt 35 | | Gib ein Drittel des Teigs in die erste Form und streich ihn mit der Palette glatt.⏱ 40 Sek.ErgebnisRestlicher Teig |
| 37 | — | | Gib die Hälfte des restlichen Teigs in die zweite Form und streich ihn glatt.⏱ 40 Sek.ErgebnisLetzter Teig |
| 38 | — | | Streiche den Rest in die dritte Form und streich ihn glatt.⏱ 40 Sek.ErgebnisLetzter Teig |
| 39 | — | | Stell die erste Form in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisErste Form mit Teig |
| 40 | — | | Stell die zweite Form in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisZweite Form mit Teig |
| 41 | — | | Stell die dritte Form in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisDritte Form mit Teig |
| 42 | — | | Backe die Böden etwa 28 Minuten, bis sie tief goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.⏱ 28 Min.ErgebnisErster gebackener Boden |
| 43 | — | | Backe den zweiten Boden daneben genauso.⏱ 28 Min.ErgebnisZweiter gebackener Boden |
| 44 | — | | Backe den dritten Boden daneben genauso.⏱ 28 Min.ErgebnisDritter gebackener Boden |
| 45 | — | | Nimm die erste Form aus dem Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisErster gebackener Boden |
| 46 | — | | Nimm die zweite Form aus dem Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisZweiter gebackener Boden |
| 47 | — | | Nimm die dritte Form aus dem Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisDritter gebackener Boden |
| 48 | — | | Lass die Böden 10 Minuten in ihren Formen abkühlen.⏱ 10 Min.ErgebnisErster warmer Bodenverwendet in Schritt 51 |
| 49 | — | | Lass den zweiten gleichzeitig in seiner Form abkühlen.⏱ 5 Sek.ErgebnisZweiter warmer Bodenverwendet in Schritt 52 |
| 50 | — | | Lass den dritten gleichzeitig in seiner Form abkühlen.⏱ 5 Sek.ErgebnisDritter warmer Bodenverwendet in Schritt 53 |
| 51 | Erster warmer BodenSchritt 48 | | Fahr mit der Palette am Rand der ersten Form entlang, stürze den Boden auf ein Gitter und zieh das Papier ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisErster Tortenboden |
| 52 | Zweiter warmer BodenSchritt 49 | | Fahr mit der Palette am Rand der zweiten Form entlang, stürze den Boden auf ein zweites Gitter und zieh das Papier ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisZweiter Tortenboden |
| 53 | Dritter warmer BodenSchritt 50 | | Fahr mit der Palette am Rand der dritten Form entlang, stürze den Boden auf ein drittes Gitter und zieh das Papier ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisDritter Tortenboden |
| 54 | — | | Lass die Böden vollständig abkühlen, mindestens eine Stunde.⏱ 1 Std.ErgebnisKalter erster Bodenverwendet in Schritt 68 |
| 55 | — | | Der zweite Boden kühlt gleichzeitig ab.⏱ 5 Sek.ErgebnisKalter zweiter Bodenverwendet in Schritt 70 |
| 56 | — | | Der dritte Boden kühlt gleichzeitig ab.⏱ 5 Sek.ErgebnisKalter dritter Bodenverwendet in Schritt 72 |
| 57 | 115 g | | Gib die weiche Butter in eine saubere große Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 58 | — | | Schlag alles, bis es sehr hell und luftig ist.⏱ 2 Min.ErgebnisLuftige Butter |
| 59 | 500 g | | Gib den Frischkäse dazu.⏱ 15 Sek.ErgebnisLuftige Butter und Doppelrahmfrischkäse |
| 60 | — | | Schlage alles glatt.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGeschlagene Butter und Frischkäse |
| 61 | 400 g | | Siebe den Puderzucker in drei Portionen hinein und schlag nach jeder sanft unter.⏱ 1 Min.ErgebnisFrischkäse und Puderzucker |
