Ein klassisches schwedisches Gratin aus Kartoffelstiften, weich gedünsteten Zwiebeln und gewürzten Sprottenfilets, in einer reichhaltigen Sahnemischung goldbraun und blubbernd gebacken. Einfach, aber tief würzig.
2Stk.
30g
125g
300ml
1 000g
2Prisen
3EL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2Stk. | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 125g | — | — | |
| 4 | | 300ml | — | — | |
| 5 | | 1 000g | — | — | |
| 6 | | 2Prisen | — | — | |
| 7 | | 3EL | — | — |
Stell den Ofen auf 200 °C und lass ihn vollständig aufheizen.
Leg die Zwiebeln auf das Schneidebrett.
Zwiebel · 2 Stk.
Halbiere jede Zwiebel durch die Wurzel und zieh die papierige Schale ab.
Schneide die Zwiebelhälften in dünne Scheiben.
Gib die Butter in die Pfanne.
Ungesalzene Butter · 20 g
Schmelze die Butter bei mittlerer Hitze.
Gib die Zwiebeln in die Butter.
Dünste sie unter häufigem Rühren etwa 14 Minuten sanft, bis sie weich und hell goldgelb sind.
Gib die Ansjovis mit ihrer Lake in die kleine Schüssel.
Schwedische Ansjovis (Sprotten) · 125 g
Heb die Filets mit einer Gabel aus der Lake auf das Schneidebrett.
Hacke die Filets grob.
Streiche die gehackten Ansjovis in eine zweite kleine Schüssel.
Gieße die Sahne in den Messbecher.
Schlagsahne · 300 ml
Gieße die Ansjovis-Lake zur Sahne.
Leg die Kartoffeln auf das Schneidebrett.
Mehligkochende Kartoffeln · 1 000 gSchäle die Kartoffeln mit dem Sparschäler.
Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben und dann in etwa 5 mm dicke Stifte.
Verteile die Hälfte der Kartoffelstifte auf dem Boden einer Auflaufform von 20 × 30 cm.
Streue eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer über die Kartoffeln.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseVerteile die weichen Zwiebeln über den Kartoffeln.
Streue die gehackten Ansjovis über die Zwiebeln.
Bedecke alles mit den restlichen Kartoffelstiften.
Streue noch eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseGieße die gewürzte Sahne gleichmäßig über die Kartoffeln.
Streue die Semmelbrösel darüber.
Weiße Semmelbrösel · 3 ELVerteile die restliche Butter in kleinen Flöckchen auf den Bröseln.
Ungesalzene Butter · 10 gStell die Form mit Ofenhandschuhen in den Ofen.
Backe das Gratin etwa 55 Minuten, bis die Kartoffeln zart sind und die Oberfläche goldbraun ist.
Nimm die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.
Lass das Gratin 5 Minuten stehen, damit sich die Sahne setzt.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 200 °C und lass ihn vollständig aufheizen.⏱ 10 Min. |
| 2 | 2 Stk. | | Leg die Zwiebeln auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZwiebel |
| 3 | ZwiebelSchritt 2 | | Halbiere jede Zwiebel durch die Wurzel und zieh die papierige Schale ab.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebel |
| 4 | Geschälte ZwiebelSchritt 3 | | Schneide die Zwiebelhälften in dünne Scheiben.⏱ 2 Min.ErgebnisDünn geschnittene Zwiebelverwendet in Schritt 7 |
| 5 | 20 g | | Gib die Butter in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 6 | — | | Schmelze die Butter bei mittlerer Hitze.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschmolzene Butter |
| 7 | Dünn geschnittene ZwiebelSchritt 4 | | Gib die Zwiebeln in die Butter.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwiebeln in Butter |
| 8 | — | | Dünste sie unter häufigem Rühren etwa 14 Minuten sanft, bis sie weich und hell goldgelb sind.⏱ 14 Min.ErgebnisWeich gedünstete Zwiebelnverwendet in Schritt 21 |
| 9 | 125 g | | Gib die Ansjovis mit ihrer Lake in die kleine Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisSchwedische Ansjovis |
