Irisches Sodabrot aus Vollkorn- und Weizenmehl, mit Natron und Buttermilch gelockert, mit dichter, leicht säuerlicher Krume.
250g
250g
1TL
1TL
400ml| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | — | — | |
| 2 | | 250g | — | — | |
| 3 | | 1TL | — | — | |
| 4 | | 1TL | — | — | |
| 5 | | 400ml | — | — |
Stell den Ofen auf 220 °C (200 °C Umluft).
Lege das Backblech mit Backpapier aus.
Gib das Vollkornmehl in die große Rührschüssel.
Vollkornmehl · 250 g
Gib das Weizenmehl dazu.
Weizenmehl · 250 gGib das Natron dazu.
Natron · 1 TLGib das Salz dazu und verquirle alles.
Salz · 1 TL
Gieße die Buttermilch dazu und mische sie mit der Hand in weiten Bewegungen schnell unter, nur bis ein grober Teig zusammenkommt; nicht zu lange bearbeiten.
Buttermilch · 400 mlGib den Teig auf das ausgelegte Blech.
Drück ihn sanft zu einem groben runden Laib von etwa 18 cm Durchmesser und 5 cm Höhe.
Schneide oben ein etwa 2 cm tiefes Kreuz ein, sodass der Laib unten verbunden bleibt.
Stell das Backblech mit Ofenhandschuhen in den Ofen.
Backe ihn etwa 40 Minuten, bis er tief goldbraun ist und hohl klingt, wenn du auf die Unterseite klopfst.
Nimm das Backblech mit Ofenhandschuhen heraus.
Heb den Laib mit Ofenhandschuhen auf das Gitter.
Lass ihn vor dem Anschneiden mindestens 30 Minuten abkühlen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 220 °C (200 °C Umluft).⏱ 15 Min. |
| 2 | — | | Lege das Backblech mit Backpapier aus.⏱ 30 Sek. |
| 3 | 250 g | | Gib das Vollkornmehl in die große Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisVollkornmehl |
| 4 | 250 g | | Gib das Weizenmehl dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisVollkornmehl und Weizenmehl |
| 5 | 1 TL | | Gib das Natron dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisVollkornmehl, Weizenmehl und Natron |
| 6 | 1 TL | | Gib das Salz dazu und verquirle alles.⏱ 20 Sek.ErgebnisTrockene Sodabrotmischung |
| 7 | 400 ml | | Gieße die Buttermilch dazu und mische sie mit der Hand in weiten Bewegungen schnell unter, nur bis ein grober Teig zusammenkommt; nicht zu lange bearbeiten.⏱ 1 Min.ErgebnisZotteliger Sodabrotteig |
| 8 | Zotteliger SodabrotteigSchritt 7 | | Gib den Teig auf das ausgelegte Blech.⏱ 15 Sek.ErgebnisZotteliger Sodabrotteig |
| 9 | — | | Drück ihn sanft zu einem groben runden Laib von etwa 18 cm Durchmesser und 5 cm Höhe.⏱ 40 Sek.ErgebnisRunder Sodabrotlaib |
| 10 | — | | Schneide oben ein etwa 2 cm tiefes Kreuz ein, sodass der Laib unten verbunden bleibt.⏱ 15 Sek.ErgebnisEingeschnittenes Sodabrot |
| 11 | — | | Stell das Backblech mit Ofenhandschuhen in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisEingeschnittenes Sodabrot |
| 12 | — | | Backe ihn etwa 40 Minuten, bis er tief goldbraun ist und hohl klingt, wenn du auf die Unterseite klopfst.⏱ 40 Min.ErgebnisGebackenes Sodabrot |
| 13 | — | | Nimm das Backblech mit Ofenhandschuhen heraus.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebackenes Sodabrot |
| 14 | Gebackenes SodabrotSchritt 13 | | Heb den Laib mit Ofenhandschuhen auf das Gitter.⏱ 20 Sek.ErgebnisGebackenes Sodabrot |
| 15 | — | | Lass ihn vor dem Anschneiden mindestens 30 Minuten abkühlen.⏱ 30 Min.ErgebnisAbgekühltes Sodabrot |
| Gesamtzeit | 1 Std. 16 Min. | ||
Eine Menge, die portionsweise gegessen wird – etwa 8 Portionen. Serviere, was jetzt gegessen wird, und bewahre den Rest auf.
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 240kcal | |
| 9g | |
| 2g | |
| 0,4g | |
| 49g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 345mg |
Irisches Sodabrot aus Vollkorn- und Weizenmehl, mit Natron und Buttermilch gelockert, mit dichter, leicht säuerlicher Krume.
Das machst duDu verquirlst Vollkorn- und Weizenmehl mit Natron und Salz und rührst dann schnell Buttermilch zu einem groben Teig ein. Du formst ihn sanft zu einem runden Laib, schneidest oben ein etwa 2 cm tiefes Kreuz ein und backst ihn 40 Minuten bei 220 °C, bis er goldbraun ist und hohl klingt. Vor dem Servieren lässt du ihn mindestens 30 Minuten auf einem Gitter abkühlen.
