Knusprige Maismehlküchlein mit fein gewürfelter weißer Zwiebel in einem Buttermilchteig, goldbraun frittiert.
1Stk.
240g
60g
2TL
1TL
1EL
1Stk.
240ml
1 000ml| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1Stk. | — | — | |
| 2 | | 240g | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 2TL | — | — | |
| 5 | | 1TL | — | — | |
| 6 | | 1EL | — | — | |
| 7 | | 1Stk. | — | — | |
| 8 | | 240ml | — | — | |
| 9 | | 1 000ml | — | — |
Stell den Ofen auf 100 °C, damit du die fertigen Hush Puppies warm halten kannst.
Zieh die papierige äußere Schale der Zwiebel ab und wirf sie weg.
Weiße Zwiebel · 1 Stk.
Hacke die geschälte Zwiebel in sehr kleine, möglichst gleichmäßige Würfel.
Miss das gelbe Maismehl in eine große Rührschüssel ab.
Feines gelbes Maismehl · 240 g
Gib das Weizenmehl zum Maismehl.
Weizenmehl · 60 gGib das Backpulver in die Schüssel.
Backpulver · 2 TLGib das Salz in die Schüssel.
Salz · 1 TLGib den Zucker in die Schüssel.
Zucker · 1 ELVerquirle die trockenen Zutaten, bis sie gleichmäßig und ohne Schlieren vermischt sind.
Gib die fein gehackte Zwiebel zur trockenen Mischung.
Schlag das Ei in eine kleine Schüssel und wirf die Schale weg.
Ei · 1 Stk.
Gieße die Buttermilch zum Ei in die Schüssel.
Buttermilch · 240 mlVerquirle Ei und Buttermilch, bis alles glatt und gleichmäßig ist.
Gieße die Buttermilchmischung zu den trockenen Zutaten.
Rühre alles mit einem Holzlöffel nur so lange zusammen, bis es sich verbunden hat – hör auf, sobald kein trockenes Mehl mehr übrig ist; nicht zu lange rühren.
Gieße das Pflanzenöl mindestens 6 cm hoch in einen tiefen Topf mit schwerem Boden.
Pflanzenöl · 1 000 ml
Stell den Topf auf mittlere bis starke Hitze und erhitze das Öl auf 180 °C; prüfe mit einem Thermometer.
Setz ein Gitter auf das Backblech, damit überschüssiges Öl von den Hush Puppies abtropfen kann.
Gib in 3 Portionen zu je etwa sechs Stück gehäufte Esslöffel Teig ins heiße Öl, ohne den Topf zu überfüllen, und frittiere jede Portion 3 Minuten, einmal gewendet, bis sie rundum tief goldbraun ist.
Heb die Hush Puppies mit einem Schaumlöffel aus dem Öl auf das Gitter und lass überschüssiges Öl in den Topf zurücktropfen.
Halte jede Portion auf dem Backblech im Ofen warm, während du die nächste frittierst.