| 10 | — | | Heb die Filets mit einer Gabel aus der Lake auf das Schneidebrett.⏱ 20 Sek.ErgebnisAnsjovis-Filetsverwendet in Schritt 14 |
| 11 | — | | Hacke die Filets grob.⏱ 45 Sek.ErgebnisGehackte Ansjovis |
| 12 | — | | Streiche die gehackten Ansjovis in eine zweite kleine Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGehackte Ansjovisverwendet in Schritt 22 |
| 13 | 300 ml | | Gieße die Sahne in den Messbecher.⏱ 10 Sek.ErgebnisSchlagsahne |
| 14 | Ansjovis-LakeSchritt 10 | | Gieße die Ansjovis-Lake zur Sahne.⏱ 5 Sek.ErgebnisSahne und Ansjovis-Lake |
| 15 | — |  | Rühre um.⏱ 15 Sek.ErgebnisGewürzte Sahneverwendet in Schritt 25 |
| 16 | 1 000 g | | Leg die Kartoffeln auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisMehligkochende Kartoffeln |
| 17 | Mehligkochende KartoffelnSchritt 16 | | Schäle die Kartoffeln mit dem Sparschäler.⏱ 4 Min.ErgebnisGeschälte Kartoffeln |
| 18 | Geschälte KartoffelnSchritt 17 | | Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben und dann in etwa 5 mm dicke Stifte.⏱ 8 Min.ErgebnisKartoffelstifte |
| 19 | KartoffelstifteSchritt 18 | | Verteile die Hälfte der Kartoffelstifte auf dem Boden einer Auflaufform von 20 × 30 cm.⏱ 30 Sek.ErgebnisErste Kartoffelschichtverwendet in Schritt 23 |
| 20 | 1 Prise | | Streue eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer über die Kartoffeln.⏱ 5 Sek.ErgebnisGepfefferte Kartoffelschicht |
| 21 | Weich gedünstete ZwiebelnSchritt 8 | | Verteile die weichen Zwiebeln über den Kartoffeln.⏱ 20 Sek.ErgebnisKartoffeln und Zwiebeln |
| 22 | Gehackte AnsjovisSchritt 12 | | Streue die gehackten Ansjovis über die Zwiebeln.⏱ 15 Sek.ErgebnisKartoffeln, Zwiebeln und Ansjovis |
| 23 | Restliche KartoffelstifteSchritt 19 | | Bedecke alles mit den restlichen Kartoffelstiften.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschichtete Kartoffeln, Zwiebeln und Ansjovis |
| Kartoffeln, Zwiebeln und AnsjovisSchritt 22 | |||
| 24 | 1 Prise | | Streue noch eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber.⏱ 5 Sek.ErgebnisGepfeffertes Kartoffelgratin |
| 25 | Gewürzte SahneSchritt 15 | | Gieße die gewürzte Sahne gleichmäßig über die Kartoffeln.⏱ 20 Sek.ErgebnisKartoffelgratin in Sahne |
| 26 | 3 EL | | Streue die Semmelbrösel darüber.⏱ 15 Sek.ErgebnisKartoffelgratin mit Bröseln |
| 27 | 10 g | | Verteile die restliche Butter in kleinen Flöckchen auf den Bröseln.⏱ 20 Sek.ErgebnisUngebackene Janssons Versuchung |
| 28 | — | | Stell die Form mit Ofenhandschuhen in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisUngebackene Janssons Versuchung |
| 29 | — | | Backe das Gratin etwa 55 Minuten, bis die Kartoffeln zart sind und die Oberfläche goldbraun ist.⏱ 55 Min.ErgebnisGebackene Janssons Versuchung |
| 30 | — | | Nimm die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebackene Janssons Versuchung |
| 31 | — | | Lass das Gratin 5 Minuten stehen, damit sich die Sahne setzt.⏱ 5 Min.ErgebnisRuhende Janssons Versuchung |
| Gesamtzeit | 1 Std. 23 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 574kcal | |
| 12g | |
| 30g | |
| 16g | |
| 48g | |
| 6g | |
| 6g | |
| 335mg |
Ein klassisches schwedisches Gratin aus Kartoffelstiften, weich gedünsteten Zwiebeln und gewürzten Sprottenfilets, in einer reichhaltigen Sahnemischung goldbraun und blubbernd gebacken. Einfach, aber tief würzig.
Das machst duDu dünstest Zwiebelscheiben in Butter weich und schneidest die Kartoffeln in Stifte. Sie werden mit gehackten Ansjovis in eine Form geschichtet, mit Sahne übergossen, die mit der Ansjovis-Lake vermischt ist, mit Semmelbröseln und Butter bestreut und goldbraun gebacken.