| 62 | 0,5 TL | | Gib den letzten halben Teelöffel Vanille dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngeschlagenes Frosting |
| 63 | — | | Schlag alles, bis es luftig, glatt und streichfähig ist.⏱ 1 Min.ErgebnisFrischkäse-Frosting |
| 64 | — | | Deck die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.⏱ 10 Sek. |
| 65 | — | | Stell die Schüssel in den Kühlschrank.⏱ 10 Sek.ErgebnisFrischkäse-Frosting |
| 66 | — | | Kühle das Frosting 15 Minuten, damit es etwas fester wird.⏱ 15 Min.ErgebnisGekühltes Frosting |
| 67 | — | | Nimm die Schüssel heraus und zieh die Frischhaltefolie ab.⏱ 10 Sek.ErgebnisGekühltes Frostingverwendet in Schritt 69 |
| 68 | Kalter erster BodenSchritt 54 | | Setz den ersten Tortenboden auf die Tortenplatte.⏱ 20 Sek.ErgebnisKalter erster Boden |
| 69 | Gekühltes FrostingSchritt 67 | | Streich ein Viertel des Frostings bis an die Ränder darauf.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisMit Frosting bestrichener unterster Bodenverwendet in Schritt 71 |
| 70 | Kalter zweiter BodenSchritt 55 | | Leg den zweiten Tortenboden genau darauf.⏱ 20 Sek.ErgebnisZwei Böden |
| 71 | Restliches FrostingSchritt 69 | | Streich ein weiteres Viertel des Frostings darauf.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisZwei mit Frosting bestrichene Bödenverwendet in Schritt 73 |
| Zwei BödenSchritt 70 | |||
| 72 | Kalter dritter BodenSchritt 56 | | Setz den dritten Tortenboden obenauf.⏱ 20 Sek.ErgebnisDrei gestapelte Böden |
| 73 | Frosting für außenSchritt 71 | | Überzieh Oberseite und Rand mit dem restlichen Frosting in langen, glatten Zügen.⏱ 4 Min.ErgebnisMit Frosting überzogener Hummingbird Cake |
| Drei gestapelte BödenSchritt 72 | |||
| 74 | 30 g | | Leg die letzten Pekannüsse aufs Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisPekannüsse |
| 75 | PekannüsseSchritt 74 | | Hacke sie grob.⏱ 30 Sek.ErgebnisGrob gehackte Pekannüsse |
| 76 | Grob gehackte PekannüsseSchritt 75 | | Streue sie über die Torte.⏱ 20 Sek.ErgebnisVerzierter Hummingbird Cake |
| 77 | — | | Schneide die Torte in 12 Stücke und wisch das Messer zwischen den Schnitten ab. → In 12 gleich große Portionen⏱ 2 Min.ErgebnisHummingbird Cake |
| Gesamtzeit | 2 Std. | ||
Eine Menge, die portionsweise gegessen wird — ergibt 12. Serviere, was jetzt gegessen wird, und bewahre den Rest auf.
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 846kcal | |
| 8g | |
| 55g | |
| 18g | |
| 84g | |
| 62g | |
| 2g | |
| 264mg |
Eine dreistöckige Festtagstorte aus zerdrückter Banane, zerkleinerter Ananas und gehackten Pekannüssen, gewürzt mit Zimt und Piment. Die Krume ist dicht und saftig, das Frosting eine großzügige Frischkäse-Buttercreme, mit Puderzucker aufgelockert und mit Pekannüssen bestreut. Ein verlässlicher Mittelpunkt für jedes Beisammensein.
Das machst duDu mischst eine gewürzte trockene Mischung und eine feuchte Mischung aus Banane, Ananas und Ei, hebst beides mit gehackten Pekannüssen zusammen und backst den Teig in drei Formen von 20 cm. Die Böden kühlen kurz in den Formen und dann vollständig auf Gittern ab. Für das Frosting schlägst du Butter mit Frischkäse und gesiebtem Puderzucker luftig auf, kühlst es kurz und streichst es zwischen die gestapelten Böden und rundum auf die Torte. Gehackte Pekannüsse kommen obendrauf.