Wenn alle Portionen fertig sind, zieh das Backblech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 100 °C, damit du die fertigen Hush Puppies warm halten kannst.⏱ 10 Min. |
| 2 | 1 Stk. | | Zieh die papierige äußere Schale der Zwiebel ab und wirf sie weg.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebel |
| 3 | Geschälte ZwiebelSchritt 2 | | Hacke die geschälte Zwiebel in sehr kleine, möglichst gleichmäßige Würfel.⏱ 45 Sek.ErgebnisFein gehackte weiße Zwiebelverwendet in Schritt 10 |
| 4 | 240 g | | Miss das gelbe Maismehl in eine große Rührschüssel ab.⏱ 8 Sek.ErgebnisFeines gelbes Maismehl |
| 5 | 60 g | | Gib das Weizenmehl zum Maismehl.⏱ 8 Sek.ErgebnisFeines gelbes Maismehl und Weizenmehl |
| 6 | 2 TL | | Gib das Backpulver in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFeines gelbes Maismehl, Weizenmehl und Backpulver |
| 7 | 1 TL | | Gib das Salz in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: feines gelbes Maismehl und Weizenmehl |
| 8 | 1 EL | | Gib den Zucker in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: feines gelbes Maismehl und Weizenmehl |
| 9 | — | | Verquirle die trockenen Zutaten, bis sie gleichmäßig und ohne Schlieren vermischt sind.⏱ 20 Sek.ErgebnisTrockene Hush-Puppy-Mischung |
| 10 | Fein gehackte weiße ZwiebelSchritt 3 | | Gib die fein gehackte Zwiebel zur trockenen Mischung.⏱ 8 Sek.ErgebnisFein gehackte weiße Zwiebel und trockene Hush-Puppy-Mischung |
| 11 | 1 Stk. | | Schlag das Ei in eine kleine Schüssel und wirf die Schale weg.⏱ 8 Sek.ErgebnisEi |
| 12 | 240 ml | | Gieße die Buttermilch zum Ei in die Schüssel.⏱ 8 Sek.ErgebnisEi und Buttermilch |
| 13 | — | | Verquirle Ei und Buttermilch, bis alles glatt und gleichmäßig ist.⏱ 20 Sek.ErgebnisButtermilch und Eimischung |
| 14 | Buttermilch und EimischungSchritt 13 | | Gieße die Buttermilchmischung zu den trockenen Zutaten.⏱ 8 Sek.ErgebnisMischung: Buttermilch und Eimischung |
| 15 | — | | Rühre alles mit einem Holzlöffel nur so lange zusammen, bis es sich verbunden hat – hör auf, sobald kein trockenes Mehl mehr übrig ist; nicht zu lange rühren.⏱ 30 Sek.ErgebnisHush-Puppy-Teigverwendet in Schritt 19 |
| 16 | 1 000 ml | | Gieße das Pflanzenöl mindestens 6 cm hoch in einen tiefen Topf mit schwerem Boden.⏱ 10 Sek.ErgebnisPflanzenöl |
| 17 | — | | Stell den Topf auf mittlere bis starke Hitze und erhitze das Öl auf 180 °C; prüfe mit einem Thermometer.⏱ 5 Min.ErgebnisHeißes Frittieröl |
| 18 | — | | Setz ein Gitter auf das Backblech, damit überschüssiges Öl von den Hush Puppies abtropfen kann.⏱ 8 Sek. |
| 19 | Hush-Puppy-TeigSchritt 15 | | Gib in 3 Portionen zu je etwa sechs Stück gehäufte Esslöffel Teig ins heiße Öl, ohne den Topf zu überfüllen, und frittiere jede Portion 3 Minuten, einmal gewendet, bis sie rundum tief goldbraun ist.⏱ 9 Min.ErgebnisFrisch frittierte Hush Puppies |
| 20 | Frisch frittierte Hush PuppiesSchritt 19 | | Heb die Hush Puppies mit einem Schaumlöffel aus dem Öl auf das Gitter und lass überschüssiges Öl in den Topf zurücktropfen.⏱ 20 Sek.ErgebnisFrisch frittierte Hush Puppies |
| 21 | — | | Halte jede Portion auf dem Backblech im Ofen warm, während du die nächste frittierst.⏱ 10 Sek.ErgebnisFrisch frittierte Hush Puppies |
| 22 | — | | Wenn alle Portionen fertig sind, zieh das Backblech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.⏱ 15 Sek.ErgebnisFrisch frittierte Hush Puppies |
| Gesamtzeit | 18 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 541kcal | |
| 10g | |
| 27g | |
| 5g | |
| 67g | |
| 8g | |
| 3g | |
| 929mg |
Knusprige Maismehlküchlein mit fein gewürfelter weißer Zwiebel in einem Buttermilchteig, goldbraun frittiert.
Das machst duDu mischst Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Salz und Zucker mit fein gewürfelter Zwiebel und bindest alles mit einer Ei-Buttermilch-Mischung. Du erhitzt Öl in einem tiefen Topf auf 180 °C und frittierst den Teig in Portionen zu je sechs Stück, einmal gewendet, goldbraun. Jede Portion dauert 3 Minuten; halte die fertigen Küchlein im Ofen bei niedriger Temperatur warm, während du den restlichen Teig verarbeitest.
